Næringsverdien av melk og meieriprodukter har vært kjent i lang tid. Det er en uunnværlig kilde til mange vitaminer og mineraler, spesielt vitalt kalsium. Den mest populære og solgte regnes som en ku. Men noen ganger når du kjøper et produkt, spesielt fra privatpersoner, kan du føle en ubehagelig lukt fra det - lukten av en ku eller aceton. Hvorfor skjer dette og hvordan bli kvitt den ubehagelige aromaen, la oss se.
Egenskaper og smak av melk
Råskummelk er en homogen, litt viskøs væske av hvit eller myk beigefarge, viskøs konsistens uten sediment. Den produseres av kjertelkjertlene av dyret og har høy næringsverdi på grunn av dets rike mineral- og vitaminsammensetning. Produktet inneholder protein, fett, karbohydrater, er en kilde til vitaminer E, D, H, PP, gruppe B, aminosyrer, organiske syrer, aske stoffer.
Det mest verdifulle mineralske elementet i sammensetningen er imidlertid kalsium, som lett absorberes av menneskekroppen, har en gunstig effekt på bein og muskelvev, dannelsen av skjelettet, tanntilstanden. Ernæringsmessig kan 1 liter av produktet erstatte 0,5 kg kjøtt.
Vet du det? Hvalfangst og tetningsmelk er den fattigste og mest næringsrike. Dens fettinnhold er 50%. Samtidig regnes hest og eselprodukter som de mest fettfrie.
Egenskapene, sammensetningen og fettinnholdet kan imidlertid variere avhengig av dyrets forhold, kosthold, alder og tid på året. I gjennomsnitt er indikatorfettinnholdet 3,5%. Fettinnholdet i produktet er dannet av spesielle kuler, som er ansvarlige for fargen på melken og smaken. 
Det antas at jo høyere fettinnhold, jo mer behagelig og bedre å drikke melk. I industriell skala kan prosentandelen fettinnhold justeres for å produsere et produkt med et visst fettinnhold. For eksempel, for å øke melken fortynnet med krem, og å redusere - spesielt avfettet.
Det er viktig! En integrert del av melk er laktose - naturlig sukker. Det er hun som i de fleste tilfeller kan provosere intoleransen mot produktet og forekomsten av allergiske reaksjoner etter forbruk.
Hvorfor melken lukter
For at melken skal være så velsmakende som mulig og lukter godt, bør man følge en sanitær regel når man holder en ku. Ellers får produktet en ubehagelig aroma, dens konsistens, farge og følgelig kan sammensetningen endres.
crustal
De minste negative endringene når det gjelder ku vedlikehold, kosthold, helsestatus påvirker umiddelbart smaken av melk. Oftest kjøper produktet smaken av en ku. 
Dette kan skyldes følgende grunner:
- Kua er gravid og forbereder seg på kvelning;
- Før malking ble kojuveret ikke grundig vasket, noe som førte til at meieriproduktet fikk en ku lukt;
- dårlig, utilstrekkelig omsorg for dyr: gammelt, skittent søppel, dårlig sanitet i låven;
- Under melking kan noe fra en ku, for eksempel en hale, komme inn i beholderen;
- dårlig vasket retter, hvor de blir overlevert.
Melk er et spesifikt produkt som "som en svamp" absorberer all ekstern lukt, så det er veldig viktig ikke bare å holde kua ren, men også selve produktet.
Vet du det? Proteinet i melk har en unik egenskap ved å kombinere med giftstoffer i kroppens celler. Derfor anbefales det at folk som arbeider i kjemiske bedrifter, regelmessig drikker dette verdifulle produktet. Det er også nyttig å drikke det om morgenen etter en overdreven drink.
aceton
Hvis lukten av et ku i melk i de fleste tilfeller er forbundet med feilaktig omsorg for dyret og manglende overholdelse av sanitære forhold under vedlikehold, kan den uttalt lukten av aceton indikere helseproblemer av kvinneku, spesielt metabolske forstyrrelser og fordøyelsessystemet. 
I alvorlige tilfeller utvikler dyret en farlig sykdom - acetonemi eller ketose, som er en sykdom som ledsages av akutte metabolske forstyrrelser, akkumulering av ketonlegemer i vevet og utseendet av aceton lukt i melken av kumelk.
Årsaker til ketose hos storfe er:
- overfeeding med konsentrert feed;
- mangel på hø og rotkulturer i kostholdet;
- overdreven forbruk av fôr som inneholder protein og smørsyre;
- mangel på energi i en anspent amming periode.
Oftest lider unge kyr etter kalvning av ketose, fordi i løpet av denne perioden opplever kroppen et økt behov for energi brukt på dannelse av melk. Følgelig har hun behov for økt dose glukose.
Vi anbefaler å lese om hva som er nyttig og skadelig kumelk melk, hva det avhenger av og hvordan du bestemmer tetthet og fettinnhold i melk, og finn ut hvorfor melk fra en ku blir bitter.
Det er mulig å gjenkjenne en sykdom på grunn av dyrets tilstand: det blir tregt, sakte, praktisk reagerer ikke på eksterne faktorer, det varer lenge, urinen og melk får lukten av aceton.
Video: symptomer og metoder for behandling av ketose i en ku For behandling av sykdom anbefales det å gjennomgå kostholdet, redusere forbruket av høyproteinfôr og omvendt øke forbruket av hø, grønnsaker og rotlinger.
Det er viktig! Meieriprodukter avledet fra ketosekyr er forbudt.
Hvordan bli kvitt lukten
Finn ut årsaken til den unaturlige lukten, du kan håndtere eliminering. Det bør bemerkes at fjerning av ubehagelig lukt er ikke lett, men mulig.
For å gjøre dette anbefales det å bruke følgende folkemetoder:
- å koke. Hvis du utsetter produktet for varmebehandling, er sjansene store at det får en behagelig aroma, men mister mange nyttige komponenter.
- legg til litt salt for å nøytralisere stanken eller dekke beholderen med et eddikbløt blad. Disse alternativene garanterer ikke hundre prosent vellykkede resultater, men kan være et alternativ til normal avhending av produkter.
Det er best å hindre at meieriproduktet blir mettet med fremmede lukt:
- Før melking anbefales det å overvåke ytre renslighet. Eksperter anbefaler de første dråpene når melking skal leveres inn i en separat beholder;
- trim håret på bunnen av brystvorten slik at de ikke faller inn i beholderen;
- melk kua i rene klær og rene hender;
- Hold kuens hale, for eksempel med bena;
- for å kontrollere dyreernæring, for å unngå overdreven konsum av kombinert fôr.
Nyttige tips
I de fleste tilfeller avhenger aromaene av en koes meieriprodukter av eierens holdning til dyret og melkeprosessen.
Vi anbefaler deg å lese om hvordan og hvor mange ganger å male en ku.Derfor, for å forhindre utseendet av fremmed smak i melk, må du følge noen få tips:
- Utfør regelmessig grundig rengjøring av yveret: vask det med varmt vann, skyll det med en ren, tørr klut, klipp av ullen som smuss og gjødsel tørker på;
- overvåke renheten av emballasjen;
- Etter å ha melket, smelter melken raskt. I det avkjølte produktet dannes mye mindre bakterier enn i den varme. Om mulig, bukke under for pasteurisering;
- nøye overvåke dyrets tilstand av helsen og med de minste avvikene, kontakt lege.
Kumelk, som en litmusprøve, reagerer på alle endringer i dyrets vitale aktivitet: kosthold og kosthold, særegenheter til omsorg og levekår og fysisk helse. Imidlertid kan problemer med lavkvalitetsprodukter enkelt unngås ved å sørge for rackets oppmerksomhet, og prosessen med melking - den spesielle forgjengelighet og scrupulousness.Anmeldelser fra nettverket
