Ikke bare frukt og grønnsaker høstes for vinteren, men også grønnsaker. En krydret grønn løk kan slå hardtDessuten trenger vertinnen ikke alltid et stort bunt fra supermarkedet, og noen ganger er det 1-2 fjærer nok.
flere måter å høste på grønne løk vil tillate alle å velge den mest egnede for seg selv både for tiden og for ønsket resultat. Etter å ha tilbrakt 1 dag på høsting av grønt, kan du spare mye penger og tid for et helt år.
hjelp
Selvfølgelig er metodene for lagring av grønne løk forskjellig fra metodene for å lagre purre løk, samt løk i lagring og hjemme og metoder for lagring av frøplanter om vinteren, som vi snakket om tidligere. La oss se på dem.
den friske
Pakker hvor blader er pakket inn, plasseres i kjøleskapet omtrentlig i 15 minutter, da er de fylt med blader, bundet og sendt tilbake til kjøleskapet for langsiktig lagring.
Det er tilrådelig å bestemme for dem et sted i esken for grønnsaker. I dette skjemaet lagres de ikke så lenge som frosne, men blader er alltid friske og klar til å spise i salater.
Litt mer les om hvordan du skal samle løk for høsting til vinteren, du kan her - rengjør løkene før du lagrer for vinteren. Og hvis en person har et privat hus og evnen til å lagre rekvisita til vinteren i kjelleren, vil han være interessert i artikkelen "lagre løk i kjelleren (kjelleren)".
Tips om hvordan du holder grønne løk friske i denne videoen:
tørking
Grønne løkfjær kan tørkes. Gjør det ved hjelp av elektrisk tørketrommel, i ovnen eller i solen (sommer i varmt vær).
For å gjøre dette, vask fjærene, flekk med et håndkle og kutt i 5 cm stykker.
Det kreves en minimumstemperatur for ovntørking. ca 50 grader og noen timer med døren åpen.
Hvis du tørker i ovnen, grønnsaker eller grønnsaker, må det overvåkes kontinuerlig, fordi det er stor risiko for at arbeidsemnet brenner.
For tørking i solens løk spredt på bakervare eller brett og ta ut under direkte sollys, dekker hele strukturen med tynn gaze (fra fluer). Etter 2 dager bøyen vil være klar. Og i den elektriske tørketrommelen blir den høstet akkurat som alle andre greener. Du kan lese mer om denne metoden her - tørking løk.
frysing
Å fryse løkene skåret i små stykker, spred på et skjærebrett i ett lag og send i fryseren i 4-5 timer. Deretter kan greenene skiftes i en pose og ta opp en ny sats.
Men hvis det ikke er noe ønske om å rote rundt i så lenge, kan du sprede ferske løk i poser eller beholdere på forhånd og sende dem til fryseren. Les mer om frysende løk her - fryse løk.
Hvordan lagre grønne løk for vinteren? Slik fryser du grønne løk og andre greener i denne videoen. Vi ser:
Salt og starter
For salting tar 1 kg hakkede greener 1 kopp salt. Alt er blandet og satt i en glassburk, lukket med et lokk. Oppbevares kjølt hele vinteren, og å bruke blandingen er klar i 2 uker. Om dette og andre måter kan du lese mer her - lagre løk hjemme (flat).
Hvordan lagre for vintergrønn løkfjær? Du kan finne ut hvordan du syr grønne løkfjær fra videoen:
I olje
Denne løk er godt å legge til supper og salater, og han er klar i 3 dager.
For å gjøre dette, legges finhakket fjær i en krukke og heller så mye olje på toppen slik at den helt dekker grønnsakene.
Hold blandingen nødvendig i glassbeholdere i kjøleskapet. Før bruk er det verdt å riste.
Hvis du, i tillegg til løk, legger finhakket dill, persille, basilikum og andre grønnsaker i krukken, får du duftende salatolje.
Grunnleggende regler
Hvordan lage grønne løk til lagring? Ved lang lagring må løkene skylles ordentlig og fjernes alle skadede blader. Hvis grønnsakene skal lagres fersk, ta deretter bare saftige sunne fjærog hvis de salt, tørker eller fryser - kan du ta skadetsamtidig som alle feilene slås av.
Hvordan hugge grønne løk? Hvis løkene høstes friske, kutt det ikke nødvendig. I andre tilfeller Det anbefales ikke å male det i en matprosessor, som ofte gjøres med persille eller dill. Den er fint kuttet i stykker med en lengde på ca 5 mm.
Hvis fjærene er store og brede, kan de først kuttes i lengderetningen for å gjøre stykkene mindre. Når du lagrer suppe eller stek, kan løk kuttes til 1 cm, og hvis sausen er planlagt, jo mindre er den, jo bedre. Og bare for fremstilling av tørket løk vil kreve mer store stykker: fra 5 til 7 cm.
Hva lager grønne løk? TaraI hvilken butikk løk, avhenger av en måte å forberede seg på:
- ved fryse lagret i en pose eller plastbeholder;
- for beising eller konservering i olje er best å ta glassburer;
- for lagring av tørket Løk bruker klut poser;
- for lagring fersk bruk vanlige plastposer.
Hvor å lagre grønne løk? Grønne løk lagres i kjøleskapet eller i fryseren.
I et privat hus kan også salt eller oljeburk fjernes. i kjellerenog i leiligheten - på glasert loggia
Klipp grønne visne raskt ved romtemperatur og forring, så friske løk bør definitivt holdes i kulde uten luft.
På hvordan du velger de grønne løkene og hvordan du lagrer den, lærer du deg ved å se på videoen:
Optimale forhold og vilkår
Ved hvilken temperatur å lagre grønne løk? For friske løk, den optimale temperaturen fra 1 til 8 grader. For frossen ca -8, og for bokser med salt eller olje - fra 5 til 10.
Det er veldig viktig at fuktighet ikke kommer inn på de friske løkene. Derfor er pakkene satt i kjøleskapet når de er tilberedt, og bare da er de fylt med greener - dette tillater unngå kondensat.
Det samme gjelder tørket løk, som anbefales å bli lagret i en pose med naturlig materiale - det vil tillate innholdet "Pust"men det vil ikke gi ham å fuktes. Og saltede løk og løk i olje skal lagres på et mørkt, kjølig sted.
Hva er holdbarhet grønne løk? Hver metode har sine egne vilkår:
- frosset - opptil 1 år;
- tørket - opp til 2 år;
- fermentert med salt - opptil 6 måneder;
- i olje - opptil 6 måneder;
- fersk - opptil 3 måneder.
Grønn høst
Hvordan holder du grønn løk frisk? Som nevnt ovenfor fjernes friske løk i en pose og lagres i kjøleskapet. En gang hver 2. uke bør det inspiseres for utseende mørkere og rynker. Hvis minst ett av bladene begynner å råtne, vil alle de andre snart bli med.
Og hvis grønnsakene høstes for vinteren ikke for ferske salater, er det mye lettere å beholde det. tørr eller frossen.
Friske fjær behøver ikke å være reservert for fremtidig bruk, fordi du kan få dem hele tiden. om 2 ukerved å slippe løk i et glass vann.
Kort sagt, før du høster, bør du bestemme deg for hvilket formål løk bestemmer seg for å lagre. For friske salater må den pakkes i poser og legges inn i kjøleskapet, ikke glem å periodisk sjekke og kaste bort de bortskjemte bladene.
Også med frisk grønnsaker, godt kombinert løk i olje, som vil være utmerket smaksatt dressing. Og for supper, kjøtt og stewed grønnsaker, saltet, frosset eller tørket løk er egnet - å smake, ingen av dem i ferdig tallerken vil ikke avvike fra friske grønnsaker.
Hvordan vokse grønne løk hjemme, kan du lære av denne videoen:
