Kummin og zira ser veldig like ut. I middelalderen ble en plante ofte forvekslet med en annen, til tross for noen forskjeller.
Selv nå, blant andre navn på disse plantene, er det samme - Kmin. Vi lærer hvordan de skiller seg fra hverandre, hvilke fordeler de bringer.
Beskrivelse og egenskaper av spidskommen og spidskommen
Kummin og zira er samme plantefamilie - Paraply. De er like i utseende og frø, men det er en forskjell. Felles kummin, også kalt feltanis (wild), cmin, timon, kimin, geiter, ganus, tilhører slekten Cmin, som nummererer 30 arter. Som krydderi brukes bare denne typen.
Dette er en toårig plante. Den oppreistlige stammen med alternative blader som ligner gulrotbladene vokser omtrent 30-80 cm lang.
Rod rod, spindly. Planten blomstrer med en paraplyblomstring med små lys (hvite eller rosa) blomster i første halvdel av sommeren, og frøene modner i august. De er en langstrakt brune visoplod som splitter inn i et par buede halvfoster. Frukten er ca 3 mm lang og 2,5 mm bred.
Vet du det? Spidskommen dyrkes nesten over hele verden. Eksporten av dette krydderiet fører Nederland.
Zira, som har navnene ZER, Roman cumin, cmin, azhgon, spidskommen, cammun, tilhører slekten Cmin. Dette er et ett eller to år gammelt gress. Den vokser 20-60 cm og har tynne, 2-3 ganger dissekerte blader, som arrangeres på stammen vekselvis.
Små blomster på en dobbel paraply kan være hvite, gule eller røde. De har wrappers eller wrappers. Flyte med en lengde på 6 mm og en bredde på 1,5 mm.
Det er to typer zira:
- Kirmanchi. Hun har frukt av svart farge og mindre, kraftig krydret.
- Persian. Den har en lysere, gulaktig farge og sterk aroma. Den vanligste og mest populære varianten, som er veldig lik cumin.
Som du ser, er cumin og spidskommen ikke det samme, og det er ingen grunn til å betrakte dem som en plante eller samme krydder.
De viktigste forskjellene mellom cumin og zira
Karvefrø og spidskommen har sine egne egenskaper, der de avviger fra hverandre.
Lær også hvordan du skiller spiss fra timian.
opprinnelse
Cumin ordinary vokser hovedsakelig i Europa og i den tempererte sone i Asia. Denne urt brukes ofte i europeisk mat. Hun kan bli funnet i vårt land på kantene av sparsomme skoger og som en luke i boliger. 
Zira er av sentralasiatisk opprinnelse og er populær i Asia, Latin-Amerika, Middelhavet og i det nordlige Afrika. På disse stedene dyrkes det som krydder og brukes ofte i lokale retter. Europeere foretrekker å vokse cumin i sine hager.
Voksende forhold
Cumin vanlig vokst som en toårig kultur. I det første året danner det et uttak, og i det andre året danner det en stamme og blomstrer, du kan samle frø. Anlegget vinner lett. Frø kan bli sådd tidlig på våren eller vinteren.
Zira er mer termofil, og den vokser som en årlig kultur. Det blomstrer og gir frø i det første året. Det blir sådd under film i midten av april eller på åpne senger (midten av mai).
Det er viktig! Zira vil vokse godt under varme sommervilkår, når dagtemperaturen er ved + 30 ° C i minst 3 måneder.
Forskjeller i smak og lukt
Cumin vanlig har en skarp smak med hint av sitrus og en krydret aroma. Dette er det mest brukte krydderet til baking av brød. Det legges ofte i fett kjøtt, brukt til salting og hakking av grønnsaker, i pølser, i produksjon av øl og kvass, insisterer på vodka.
Zira er den mest populære krydder for pilaf. Den er plassert i fisk og kjøttretter, grønnsaker og belgfrukter, i bakverk og desserter. Den har en skarp krydret lukt og en litt nøt smak. Før du bruker det, anbefales det å steke i en tørr stekepanne eller på olje med løk for fullstendig avsløring av smak og aroma. Over tid begynner ziraen (spesielt i bakken form) å smake bitter.
utseende
Hvis du viser frukt av spidskommen og zira til en uinformert person, vil det være vanskelig for ham å forstå at det er to forskjellige krydderier for ham. Utad er disse frøene veldig like, og de er visuelt vanskelige å skille fra hverandre, derfor anbefales det å smake. Frøene er litt større og har en lysere nyanse.
Vet du det? I India er det en liten by kalt Zira. Det samme navnet er landsbyen i Aserbajdsjan.
Nyttige egenskaper krydder
Mange kvaliteter karve og jeera er like, derfor er de også brukt til å behandle de samme sykdommene.
spisskummen
I 100 g karvefrø 333 kcal. Spice er rik på vitaminer (C, E, PP og gruppe B), inneholder mineraler (jern, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, sink og natrium). Den har antibakterielle, vanndrivende, koleretiske, laktogoniske og antiinflammatoriske egenskaper.
Karvefrukter brukes i følgende tilfeller:
- Brukes i sykdommer i blæren og nyrene, så vel som urinveiene.
- Anvendt til behandling av prostata og forebygging av visse sykdommer i kjønsorganet hos menn og kvinner.
- God hjelp med søvnproblemer, samt økt irritabilitet.
- En avkok av krydderfrø brukes i de siste stadier av graviditet for å forberede livmoren for generisk prosess. I tillegg fremmer det melkproduksjon under amming.
- Hjelper med å forbedre tilstanden til menstruasjon og overgangsalder.
- Te fra dem bidrar til å fjerne overflødig slim, noe som er svært nyttig for allergier, forkjølelse og smittsomme sykdommer. Det hjelper med hoste og bronkitt.
- De har antitumor effekter, da det reduserer nivået av kreftceller i kroppen.
- Positivt påvirker fordøyelsen og hjelper med forstoppelse. Kummin med gurkemeie og pepper normaliserer tarmfunksjonen.
- Frø og olje brukes til å løse problemet med hårtap, så vel som i noen hudsykdommer - akne, sopp, akne.
- Spice frø normalisere metabolske prosesser, så de brukes i mange dietter for vekttap.
- Det hjelper med flatulens hos voksne og kolikk hos barn.
- Det har en koleretisk effekt og inngår i leveravgift.
Vet du det? Spiskinn ble brukt for 8000 år siden. Under arkeologiske utgravninger av den neolithiske og mesolittiske perioden ble frøene til denne krydder oppdaget.
Zira
100 g frø av brennevin 375 kcal. Denne krydder inneholder også vitamin C, E, K, PP og gruppe B, karoten, samt mineralelementer (sink, kobber, jern, fosfor, natrium, kalium, kalsium, magnesium). Grekerne og nå lage te med denne krydder, som har en positiv effekt på barns velvære.
Zira har følgende positive effekter:
- Toner kroppen og er et afrodisiakum.
- Det aktiverer mentalt arbeid, styrker minne og visjon.
- Fordelaktig effekt på fordøyelsen. Hjelper med overdreven gass og kolikk.
- Forbedrer metabolske prosesser.
- På grunn av dets vanndrivende egenskaper bidrar det til å fjerne overflødig væske og skadelige stoffer.
- Stimulerer melkehastighet hos ammende mødre.
- Vel hjelper med nevrologiske lidelser - amnesi, dårlig søvn.
- Den har en antiseptisk effekt, hjelper med svulstformasjoner.
- Spice brukes til ulike hudsykdommer - akne, akne.
- Zira lindrer smerter, rydder luftveiene, så det er godt å bruke det for bronkitt og lungebetennelse.
- Det hjelper mot kvalme, blant annet forventer en baby kvinner i første trimester.
Kontra
Zira og spidskommen er ikke vist i slike tilfeller:
- allergier;
- forverring av gastrointestinale sykdommer, pankreatitt;
- flytter store steiner i nyre eller galleblære.
Det er viktig! Spiskum og spidskommen anbefales ikke å bruke for aktivt under graviditeten. De kan forårsake for tidlig arbeid eller abort.Spidskommen og zira tilhører ulike slanger av planter fra paraplyfamilien. De ligner på hverandre, men ikke mer. Forskjellen gjelder hovedsakelig smaken av frøene.
