Struggegg - en delikatesse som får stadig større popularitet. For å smake ser de ut som kylling, men den store størrelsen gjør dem til en ekte delikatesse. Og det er også et veldig nyttig produkt der du kan forberede interessante retter. Hvordan gjør du dette, hvilke smakegenskaper er utrustet med egg, hva er verdifullt og hvorfor gourmeter liker det, vi vil fortelle nedenfor.
Når begynner strudsene å rush?
Alle kvinnelige strudse er i stand til å begynne å rusle til to års liv. Afrikansk strupe kan begynne å legge seg allerede på ett og et halvt år. Vanligvis blir de unfertilized i begynnelsen, rheaen modnes og kan bli gravid med 2,5-3 år.
Lær det grunnleggende av avl og fôringstruter hjemme.Og en emu er vanligvis klar til å legge ikke tidligere enn 40-42 måneders levetid. Hannene er modne senere - deres evne til befruktning begynner ved 4 eller 5 år. For optimal befruktning bør følgende forhold følges: det skal være to kvinner per mann.
Hva er strutsegg?
Ulike typer fugler bærer testikler av forskjellig farge, størrelse og vekt. På utseendet og ytelsen påvirker også stedet hvor leggingen foregår. Men de har også vanlige trekk, for eksempel harde skaller, stor størrelse og vekt, noe som skiller dem fra resten.
Finn ut hvor nyttig og hvordan kalori strutsegg.
Vekt og størrelse
Afrikansk-type kvinne bringer egg som veier 2-2,2 kilo. Hun skynder hver andre dag, vanligvis nærmere middag. Størrelsen på dette er ca. 18 centimeter. Andre typer strudse bærer omtrent de samme testiklene.
Generelt kan størrelsen variere, ettersom eggvekt varierer fra 600 gram til to kilo. Videre kan enhver kvinne bære både store og relativt små testikler, alt avhenger av forholdene for frihetsberøvelse, kosthold og alder. 
For eksempel, i unge Nandu er de svært små og har en størrelse på ca 10-12 centimeter og en vekt på ca 550 gram. Emus legger egg som veier 1-1,5 kilo i gjennomsnitt og måler opptil 15 centimeter. Grunnlaget for vekt er protein, det er hans egg mest.
shell
Alle egg har et veldig hardt og slitesterkt skall. Så vanskelig at det ligner porselen. Derfor brukes den veldig ofte i den kunstneriske retningen (den er intrisk malt, skaper originale ornamenter, eller til og med gravert).
Vet du det? I struts kan egg være farget. Afrikanske rasen blir oftere hvit, men Rhea - gul eller nesten gylden, noen ganger er det også en rosa-gul nyanse av skallet. Og i emu kan de være grønne generelt, av en helt mørk farge.I tillegg er skallet veldig lett, men det er veldig vanskelig å bryte, for dette er det enda en spesiell teknikk. En særegen egenskap av egg, som skiller den typen struds som brakte dem, er farge. Noen ganger er det forbundet med foreldrenes fjer.
eggeplomme
Massen er gjennomsiktig protein. Gyllen er relativt stor, vanligvis opptar mindre enn en tredjedel av volumet. Den er rik, lys gul. Kaloriinnholdet i hele produktet per 100 gram: 118-120 kalorier, proteininnholdet er 15,2, fettinnholdet er 12 og karbohydratinnholdet er ca. 0,5 gram. 
Hvor mange egg er født per år?
Alle fugler løper to ganger i året, vanligvis i høst og vinter. Dette skjer i to måneder, i løpet av hvilken tid kvinnen regelmessig fyller på antall egg i reiret. Det vil si, hvis strupen begynner å ligge i februar, kommer slutten sin ikke før mars.
Noen bønder har rapportert at utbruddet av perioden for å skaffe egg kan falle om høsten og våren. Testiklene brakt i begynnelsen eller slutten av sesongen av en hvilken som helst kvinne kan være unfertilized. I den første sesongen legger kvinnen et lite antall egg, ikke mer enn 30 vanligvis.
I en sesong kan du få fra 50 til 80 egg fra maksimalt ett individ. Produktiviteten til ett par varer svært lang tid - i gjennomsnitt 30-35 år, på dette tidspunkt er hunnene aktivt rushing. Befruktningsgrad er 80%, luktbarhet vellykket i 85% tilfeller.
Les mer om hvordan du samler og lagrer strudsegg før inkubasjon, samt hvordan du inkuberer strudsegg hjemme.
Vanligvis legger fuglen de første 20 eggene en kort pause, ettersom produktiv syklus slutter. Pause mellom sykluser varer ikke lenge, ca 8-12 dager. Det er noen ganger unntak når kvinnen ikke rush - i dette tilfellet har hun rett og slett ikke avkom hele sesongen. 
Med alle betingelsene for avl, kan det oppnås fem sykluser per år. Personer av de afrikanske artene ligger i et felles heksehull, vanligvis 40 til 80 egg per sesong. Nanda er lagt i enkle store reir, koblingen er laget samtidig med 6-7 kvinner, gir 15 til 40 egg per sesong.
Strukker av emu rush minst av alt og ganske sjelden, de kan legge 10-20 stykker, og rush hver dag, en gang hver to eller til og med tre dager. Inkubasjonsperioden er i gjennomsnitt 1,5 måneder.
Det er viktig! Ved avl er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at dersom en person i løpet av sesongen ga nesten maksimalt antall egg, vil det i neste sesong ikke kunne gjenta denne indikatoren.
Hvor og hvor mye koster en strudsegg egg?
Kvinner av en struts lå i en felles rede, og så ser de over det en etter en. Dette er nødvendig fordi veldig ofte gnagere angriper redenet, og har skade på avkom. Om natten ser han ut etter koblingen.
I ett rede kan ikke mer enn 25-30 egg klekkes. Et interessant faktum er at hvis en kvinne inkuberer avkommet til en annen, legger hun eggene i midten av reiret og beskytter dermed sine egne babyer.
I gjennomsnitt fanger alle fuglearter kyllinger fra 30 til 45 dager. Barna virker små, veier ca 1 kilo, men veldig aktiv, prøver å følge voksne overalt. Vanligvis på dette tidspunktet ser en mann ut av avkom, som mater dem. 
Alle typer kyllinger lukkes allerede ganske utviklet, på kroppen deres veldig tett ned av en lys farge, askegrå, grå eller hvit. De små kan allerede se, og i løpet av noen timer etter at de ser ut, etter tørking, kan de spise på egen hånd. Neste dag kan de allerede gå ut med foreldrene sine for å søke etter mat.
Hvor mye er det?
Kostnaden av ett egg i Ukraina er ca 250-300 hryvnia. Skjell kan kjøpes billigere, for 130-150 hryvnia. I Russland kan kostnaden nå 1500 rubler, hvis du kjøper i butikker. Hvis du tar på gården, blir det billigere om to ganger, avhengig av ønsket mengde og bonden selv.
Det er viktig! Eggene mangler også en nagelkutte (film nær skallet), fordi de er mer utsatt for virkningen av mikrober som trenger inn i porene på skallet. Dette fører til høy embryo dødelighet. - ca 20% av embryoer dør. Et lignende problem oppsto når avl fugler i vårt område. I det varme klimaet i hjemlandet var de sikrere.Selvfølgelig kan prisen variere, fordi det er nødvendig å spesifisere direkte på gården (eller se på butikkhyllene).
Hva kan du lage mat?
Fra strutsegg kan du lage vanlige retter, som eggerøre, kokte eller stekte egg. Med denne fremstillingsmetoden er det verdt å ta hensyn til det faktum at hvit og eggeplomme blir forberedt i mer enn en time, vanligvis tar det 90 minutter å lage dem helt.
Produktets popularitet skyldes mange nyttige egenskaper:
- Den har mange nyttige stoffer. Og de er mindre fete enn andre fjærfe, fordi de regnes som et diettprodukt.
- Du kan tilberede hele volumet av produktet eller i porsjoner, parabolen kan lagres i kjøleskapet i ytterligere 3-4 dager. Det er en populær oppskrift der innholdet blir bakt uendret.
- De har en lang holdbarhet - 3 måneder.
- Smaker er mye lysere og bedre, fordi de er gode for å forberede søte retter og bakverk.
Vet du det? Ett egg av en struts kan mate 10 personer, uansett om det er kokt eller det er en omelett. Volumet av ett slikt egg er lik omtrent 40 vanlig kylling.Noen gourmeter kjøper produktet spesielt til påske, da det er en spesiell oppskrift for å lage en uvanlig ferierett: et hull er laget i den øvre delen, en liten del av skallet er skilt, så alt er blandet veldig forsiktig (det vil si proteinet med eggeplommen blir sakte omrørt), krydder blir tilsatt til smak og bakt i ovnen 40-55 minutter.
Går spesiell berømmelse i gourmetrestauranter, der de forbereder gourmetretter med ulike oppskrifter. Struggegg er ikke bare et nyttig produkt, men også ganske sjeldent. Interessante retter er tilberedt fra det, og et slikt egg kan bli matet til en stor familie. Og de er også vant til å lage interessante smykker og kunstprodukter.Anmeldelser fra nettverket
