Quail kjøtt: hva smak, hva er nyttig

Quail er en ganske liten fugl, kjøttet som har et stort antall nyttige elementer for mennesker. I vår artikkel vil vi vurdere spørsmål om hvordan du velger riktig kjøttkorn til konsum, hvordan du bruker quails i matlaging, samt hemmelighetene til å lage mat på dette diettproduktet.

Kalori og kjemisk sammensetning

Dette produktet er ikke forgjeves for kosthold, fordi kaloriinnholdet er bare 242 kcal per 10 gram. Proteiner i vaktel kjøtt nesten 40 gram, fett - 33,5 gram. Sammensetningen inneholder også 11,7 gram vann. Hovedfunksjonen er fraværet av karbohydrater og aske. Antallet nyttige komponenter er svært stort, disse inkluderer:

• kalium;
• fosfor;
• aminosyrer;
• kobber.

Det skal også sies om tilstedeværelsen av en stor mengde B-vitaminer, som tillater bruk av produktet i spørsmålet til medisinske formål.

Lær mer om de fordelaktige egenskapene og kulinarisk bruk av kjøtt: kylling, keisersnitt, and, kalkun, gås, kanin, lam.

smake kvaliteter

Når det gjelder smak, overgår quail-karkassen stor kylling: smaken er mer delikat og søtt. Jagerne sier at viltvaktfiskekjøtt er mye bedre enn fjærkre. Til tross for den lille størrelsen på vaktelkroppene, er kjøttet veldig næringsrikt og tilfredsstillende.

Enn nyttig

Quail carcass har ganske mange nyttige egenskaper, og følgende bør tilskrives dem:

• smaken vil være i stand til å understreke kjærligheten til den kokte parabolen og gjøre den mer uvanlig;
• produktet er så kosthold at det anbefales å bruke det selv med de mest alvorlige diettbegrensningene;
• vaktelkropp forårsaker ikke absolutt noen allergiske reaksjoner;
• I produktet er det en stor mengde næringsstoffer og næringsstoffer, samt vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer.

Vet du det? Fordelene med vaktel var kjent i middelalderen i Europa og Asia. Fuglen ble brukt utelukkende av edle mennesker, og det ble jaktet bare av jegere.

Du bør også snakke om noen av de skjulte nyttige egenskapene:

• denne typen kjøtt er mettet med høy konsentrasjon av kalium, noe som øker effektiviteten og effektiviteten til den menneskelige hjernen;
• Tilstedeværelsen av fosfor, kobber, svovel og kobolt øker effektiviteten av metabolisme, som igjen har en positiv effekt på menneskers velvære;
• Det beskrevne produktet er svært nyttig for personer som har problemer med kardiovaskulærsystemet og mage-tarmkanalen.

Hvordan brukes i matlaging

Forberedelsen av det aktuelle kjøttproduktet krever spesiell oppmerksomhet, siden slaktkroppen er liten i størrelse. Ved tilberedning er det viktig å sikre at kjøttet ikke tørker ut, da det umiddelbart mister en rekke smaker. Praktisk sett i alle oppskrifter er det angitt at tilberedningstiden for vaktel er 30 minutter.

Vet du det? For første gang ble vaktel brukt i kultur i det gamle Egypt skriftlig. Som bokstaven "i" eller "y" portretterte en liten vaktel.

Erfarne kokker anbefaler baking av kjøtt, og å mette med spesielle smaker på trekull. I matlaging brukes vaktelkjøtt til å tilberede delikate og diettretter. Også kadaver fylt med forskjellige typer grønnsaker, urter og sopp.

Hva er tilberedt i forskjellige land i verden?

Europeiske kokker Quails serveres ofte i marinade med side retter av grønnsaker og frukt.

Som for den franskesom er preget av sofistikert matlaging, foretrekker de å feste vaktelkroppene med grønnsaker. italienhvem elsker forskjellige supper, kok kjøttkraft fra vaktler, og deretter på deres grunnlag lagre supper. Når du legger kjøttproduktet i ovnen, sett temperaturregulatoren til 220 ° og lag i ca 40 minutter. Asiatisk mat Bruker dette kjøttproduktet som en ingrediens for pilaf.

Det er viktig! For å få en vakker rødmelsk skorpe og ikke å overdrive kjøtt, i den 30. minutt med matlaging, bør du folde folien og legge til litt temperatur.

Hva er kombinert

Quail kjøtt går bra med ulike grønnsaker og urter. Server det godt med salat, aubergine, courgette, rødbeter eller gulrot. Når det gjelder marinaden, er det best å bruke timian, sort pepper, hvitløk og soyasaus. I den klassiske versjonen serveres vakteler med vanlige side retter, som ris, poteter, ertkrem og bakte tomater. Kokkene anbefaler å servere moden vin med slike dietkjøtt.

Matlaging hemmeligheter

Siden quail kjøtt er en ganske ikke-standard og ømt ingrediens, bør forberedelsen tas med stort ansvar. For å få en virkelig velsmakende tallerken, trenger du gjør følgende:

1. Kontroller forsiktig fuglen for de resterende fjærene etter rengjøring - hvis de ikke er funnet, vask karkassen godt, tørk og sett i kjøleskapet i 1 time.
2. Kokk anbefaler før matlaging å fjerne halsen, bena og spissene av vingene, men kast ikke bort, på grunn av dem kan du lage en deilig kjøttkraft.
3. For å få en rik kjøttsmak, anbefaler eksperter bruken av forskjellige krydder og krydder som kan understreke ømhet og smak av vaktelkjøtt.
4. Som nevnt ovenfor er dette kjøttet ganske tørt, så før matlaging skal det syltet. En av de beste marinader er en blanding av sort pepper, timian og løk.
5. Europeiske kokker alltid bake ømt kjøtt med spesiell saus eller bare smør før baking. Med dette trikset vil kjøttet være vanskelig å tørke.

Les også om de beste kjøttrasene av vaktler, spesielt Faraos rase.

Hvordan velge når du kjøper

Valget av vaktel kjøtt bør tas alvorlig, fordi selgere kan selge dumt, gammelt kjøtt til uvitende mennesker. Hovedindikatoren for produktets friskhet er lukten.: i vaktler bør det være praktisk talt umerkelig. Utvendig skal slaktkroppen være ren, fri for flekker og ekstern skade. Når du trykker på stoffet, må det nødvendigvis være elastisk. Dette kriteriet er veldig enkelt å sjekke: Når du trykker på kroken, vil hullet raskt ta sin originale form. Hvis, etter å ha presset, ikke gjenstanden gjenopprettholder en flat overflate, så kan et slikt produkt ikke kjøpes. Noen store produksjoner pakker slaktkroppen i den originale emballasjen. I dette tilfellet må du nøye undersøke det for integritet og undersøke etiketten, som skal angi pakningsdato og holdbarhet for produktet.

Hvordan lagrer du hjemme

Det beste stedet å lagre kjøttproduktet i spørsmålet er et kjøleskap. Begrepet sparer quail kjøtt er 14 dager. Kokk anbefaler å lagre kroken på en tallerken, dekket med pergamentpapir eller matfolie på toppen.

Det er viktig! Hvis slaktkroppen var opprinnelig i pakken, reduseres holdbarheten til 2 dager. Dette skyldes det faktum at inne i emballasjen er det opphopning av inerte gasser, som raskt ødelegger smakegenskapene.

Anbefales også for langtidsoppbevaring. frys frysekroppen i fryseren. En slik enkel måte vil tillate å holde friske vevler i flere måneder.

Hvem bedre å nekte

Quail kjøtt er den sikreste arten blant alle. Det er derfor en kontraindikasjon for å spise vaktler kan bare være idiosyncrasy. Det skal også bemerkes at et slikt kjøttprodukt har et meget lavt kalorinivå, og derfor er det en dårlig energikilde.

Bruken av et stort antall vakteler har mange problemer med mage-tarmkanalen, noe som resulterer i at en person kan oppleve frustrasjon. Legene anbefaler heller ikke å spise vaktel før de går til kulde.

Lær alle de viktigste tingene om fôring av vaktel hjemme.

Quail kjøtt matlaging oppskrifter

Quail stekt

Vaktel i honning marinade

Vaktel suppe

Til slutt legger vi merke til at vaktelkropp er et veldig nyttig produkt, som har et stort antall nyttige vitaminer og elementer. Dette kjøttproduktet er mye brukt i matlaging rundt om i verden.