Syltede tomater: En oppskrift på en deilig billet

Tomater er sunne, velsmakende og duftende innbyggere i våre senger. De inneholder mye vitaminer og makronæringsstoffer, brukes veldig mye i matlaging. Det er mange måter å høste denne grønnsaken til vinteren, og en av dem er gjæring.

Fordelene med syltet tomater

Lang siden våre bestemødre var engasjert i syrende grønnsaker for vinteren. I dag har forskere påvist at gjæring er en av de mest nyttige typer blanks. Med denne metoden for høsting av grønnsaker, mister de ikke deres fordelaktige egenskaper, slik det er tilfelle med konservering.

Bli kjent med oppskrifter for å lage deilige, salte tomater til vinteren, saltede tomater i krukker, grønne tomater til vinteren på en kald måte.

I fermenteringsprosessen blir C-vitamin bevart, noe som nesten blir helt ødelagt ved salting eller konservering. Også i fermenteringsprosessen blir gunstige bakterier produsert, som har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.

Syltede tomater ekskluderer tungmetaller og toksiner. For folk som ser på figuren, er dette preparatet også perfekt, da det er lite kalori.

Vet du det? Syltede tomater inneholder lycopen, som hjelper kroppen med å bekjempe kreftceller.

trening

Hvis du bestemmer deg for å bruke denne metoden for høsting av tomater, trenger du:

1. Tomater. Du kan ta noen variasjon og en hvilken som helst grad av modenhet. Det er verdt å vurdere det faktum at grønne tomater vil ta lengre tid for surt, derfor, hvis du planter frukt av forskjellig modenhet i en beholder, bør mindre modne sitte på bunnen.
2. Tara. Hvis du har en eik fat - fint, er dette den mest passende beholderen. De fleste har ikke en slik fat, så en glassburk er ganske egnet. Vel, hvis det er en flaske på 5 liter eller mer, men du kan bruke en tre-liters kapasitet. Du kan også sur i en emaljepanne.
3. Saltlake.

Oppskrift på Syltede Grønne Tomater

Du kan koke tomater av noe modenhet. Grønne tomater tilberedt på den måten som er beskrevet nedenfor, er ganske uvanlige.

Bli kjent med oppskrifter av hurtigkokende tomater, tomatsyltetøy, tomat med sennep, syltet tomater med løk, syltet tomater, tomat i egen juice, tørkede tomater, salat med tomater.

ingredienser

For denne oppskriften trenger vi:

• grønne tomater;
• stein salt;
• vann;
• dill;
• selleri;
• kirsebærblader;
• estragon;
• pepperrot;
• korianderfrø;
• sennepsfrø;
• hvitløk;
• pepper;
• laurbærblad

Vet du det? Tomater begynte å bli brukt som mat bare i XIII århundre.

Kokeprosess

1. På bunnen av bøtte, bør du sette et par dillgrener, pepperrotblader, en gren av tarragon, 5-6 laurbærblad, 10 kirsebærblad, skåret i nellik og legg noen hode hvitløk, 1 ss korianderfrø, 1 ss sennep, 10-15 pepper erter.
2. Sett deretter tomater tett. Større frukter bør plasseres på bunnen, og små på toppen. Hvis ønskelig, kan du i tillegg legge greenene mellom lagene.
3. Nå må du lagre pickle. Hvor mye trenger du det, er det vanskelig å si på forhånd. Du kan koke det i deler. For å forberede, ta 3,5 ss bergsalt per 1 liter kaldt, råvann. Rør godt.
4. Hell tomater. Trykk ned på toppen av åket. For å gjøre dette, ta en tallerken, sett den på toppen av frukten, sett en 3-liters krukke med vann på tallerkenen. Om to uker blir syltet grønne tomater klare.

Det er viktig! Ved gjæring blir grønnsaker bare helles med råvann.

Syltet tomater i en panne

Hvis du trenger å gjære mange tomater, bruk klemmeoppskriften på pannen.

ingredienser

• modne tomater;
• pepperrot blader;
• kirsebærblader;
• solbærblade;
• fennikelfrø.

For saltlake:

• vann - 5 l;
• salt - 1/2 kopper;
• sennepspulver - 2-3 ss. l.

Kokeprosess

1. Tørk beholderen forsiktig ut. Inspisere pannen for tilstedeværelse av sjetonger, fordi hvis de er, er det forbudt å gjøre sur i en slik beholder.
2. Deretter legger du en del av forvasket greener på bunnen av pannen.
3. Hvis du liker mer krydrede retter, setter du flere urter, for de som liker krydret mat, legg til mer hvitløk og pepper.
4. Plasser tomater tett i en beholder for å plukke, topp med greener, som igjen. Hell saltlake slik at den dekker grønnsakene. Trykk ned med et åk.
5. Etter at tomatene har avgjort (det vil skje i 1-2 uker), fjern undertrykkelsen.

Hvis du holder pannen med syltet grønnsaker varmt, så vil du prøve de første tomater om to uker. Hvis pannen med gjæring er i kulde, blir ferdige tomater tastet ikke tidligere enn i en måned.

Det er viktig! I fermenteringsprosessen dannes et surt medium som vil korrodere metallet på steder der emaljen har brutt seg. Samle tungmetaller kan forårsake forgiftning.

Syltet Tomater Med Plommer

Kvass ikke bare tomater, men også mange andre grønnsaker, frukt og til og med bær. Og hvis du kombinerer i samme beholder flere forskjellige frukter, kan du få en interessant smak kombinasjon. Vi tilbyr deg å prøve en oppskrift på syltet tomater med blommer.

ingredienser

• modne tomater;
• umodne plommer;
• persille eller selleri rot;
• persille;

For saltlake:

• vann - 1 l;
• honning -100 g;
• salt - 80 g

Kokeprosess

1. Vask frukt grundig, punkter huden på flere steder med tannpirker.
2. Griser selleri eller persille rot på en stor riper. Skyll greens godt under rennende vann.
3. På bunnen av beholderen for pickling legger du ut en del av grønt og revet selleri eller persille rot. Blandede tomater og plommer, prøver å legge seg stramt. Topp med greener som forblir.
4. Hell marinade, for forberedelse som du trenger å blande honning og salt i vann, kok opp og avkjøl litt. Sett på toppen av undertrykkelsen og rengjør kulde.
5. Etter 2-3 uker blir syltet tomater med blommer klar.

Salting en tomat med blommer: video

lagring

Det er best å lagre syltetomater på et kjølig sted, den optimale temperaturen er + 5 ... +7 ° C. Ved denne temperaturen skjer fermenteringsprosessene gradvis, tomatene har tid til å helt suge urter og fullt ut avsløre smaken deres.

De kan lagres ved denne temperaturen i opptil 8 måneder.

En kjeller eller en kjeller vil være best egnet til oppbevaring; syltetomater vil føle seg like godt i et kjøleskap. Du kan også lagre på balkongen eller loggia til den første frosten.

Finn ut hvorfor kirsebærtomater er nyttige, og hvem bør avstå fra å konsumere en tomat.

Hvis du av en eller annen grunn bestemte deg for å holde tomt i en leilighet, så er holdbarheten betydelig redusert. Det bør også tas i betraktning at ved romtemperatur blir tomatene presset raskere og kan bli svært surt å smake.

Syltet tomater - veldig lett å forberede, men en nyttig matbit. På grunn av tilgjengeligheten og cheapness av alle ingrediensene, er dette et universelt snack som passer for enhver fest.

Oppskrifter for syltetomater: vurderinger