Det kontroversielle spørsmålet: Er det mulig å vaske gulrøtter før de legges i lager eller ikke?

Ofte i markeder og i vegetabilske avdelinger blir gulrøtter solgt vasket. Kanskje å gi det en presentasjon? Men noen ganger begynner en ren gulrot å rote enda raskere.

Artikkelen vil bidra til å forstå om det er riktig eller ikke å vaske røttene før de legges til vinterlagring.

Vi vil snakke om alle fordeler og ulemper ved denne prosedyren og beskrive hvordan man lagrer vasket og uvaskede gulrøtter. For klarhet, anbefaler vi at du gjør deg kjent med videoen i artikkelen.

Særegenheter av vegetabilsk struktur

Hovedelementet i denne grønnsakskulturen er tynn skille og følsomhet for ytre påvirkninger. Enhver feil i lagringsteknologi, og grønnsaken forsvinner raskt: rot, svimmer, påvirkes av skadedyr.

Gulrøtter vil ligge til våren, hvis du gir den et passende mikroklima i lagringsområder.: temperatur ikke høyere enn + 2 ° С, fuktighet ikke lavere enn 90%, ingen utkast, moderat ventilasjon, ingen smertefulle bakterier.

Hva påvirker vasken?

Mange gartnere tviler: vask eller ikke å vaske gulrøtter før du lagrer for vinteren. Er ikke dette arbeidet for mye? Tross alt, trenger du å tørke de vasket rotkornene. Og hovedspørsmålet: Vil holdbarheten til den vaskede frukten reduseres?

Tradisjonelt var det i det innenlandske salget uvaskede grønnsaker, noen ganger med klumper av vedheftende smuss. Under et tykt lag av leire eller jord er det vanskelig å bestemme den sanne kvaliteten på roten. Men vask er et ekstra problem.

For å svare på spørsmålet om å vaske eller ikke høste, må vi fortsette fra:

• volumet av avlingen er liten eller stor;
• tilgjengeligheten av rennende vann eller en tilstrekkelig mengde av det;
• hvis det er et ly for tørking, godt ventilert sted;
• tid og krefter for å forsiktig organisere denne tidkrevende prosessen;
• kunnskap om hemmelighetene til å lagre vasket gulrøtter.

Lagring av vasket grønnsaker påvirker:

1. Utvelgelsesprosessen ødelagt: Lett å oppdage, selv små negative endringer (råt, riper) er umiddelbart merkbare;
2. lagringstid, som ved vaskefasen, blir infeksjonskilder fjernet, som kan ligge på bakken fast til grønnsakene;
3. videre bruk av rotkulturer - det er enklere og mer behagelig å behandle dem.

Er det mulig å "bade" en grønnsak før lagring: fordeler og ulemper

Som enhver kontroversiell sak - vask gulrøtter har sine tilhenger og motstandere, som presenterer ulike argumenter for og imot. La oss i detalj vurdere fordelene eller ulempene ved denne metoden.

Fordeler med å lagre vasket gulrøtter:

• På rene grønnsaker er det lettere å oppdage skadede områder, kaste bort slike gulrøtter, og å sette av gode, ukorrekte rotgrønsaker til vinteren.
• Vann vasker bort ikke bare jorda, men også de patogene bakteriene som finnes i den, og reduserer risikoen for skade på grønnsaker.
• Vasket gulrøtter tørker raskere, klebrig smuss kan beholde fuktighet i lang tid.
• Ved lagring, sortering og inspeksjon av rene grønnsaker, er det lettere å identifisere feilen for å sortere ut rotte prøver og ikke infisere resten.
• Om vinteren er vasket rotgrønnsaker enklere å bruke - mindre smuss ved tilberedning.

Ulemper med vask før lagring:

• Med en stor høst blir prosessen vanskelig: det trenger ekstra tid.
• Hvis gulrøtter allerede har tørket etter høst, vil vaske kreve gjentatt tørking - en nødvendig betingelse for suksess ved lagring av rene grønnsaker.
• Det er ikke alltid i nærheten av passende lagringsforhold: rene beholdere (fat, kurver, kasser, poser), muligheten til ikke å komme i kontakt med skitne grønnsaker.

Trenger jeg å gjøre dette etter høsten før legging?

Etter høsting er denne vegetabilske avlingen ikke nødvendig å vaske. Dessuten gir gartnere oftere ikke denne metoden for lagring enn bruk den.

I så fall er det definitivt ikke verdt å vaske? Hvis bakken er leire og våt, og grønnsaker er vanskelige å rense fra grove, klare klodder av leire, uten å skade rotens tynne hud. Tross alt er riper på gulrøtter ekstremt uønskede for langtidsoppbevaring. I tilfelle av sand eller løs jord, gunstig vær, kan tilstedeværelsen av alle relaterte forhold - vaskes.

Etter høsting anbefales vasket gulrøtter å tørkes på et ventilert sted, beskyttet mot direkte sollys.

Er det nødvendig å gjøre dette før du legger det i kjelleren om vinteren?

Til tross for at gulrøtter er veldig ferske grønnsaker, er lagringsforholdene for rotkulturer i kjelleren mest gunstige. De lagres i kjelleren med suksess, både vasket og ikke.. For dette må kjelleren være utstyrt med kriteriene for god lagring: med luftfuktighet - 90%, uten trussel om flom med grunnvann, temperatur - ikke høyere enn + 2 ° С, god luftutveksling.

Etter beskjæring og tørking kan du pakke et dusin frukter i en plastpose og legge dem på hyllene i kjelleren. Når en ren gulrot begynner å forverres, blir den umiddelbart merkbar. Kvaliteten på gulrot i dette tilfellet vil være høy, og hun selv vil se bra ut og smake godt.

men rotkulturer, legger i kjelleren, kan du ikke vaske. Måter å lagre slike grønnsaker i kjelleren er varierte: i sanden, kalkholdig løsning, leire mos, sagflis, i mos, i poser, i bulk.

Forsiktig: Hvis du vasker røttene før du legger dem i kjelleren, øker deres beskyttende egenskaper, fordi farlige mikroorganismer vaskes bort med vann.

Hvordan utføre prosedyren?

Vent på en solrik varm dag for å høste avlingen relativt rent, og straks, uten forsinkelse, gjør bading. Når sint jord og tørt vær (minst 5 dager uten regn), vil det ikke være vanskelig å vaske grønnsaker.

Hvilke tiltak må utføres:

1. Hvis været er regn, blir grønnsakene vasket umiddelbart etter høsting, og ikke venter på at smusset tørker på dem.
2. Det er ikke nødvendig å vaske for å speile renslighet, men hvis bakken er tung, leire, våt (smusset har stengt fast på frukten), kan de rengjøres med en myk børste.
3. Hvis det ikke er mulig å rense gulroten under rennende vann, må du ta varmt vann, uten tilsetning av vaskemidler, i en hvilken som helst beholder (bøtte, bad).
4. Høst den høstede avlingen, skift vannet da det blir forurenset. Men slik at hver gulrot ble vasket to ganger: andre gang i rent vann.
5. Sorter grønnsaker - etter behov, fjerne skadede.
6. Opptatt rotkulturer legges ut for å tørke - under et baldakin på rent materiale (burlap, aviser, papir). Stedet skal være tørt.
7. Etter at grønnsakene har tørket, kan du forberede vinteroppbevaring.

Måter å redde gulrøtter

Det er bevist, garantert å garantere suksess for gulrotlagring. Vi vil vurdere kort, klassifisere ved tegnet: vasket gulrøtter eller ikke.

vasket:

• Den legges i små plastposer og forsegles for å lage et vakuum der. Eller de forsegler ikke det, men for ikke å samle kondensat, forlater de posene åpne eller lager små hull i dem. Oppbevar beholderen i kjøleskapet. Grønnsaker med denne metoden for lagring beholder næringsverdi i lang tid.
• Etter vasking og tørking legges fruktene i lag i esker, strø med såpe i såpe eller sand. Eller i plastposer, med spor mot kondens. Tara revet i kjelleren og satt på stativet.
• Du kan bruke beholdere som er behandlet med kobbersulfat eller kalk (en bøtte, en fat, en boks laget av plast eller tre, etc.). Root crops pour i kapasitet. Øverste deksel eller burlap.
• Det finnes en metode for å bevare frukten i en ikke-konsentrert saltløsning.

uvaskede:

• Oppbevares i en kjeller i tre- eller plastkasser som er installert på gulvet. Fyllstoffet kan være våt sand, furu sagflis, sphagnum mos, i dette tilfellet gulrot legges i lag slik at de enkelte fruktene ikke berører hverandre.
• Rotgrønnsaker dyppes i flytende leire eller kritt og i en slik "pakke" legges de i beholdere: kurver, bokser.
• I store plastposer (20-30 kg) plasseres grønnsaker, og ikke bindes slik at kondensat ikke samler seg inne i posen.
• Enkel bulkmetode. For ham er egnede ikke rå, ikke frysende kjeller. Det helles på gulvet i kjelleren.

Deretter en informativ video om hvordan du lagrer vasket gulrøtter:

En annen visuell video om vasking og lagring av gulrøtter i plastposer:

Etter å ha gjennomgått alle fordeler og ulemper ved de to metodene, gjør hver for seg selv valget - for å holde de vasket gulrøtter eller uvaskede. En rekke meninger om dette temaet i gartnere. Men det er mulig å gjøre en konklusjon: For vinterlagring kan denne unike rotkulturen vaskes.