Regler for frysing av brusselspirer hjemme for vinteren

Brysselkål, i tillegg til utmerket smak, har også slike egenskaper som verktøy og dekorativesom brukes aktivt når dekorere retter.

Å bruke denne grønnsaken til vinter periode, behandlingen er nødvendig. Kan jeg fryse Brusselspirer til vinteren?

Frysingen av dette vegetabilske produktet kan tilskrives mest foretrukket lagringsmetoder for vinteren. Det viktigste er å overholde teknologien for frysing og etterfølgende lagring.

Frys ikke to ganger Brysselkål - hvis den har blitt tint, må du starte den som en av ingrediensene for matlaging.

Denne grønnsaken brukes i supper, salater, som en selvstendig tallerken, samt i grønnsakspott.

Frysing er en av måtene å lagre kål hjemme, og hvordan man oppbevarer kål i kjeller eller kjeller finnes på vår hjemmeside.

Bra eller dårlig?

Frosne brusselspirer: bra eller dårlig? Frosne grønnsaker besitter alle egenskapene til friske grønnsaker, selv om de taper under lagring noen mengder nyttige stoffer. Dette gjelder fullt for brusselspirer, som er en av varianter av vanlig kål.

Det ble oppdrettet av oppdrettere fra den vanlige kale, og fikk sin fordeling, takket være et uvanlig utseende, så vel som godt smakegenskaper.

Som hvite kål er brusselspirer ganske nyttig en grønnsak.

Dessuten har hun veldig lavt kaloriinnhold, og anses som et produkt som må inkluderes i dietten av folk som vil miste vekten.

Det er også nyttig for kvinner som bærer barn - det reduserer farenes risiko fosterskader - som spalt gane og spina bifida.

Bevist fordelene med spire i følgende tilfeller:

• bidrar til å redusere nivået kolesterol;
• forbedrer synet, forhindrer skade på retina på grunn av tilstedeværelsen av zeaxanthin, lutein og vitamin A i store mengder;
• beta-karoten og vitamin C tilstede i trenerne effektivt bekjempe risikoen for respiratoriske sykdommersom er spesielt viktig om vinteren;
• har en innvirkning å jobbe i hjernen, er et middel for å forebygge Alzheimers sykdom ved å finne vitamin A;
• takket være indol-3-karbinol i Brusselspirer, er denne grønnsaken effektiv for å forebygge brystkreftså vel som andre typer kreft på grunn av tilstedeværelsen av stoffer som isotiocyanater;
• effektiv som profylaktisk mot forekomsten av sykdommer kardiovaskulær system.

Men tilgjengelighet høy surhet, forstyrrelser i mage-tarmkanalen, sykdommer i skjoldbruskkjertelen er faktorer som tyder på restriksjoner i bruken av brusselspirer i store mengder.

Grunnleggende regler

Hvordan fryse brusselspirer til vinteren? Å fryse bør velg nøye vegetabilske produkter.

Kochanchik, som ikke overstiger 2 cm i diameter, uten tilstedeværelse av mekanisk skade og rot, samt tegn på sløvhet. For å lære hvordan og i hvilken tid det er nødvendig å fjerne avlingen av brusselspirer fra hagen, kan du lære av vår artikkel.

Etter at grønnsakene er inspisert og sortert, er det nødvendig trim stammen - det representerer ikke næringsverdi.

Etter det kan du begynne å forberede sperrene til å fryse. Du trenger:

• pan hvor blanchering vil skje;
• colander eller sil;
• kapasitet for kjøling, fylt med isvann;
• flere klut eller papirhåndklær til tørkeprodukter;
• frysebrett;
• fryseposerposer - best passende poser med lås.

Trinn for trinn instruksjoner

Etter forberedelse kan du starte fryseprosessen. Slik fryser du brusselspirer:

• Hell i pannen som er tilberedt for blanching, vann - med en hastighet på 3 liter vann per 1 kg produkt;
• etter kokende vann, dropper vi tilberedte kochanchiki inn i den og kokker for 2-3 min;
Du trenger ikke å øke blancheringstid, faren skal forbli lyse grønn. Hvis det tilsettes salt og sitronsaft til vannet, når det tilberedes friske brusselspirer, noe som reduserer tilstedeværelsen i kålene. bitterhet, da blanchering dette ikke skal gjøres - fryser brusselspirene fjerner denne bitterheten.
• På slutten av blanching, drenne umiddelbart vannet og slipp produktet i isvann - For dette kan du til og med lage is for å minimere prosessen med å kjøle produktet;
• Etter ogchanchiki avkjølt, spredes de på klut eller papirhåndklær til løper av overflødig vann og tørking;
• Når kålen er tørr, bør du skifte trenerne i en rad på en pall og sende i fryseren for frysing;

Det er viktig! Hvis i kjøleskapet er det en slik funksjon som "Fast frysing"Når temperaturen i kammeret faller til -22, eller til og med 24 grader, må denne modusen brukes. Dette vil få den høyeste kvaliteten produktet.

• etter at trenerne frøs, må du sette dem inn plastposehvorfra å fjerne luften så mye som mulig.

I denne formen skal frosne spistene lagres i en fryser ved en temperatur ikke høyere enn -18 grader. Så dette produktet kan lagres i opptil et år..

Informasjon om hvordan du kan fryse om vinteren hjemme andre typer kål, som blomkål, hvitkål eller brokkoli, kan du finne på vår hjemmeside.

Tips og triks

Hvis du trenger å fryse en stor mengde brusselspirer, anbefales det kok ferskvann hver gangved å slå sammen allerede brukt.

Noen ganger, for frysing, blir ikke sprøytestråler blanchert, men sendt til fryseren umiddelbart etter sortering. uten ytterligere varmebehandling. I dette tilfellet reduseres holdbarheten til kål betydelig, og smaken blir noe verre. Men i fravær av tid, er denne metoden ganske anvendelig.

Hvis du bruker denne metoden, kan du ikke legge ut på en palle - dette er gjort slik at våtkål ikke fryser i en klump. Blancheringskoden ble ikke brukt da Det er ingen fare for frysing blant cochans, og legg dem umiddelbart i en plastpose.

Nå gjennom vinteren vil du ha spire på bordet - velsmakende og sunn vegetabilsk, som vil hjelpe ikke bare å diversifisere retter, men også for å bevare helse.