I tillegg til tradisjonelle krydder og krydder som brukes i daglig matlaging, er stjerneanis, det andre navnet ekte mandel, mens det er en eksotisk smak.
Artikkelen er viet til beskrivelsen av planten og dens bruk i matlaging, hjemme medisinske oppskrifter.
Beskrivelse og egenskaper av anlegget
Stjerneanis, eller stjerneanis - et tropisk eviggrønne tre eller busk av familien Limonnik, er nært beslektet med vanlig anis. Den blomstrer med lilla, lysegul, grønne blomster, hvorpå stjerneformede kapsler med frø av samme størrelse dannes.
Vet du det? Badian øker holdbarheten til produktene. Hvis det brukes som smaksprøve i syltetøy og syltetøy, vil det søte produktet ikke fordampe i tre år.
I ferd med modning oppnår randen av frøavlingene en rik brun farge og oppnår en stiv struktur. I den radiale prosessen med frøfrukt er et beigefrø, langstrakt i lengden. Et habitat for vekst i det naturlige miljøet er territorier i Japan og sørøst for Kina. I dag er planten aktivt dyrket i India, Kambodsja, Vietnam, Sør-Korea, Jamaica og Filippinene. I landene i det moderne Europa og Russland ble Badian brakt i det XVI århundre.
Kjennetegn ved anlegget:
- har mer uttalt aroma enn anis vanlig;
- smak - søt med notater av lett bitterhet;
- avlsmetode - frø;
- frukt dannes i plantens femte år;
- Når moden blader, forandres farge fra grønn til dypbrun.
Nyttige egenskaper av anis
Den positive effekten av bayan på menneskekroppen skyldes innholdet i det av B-vitaminer, askorbinsyre, vitaminer PP, A. Den krydrede planten er rik på sukker, essensielle oljer, mikro- og makroelementer.
Det er viktig! Som en del av plantens essensielle olje er til stede i tilstrekkelige mengder stoffet anethol, som har en sterk tonisk og stimulerende effekt på menneskekroppen. Derfor bør anisstjerner for kulinariske og medisinske formål forbrukes meget dosering.
De nyttige egenskapene til anlegget inkluderer følgende tiltak:
- slimløsende;
- ormekur;
- anti-inflammatorisk;
- forbedrer gastrointestinal peristaltikk;
- reduserer flatulens;
- stabiliserer blodsukkernivået;
- har en gunstig effekt på kvinners helse, normaliserer amming, letter overgangsalderen.
Søknad av badian
På grunn av tilstedeværelsen av unike naturlige forbindelser som er tilstede i alle deler av "stjernen" anlegget, er det etterspurt som et medisinsk råmateriale, ikke bare i farmasøytiske preparater, men også i medisinske hjemmet.
I folkemedisin
De enkleste og vanligste legemidlene som er tilberedt hjemme, er tinkturer basert på vann og alkohol, ulike te.
Vanninfusjon
Denne terapeutiske formen brukes i slike helseproblemer som:
- forstyrrelse av galleblæren og leveren;
- svikt i intestinal motilitet;
- flatulens;
- matforgiftning;
- mangel på appetitt.
Vannbaserte infusjoner er ikke tatt i kurs, men en gang - i løpet av dagen (til de smertefulle symptomene forsvinner).
Finn ut hvordan du skiller en anis fra en anis.
ingredienser:
- stjerne anisfrø - 1 ts;
- kokende vann - 0,35 l.
Hvordan lage mat:
- I en termos, som tidligere har hellet det fra innsiden med kokende vann, hell de magnolia-frøene som er malt til et pulver.
- Hell riktig mengde kokende vann, lukk lokket og insister i 1 time.
- Filtrer løsningen gjennom et dobbeltlag av gasbind.
- Det bør tas tre ganger om dagen i 30 minutter. før måltider. En enkelt dose er en tredjedel av et glass.
Alkohol tinktur
Badin-tinktur basert på alkohol eller alkoholholdige produkter har en utpreget terapeutisk effekt i respiratoriske sykdommer, bronkitt og ondt i halsen.
komponenter:
- frø knust til en pulverform - 10 g;
- klassisk vodka (uten smaksstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer), moonshine, styrke på 40° - 0,1 l.
Kokeprosess:
- Hell pulveret fra frøene i oppvasken og hell det med en litt oppvarmet alkoholoppløsning.
- Lukk beholderen tett kork og rist flere ganger.
- Beholderen er plassert i 20 dager i et varmt, tørt og mørkt rom, og innholdet ristes hver tredje dag uten lekkasje.
- Etter den ovennevnte perioden filtreres infusjonen gjennom fire lag av gasbind.
Mottaksmetode - 1 ts. alkoholisk infusjon blandet med 1 ts. Honning og bruk tre ganger om dagen mellom måltider. Kurset er 7-14 dager.
Anthelmintic drug
Dette middelet brukes i tilfelle infeksjon med pinworms.
ingredienser:
- stjerne anisfrøpulver - 1 ss. l. (med et lysbilde);
- kult kokende vann - 0,25 l.
De viktigste stadiene av matlaging:
- I en oppvarmet termo, legg pulveret og hell kokende vann, lukk lokket og rist termosene flere ganger (som en shaker).
- Preparatetiden til den terapeutiske drikken er til innholdet i termoene er helt kjølig.
Resepsjonen er to uker. Om morgenen og kveldene på tom mage.
I matlaging
I europeiske land er fruktene til "stjernen" knyttet til et smakstilsetning til søtsaker og søte bakverk, i forskjellige hermetikkvarer, spesielt i syltetøy og syltetøy.
Det er viktig! Aromaen av nåtiden er mest harmonisk "passer" i confitures av brombær, blåbær, tranebær, blomme og aprikos.
I kosmetikk
Bruken av en krydret plante i kosmetologi, i form av avkok og pasta, i hår- og hudpleieprosedyrer, gir et synlig godt resultat, takket være hydrokinon, som har egenskapene til rask gjenoppretting.
Det er imidlertid klassifisert som usikre i søknaden. Det er strengt forbudt å bruke produkter som inneholder en usikker komponent for å gjenopprette hudfarge og hår, spesielt om sommeren.
Mulig skade og kontraindikasjoner
De viktigste kontraindikasjoner for bruk av krydder i mat, for medisinske og kosmetiske formål, er allergiske manifestasjoner eller andre immunforstyrrelser. I tillegg kan frø og andre deler av anlegget forårsake:
- brannsår av slimhinner og hudintegrer;
- kvalme, oppkast, overdreven intestinal motilitet;
- høyt blodtrykk;
- kortpustethet, hjertebanken;
- forbudt for bruk i tilfelle av IVF, med trusselen om abort.
Vet du det? Indiske og kinesiske kokere spesialiserer planten til bakt kjøtt og mange andre smakfulle matvarer.
I økende grad vises eksotiske krydder og krydder i butikkhyllene, som fortsatt ikke er kjent for filistene. Men vær ikke redd for å eksperimentere med ny smak og lukter som i stor grad kan berike og diversifisere det daglige dietten. Badyan real - et krydder som ikke vil forlate noen likegyldig.
