I dag brukes selleri i økende grad ikke bare som en ekstra, men også den viktigste matkulturen. Planten kan mette kroppen med mange verdifulle stoffer, så vel som perfekt tilfredsstille sult. Samtidig er kvaliteten på avlingen svært avhengig av overholdelse av høstteknikken og valget for denne optimale perioden. Artikkelen vil diskutere hovedtrekkene til denne anlegget, samt detaljerte instruksjoner for utarbeidelsen.
Selleri Typer
Selleri er en vanlig urt av paraplyfamilien. Bare 3 varianter av denne selleri er kjent: rot, blad og stalked. Om hver av dem mer detaljert - på.
root
Rotsorten er vanligvis forstått som de typer grønnsaker som er rettet mot dannelsen av store og næringsrike knoller. De utvikler seg fra kjernen rot systemet, vevene som er i stand til å akkumulere næringsstoffer. Denne funksjonen er en fysiologisk nødvendighet, for i neste sesong vil blomststengler dannes fra knollen, som frøene senere vil modne. Den ovennevnte delen av anlegget er en lavferdig forgrenet stamme, ofte uegnet til konsum. 
Fruktene av rots selleri er i gjennomsnitt ca. 10 cm i diameter, men i enkelte tilfeller kan spesielt produktive hybrider produsere større knoller. Fruktens kjøtt har en ganske tett og kjøttfull struktur, så vel som en lett aroma. Med næringsverdien er rotkulturen ikke dårligere enn potet, mens den er preget av en rekke positive egenskaper. Selv etter varmebehandling inneholder massen en enorm mengde forskjellige nyttige forbindelser og antioksidanter.
Oftest på hagen vokser følgende varianter:
- Praha gigantiske;
- diamant;
- kaskade;
- apple;
- idrettsutøver;
- Anita.
Vet du det? Selleri er et naturlig antibiotika fordi det inneholder bestemte stoffer som kan ha en anti-inflammatorisk effekt uten skade på kroppen.
ark
Bladvarianter av planter varierer i en rekke morfologiske egenskaper. De kan ikke danne et kraftig rhizome, men de har også en karakteristisk aroma og smak. Dette er en av de tidligste plantene, sammen med dill og persille, blir den ganske mye brukt som en krydret dressing for alle slags retter. På samme tid, i motsetning til andre selleri varianter, har bladaktig en mer delikat og raffinert smak. 
Slike prøver er et lite urt med en tynn og forgrenet stamme som utvikler seg fra en rosett. Hovedverdien for grønnsakskultiver er unge blader. De er preget av liten størrelse (3-5 cm i diameter), så vel som pinnately dissected struktur, med 3-5 blader. Anlegget er upretensiøs, så det kan vellykkes både i hagen og på vinduskarmen.
Mest populære varianter:
- livlighet;
- Zahar;
- seile;
- Samurai.
Lær mer om planting og pleie av selleriblad.
pedicellate
Selleri selleri er dyrket for å høste store og kjøttfulle stammer. Som bladvarianter er stengelen uvanlig å danne en stor knoll, så de fleste næringsstoffene lagres i stammen. Denne grønnsaken er ganske populær, den har en rik smak og næringsverdi. 
Anlegget er et kompleks av mange grener, som utvikler seg fra rosettet. Stammen har en strikket struktur, ca 30 cm i høyden og 2-4 cm i diameter. Fargene på stammen kan varieres: fra alle slags grønn til hvit og til og med litt rødlig. På toppen av stenglene er mange pinnately dissected leaves, med 3-5 lobes, ikke mer enn 5 cm i diameter.
Selleri selleri er delt inn i følgende underarter:
- i behov av bleking - modnes kun når det gjelder spesiell omsorg
- samootbelivayuschiesya - modne selvstendig
- grønn - Brukes i grønt, ikke i stand til å skaffe seg en karakteristisk hvit farge.
Det er viktig! Selleri selleri er kontraindisert for gravide kvinner. Dens sammensetning inneholder stoffer som kan forbedre uterusens tone, som er fulle av abort.
Oftest i hagen kan du finne følgende varianter:
- gull;
- malakitt;
- tango;
- Atlanta;
- Mannlig dyktighet.
Tegn på modningskultur
Identifisering av selleriberedskap til å høste er ganske enkelt. Det første du bør være oppmerksom på er vekstsesongen. Vanligvis i beskrivelsen av sorten er det angitt hvor mange dager omtrent hele sin modenhet oppstår. Deretter bør du se på de karakteristiske morfologiske egenskapene til en moden høst. Leafy arter kutt av etter det, så greenene vil nå den optimale størrelsen, og en omfattende stamme med mange blader vil dannes fra et kraftig uttak. 
Selleri stengel De trekkes tilbake først etter at stilkene er fullt dannet, og kjøttet får en karakteristisk knase under brudd, samt en delikat smak og aroma. I de fleste arter endres den lyse grønne skyggen av stilkene til hvitt eller grønn-hvitt. 
Rødsorter Rengjør sent på høsten, for for optimal kvalitet og kvalitet på knollene må knollene alltid modne godt, og spissen av frukten skal vises fra bakken. Hovedbeviset for behovet for å høste knollene er tilstanden til toppene: så snart det begynner å visne, blir gul og tørk sakte, avlingen er klar for uttak fra hagesengen. 
høsting
Mye avhenger av riktig høsting. Først og fremst gir muligheten til å velge den optimale perioden for høsting sin kvalitet, noe som hjelper selleriet til å regalere seg i ganske lang tid. I tillegg påvirker det kvaliteten på høsten, fordi bare i dette tilfellet kan du få en grønnsak uten ubehagelig bitterhet.
Vilkår for høsting av grønnsaker
Høstingsbetingelsene er først og fremst avhengig av hastigheten til avlingen, så vel som dens type. Den første høsten av blad selleri er høstet etter 60 dager, og den siste - etter 80 dager. Således høstes grønnsaker fra rundt slutten av juni til begynnelsen av juli til midten av august. Stalked arter ripen betydelig lenger, for dette trenger de minst 90-100 dager, så stenglene er best fjernet fra august til slutten av oktober. Knolde for modning, avhengig av hybrid, trenger vanligvis fra 90 til 160 dager, så de fjernes fra begynnelsen av høsten til den første frosten.
Det er viktig! Omtrent en måned før høsting over roten med en skarp kniv, må du fjerne toppene. Dette vil bidra til å øke avkastningene, samt å få en bedre avling.
Innhøstingsregler
Overholdelse av selleri høsteutstyr er et ganske viktig krav. I uhåndterlige hender kan plukking av grønnsaker og frukt føre til en forringelse i høstkvaliteten. For å unngå dette, bruk en skarp hage- eller kjøkkenkniv for å høste grønnsaker (blad og stengt selleri), som kutter nødvendig grønt direkte under roten, og la en liten stubbe over bakken, 1-2 cm høy. 
Å høste rotkulturer er mer arbeidskrevende. Det utføres ved å grave eller trekke ut frukt. Trekking brukes når høsting av rotgrønnsaker for å tilberede fersk salat for å unngå skade på nærliggende frukter. Grav en grønnsak under massen høsting av frukt. Uavhengig av metoden blir selleri trukket tilbake slik at knollene forblir intakte, uten skade og skift, ellers vil grønnsaket begynne å ødelegge i løpet av noen uker.
Ytterligere lagring av grønnsak
Høstede grønnsaker brukes vanligvis umiddelbart til mat, da de raskt forverres ved romtemperatur. Men hvis høsten er fornøyd med imponerende indikatorer, er det nødvendig å underkaste den spesielle lagringsforhold.
Kald lagring og frysing
Selleri greens er oftest lagret i kjøleskap eller fryser. Petioles eller blader rengjøres grundig av smuss, forvitrede og skadede deler, og deretter kutt av rester av røttene. Deretter pakkes greenene i plastposer, drysses med vann og pakkes tett inn. Ved en temperatur på 0 ... + 5 ° С kan grønnsaker lagres i 30 dager etter høsting.
Vet du det? I det gamle Hellas ble selleri brukt til dekorative formål, det ble brukt til å dekorere graver, samt å lage festlige kranser.
For dette formål er det imidlertid nødvendig å sortere ut minst en gang i uka nøye fra de fadingdelene. For å lagre selleri stilker og blader til midten av vinteren, kan pakkede pakker flyttes til fryseren, og temperaturen skal være minst -20 ° C. Du kan fryse og hakkede knoller, men i dette tilfellet vil grønnsaken bare være egnet for etterfølgende varmebehandling.
bevaring
For mange er det fortsatt et mysterium hvordan man lager selleri utenfor kjøleskapet. For dette kan du bruke bevaring. I tillegg til å bevare vegetabilsk til neste sesong, kan du lage en aromatisk billett for matlaging av alle slags varme og kalde retter. Hermetisert plante vanligvis med beting eller beting, inkludert i kombinasjon med alle slags grønnsaker. Souring er også mye brukt, og både grønnsaker og en rotgrønnsak, hakket på en rist, kan tjene som råvarer. 
Lagring av friske sellerirøtter
Utvalgte knoller lagres i et rom som er preget av en varm temperatur (+ 10 ... + 15 ° C), høy luftfuktighet (70-80%) og fravær av sollys. For kort lagring, er et kjøleskap brukt til dette. Før dette blir vegetabilsken grundig vasket, tørket og innpakket med klamfilm. I kjøleskapet kan rotgrønnsaken lagres i opptil 10 dager. For lengre lagring overføres grønnsaken til kjelleren eller til balkongen. Frukt i ett lag er plassert i dype bokser og dekket med ren elv.
Les også hvordan du redder selleri for vinteren.
For å sikre et optimalt mikroklima, kan skuffene dekkes med klamfilm. Men i dette tilfellet må de være godt ventilert minst en gang i uken (filmen er fjernet for en stund). Om vinteren kan selleri ikke bare diversifisere en persons diett, men også berike den med nyttige vitaminer og mineraler. Ved hjelp av de beskrevne anbefalingene vil du kunne høste selleri ikke bare raskt, men også med høyest mulig kvalitet, som er hovedbetingelsen for vellykket oppbevaring av grønnsaket.
