MAD COW DISEASE (SVAMPHJERNE SYKDOM): TEGN, FOREBYGGING, ENN FARLIG FOR MENNESKER

Enhver bonde skal overvåke dyrenes helse, fordi spørsmålet ikke bare handler om å bevare de økonomiske indikatorene og forretningsmessig lønnsomhet, men også om grunnleggende sikkerhet. Det er en rekke sykdommer som er like farlige både for dyr og mennesker, i tillegg kan en person bli smittet med dem ved å spise smittet kjøtt. En av disse sykdommene, som utgjør en dødelig trussel mot både storfe og mennesker, er svampete encefalopati, noen ganger også kalt gale ku-sykdom eller rabiako sykdom.

Hva er denne sykdommen

Mennesket ble nylig introdusert til dette problemet. I midten av 1980-tallet ble flere tusen engelske kyr samtidig rammet av en ukjent lidelse. Nesten samtidig ble lignende symptomer identifisert hos storfe i Irland, og deretter i noen andre land i Vest-Europa.

Se nærmere på hvordan du behandler slike smittsomme sykdommer som: bluetongue, leptospirose, ondartet katarralfeber, anaplasmose, parainfluensa-3 og actinomykose.

Men England led mest av alt fra den merkelige epidemien: i 1992 døde tusenvis av kyr her allerede. Tegnene på sykdommen var veldig mye som rabies: angst, frykt for begrenset plass, aggresjon, lyst og lydfrykt, en nervøs reaksjon på berøring, ønske om ensomhet, tannmaling dukket opp. Av denne grunn, sykdommen og fikk sitt husstandsnavn, ofte villedende bønder om sin natur.

Det er viktig! Spongiform encefalopati har ingenting å gjøre med rabies. Disse sykdommene har helt annen natur, patogen, infeksjonsmekanisme og kurs. Det eneste som forener dem, er noen symptomer, dette forklares av det faktum at i det ene og andre tilfelle er sentralnervesystemet og hjernen påvirket.

Rabies har en viral natur, mens den forårsakende agenten av spongiform encefalopati ikke er et virus, ikke en bakterie eller til og med en sopp. Det viser seg at sykdommen er forårsaket av et normalt proteinmolekyl, som er tilstede på overflaten av nerveceller, i hjernen og beinmerg hos dyr og mennesker, men på et visst punkt av en eller annen grunn tar en uvanlig konfigurasjon. Til en slik oppsiktsvekkende funn i 1982 kom den engelske biokjemisten Stanley Prusiner. Han kalte det "forvrengt" proteinmolekylet som forårsaker en dødelig hjerneskade som et "prion".

Utviklingen av sykdommen er som følger. "Feil" prioner er tiltrukket av hverandre, noe som skaper en blodpropp eller plakk på nervecellen. Som et resultat dør nervecellen, og i stedet er det et hulrom fylt med cellesap, den såkalte vakuolen. Ved utviklingen av sykdommen fyller slike vakuoler hele hjernen, og gjør det til en svamp i en svamp (dermed spongiform encefalopati).

Selvfølgelig er hjernefunksjonen irreversibel svekket, og kroppen som er rammet av sykdommen, dør.

Hvordan oppstår infeksjonen?

Forskere har lenge ikke vært i stand til å finne ut nøyaktig hvorfor "vridning" av proteinmolekylene i nerveceller oppstår. Til slutt ble det antatt at det ikke var bestrøket for nåtiden at det var nok at en "feil" prion kommer inn i kroppen slik at nabo-molekylene begynner å omorganisere seg i sitt bilde og likhet. Mekanismen for dette fenomenet forblir ikke fullt ut forstått, men det faktum at en "svart får" på en eller annen måte smitter "hele flokken" er nesten utvilsomt.

Med en dypere studie av infeksjonsmekanismen ble det funnet at kilden til sykdommen (det veldig gale molekylet) sannsynligvis kom inn i kroppen av uheldig kyr med kjøtt og benmel, lagt til mat av engelske bønder. Dette melet er produsert av fårkropp, og får også lider av prion lidelser.

Dessverre er den naturlige prosessen med inseminering av kyr lang og ikke alltid effektiv. Les om kunstig inseminasjon av kyr.

Således blir kjøttet og beinene av syke sauer giftig, og langsomt dreper andre, større dyr.

Svar på spørsmålet hvorfor kjøtt- og benmel, som lenge har blitt lagt til kjødens kosthold, begynte å drepe kyrene bare i en viss tidsperiode, fant forskerne ut at epidemins utbrudd sammenfalt med innføring av betydelige endringer i melproduksjonsprosessen, eller rettere sagt, dens forenkling ved å gi opp noen stadier, videre desinfisering av råvarer. Og så snart kjøtt- og benmel ble ekskludert fra sammensetningen av fôret, begynte kyrene å skade mindre, og epidemien begynte å falle. Men samtidig oppstod et annet problem - folk begynte å bli syk med spongiform encefalopati.

Det er viktig! Madkjøs sykdom overføres til mennesker gjennom kjøttet av en syk ku, som den spiser. Det er ingen infeksjon fra direkte kontakt med dyret.

Denne egenskapen ved overføring av sykdommen betyr at epidemins natur tar svampende encefalopati, ikke fordi dyrene smitter hverandre, men fordi de spiser den samme maten.

Hvis et ku smittet med "imaginær rabies" har kommet inn i flokken, vil det ikke infisere sine følgesvenner, men sykdommen kan overføres med intrauterin metode, det vil si at kalver som er født av en slik ku, sannsynligvis også vil være syk.

Skjemaer og tegn på rabies hos storfe

Et av hovedproblemene knyttet til diagnose, og dermed med svært mulighet for behandling av spongiform encefalitt, er at denne sykdommen har en veldig lang inkubasjonsperiode. I kyr kan det være 2,5 til 8 år, og hos mennesker har sykdommen en latent form enda lenger, noen ganger opptil 30 år.

Men når sykdommen gjør seg selv, går den raskt fram og blir ikke ledsaget av midlertidige forbedringer i tilstanden.

Vet du det? Identifikasjonen av en ny dødelig sykdom hos kyr forårsaket en reell panikk. Britiske bønder ble tvunget til å slakte mer enn 3,5 millioner kyr, og mest sannsynlig var de aller fleste av dem helt sunne. Mange land (inkludert Russland) har forbudt import av kjøtt fra Storbritannia til deres territorium, noe som førte til at Foggy Albions landbruk tapte milliarder pounds.

Det er akseptert å skille mellom 2 former av sykdommen:

ervervet (noen ganger kalles det også variant eller sporadisk, siden det forekommer hos enkeltpersoner og ikke er en epidemi);
arvelig (dyret er infisert i livmor av den syke moren og er født med sykdommens tilstedeværelse).

Med hensyn til symptomene på sykdommen, kan de deles inn i "voldelig", forbundet med endringer i oppførsel av en syk ku, og de som kjennetegner dyrets generelle tilstand.

frodige

En pasient med svampet encefalopati av et dyr har en urimelig frykt, men hvis vanlig viral rabies er preget av alvorlig hydrofobi, så prion-infeksjonen manifesterer seg ved en akutt negativ reaksjon på noen stimuli - lys, støy, kroppskontakt.

Bønder anbefales å gjøre seg kjent med de beste raser av kyr: Sychevskaya, Belgisk blå, Hereford, Simmental, Nederlandsk, Holstein og Ayrshire.

En ku kan uten grunn skape mesteren, miste ledende stilling i flokken, begynne å skjelve over, løpe inn i hindringer. Generelt sett er denne symptomblokken svært lik det kliniske bildet av rabies.

rolig

I tillegg til åpenbare endringer i atferd, kan spongiform encefalopati også bli kjent for flere andre "rolige" symptomer, som inkluderer:

nedsatt motilitet og koordinering av bevegelser (ataksi): dette symptomet varer noen ganger i noen uker, og i andre tilfeller strekker seg over måneder;
limping gang
hyppig bevegelse av ørene
nese slikker;
riper på hodet (et dyr med dette formålet kan gni mot ulike objekter eller til og med prøve å nå hodet med foten);
sløret syn
tråkking og ufrivillig muskelkontraksjon, ledsaget av sterke smertefulle opplevelser;
vekttap (med fortsatt appetitt);
redusert melkproduksjon;
i sluttfasen - bakre lemfeil, koma og død.

Hos mennesker er de karakteristiske tegnene til spongiform encefalopati tap av minne, demens og andre forstyrrelser i hjerneaktivitet, depresjon og søvnløshet, kjeft i ekstremiteter, men kua har disse symptomene (selvfølgelig også forekommende) er vanskelig å gjenkjenne.

Det er viktig! Til forskjell fra sanne rabies, med spongiform encefalopati, er det aldri en økning i kroppstemperaturen. For dette symptomet kan du skille 2 sykdommer lik i klinisk bilde.

diagnostikk

Klinisk og epizootologisk informasjon ikke nøyaktig diagnostiserer svampen encefalopati, siden symptomene har lignende egenskaper til mange andre sykdommer hos storfe, og ikke bare rabies gjelder for dem.

Til nå er det to hovedveier for å diagnostisere spongiform encefalopati:

biokjemisk (histologisk);
immunoassay.

Biokjemisk diagnosemetode Den første metoden innebærer studien under et elektronmikroskop av et stykke hjernegion for å etablere tomrom (vacuoles) og prionplakkene som danner tråder.

Vi anbefaler at du finner ut: hvordan du velger riktig melkeku, strukturen på koderen og tenk på egenskapene til noen melkekjølere.

Immunologisk diagnose innebærer bruk av spesifikke antistoffer som interagerer med deformerte prioner, reagerer med dem, som kan detekteres. Det er en reaksjon - analysen er positiv, reaksjonen er fraværende - det er ingen sykdom. Denne metoden er definitivt mer pålitelig og informativ enn visuell inspeksjon.

Det eneste "små" problemet er at det bare kan utføres på døde dyr. Med andre ord er den immunologiske metoden for diagnose god når det er nødvendig å sjekke om biff kan spises, for eksempel hentet fra land som er utsatt for gal ku sykdom. Immunologisk diagnosemetode

Det er denne metoden som brukes i Vesteuropa i dag, hvor et kjøttbehandlingsanlegg, i ferd med å forberede kuekroppe til behandling, utfører sin foreløpige analyse av spongiform encefalopati; det tar omtrent 10 timer.

Imidlertid er eksperimenter for å diagnostisere folk for tilstedeværelse av latente former av sykdommen allerede i gang - en spinalvæske eller et stykke vev tatt fra halsen er tatt for analyse.

Er det mulig å kurere

Dessverre er det ikke nødvendig med rettidig diagnose for behandling, men bare for vedlikeholdsbehandling (hos mennesker) og beslutningstaking om muligheten for å spise kjøtt (for kyr).

Det er viktig! Spongiform encefalopati er uhelbredelig og i 100% av tilfellene fører til døden. I motsetning til viral rabies eksisterer dessuten ikke vaksinasjon mot denne sykdommen (gitt patogenes spesielle natur, mest sannsynlig er det i utgangspunktet umulig).

Hos mennesker oppstår død fra "gal ku sykdom" i perioden fra seks måneder til ett år etter at de første symptomene på sykdommen har blitt påvist. Men med tanke på den meget lange inkubasjonsperioden, hvis et problem oppdages i tide, kan utviklingen dessverre bli forsinket.

Kan en person bli smittet av syke dyr

100% dødelighet og manglende evne til å vaksinere gjør spongiform encefalopati ekstremt farlig, selv om sannsynligheten for at en person som mottar en slik eksotisk sykdom ikke kan kalles høy.

Så i dag er ca 80 (ifølge andre data - 200) mennesker døde fra gal kuksykdom i verden, og disse tallene er sammenlignbare med statistikken over dødsfall fra "ekte" rabies, som, selv om det er dødelig, bare hvis det ikke tas tidlige tiltak vaksinadministrasjon. Det må imidlertid forstås at antall dødsfall fra spongiform encefalopati kan øke betydelig i fremtiden på grunn av de som spiste kjøttet av smittede kyr før den farlige sykdommen ble anerkjent (hvis alarmen først ble hørt i 1985, og utviklingen av en sykdom hos en person kan vare 30 år er det sannsynlig at de verste konsekvensene av infeksjonen ennå ikke har manifestert seg).

Det er viktig å vite at det å spise kjøtt av et sykt dyr, inkludert en vill, som en hjort eller en elg, er den mest sannsynlige måten å infisere mennesker med galsk kosykdom (i motsetning til det virkelige rabiesvirus, er det ikke funnet i spyttformet encefalopati at dyret spiser). Imidlertid er flere eksotiske infeksjonsmåter mulig.

Vet du det? Noen stammer fra New Guinea, som fortsatt bruker kannibalisme under rituelle seremonier, ble smittet med "gal kuksykdom" ved å spise menneskelig kjøtt. Det er også tilfeller av infeksjon av personer som har gjennomgått transplantasjon eller blodtransfusjon, det vil si fra syke donorer. Av den grunn, i Storbritannia i dag, donorblod fra personer som bor i regionene som er nevnt som sentre for spredning av "kupert ku sykdom", blir ikke akseptert.

I tillegg til kjøtt kan smittekilder også være melk og meieriprodukter, og vi snakker ikke bare om ku, men også av sau og geitmelk.

Mad ku forebygging

I fravær av en vaksine er forebygging den eneste mulige måten å forhindre den uunngåelige døden fra gal ku sykdom. Forsiktighetsforanstaltninger bør ikke bare gjelde gårder der kyr og andre mottakelige husdyr holdes, men også bedrifter som behandler og selger kjøtt og melk og sluttbrukere av disse produktene.

Du vil sikkert være nyttig å kjenne årsakene til blod i en kuels melk.

For land der situasjonen med gal ku sykdom ser bra ut (heldigvis er Russland, Ukraina og Hviterussland blant dem, men som skeptikere sier, har problemet omgått oss heller fordi husdyravlere ganske enkelt ikke har råd til å kjøpe kjøtt - benmel produsert i England og fôr sine grøtter med lokalt hø og blandet fôr), forebyggende tiltak reduseres til å følge noen enkle regler:

Restriksjoner på import av kjøttprodukter fra stater eller territorier der det ble observert sporadisk encefalopati. Dette gjelder ikke bare kjøtt og slakt, men også halvfabrikata, embryoer, sæd, biologisk vev, kjøtt- og benmel og andre tilsetningsstoffer for fôr og fôr, teknisk fett, såkalte intestinale råvarer, oster og andre meieriprodukter.
Forsiktig inspeksjon av alle avlsmedlemmer importert til landet, spesielt fra England og andre europeiske land.
Manglende bruk som tilsetningsstoffer kjøtt- og benmel laget av får og storfekropp.
Oppkjøp av fôr og tilsetningsstoffer bare ved tilstedeværelse av et passende sertifikat som bekrefter at produktene passerer en spongiform encefalopati-test.
Obligatorisk laboratorieundersøkelse av hjernen til sau og storfe som døde av en ukjent årsak, samt slaktede kropper til salg.

Laboratorieundersøkelse av hjernen til storfe som et mål for forebygging av gal kuksykdom

I Storbritannia, Irland, Tyskland og andre land som er ugunstige i forhold til gal kuksykdom, blir forebygging satt på et mer seriøst nivå. Det mest radikale tiltaket, som likevel mange innbyggere i disse landene har tatt lang tid, er en fullstendig avvisning av bruken av biff, lam, geitkjøtt og lam.

Når det gjelder statlige tiltak for å bekjempe den dødelige sykdommen, har britene for eksempel utviklet et spesielt system for å identifisere tilfeller av gal ku sykdom. I landet utføres periodiske kontroller av kjøttprodukter bestemt til salg med jevne mellomrom.

Vet du det? Ordinære proteinmolekyler begynner å brettes, blir til en gel ved en temperatur på 65-70 ° C, men agensen av gal kuksykdom (en patogen prion som allerede har forandret sin naturlige konfigurasjon) blir ødelagt ved en temperatur over 1000 ° C! Dermed er den vanlige, til og med svært forsiktig, varmebehandlingen av kjøtt forurenset av galsk kosykdom ikke egnet til konsum. Det er interessant å merke seg at det normale rabiesviruset dør umiddelbart når det oppvarmes til 100 ° C, og innen 2 minutter ved 80 ° C.

Tilbake i 1997, i USA, Food and Drug Administration (FDA), forbød inkludering av animalske proteiner i fôr til storfe og små drøvtyggere.

Således er det lite avhengig av oss. Hvis kjøttet til et dyr som er smittet med galku sykdom, faller på bordet, venter infeksjonen og påfølgende død (i det lange løp, men uten opsjoner) uunngåelig. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.

På den annen side, selv om spongiform encefalopati er en engelsk sykdom som overføres til noen land i Vest-Europa, er situasjonen der allerede blitt tatt under streng statskontroll.

Derfor kan enhver turist i dag nyte den duftende biffen i en god restaurant der uten frykt, men det er fortsatt bedre å nekte street shawarma og andre kjøttretter av tvilsom opprinnelse for egen sikkerhet.