Hvitløk er veldig populær i nesten alle matretter i verden. I folkemedisin er det mange oppskrifter basert på de gunstige egenskapene til denne vegetabilske avlingen.
Selv om slik hvitløk og du kan kjøpe i butikken, men det er best å gjøre det hjemme alene.
Bare i hjemmelaget syltet hvitløk vil være den mest delikate, og dessuten vil det garantere fraværet av skadelige konserveringsmidler.
Tross alt, for maksimal nytte, bør du bare bruke naturlige produkter.
Særegenheter av konservering
Sour er en av typer konserveringsgrønnsaker, under hvilken melkesyre er dannet (det er et naturlig konserveringsmiddel). Syltede grønnsaker har høy næringsverdi, de har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, ødelegger skadelige bakterier, øker immuniteten og forhindrer smittsomme sykdommer.
VIKTIG! Hvis du har en sykdom forbundet med økt surhet i magen: gastritt, magesår, gastroduodenitt, er du strengt forbudt å bruke gjærede grønnsaker.
Fordelene
Syltet hvitløk har samme mengde fordelaktige egenskaper og vitaminer som fersk grønnsak. Det forblir det samme crunchy, men mister en ubehagelig og skarp lukt etter bruk.
Sporelementer i hvitløk:
- natrium;
- kalsium;
- jern,
- fosfor;
- magnesium.
I tillegg har den et høyt innhold av vitaminer: B, C, D, P. De hjelper normalisere nervesystemet, beskytter kroppen mot virus og bakterier, hjelper med å bli kvitt mange sykdommer. Fordelene med denne vegetabilske avlingen kan ikke overemphasized. Spesielt om høsten og vinteren, når kroppen er utsatt for ulike sykdommer, er det veldig nyttig å bruke hvitløk for forebygging.
Nyttige egenskaper for syltet hvitløk for barn:
veksten akselererer, bein, tenner blir sterkere, sår heler raskere;- forebygging av influensa og ulike virussykdommer;
- immunitet styrkes;
- appetitten forbedrer seg;
- Takket være dannelsen av galle, blir fordøyelsen akselerert.
veksten akselererer, bein, tenner blir sterkere, sår heler raskere;De fleste barn, når de blir konsumert i tørr hvitløk, klager over sin ubehagelige lukt og smak. Takket være gjæringen går disse negative effektene bort, og barnet vil gjerne ta dette produktet med mat.
I det gamle Roma spiste gladiatorer daglig et par krydder med syltet hvitløk, takket være dette hadde de en sterk immunitet, de var alltid modige og modige.
Nyttige egenskaper for syltet hvitløk til eldre:
- beinene styrkes, frakturer blir forhindret;
- reduserer risikoen for gastrisk kreft;
- reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag
- galle sekresjon forbedrer;
- bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen normaliserer;
- senker aldringsprosessen.
Oppskrifter: hvordan å lage sur og syltetøy hjemme?
På dette tidspunktet er det mange oppskrifter for å plukke hvitløk, som hver gjør produktet presentert på sin egen måte unikt.
i armensk
Følgende ingredienser kreves for å lage denne oppskriften:
ung hvitløk - mengden på vilje;- eple cider eddik;
- salt;
- vann.
ung hvitløk - mengden på vilje;Forbereder produktene, du kan begynne å lage syltet hvitløk:
- Rengjør hodene på ung hvitløk fra skinken, klipp bunnen med røttene, vask godt.
- Legg hodene tett i krukken (kan være hele eller separate tenner).
- Forbered marinade med en hastighet på 1: 2. Ta 0,5 liter vann til 1 liter eple cider eddik, bland og tilsett ca 2 spiseskjeer bergsalt.
- Rør marinaden til helt oppløst og hell i glasset med hvitløk.
- Etter noen dager, hell en fersk identisk marinade i krukken.
- Utfør slike handlinger innen 40 dager.
- Siste gang, hell 1 liter vann i krukken, en halv ss salt og eddik.
- Oppbevares på et mørkt sted.
Delikatesse vil være klar innen september.
Hele hoder på markedet
Følgende produkter er nødvendige for matlaging:
hvitløk;- salt;
- vann;
- varm pepper;
- pepperrot blader;
- allspice med erter;
- laurbærblad;
- dill, kirsebærblad (etter smak).
hvitløk;Etter å ha forberedt produktene, bør du utføre følgende handlinger:
- Sett en pott med vann på brannen. Kok.
- Tilsett salt (ca. 2 ss) og rør til det er oppløst.
- Sett på et kaldt sted for å avkjøle løsningen.
- Hvitløk hoder for å bli kvitt overflødig skink og tett sett i krukker. Du må også legge til noen blader av pepperrot, allspice, et stykke varm pepper.
- Fyll bankene med den avkjølte løsningen og fjern den til et kjølig sted i 3 uker.
- Om nødvendig, kan du med jevne mellomrom legge kokt vann til saltlake.
Etter tre uker blir hvitløk klar. I dette skjemaet kan han stå med deg i flere måneder. Hvis du vil øke holdbarheten, kan den bli mothballed. Men før det er nødvendig å helle en ny pickle inn i bankene.
Med rødbeter
For å gjøre denne oppskriften trenger du følgende produkter:
hvitløk;- rødbeter;
- svart pepper;
- nellik;
- salt;
- sukker;
- eddik.
hvitløk;Etter å ha forberedt produktene kan du begynne å forberede oppskriften:
- Peel hvitløkhodene. Dyp vegetabilsk i 1 minutt i kokende vann. Etter en stund, hell den over med kaldt vann.
- Skjær rødbeter i tynne skiver.
- Tett tett i krukker med rødbeter og hvitløk, skifte dem.
- Legg på brannpannen med 1 l vann sammen med salt, sukker, sort pepper og nellik.
- Fjern løsningen fra varmen og hell 100 ml eddik inn i den.
- Hell marinade i glassene og plasser dem på et kaldt, mørkt sted.
Produktet vil være helt klart i tre dager. Hvis du vil bevare det, bør du sterilisere krukkene i varmt vann.
Med andre ingredienser
Du kan også lage hvitløk med kål og gulrøtter. Matlagingsteknologi ligner på tidligere oppskrifter.
Hvordan lagre for vinteren?
For å holde delikatessen så lenge som mulig, er det nødvendig å holde det i mørket og stadig opprettholde en kul temperatur. Dette gjøres best i kjelleren. Før vridningen, må krukkene være sanitert i varmt vann. (minst 5-10 minutter), slik at de ikke har ekstra bakterier. Bankene må strammes godt slik at de ikke får luft.
Hvitløk kan også lagres ved romtemperatur.
ADVARSEL! Noen ganger kan hvitløk, som lagres ved romtemperatur, endre fargen sin. Dette bør ikke være redd, fordi slike endringer ikke vil skade deg. Men hvis du fortsatt vil unngå dette, så prøv å bruke bare et lite utvalg hvitløk dyrket i ditt eget landsted, og ikke kjøpt i en butikk.
Varianter av retter
Hermetisert hvitløk er en av de beste smørbrødene og er perfekt for nesten ethvert måltid. Denne delikatessen har utmerket smak og er best kombinert med kjøtt- og fiskeretter. Ganske ofte blir det praktisert å legge til syltet hvitløk til forskjellige salater.
Hvitløk er utmerket for å forebygge virussykdommer, styrke immunforsvaret og kroppen som helhet, noe som er svært viktig i løpet av kalde årstider. Et positivt resultat av å ta det med mat kan imidlertid oppnås bare ved vanlig bruk i små doser.
