Blant de frosne matene finner man oftest grønnsaker og frukt, men rå eller kokte egg - en sjeldenhet. Mange tviler selv på riktigheten av slik lagring av dette produktet, sier de, smaken forverres. Andre, tvert imot, sier om rationell bruk av mat: Hvis du ikke har tid til å konsumere før utløpet av treningsfristen utløper. Kan du virkelig fryse kyllingegg, og hvordan du gjør det riktig - vi vil fortelle senere i artikkelen.
Er det mulig å fryse kyllingegg?
Tvister om dette er ikke urimelige, fordi rå matvarer under frysing pleier å ekspandere i volum, på grunn av tilstedeværelsen av en bestanddel av vann. Som et resultat kan skallet sprekker og partiklene komme inn i maten, smitte det med alle slags bakterier. Det er alle argumentene til fordel for at egg ikke kan fryses.
Vet du det? Legge kylling anses som den mest fruktbare fuglen. For året kan hun bære mer enn 300 egg. Og for å møte menneskets årlige behov i dette produktet trenger de 567 milliarder kroner.
Hvis du fryser dette blankt uten et skall i en lukket plastbeholder eller i en plastpose med et hermetisk feste, er det ingen kontraindikasjoner. For enkel bruk av eggprodukter er det viktig å markere datoen for frysing og antall stykker. I dette skjemaet kan egg lagres i 12 måneder. Men for en slik blank egner seg bare friske og høykvalitets eksemplarer.
For å sjekke eggene for friskhet, anbefaler vi å bruke et ovoskop. En enklere metode er å nedsenke eggene i vann.
Tapet på deres smak, så vel som deres konsistens, er kun mulig med grove brudd på frysekraften. Hvis det gjøres riktig, vil alle næringsstoffer og smak forbli i sin opprinnelige form.
Hvordan fryses
Få husmødre er klar over hvordan man fryser egg, for uten overdrivelse er dette det mest uventede produktet som kan bli utsatt for slik lagring. Dessuten kokt, ost og skallet. La oss komme inn på detaljene.
Kokte hardkokte egg
Vanligvis gir denne metoden en separat frysing av hardkokte eggeplommer og hvite, men de fleste kokker anbefaler at du lagrer øl på en lignende måte, siden proteinteksturen ikke endres til det bedre etter frysing.
Vet du det? I verden er Kina ansett som leder innen eggproduksjon, med ca 160 milliarder stykker samlet årlig. Og mesterskapet i forbruket av dette produktet ble løst for Japan, hvor hver innbygger spiser ett egg per dag.
Her er en detaljert instruksjon om hvordan du gjør det riktig:
- Legg eggene i en gryte, dekk med kaldt vann og legg på komfyren. Etter å ha kokt, sett brannen litt over gjennomsnittet og hold produktet i kokende vann i ytterligere 7 minutter.
- Tørk varmt vann og fyll pannen med kaldt. Denne nyansen gjør at eggene kan koke jevnt og kjølig raskt.
- Skal skallet og fjern proteinet.
- Sett eggene i ett lag i en gryte og fyll på med kaldt vann slik at det dekker 2,5 centimeter.
- Tørk pannen med et lokk og koker innholdet. Deretter skal du straks fjerne beholderen fra brannen, ellers vil ølene miste elastisiteten. La dem stå i 10 minutter i vannet. Etter det, strekk eller nå med en skimmer.
- Legg produktet forsiktig i en plastbeholder og lukk tett med lokket. Nå kan fartøyet settes i fryseren.
Det er viktig! Pass på at lokket på beholderen passer tett, ellers vil yolks krystallisere og bli uegnet til forbruk..
Rå egg
Denne metoden består i å fremstille en eggeplomme-proteinblanding.
Kjenn deg med de fordelaktige egenskapene, kalorien og mulig skade på kylling, gås, and, vaktelegg.
Det utføres som følger:
- Ta forsiktig av skallet, fjern innholdet i en ren og tørr bolle.
- Rør blandingen til en homogen masse, og prøv å komme så langt som mulig inn i luften.
- Pass på å legge til et klype salt og sukker (du kan erstatte honning). Rør igjen. Dette er nødvendig, slik at eggene ikke blir kornete etter frysing. For å bruke dette preparatet som ingrediens for smakfulle retter, kan du begrense saltet, telle på hvert glass av blandingen til en halv teskje.
- Hvis ønskelig, for en jevn konsistens, må blandingen føres gjennom en sigte.
- Derefter helles væsken i en tørr beholder for frysing, slik at ca 2 centimeter av rommet forblir opp til overflaten, tett lukket og sendt til fryseren. Hvis beholderen er fylt til toppen, vil eggene, når de fryser, ekspandere og løfte lokket, noe som ikke på beste måte vil påvirke deres ytterligere tekstur og smakegenskaper.
Vet du det? Japanske forskere fra National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST) har avlet genetisk modifiserte kyllinger som bærer egg som inneholder interferon beta-protein. Legemiddel kan finnes på apotek, men kostnaden starter fra 100 000 amerikanske dollar. Som det viste seg, er denne komponenten effektiv i kampen mot kreftformasjoner, så vel som med hepatitt, multippel sklerose og en rekke andre alvorlige sykdommer..
Proteiner og eggeplomme separat
Hvis du bare trenger proteiner eller eggeplommer for videre matlaging, kan du umiddelbart skille dem fra og fryse dem separat. 
Gjør det slik:
- Slå eggene og forsiktig skille de hvite og ølene i separate tørre beholdere.
- Legg i en beholder med eggeplommer til en halv teskje salt for hver kopp råmasse (for saltretter) eller en og en halv søskel sukker (for søtt).
- Rør godt og hell innholdet i en beholder, dekk det med et lufttett deksel. Nå kan yolks sendes til fryseren. Ikke glem å feste et klistremerke til sudoch med datoen for frysing, antall øltyper som brukes og tilsetningsstoffer, for ikke å forvirre de søte og salte komposisjonene.
- Gå nå til ekornene. De trenger å røre raskt (etter å ha stått, er de bedre egnet til å slå). Hvis sammensetningen inneholder trådformede partikler, passer den gjennom en sil.
- Hell proteinsubstansen i fryseren, lukk lokket tett og legg i fryseren.
I dette skjemaet kan friske egghviter og eggeplommer lagres i flere måneder.
Det er viktig! Aldri fryse opptrådte matvarer en gang. - Dette fører til en økning i antall bakterier på dem, og deres bruk er ekstremt farlig for helse..
kokt
Etter varmebehandling er det kun eggeplommer som er egnet for frysing. De er godt lagret, uten å miste sine opprinnelige egenskaper og tekstur. Kok eggene på tradisjonell måte. 
Finn ut om du kan drikke eller spise rå egg.
Videre handlinger er enkle:
- Separat proteiner fra eggeplomme kjernen. De er gjenstand for rask bruk fordi de mister strukturen under fryseprosessen.
- Legg de skalte gulvene i en gryte og dekk med kaldt saltvann. Dekk og kom med koking.
- Etter 5-10 minutter, fjern produktet fra det avkjølte vannet, hugg det praktisk for deg.
- Spred eggeplommen i isfryseren, og når den fryser, overfør den til en plastpose med en lås eller beholder. I dette skjemaet vil det være praktisk for deg å bruke arbeidsstykket.
Hva skal jeg gjøre med egg etter frysing?
Frosne egg kan godt erstatte friske. Vanligvis brukes disse blankene til å lage baking, omeletter, salater og andre kulinariske mesterverk. Det er viktig å tine opp sammensetningen. Erfarne kokker anbefaler deg å gjøre dette ved å plassere beholderen på et kjølig sted for å unngå plutselige temperaturendringer. Ikke glem at egg i noen form er veldig følsomme for bakterier. Med en termometerlesning på + 4 ° C og høyere øker risikoen for farlige infeksjoner.
Det er viktig! Det er strengt forbudt å tine egg ved romtemperatur, samt bruk av et frosset produkt..Hvis du raskt skal tine opp produktet, sett en iskule under en strøm av kaldt vann - dette vil øke hastigheten på opptining. Ta hensyn til advarsler fra leger og bruk alltid slike emner bare i dekkene, noe som ytterligere innebærer langsiktig varmebehandling ved en temperatur på ca. + 71 ° C.
Separat frosne yolks er egnet for å lage kremer, eggerøre, pannekaker og hvite er nyttige for ising og svampemaling. 
Fra frittstående frosne proteiner kan du lage marengs. Hvis et hardkokt produkt har blitt utsatt for frysing, kan det brukes til gryteretter, side retter og salatdressing.
Det er interessant å vite hvor mye en kylling, struts, vaktelegg veier.
Mange husmødre gleder seg ikke over denne måten å lagre egg gjennom videre forvirring, som oppstår når det er nødvendig for å måle den nødvendige delen av arbeidsstykket. Erfarne kokker i slike tilfeller anbefaler å styre av andelen: 1 egg er 3 spiseskjeer eggblanding eller 2 ss frosset protein og 1 ss eggeplomme.
Som du kan se, er denne metoden for lagring av egg ikke så farlig. I tillegg er det variasjoner i fremstilling av emner. Eksperiment og du vil lykkes.
