Når er det varmt? blanks for vinteren I full gang må husmødrene løse det akutte spørsmålet om lagring av hvitkål.
Hvis kålhøsten er en suksess, er langvarig lagring et faktisk problem.
For å bevare kål hele vinteren, kan du sette den i kjelleren, men hvis du for eksempel ikke har det, og du har en stor fryser, kan du fryse kål.
Til tross for at de fleste husmødre vil bli overrasket og spurte hvorfor det er nødvendig når kålen er vakkert lagret og frisk, la oss snakke i detalj om det er mulig å fryse kål og hvordan det er best å gjøre det.
Er det mulig?
Er det mulig å fryse hvitkål? Spørsmålet er logisk, fordi kål ikke liker kulde. Fra fryse kål mister knasevakkert utseende. Hun blir treg og myk. Derfor er det viktig å overholde vilkårene for innhøstingen.
Hvor du trenger sprø kål (salater, for eksempel), må du hente den fra kjelleren eller kjøpe den på markedet. For andre retter er frosset kål for eksempel også egnet for suppe.
Fordeler og ulemper
Før du velger fryseprosessen for lagring av kål for vinteren, bør du forstå dens brukbarhet. Det er verdt å merke seg at det blir en stadig mer populær måte å bevare grønnsaker sammen med tørking.
Pluss fryser :
- Kål beholder alle de fordelaktige egenskapene;
- holdt alltid for hånden;
- lagret som ferdig halvfabrikat;
- lang holdbarhet av kål;
- raskt avfrost, umiddelbart klar for matlaging.
cons:
- Kål blir myk, ikke egnet for salater;
- utsikten forverres, blir unattractive;
- finner sted i fryseren;
- knirker ikke etter avrimning.
Som med enhver metode har frysekål til vinteren både fordeler og ulemper. Den største fordelen med denne metoden er bevaring av grønnsaker alle nyttige egenskaper. Den største ulempen er tapet av det opprinnelige utseendet.
Du kan lære om fordeler og ulemper ved å fryse brokkoliekål til vinteren, og om det er mulig å fryse spritkål til vinteren, fra våre materialer.Frysing er en av måtene å lagre kål hjemme, og du kan lese om hvordan du lager kål i en kjeller eller kjeller på vår nettside.
Regler for frysing av kål for vinteren
Hvordan fryser hvitkål til vinteren? Frysing er en enkel prosess. Selv begynnelsen vertinne vil takle det. Den har imidlertid sine egne egenskaper.
Å lagre frossen kål må forberede seg:
- velg gode, helvete, godt formede, sterke hoder;
- sørg for at det ikke er rotting, skade av insekter og insekter selv;
Hvis en larve eller en slug lurker blant kålblader, så sannsynligvis vil de fryse sammen med kålen. Under de påfølgende avfrostings- og matlagingsdiskene kan insekter komme inn i den. Dette er ekstremt ubehagelig. Det er nødvendig å nøye undersøke kålen før frysing.
- fjern de øvre bladene;
- skyll kålen i kaldt vann;
- håndkle tørket.
Noen elskerinner anbefaler blanchering før frysing, denne prosedyren (kortsiktig varmebehandling) vil ødelegge skadelige enzymer.
På regler om frysende blomkål hjemme, les på vår hjemmeside.
hjelp
Avhengig av deres videre bruk er kål frosset på flere måter. Hvordan fryser kål til vinteren i fryseren?
Hele hodet
Denne metoden er ideell for videre forberedelse. kålruller.
Hvis du koke dem fra slik kål, er det ikke nødvendig å forkjøle og myke arkene. Etter frysing, vil de myk og umiddelbart klar for fylling.
Å fryse hele kål, trenger du kutt stengel, rengjør, vask, tørk kålen. Innpakning forberedt kål inn matpakkesett det i fryseren.
For å tine kålen bare sett i kjøleskapet, tines det litt og vil være klar til bruk.
blader
Så fryse kål også, i utgangspunktet for å lage utstoppet kål. Prosedyren er som følger:
- Kål forberede: vask, fjern de øvre bladene;
- fjern stengelen;
- koke litt
- demonter bladene;
- legg dem i poser
- fryse.
strimlet
Den mest populære måten å fryse. En slik kål kan brukes i matlaging borscht, stewing. For frysing av krosset kål må du:
- Forbered hodene: vask, fjern topplakk, tørk;
- hogge kål;
- dekomponeres i plastposer;
- fryse.
Hakkede kål kan fryses ikke bare separat, men også i kombinasjon med andre grønnsaker. Dermed er resultatet et utmerket arbeidsstykke.
Plass og beholder
Hva og hvor å fryse kål? For frysing perfekt:
- fryseskap av kjøleskapet;
- separat brystfryser.
For å sette kålen er det bruk:
- plastposer;
- matpakke.
Kvistkål eller bladene er frosset i poser. Hele kålhoder kan fryses som pakket eller innpakket i klamfilm.
På hvordan å fryse hakket kål i klamfilm og andre grønnsaker til vinteren, vil du lære av videoen:
Temperatur og holdbarhet
Frosset kål kan vare opptil 10 måneder. Når det fryses i frysere, faller kål inn i temperaturen er -18 ° C. Ved denne temperaturen skal den lagres.
Hvis kålen fjernes og tines, fryses Det bør ikke bli utsatt.
Frysing er dermed et godt alternativ for høsting av kål til vinteren. Den har en rekke fordeler:
- Kål beholder gunstige egenskaper;
- alltid til stede;
- frosset som helhet og ristet;
- egnet for å lage mange retter;
- lenge lagret;
- kan brukes i kombinasjonsfrysing med andre grønnsaker.
Trenger jeg å tine kål før bruk? I de fleste tilfeller nei. For borsch, kål suppe og andre varme retter, kan du bruke den og ikke frossen. Hvis det er et behov, er det nok å fjerne posen frossen kål fra fryseren og la den stå i kjøleskapet i flere timer.
Advarsel! Ikke tine kålen med varmt eller kaldt vann, i mikrobølgeovnen og andre termiske midler. I dette tilfellet vil det helt miste sine egenskaper og egenskaper.
En slik metode som frysing er usannsynlig å være egnet for høsting av hele kålhøsten til vinteren. Men noen En del av kål kan fryseså gi denne grønnsaken til hele vinteren.
