Tørking av grønnsaker, frukt og bær er en fin måte. lag mat til vinteren.
Denne tilnærmingen gjør at du kan spare mye mer næringsstoffer, sammenlignet med bevaring.
Tørket bær, frukt og grønnsaker veldig praktisk å lagre, fordi de tar opp lite plass.
Holdbarheten til produkter høstet på tilsvarende måte er større enn for syltetøy.
I begynnelsen
Hvordan tørke epler i en sakte komfyr? Umodne eller modne frukter er ikke egnet for tørking. For å komme i gang, trenger de vask. For å fjerne rester av plantevernmidler, kan du vaske råmaterialene i brusløsning (5-6 gram per 1 liter vann) eller eddik (15 gram per 1 liter vann).
Mest egnet for tørking sure eller søte og sure varianter. De bevare smak bedre. Søte varianter kan bli smakløst.
Les i detalj om å forberede epler før tørking.
Er det mulig å tørke epler i en sakte komfyr? For tørking av epler kan bruke diverse moderne kjøkkenapparater, inkludert en treg komfyr.
Det eneste negative - det vil vise seg ganske på en gang liten del Det ferdige produktet, fordi bunndiameteren ikke tillater å legge ut et stort antall epleskiver i ett lag.
Vilkår for bruk
Hvordan tørke epler i en sakte komfyr? Grunnleggende regler for tørking av epler i tregkokeren:
- Skålen til sakte komfyren skal alltid være er åpen.
- På bunnen kan du sette pergament papir.
- Skiver er lagt ut i ett lagganske gratis.
- I prosessen er det ønskelig bland biter av frukt hver halv til to timer.
Trinn for trinn instruksjoner
Tørk epler i en sakte komfyr i henhold til instruksjonene.
tråd
For å øke området for fordampning av vann, og følgelig, akselerert tørkeprosess, frukt er bedre å kutte enten skiver eller skiver. Alle skiver skal ha samme tykkelse.
I prosessen kan lobulaene mørkere på grunn av oksidative prosesser. For å forhindre dette kan du pre-hvite dem inn saltløsning (5 gram salt per liter vann), eller i oppløsning sitronsyre (5 gram sitronsyre pr. Liter vann).
Temperaturforhold
I multikookers fra forskjellige produsenter kan det som regel være utmerket temperaturregimer.
Epler tørkes fortrinnsvis i to trinn:
- Først bør temperaturen være fra 70 til 80 ° C til tap av 2/3 av væsken. Det er mulig å bruke "Baking" -modus, siden Det passer best.
- Etter at temperaturregimet minker opp til 50-55 ° C. På dette stadiet er det verdt å velge modusen "Oppvarming".
varighet
Hele prosessen kan ta 10-12 timer. Videre varer det første trinnet med tørking ved en temperatur på 70 ° C et par timer. Koking tørket frukt på laveste temperatur vil holde alt nyttige egenskaper frukt.
Bestem beredskap
Riktig tørket eple bør ha en gulaktig brun farge. Ingen måte de bør ikke mørkere. Hvis dette skjedde, er du over tørket. Skiver må inneholde ordre 20% fuktighet, bøy godt, men ikke bry deg. På samme tid fra dem bør ikke juice tildeles, og de burde ikke å holde fast til hendene.
oppskrifter
Krydret tørket frukt
For å hindre at epleskiver blir mørkere under tilberedningen, kan du pre sukker. Dette gir tørket frukt en sødme og en søt smak, og vil bevare farge. Dessuten lagres med denne metoden for matlaging av tørket frukt lenger.
Før du legger stykkene i sakte komfyren, trenger du dem suge i sukker sirup. Sirup er brygget med en kopp sukker per glass vann. Skiver av frukt dyppes i varm sirup og eldre. opptil 8 timer.
Etter at sirupen er kokt og kastet på dørslag.
Når all væske er tømt, kan brikkene legges ut for tørking.
Krydderier bør bare legges ut. på pergamentpapir. Ellers kan sukkeret brenne.
Apple Chips
For denne oppskriften passer egnede epler sure varianter. De trenger å bli skrelt og rist. Applespåner nedsenket kort i saltet oppløsning, og spredes deretter i et tynt lag på bunnen av multikookerbollen. Lagtykkelse - 5-7 ml. Tørking bør være ved en temperatur 50 ° C ca. 8 timer.
Kanelcirkler
Frukt bør kuttes i veldig tynne sirkler. Skall kan ikke skrelle. Neste trinn blanche i lett saltvann for å holde skivene mørke. Deretter bør du kaste brikkene i en kolander og gi dem tørk grundig.
Lagringsforhold
Tørket frukt forverres raskt i et miljø med høy luftfuktighet. De bør også være beskyttet mot matmøller. Ofte avhenger deres bevaring av lagringsforholdene for tørket frukt. Generelt er tørket frukt lagret i mørkgodt ventilert sted.
Å lage tørkede epler absorberte ikke fremmede luktde er best plassert i en glassburk med tettsittende deksel. Les mer om lagring av tørkede epler.
Overraskende: i løpet av året taper tørkede epler bare 3-5% av næringsstoffene.
Tørket epler har nok bred applikasjon i matlaging.
Av disse kan du lage komposer, bake bakverk, lage mousses og bruke som ingredienser til fruktsalater.
Før bruk skal alle tørkede frukter vaskes grundig og gjennomvåt i varmt vann i 8-10 timer. Skal huskeat tørkede produkter krever tre ganger mindre enn friske. Hvordan tørke epler i andre husholdningsapparater finnes i artikkelen: "Tørking av epler med husholdningsapparater."
