Hvordan fryse fersk pepper til vinteren i fryseren?

Mange husmødre spør ofte om fryse bitter pepper til vinterenEller det er nok å gå til butikken og kjøpe denne ren grønnsak uten å plage med forberedelsene.

For det første, i årets kalde pris er prisen ganske høy, og for det andre vet vi ikke vilkårene under hvilke den ble lagret, og om alt var i det verdifulle stoffer.

Det finnes flere måter å tilberede varm pepper til lagring for vinteren, den mest populære som tørker. Imidlertid dekomponerer de fleste vitaminene i det etter noen dager.

På vår nettside finner du informasjon om hvordan du skal tørke bulgarsk paprika, samt oppskrifter for å tørke dem hjemme.

Betakaroten og B-gruppe vitaminer kollaps ved romtemperatur og fra eksponering mot sollys, og fettløselige A og E oksyderes fra eksponering for atmosfærisk oksygen. Tapet på vann påvirker ikke smaken, men utseendet endres irreversibelt.

Fordeler med metoden

Er det mulig å fryse hot peppers for vinteren i fryseren?

Mister varm pepper sine egenskaper etter frysing? Med denne metoden for forberedelse tap av nyttige egenskaper av produktet vil være minimal. Fordelene med chili pepper frysing:

1. bevaring alle vitaminer, næringsstoffer og mineraler.
2. immutability smakelighet.
3. Redusere avfall. Frosne paprika, i motsetning til syltet og tørket ødelegger ikke og endrer ikke en gang farge.
4. Lang holdbarhet. Alle eiendommer forblir uendret. omtrent et år.

Forberedende operasjoner

Hvordan fryse den varme pepper til vinteren? En av hovedbetingelsene for suksessen til hele prosessen anses å være den rette tilberedningen av varme paprika for frysing. For å begynne, må det undersøkes nøye for å forhindre oppføring. bortskjemt bøtter i arbeidsstykket. Etter det blir peppene vasket hele i kaldt vann og tørket på et håndkle.

For noe redusert skarphet kan produktet holdes. i kokende vann 2 - 3 minutter. Slike behandlinger reduserer ikke innholdet av fett- og vannløselige vitaminer, men vil øke holdbarheten betydelig under grunne frysing.

Kutte pods i strips eller stryke dem sammen spare plass i kammeret. Når du arbeider med produktet, er det tilrådelig å beskytte hendene med vanlige gummihansker i medisinsk eller husholdningsbruk.

hjelp

Det er flere måter å fryse chili peppers på. Først må du bestemme deg for frysende dybde og temperatur Storage. Faktum er at Chile er 88% vann og prosessene som oppstår under krystalliseringen, spiller en avgjørende rolle i konserveringen.

Krystalliseringen av vann skjer ved 0 ° C, og med ytterligere reduksjon i temperatur til -5 ° C isformer. I motsetning til andre stoffer, reduseres vann i frossen form ikke i volum, men tvert imot øker.

Som et resultat av overgangen gjennom disse kritiske punktene under den etterfølgende avfrostningen, er integriteten til peppercellene brutt; blir myk og våt, selv om det ikke mister sine fordelaktige egenskaper.

For maksimal bevaring av utseendet på varme paprika frosset til en temperatur på 0 ... + 2 ° С og lagres i kjøleskapet i det aktuelle området.

Under slike forhold forblir alle dens egenskaper uendret. innen 40 dager.

Hvis prioritet er gitt til varigheten, bør du dypfryse og beholde i fryseren ved -12 ... -18 ° C.

Slik fryser du varme paprika til vinteren? Mest vanlige mottatt følgende metoder for frysing:

1. Instant. Hakket paprika legges tynt ut på en pall, som er plassert i kupeen for frysing. Deretter plasseres produktet i en plastpose der luften fjernes så mye som mulig, og plasseres i et oppbevaringsrom.
2. I container. Bøssene er plassert i matbeholderen eller en spesiell pose med en lås som helhet, og deretter plassert i fryseren.
3. I olje. Tilberedte pods tett plassert i en glassburk, hell raffinerte vegetabilske oljer og sendes til kammeret med en temperatur på ca. 0 ° C. Denne metoden forhindrer inntrengning av atmosfærisk oksygen i produktet. Olje kan brukes til salatdressing, men det bør huskes på at smakegenskapene vil forandre noe.
4. Med greener. Fint hakkede pepper blandet med selleri eller persille, plassert i en pose og sendt til fryseren. Fordelen ved denne metoden er muligheten til å separere deler av produktet, som er nødvendig for matlaging, uten å tine hele delen.

Les også på vår hjemmeside om lagring av bulgarsk pepper til vinteren, inkludert hvordan du fryser søte paprika og om funksjonene til å fryse det helt for fylling.

Chili peppers kompatibel med nesten ethvert produkt: det er til og med lagt til sjokolade.

I sin betydning og nytte er det på nivå med gulrøtter, grønn te, blåbær og epler.

Det viktigste med bruk - ikke overdrive det med mengde.

Se på videoen: Hvordan kle barna om vinteren (Kan 2024).