I våre breddegrader er den viktigste grønnsaken ved middagen eller festbordet kål, marinert eller surt. Den er perfekt for mange retter som en oppvask, og kan også være en god matbit. Det er vanskelig å si hvilken art, syltet eller syltet, smaker bedre. Hver i sin egen deilige. Men de fleste husmødre foretrekker marinert, på grunn av det faktum at hun forbereder seg raskere og mindre vanskelig å forberede og lagre.
Tilberedning av grønnsaker og produkter
Før du begynner å forberede parabolen, må du forberede følgende ingredienser for det:
- For pickling kan du bruke både hvite og røde grønnsaker. I marinade smaker de begge fantastisk.
- For høsting, velg små kål som veier ikke mer enn et kilo. De blir enklere å kutte.
- Det er bedre å marinere senere varianter, siden de er stive og ikke blir grøt under matlaging.
- Velge et hode, fjern det fra noen få blader.
- Klipp av stilken og kutt om nødvendig de mørke flekkene som er igjen på bladene.
- Klipp hodet i flere stykker for å gjøre det lettere å holde grønnsaket under makulering.
- Resten av grønnsakene som må legges i henhold til oppskriften, vask og rengjør.
Saltløsning
For å forberede marinade, bør du legge i en panne med vann (mengden avhenger av oppskriften), salt og søt den, tilsett vegetabilsk olje. Eventuelt, i tanken kan du kaste et laurbærblad, malt pepper. Potten satt på komfyren, kok. Sett til side, la avkjøles i ett eller to minutter og hell grønnsakene i saltlake.
Vet du det? Kål er en toårig plante, selv om vi vokser den som en årlig. Derfor kan kålhodet avskåret for neste år blomstre, selv uten land.
Syltet kål: Oppskrifter
Det er mange oppskrifter for syltet kål. Hver nasjon forbereder den på sin egen måte, og tar hensyn til smakenes preferanser, og hver husmor gjør sine egne tilpasninger til kjente oppskrifter. For de som aldri har høstet kål for vinteren, foreslår vi at du gjør deg kjent med populære oppskrifter. 
Enkel oppskrift
komponenter:
- 2-3 kg kål;
- 2 stk gulrøtter;
- hvitløk;
- rød pepper.
Du vil også være interessert i å lære å lage kål med eddik, hvordan å sylte, hvordan å gjære, hvordan å gjære med tranebær, hvordan lage matkål med rødbeter på georgisk.
For saltlake:
- 1000 ml vann;
- 0,5 ss. sukker;
- 2 ss. l. eddik;
- 80 ml vegetabilsk olje;
- 2 ss. l. salt;
- laurbærblad;
- krydder (valgfritt).
forberedelse:
- Vi kutter kål i firkanter, gulrøtter i halvringer.
- Klem hvitløk med rød pepper gjennom hvitløkstrykk.
- Spred salaten på bankene, vekslende kål med gulrøtter. Mellom dem - et laurbærblad.
- I varmt vann, fortynnet salt og sukker. Det heller også vegetabilsk olje og eddik.
- Salt opp i glassbeholderen, hvor salaten er, lukk lokket. Salat må stå i et varmt rom et par timer. Etter fjerning av produktet i kjøleskapet i 24 timer.
- Lagre det også.
Vet du det? Det er dekorative varianter av kål. De kommer fra Japan. De er innredet med høst- og vintersenger.
Kål med pepperrot
Du trenger:
- liten kål;
- 1 stk gulrøtter;
- 1 stk pepperrot rot;
- 0,5 liter vann;
- 2 ss. l. sukker;
- 1 ss. l. salt;
- 2-3 kunst. l. eddik.
forberedelse:
- Vask gulrøtter, rengjør og slip på et riper.
- Hvit min, vi knuser de øvre bladene, kutt i stykker og hugger godt.
- Sett pepperrotroten i en krukke. Hell over kål blandet med gulrøtter.
- Vi samler vann i en beholder, oppløs salt, sukker, hell i eddik.
- Hell brinesalat. Lukk lokket.
- La produktet stå i et varmt rom for en dag. Åpne deretter lokket, med en spyd trykker vi litt på salaten og slipper bobler. Lukk krukken og sett i kjøleskapet i 48 timer.
Det er viktig! Marinade for salat er ikke kokt. Alle ingrediensene er oppløst i kaldt vann.
Koreansk kål
komponenter:
- 1 kg kål;
- 2 stk gulrøtter;
- 2 stk søt pepper;
- 1 stk varm pepper;
- 1 stk løk (stor);
- 3 fedd hvitløk;
- 0,5 ts. malt svart pepper;
- 5 ss. l. (uten lysbilder) sukker;
- 2 ss. l. salte salter;
- 1.5 Art. l. 70% eddik;
- 6-7 Art. l. matolje til steking.
forberedelse:
- Mine grønnsaker, rene. Med den hvite, fjern de øvre bladene og kutt av stengelen.
- Kål er kuttet i fire deler og makulere. Brett inn i en bred beholder.
- Gulrot gned på en koreansk rive. Kakk pepper tynt i striper (opp til frø). Vi hælder alt i kapasitet.
- Kles salaten med pepper, sukker, salt, eddik.
- Bland grønnsaker litt for å få juice til å skille seg ut og blande.
- Klipp søt pepper i strimler og hell inn i salaten.
- Løk skåret i halvringer og hell den i pannen. Hell i vegetabilsk olje og hvitløk passert gjennom hvitløkspressen.
- Vi legger pannen på komfyren og litt løk løkene til gjennomsiktighet.
- La brygge i 4-5 minutter.
- Dryss løk i grønnsaker. Bland godt og la på bankene. Salat må komprimeres tett, slik at han la juice.
- Dekk glassene med deksler og sett i en panne med kaldt vann til sterilisering. På bunnen av pannen er det ønskelig å sette en klutflappe. Vannnivået skal nå skulderens skulder.
- Kok og kok i 20 minutter.
- Vi lukker boksene så tett som mulig med dekslene, skru dem over, isoler dem og la dem gå til morgenen.
Det vil også være nyttig for deg å lære å forberede hvitkål, rødkål, blomkål, brokkoli for vinteren.
Kål på koreansk for vinteren: video
Georgisk kål
komponenter:
- 1 kål;
- 1 stk gulrøtter;
- 1 stk rødbeter;
- 1 hode hvitløk;
- 1 stk varm pepper;
- 0,5 ss. sukker;
- 2 ss. l. salt;
- 1 ss. 9% eddik;
- 1000 ml vann;
- allspice erter.
forberedelse:
- Belokochannuyu kuttet i store stykker.
- Beets kutte tynne strøer.
- Tre gulrøtter på et stort riper.
- Finkutt de varme paprikaene. Skyver hvitløk gjennom hvitløkstrykk.
- Alle ingrediensene i salaten helles i en praktisk beholder, bland godt og tilsett pepparkorn.
- Vi løser salt, sukker i vann og bringer det til koking. Fjern fra komfyren og tilsett eddik.
- Pickle spill i bokser med salat. La varmen være varm i en dag.
- Oppbevares i kjøleskapet.
Krydret Hurtig Syltet Kål
komponenter:
- 1 kg kål;
- 1 stk gulrøtter;
- 1 stk søt pepper;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. salt uten ås
- 0,5 ss. sukker;
- 100 ml 9% eddik;
- 1/4 ts bakken pepper;
- 4-5 allspice og sort pepper;
- 3-4 stykker laurbærblad;
- 1 / 2-1 / 4 stk. varm pepper;
- 1000 ml vann.
forberedelse:
- Klipp kål tynt, gulrot tre på en stor eller koreansk rist og hell i en emalje bolle.
- Søt pepper kuttes i strimler og legg til grønnsaker. Alle blander.
- For saltlake skal salt og sukker fortynnes i kaldt vann. Hell pepper og erter. Sett tanken på komfyren og koker den. Tilsett eddik og fjern fra varmen.
- Legg lavrushka, hakket hvitløk og pepper til grønnsaker.
- Fyll salaten med marinade og trykk ned skjeen med en skje slik at de er helt dekket med væske. Kapasitet deksel med lokket og la i to timer.
- Trykk litt på grønnsakene og skift til krukken. Marinade skal ikke helles.
- Oppbevar fatet i kjøleskapet. Serveres i salatskål, eventuelt krydret med vegetabilsk olje.
Krydret kål for vinterbitene
komponenter:
- 2 kg kål;
- 1 stk gulrøtter;
- 3 fedd hvitløk;
- 200 ml vegetabilsk olje;
- 200 ml bordseddik;
- 3 ss. l. salt med en ås
- 8 ss. l. sukker;
- 5 stk laurbærblad;
- 1000 ml vann.
forberedelse:
- Kutt i store biter av kål. Tre gulrøtter på en riper.
- Hell en finhakket hvitløk i en gulrot.
- Sett grønnsakene i krukken. Første kål, deretter gulrot.
- Tilsett sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og løvblad til vannet. Zakipyachivaem.
- Salat pour marinade. Sett undertrykkelsen på toppen og la den stå i tre timer.
lagring
Marinert salat kan lagres i kjøleskapet eller i kjelleren til sommeren.
Det er viktig! Eddik brukes i alle oppskrifter for å lage marinade. Om ønskelig kan den erstattes med sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft.
Du har lest de populære oppskrifter for smakfulle snacks. Hvis du ikke vet hvilken salat du skal velge, lage små porsjoner av hver - og la familien din velge hvilken tallerken de liker.
