Svar på det evige spørsmålet: Er det mulig å fryse løk, grønne løk og purre til vinteren?

I dag velger flere og flere husmødre mest lønnsom og praktisk måte Fremstilling av produkter til vinterfrysing.

Dette skyldes det faktum at når frosset, maksimalt beløp vitaminer og næringsstoffer, samt form, farge, aroma og smak.

I tillegg til grønnsaker og frukt, er løk utsatt for frysing - en grønnsak, uten hvilken ingen av borscht eller appetittvekkestock eller forskjellige salater kan forestilles.

Friser løkene for vinteren? Vi har allerede vurdert i vår artikkel en slik metode for bevaring av løk av forskjellige slag til vinteren som tørking. Frysing kan også kalles en av måtene å lagre løk til vinteren hjemme.

Selvfølgelig begynner noen høsting av grønnsaker med å kjøpe eller høste din egen høst. På hvordan og i hvilken tid det er nødvendig å høste løkene, les vår artikkel.

Grunnleggende regler

Hvor å fryse løk? Før du begynner prosessen med å fryse løk, er det viktig å sørge for at fryseskapet på kjøleskapet ditt er i stand til opprettholde temperaturen innen -18 ... -20 grader.

Ved en bestemt temperatur kan frosne løk beholde alle sine fordelaktige egenskaper opp til opptil 6 måneder.

Hvis frysing utføres ved høyere temperaturer (0 ... -8 grader), deretter holdes holdbarheten på løk halveres.

Hva er frysende løk?

Løk må fryses i plastposer som er egnet til bruk. til matlaging, eller i en plastbeholder, som også skal være egnet for sikker kontakt med mat.

Frysing er ferdig i små porsjonerFor å kunne bruke dem i fremtiden som helhet, tillater ikke frysing, som når de kommer i kontakt med oksygen, frøs løkene deres smak.

Hvordan og hvor mye å lagre frosne løk? Løk lagres frosset fra 3 måneder til seks måneder, men det er best å bruke billetten i de første 4-6 ukene, siden løk begynner å miste smak og smak etter denne perioden. Etter 6 måneder vil billetten miste sin smak helt.

I alle fall er disse periodene mye lenger enn lagringsperioden for løk i kjelleren eller kjelleren om vinteren.

Det er bedre å plassere beholderen med arbeidsstykket vekk fra andre produkter eller plassere på toppen av dem.

Hvordan fryse løk til vinteren? En interessant måte å fryse grønne løk til vinteren i plastflasker i denne videoen:

grønn

Hvordan fryse grønne løk til vinteren? For riktig frysing av grønne løk må du først forberede det:

1. Det er nødvendig å skille fjærene fra røttene, eliminere gulnet og visnet del.
2. Grønn løk Skyll godt under rennende vann og tørk grundig for å unngå komadannelse under frysing. Avløpsløk kan være på avis, serviett eller håndkle.
3. Etter at vårløkene har tørket, er det nødvendig hogge med en kniv måten du vanligvis gjør med en frisk plante.
4. Fra posene der knuste løk er plassert, må du fjerne luften, deretter stramt fast (eller bruk poser med lås) og send dem til fryseren.

Hvordan fryse grønne løk til vinteren? Det er mulig å fryse en grønn løk både frisk og varmebehandlet. Frosne stekte eller blancherte løk er egnet for matlaging første og andre kurs.

Kan jeg fryse gressløk med smør? Hvis du bestemmer deg for å steke urter, bør du bruke animalsk fett, da vegetabilsk olje ikke fryser.

En god måte å høste grønne løk fryser. med smør. For dette trenger du:

• Kombiner litt myk smør med finhakkede løk og bland forsiktig.
• Legg blandingen på kanten av plastfilmen / folien og rullepølsen.
• Endene på filmen / folien festes.
• Plasser den resulterende pakken i fryseren og bruk etter behov, klipp av små porsjoner.

For informasjon om hvordan du fryser bøss for vinteren ved bruk av olivenolje, i denne videoen:

Løk kan også fryses i isbunn eller silikonform. For å gjøre dette må løkfjærene hakkes. bruker en blender til konsistensen av mush, hell blandingen i former og sett i fryseren. Dette preparatet kan brukes ved å kaste løkisbiter direkte inn i parabolen når de tilberedes.

Måten å fryse grønne løk for vinteren i fryseren i denne videoen:

På andre måter å lagre grønne løk, les vår artikkel.

napiform

Er det mulig å fryse løk til vinteren? Tvister om hvorvidt det er verdt å fryse løk, må ikke avlede blant erfarne husmødre i lang tid. Hevdet at løk helt kan ødelegge egen lukt av alle produkter i kjøleskapet.

Alt dette er tilfelle dersom prosessen med å fryse er feil. For frosne løk ikke mistet sine egenskaper, er det nødvendig å høste det trinnvis, etter noen regler:

1. For høsting til vinteren velg bare frisk løk, uten skarp, ujevn lukt og overflate flekker.
2. Skal løkene fra topplaget (husk).
3. Klipp løk i skiver, 0,5-1 cm tykk.
4. Hakkede løk skal deles inn i porsjoner og dekomponeres i pakker, etterlater dem litt ledig plass (frossen løk økning i volum).
5. Klem forsiktig overflødig luft ut av posen, slips eller fest.
6. Rist pakken for uniform distribusjon skiver i den.
7. Sett porsjonene i fryseren.

Løk kan også fryses litt stekt og blanchert. Les om dette og andre metoder for lagring av løk på vår nettside.

purre

Hvordan fryser purre for vinteren? Smaken og lukten av purre er mye mildere og søtere enn de av anlegget vi er vant til, så frysing det vil gi mye mindre problemer ingen skarp aroma.

Ofte nekter husmødrene løkblader av mørkegrønn på grunn av deres fibrøse struktur.

Det er imidlertid i denne delen av anlegget som er konsentrert maksimal mengde næringsstofferDerfor skal også mørke blader høstes. Prekefrysing utføres på følgende måte:

1. Skal løkene ved å fjerne de gulvede, blanke bladene.
2. Skyll under rennende vann og tørk på en sengetøy eller håndkle.
3. Uten å fjerne bladene, skal purre klippes i små stykker (2-3 cm) og plasseres i plastposer, fordelt på porsjoner.
4. Fjern overflødig luft, tett slips, sett i fryseren.

Det er en annen måte å fryse porrer, nemlig peduncle:

1. Etter rengjøring må stengene til anlegget avkjøles. Kjøling utføres ved en temperatur på -2 ... +2 uten emballasje.
2. Etter 1-2 timer blir den avkjølte løk plassert i plastposer (ikke mer enn 8 stammer i 1 pakke).
3. Etter at luften er fjernet fra posene, skal de plasseres i fryseren for videre lagring.

Les nyttig informasjon om lagring av purre på vår nettside.

Schnitt

Hvordan fryser gressløk for vinteren? Gressløk, kjent som gressløk, har en lys, rik aroma som ligner på en blanding av vanlige løk og hvitløk. Svært ofte er bønser brukt som spesiell krydder til de mest varierte rettene.

Hvis du er en fan av denne planten, og du vil beholde den til vinteren, er den beste måten å høste på, bare å fryse. For å fryse godt gressløk du må følge instruksjonene:

1. Skyll løkfjærene med kaldt rennende vann.
2. Trim røttene og visne løkbladene.



3. Tørl løk på et håndkle eller papirark. Det er viktig at før du legger løk i fryseren helt tørket, fordi når du fryser en plante med vann, smakelighet emner blir sterkt redusert.

   Det er også viktig at bønsene tørker på egen hånd i luften, siden ytre mekanisk stress på den (for eksempel toweling off) kan forårsake skade på delikate fjær og tap av smak.

4. Hakk løkene med en kniv til den størrelsen som vanligvis brukes til matlaging.
5. Ordne knuste løk i pakker for frysing.
6. Plasser posene i fryseren.
7. Glatt ut skjæringen i en pakke med et horisontalt lag (for jevn frysing), fjern overflødig luft, lukk tett eller slips.

Noen nyttige tips

Å blanchere Løk før frysing bør ikke være mer enn 3 minutter ved lav varme med tilsetning av en liten mengde vann. For maksimal bevaring av vitaminer og næringsstoffer er hakkede løk best plassert i en metallsikt og dyppet i kokende vann. i 30 sekunderSkyll deretter med kaldt vann.

Frosne løk skal ikke brukes ukokt. Den er kun egnet for fremstilling av ulike retter.

Skulle ikke avfrost løksom i dette tilfellet kan produktet miste sin smak, endre tekstur og farge. Det er bedre å legge det til oppvasken i matlagingsprosessen.