Yam er utbredt i landene i Nord- og Sør-Amerika, der klimatiske forhold passer best for dyrking av denne planten. I Russland og naboland er denne rotkulturen stadig mer populær. For en utpreget smak ble søttpotet kalt "søtpotet".
Artikkelen beskriver i detalj hvordan søtpotet ser ut som en potet i egenskaper, utseende, smak og andre parametere, og hvordan grønnsaker skiller seg fra hverandre.
Definisjon og kort botanisk beskrivelse
Kjæresten er en tuberøs plante av Vine-familien. Utseendet ligner et krypende vintre, hvis lengde når 4-5 meter. Høyden på busken overstiger ikke 18 cm. Planten har lyse enkeltblomster av en traktformet form av hvit, lilla eller rosa farge.
Yam knoller er store frøkasser med avlang form som veier 300-400 g og er en del av roten.
Poteter - Tuberous plante av familien Solanaceae. Den har tykke lange stilker som blader og blomster er rosa eller hvite. Potetbushen når 1 m i høyden. Utseendet til knollene avhenger av potetsorten: de er avlange, ovale eller runde; fargen kan være rosa, brun, rød eller mørk lilla.
Den overliggende delen av kulturen har også frukt i form av små grønne bær som er giftige. Potetknoller er skudd som vokser fra bunnen av stammen. Den gjennomsnittlige potetknollen veier ca. 100 g.
Kjente det Begge plantene er staude, men de dyrkes som årlige avlinger.
Er dette det samme eller ikke?
Historien om søtpotet har ikke mindre enn 4 tusen år. Hans hjemland er tropiske områder i Sør-Amerika, som også er hjem for poteter.
I Europa oppstod kultur takket være Christopher Columbus i perioden med store geografiske funn. Navnet "sweet potato" yam mottatt fra Arawak-indiske stammene i Sør-Amerika, som først dyrket denne kulturen.
Folket ga anlegget navnet på grunn av den sterke eksterne likheten til knoller og metoder for å spise yam og poteter. Faktisk har søtpotet ingenting å gjøre med poteter.
Sammenligning: hvordan er det annerledes?
Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
Potet Sammensetning:
- 100 g knollene inneholder 80 kcal; 2,02 g proteiner; 17,79 g karbohydrater; 0,09 g fett.
- Vitaminer: A, E, K, C, B1-B9.
- Mineraler: kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium, kobber, sink, selen, mangan.
Sammensetningen av søte poteter:
- 100 g inneholder 86 kcal; 1,57 g proteiner; 20,12 g karbohydrater; 0,05 g fett.
- Vitamin- og mineralsammensetningen er den samme som for poteter.
Yam fordøyelse er ledsaget av en mindre insulin respons av bukspyttkjertelen, noe som betyr lavere absorpsjon av karbohydrater og en langvarig følelse av metthet.
også yam inneholder mer beta-karoten, som i kroppen blir til vitamin A. Denne forbindelsen er nødvendig for å opprettholde synsstyrke, sunn hud, bein, hår. 100 g søt rot inneholder 170% av det nødvendige daglige inntaket av beta-karoten.
Å smake
Forskjeller i smak:
- Potet har en hyggelig saltstivelsesaktig smak. Tekstur av kokte poteter er myk, løs.
- Vegetabilske sorter av søte poteter har en søt smak, som en frossen potet. Dessertens sorter av denne roten har en rik, søt smak, som sammenlignes med smaken av gresskar, melon eller banan.
Poteter sammenligner gunstig med poteter ved at deres rotns grønnsaker blir konsumert rå, når rå poteter ikke er egnet til konsum.
Ifølge de særegenheter som vokser
Den søte poteten føles godt i et varmt klima og trenger ikke spesiell pleie og vanning i den varme årstiden.
Plantering av yams i Russland utføres av frøplanter, da knollene ikke har tid til å danne en ny avling for en kort sommer. Plantemateriale tåler derfor ikke lave temperaturer Landing er gjort etter slutten av nattfrostene.
Rammene skal være i en avstand på 60-90 cm fra hverandre, et gap på mellom 35 og 40 cm mellom hullene er tillatt. Jo varmere jorda, desto større og vakrere søtpotetrøtter vil være, derfor går gartnere noen ganger i jorda under søtpotetvinene med en spesiell film for å holde seg varm fra temperatur ekstremer. Høst inntil lufttemperaturen faller til 10 ° C, da yam knollene dør ved denne temperaturen.
Poteter som et kjøligere klima, og ved temperaturer over 26 ° C stopper veksten. 1-2 uker før den planlagte landingen bringes plantematerialet inn i et varmt sted for fremveksten av spirer. Etter slik forberedelse vil potetene stige raskere, og høsten blir rikere. Plantering gjøres når jordetemperaturen har nådd 6-8 ° C.
Mellom potetrader anbefales det å holde en avstand på ca 50 cm mellom hullene i rad - 35-40 cm. Poteter trenger regelmessig vanning, helling og eliminering av skadedyr i hele høysesongen. Høst fra august til september.
Etter omfang
Både poteter og søte poteter brukes både til fôring og til fôring. Begge kulturer har spesielle fôrvarianter, preget av dårlig uttalt smak. Bordsorter er preget av en rik smak og en hyggelig tekstur.
I utseende
Potetknollere er rundeformet frukt med en grov overflate, som er dekket av såkalte "øyne". Fargen på skallet bestemmes av sorten og kan være brun, rød, rosa. Klippet av potet har en hvit eller gul farge.
Den søte poteten er en stor frukt av en avlang form av rød eller oransje farge. Kuttet av roten er lyse oransje. Søte poteter er mye større enn poteter og kan mange ganger overskride den i størrelse.
Hva er mer nyttig og når du skal velge?
Batat anbefales å brukes til baby mat: barn er mer villige til å spise søtsaker, selv om det er suppe eller vanlige potetmos.
også Søte poteter brukes med vellykket tilberedning av desserter og søte snacks:
- mousse;
- kaker;
- søte salater;
- chips;
- godteri.
Vanlige poteter er mer egnet for daglig næring. og matlaging på første og andre kurs: Den nøytrale stivelsesholdige smaken av knollene er ideelt kombinert med både andre grønnsaker og kjøtt.
Den søte poteten, til tross for navnet "søtpotet", er ikke i det hele tatt. Disse plantene har helt annen opprinnelse og er ikke relatert til hverandre. Likevel har søte poteter og poteter en lignende vitamin- og mineralsammensetning, som hver sin måte er verdifull for menneskers helse.
