Gulrot elsker gamle og unge. Velsmakende i frisk og kokt form, attraktiv i utseende, er også nyttig: på grunn av den lange listen over vitaminer (B1, B2, B6, PP, C, E) og tilgjengeligheten av provitamin A (karoten). Legg til i denne sporstoffer: kalium, jern, fosfor, magnesium, kobolt, kobber, jod, sink, krom og fluor.
Gulrøtter er et diettprodukt med lett fordøyelse. Gulrotjuice hjelper med mange sykdommer. Derfor, ønsket om å lagre på det og spare lengre forklarbare. La oss snakke om hvordan du bruker kjøleskapet til dette hjemme, i en vanlig leilighet - hvor lenge en gulrot kan holdes i den, om den skal vaskes før lagring og andre viktige problemer.
Særegenheter av vegetabilsk struktur
Det viktige punktet er hvordan gulrøtter skal lagres. Er det en frisk rotgrønnsak? Hvis det er friskt, vil det bli frosset? Kanskje gulroten allerede er blitt bearbeidet til et ferdig produkt: kokt, forvandlet til en matbit eller juice. Alt dette vil påvirke vilkårene og vilkårene for bevaring. For langvarig lagring av friske gulrøtter, bør den forsiktig monteres igjen, og rotkulturer skal skilles med spor av sykdommen., skade eller bare ujevn. Det betyr noe og størrelse.
Er det mulig å lagre rotkulturen i kjøleskapet?
Avhengig av skjemaet du planlegger å lagre gulrøtter, må du korrekt bestemme hvor du skal plassere den. Moderne kjøleskap har passende steder for forskjellige tilfeller.: et rom for ferdige produkter, et rom for friske rå grønnsaker og en fryser.
Hvis du ikke gjør feil med stedet og observerer tilleggsbetingelser med hensyn til formfaktoren der rotbeskjæringen er representert, vil det ikke være noen hindringer for bruk av kjøleskapet. Temperaturoppbevaring av gulrøtter i kjøleskapet:
- i hovedkontoret ved en temperatur på +2 til +6 grader;
- i "friskhetssonen" ved en temperatur på fra 0 til +3 grader;
- i fryseren ved en temperatur på -8 til -23 grader.
Hvor lenge er holdbarheten?
For bearbeidede grønnsaker
Hvis vi snakker om ferdig produkt eller arbeidsstykke, vil varigheten av å spare hjemme, avhenge av det spesifikke tilfellet. Vurder hvor lenge du kan lagre ferskpresset gulrotjuice, kokte og koreanske gulrøtter.
- Koreansk "gulrot - Dette er en ferdig skål med appelsinrot, som knuses på en rist og krydret til smak, og deretter helles tungt oppvarmet vegetabilsk olje. Sammensetningen av bensinstasjonen omfatter som regel:
- bord eddik;
- bordsalt;
- sukker;
- rød pepper.
Koreanske gulrøtter blir vanligvis infundert til klare i 12-14 timer, hvorpå holdbarheten i kjøleskapet ikke er mer enn to uker.
- Kokte gulrøtter Det regnes som et fullstendig tilberedt produkt, selv om det er beregnet på en slags salat. Hvis du holder det i kjøleskapet i mer enn to eller tre dager, vil utseendet i seg selv ikke lenger forårsake appetitt. En gulrot blir sløv eller sløv utseende og ubehagelig. Spis det i denne tilstanden er ikke lenger verdt det.
- Fersk gulrotjuice - En velsmakende og sunn drink som er tilberedt av nesten alle som har en juicer. Men det er ekstremt uønsket å lagre det: verdifulle egenskaper går tapt. Om nødvendig kan du sette gulrotjuice i kjøleskap i en lukket beholder i et par timer. Men det er bedre å drikke det umiddelbart etter forberedelsen.
For friske gulrøtter
Når det gjelder fersk (rå) rot, kan du forvente at med riktig tilnærming til lagring vil det være i kjøleskapet i en til flere måneder og fortsatt være høy kvalitet, velsmakende, rik på vitaminer og sporstoffer mat.
Hvordan lage en rotgrønnsak?
Operasjoner før du sender gulrøtter til kjøleskapet for oppbevaring, er ofte avhengig av personlig erfaring og vaner.. Få mennesker bestemmer seg for et plutselig eksperiment hvis de planlegger en lang høst av roten, fordi en feil kan være kostbar.
Den største uoverensstemmelsen er det nesten Hamlet-spørsmålet "å vaske eller ikke å vaske." Noen tror at den vasket roten lagres bedre, andre har en tendens til å "grimme".
Trenger jeg å vaske?
Å vaske eller ikke er et moot punkt. Til støtte for supportere for å vaske gulrøtter, kan du få en rekke fordeler med denne tilnærmingen:
- umiddelbart synlig alle mekaniske skader eller mangel derav;
- spor av sykdommer og rotting er merkbare;
- parasittiske mikroorganismer fjernes;
- lettere å sortere under lagring.
Blant minusene skal tilskrives det faktum at vasket gulrøtter er mer krevende på lagringsforhold og uønskede naboer i kjøleskapet. Det må også tørke lenger før det sendes til langtidslagring. Jo bedre - du bestemmer deg.
Hvor lenge skal du lagre gulrøtter?
Uansett om du vasket gulrot eller bare begrenset til å fjerne overflødig jord, er det primære trinnet for å forberede roten til oppbevaring i kjøleskapet, å tørke det grundig fra overflødig fuktighet oppnådd under "bading" eller fuktet med jord. Rengjør gulrøtter etter at vann kan bli grundig slettet med et håndkle og dermed påskynde prosessen. Den vasket gulrot, klar til neste trinn, vil være tørr til berøring og monotont. Med uvasket rot med friksjon vil små partikler av jord falle av.
Vasket og rengjort
Helt rydde gulrøtter plasseres sjelden i kjøleskapet for langtidslagring.. Men hvis du må, så la den ikke være åpen, fordi den er uten naturlig hud, det blir raskt værende og mister fuktighet.
Rådet: Plastic plastbeholder eller film - vil forlenge holdbarheten til peelte gulrøtter i opptil en måned hvis de oppbevares i et spesielt kjøleskap.
En velprøvd metode for kortvarig (3-4 dager) oppbevaring av gulrøtter i hovedrommet i kjøleskapet er nedsenking i vann. Og hvis du bytter vannet, kan dette "hylle opp" gulroten opp til en uke.
Vi anbefaler å se videoen om lagring av gulrøtter i filmkjøleskapet:
revet
Plasseringen av revet gulrot i hovedrommet i kjøleskapet, må du vurdere at i dette skjemaet vil det vindes enda raskere enn bare skrelles. En beholder, en glassburk med lokk eller i ekstreme tilfeller bare en plastpose vil hjelpe.
Uten frysing vil holdbarheten ikke vare lenge, derfor skal revet gulrøtter spises innen 10-12 dager.
Ikke frysing
For langvarig lagring av gulrøtter skal pakkes med all forsiktighet. Eksempler på god emballasje er vakuumposer og matfilm. De vil ikke tillate overflødig fuktighet å trenge inn og beholde sin egen saft av roten. Dette er en av de viktigste forholdene for langsiktig lagring. Hvis du skal bruke filmen, så gjør deg klar til å jobbe: den skal tett dekke hver gulrot.
Noen ganger å absorbere overflødig fuktighet blir brukt innpakning i papir eller papirpose. Slike emballasje må periodisk føles, kontrolleres for fuktighet og erstattes om nødvendig. Hvis alt er gjort riktig, så vil det være mulig å beskytte gulrøtter mot rotting og fra flabbhet.
Plasseringen er også viktig. Jo lavere i kjøleskapet nivået som du legger nyskapede gulrøtter på, desto bedre. Ideelt sett bør det være et eske for grønnsaker. Et fungerende kjøleskap holder i denne sonen det optimale forholdet mellom temperatur og fuktighet.
- Noen husmødre bruker omslag fra aviser og annet utskriftsmedium for å regulere fuktighet. Det anbefales sterkt ikke å gjøre dette, fordi sammensetningen av trykk eller trykkfarger kan inneholde bly, kadmium og andre stoffer som ikke er veldig nyttige for kroppen.
- Hvis gulrot er kjøpt, er toppene trolig allerede fjernet. I dette tilfellet bør stedet for separasjonen være helt "amputert". I tilfelle når gulroten er egen, skal du bare beskjære toppene under bunnen.
- Når du har mange gulrøtter, er det bedre å kutte toppen av rotkulturen ganske sterkt: med 1-2 centimeter. Dette vil forhindre spiring i kjøleskapet.
For ikke sløv og ikke skitten
Selv med forseglet emballasje av gulrøtter, er risikoen for mykning, flabbethet og spiring fortsatt, dersom det optimale fuktighetsregimet ikke opprettholdes. For gulrøtter er det 65-75%. Like viktig er temperaturregimet. Temperatur over -1 til 8 grader er uforenlig med langvarig bevaring av friske gulrøtter.. Vanligvis i rommet for frukt og grønnsaker støttes av området fra 0 til 3 grader. For gulrot - det meste.
Hele vinteren
I tillegg til den ganske plagsomme bevaringen av friske gulrøtter i "friskhetssonen" i kjøleskapet, praktiseres det å fryse. Oftest er revet eller hakkede gulrøtter frosset for vinteren. I dette skjemaet kan den lagres hele den kalde årstiden, selv om den mister noen av smak og nyttige egenskaper. Når den er plassert i fryseren, bør den også pakkes: i beholdere, vakuumpakninger eller polyetylen. I dette skjemaet er gulrot egnet for steking, grønnsakspott og eventuelle retter som vil bli bestemt av den kulinariske fantasien.
Vi anbefaler å se videoen om frysende gulrøtter for vinteren:
Hva om noe gikk galt?
Den mest ubehagelige tingen som kan skje med en gulrot i kjøleskapet er ødeleggelsen. Rotting, tap av behagelig styrke eller spiring av gulrøtter, som regel, skyldes brudd på lagringsforhold. Vi vil ikke berøre mulige tekniske problemer med kjøleskapet, la oss si bedre om hva som er avhengig av eierne.
Hvis gulrøtter ikke er lagret i fryseren, bør du være oppmerksom på utseendet av kondens i plast- eller plastemballasje. Disse dråpene kan snakke om konsentrasjonen av karbondioksid inne i beholderen eller pakken. Hvis det oppdages kondens, skal gulrøtter fjernes, tørkes og ompakkes..
Nyttige tips
- Det må tas hensyn til at gulrøtter ikke er i direkte kontakt med andre grønnsaker eller frukt. Med epler bør enhver nærhet utelukkes. Epler produserer etylen, som kan ødelegge smaken av gulrøtter.
- For langvarig lagring er en rekke gulrøtter viktig. Blant de hardeste: "Moskva Vinter", "Vita Long" og "Forto". Det er verdt å ta hensyn til varianter plantet tidlig.
- For lagring om vinteren, velg bare røtter som har oppnådd modenhet. Underivede kan skuffe med rask ødeleggelse.
konklusjon
Det er erfarne eiere. De pleier å følge familietradisjoner og tidstestede metoder for bevaring av aksjer. En annen ting, om bærekraftig preferanse ennå. Deretter foreslår eksperimentet seg: Del for eksempel gulrøtter i flere deler, og sammenlign på en gang flere måter å bevare en velsmakende og sunn rotbeskjære ved hjelp av et kjøleskap. Kanskje denne publikasjonen vil være noe nyttig for eksperimenter.
