Oppskriften på gulrotkaviar ble opprinnelig utviklet i Tunisia, men ble raskt populær i vårt land. Matlaging forårsaker ikke store vanskeligheter, og nesten alle husmor vet hvordan de skal gjøre det. Se nærmere på hovedpoengene.
smake kvaliteter
Kaviar fra gulrøtter er veldig gunstig for kroppen. Dens smak avhenger ikke bare av kvaliteten på produktene som brukes, men også på mengden tilsatte krydder. 
På denne måten kan parabolen bli krydret, søt eller salt. Men hvis du overholder betingelsene for oppskriften, vil den ha en myk tekstur og en hyggelig smak.
Vi anbefaler at du gjør deg kjent med oppskrifter for matlaging av kaviar fra squash og eggplanter.
Kjøkkenverktøy
For å lage kaviar trenger du ikke bare en gass eller elektrisk komfyr, men også slik kjøkkenverktøy:
- rivemaskin, kjøttkvern eller blender. Det er bedre å gni grønnsaken på siden med små hull;
- hvitløk mincer press (med mindre du vil legge det hele);
- skjærebrett;
- et kniv;
- et dørslag;
- pan;
- kjele eller stewpot;
- skjeer (servering og te);
- glass krukker;
- tinn deksler for bokser;
- falsing maskin.
Påkrevde ingredienser
Vi tilbyr å vurdere hvilke ingredienser som trengs for å lage gulrotkaviar. Men vi vil bruke substandard gulrøtter.
For dette trenger vi:
- 1 kg vasket, skrællet og trimmet gulrøtter;
- 300-400 g løk;
- 1,5 l tomater vridd i kjøttkvern;
- 1-1,5 st. l. salt;
- 0,5 kopper sukker (varierer etter smak);
- 0,5 kopp raffinerte olje;
- 1-1,5 st. l. 70% eddik;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 3 søte erter;
- 2 laurbærblad.
Se også: oppskrifter til vinteren for løk, hvitløk, tomater (grønn, kaldt saltet og syltet, salat med tomater, tomater i egen juice, tomatjuice, ketchup, tomater med sennep, Yum Fingers, adjika).
Klargjøring av bokser og lokk
Før du begynner å rulle opp gulrotkaviar, må du sterilisere glassene og koke dekslene. For dette må du vaske dem grundig. Siden beholdere er laget av glass, kan de ha chips, sprekker og andre feil. Dette er uakseptabelt for både banker og lokk.
For å sterilisere oppvasken hjemme, kan du bruke en stor panne og en colander. For å gjøre dette, er det nødvendig å hælde vann inn i denne beholderen, på toppen av det, installer et strykejern som skal sette bokser ned i nakken. Femten minutter etter koking, plasser dem, uten å skru dem, på et rent håndkle som er forberedt på forhånd og lagt ut på en hard overflate.
I tillegg kan du bruke ovnen til sterilisering. For å gjøre dette, legg de vaskede krukkene i ovnen, oppvarmet til 160 ° C. For å bruke mikrobølgeovnen til samme formål, bør du hente litt vann på bunnen av glassbeholderen og stille strømregulatoren til 700-800 W, steriliser i 3-5 minutter.
Vet du det? Glassperler er forskjellige i volumet, men diameteren på halsen er den samme. Så for 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l beholdere er halsdiameteren 83 mm, for halvliterflasker og 0,2 l bokser - 58 cm.
Hvis du vil bruke skruehett, må de kokes i 10-15 minutter. Dette gjøres best umiddelbart før du ruller grønnsakene inn i krukkene.
Steg for trinns matlagingsprosess
- Det anbefales å velge krydder etter smak, avhengig av dine preferanser. Dette etterfølges av å hellere en halv del av oljen (25 g) i en oppvarmet kittel.
- Hell tynnhakkede løk. Topp med en halv teskje sukker og en klype salt.
- Deretter må du blande alt og sauté løkene på lav varme til karamell og kremaktig smak, rør noen ganger i 10-12 minutter. Sukker og salt må tilsettes for å fordampe overflødig væske fra løk, og selve produktet gir en krydret parabolen.
- Etter at løk har oppnådd en gylden farge og en karakteristisk behagelig lukt, er det nødvendig å hælde i kålrester av vegetabilsk olje (25 g). Deretter skal du legge til en del pre-forberedt gulrot - revet eller hoppet over kjøttkvern. Det er også mulig å behandle kjølt løk, men dette er ikke nødvendig.
- Da må du blande innholdet i kjelen slik at gulrøtene er fuktet med olje, og løkene er jevnt fordelt rundt omkretsen av beholderen.
Det er viktig! Det er nødvendig å blande ingrediensene regelmessig i 10-15 minutter for å unngå brenning og sikre jevn bruning.
- Etter det skal du helles i tomatene og blande ingrediensene grundig. I dette tilfellet, før massen koker, kan du lage en større brann. Deretter tilsettes sukker og salt, blandes og deksler beholderen med et lokk.
- Fra tid til annen er det nødvendig å løfte lokket for å blande innholdet. Etter 20-25 minutter blir parabolen klar.
- Etter 15 minutters stewing anbefales det å legge til hvitløk. Det kan knuses eller kuttes i stykker og kokes med kaviar, og før du ruller den inn i en krukke, fjern den fra gulrotmassen og kast den.
- Så etter 10 minutter kan du smake på parabolen, og hvis gulroten er tøff, legg den ut i ca 15 minutter under lokket lukket. På slutten av matlagingen må du legge til løvblad, søte erter og krydder. Deretter skal du legge til 1 spiseskje eddik, bland alt og forberede seg på å utfolde parabolen i beholderen for spin.
Det er viktig! Hvis produktet kommer i nakken i løpet av helling av kaviar i beholderen, så skal resteret fjernes. Dette kan gjøres med en bomullsstoff fuktet i alkohol eller vodka.
Fra denne mengden ingredienser er det oppnådd litt mer enn 2 liter gulrotkaviar, slik at du kan bruke to liter krukker. Deretter er det nødvendig å dekke dem med deksler og rulle dem opp, så skru dem opp og ned og legg dem, innpakket, til de avkjøles helt.
Hvor og hvor mye kan lagres
Å lagre rullet kaviar er bedre å velge. mørkt og kult sted: egnet kjeller eller kjeller. Det bør bli konsumert gjennom hele året, fordi det ikke anbefales å holde det lenger. Etter at du har åpnet boksen, må du sette den i kjøleskapet.
Gulrøtter kan holdes friske (i sand, sagflis, poser), tørket eller frosset.Les også om fordelene og skader av gulrøtter (hvit, gul, lilla), gulrot og juice, samt bruk av gulrøtter i tradisjonell medisin.
Hva kan du spise
Å være en veldig vanlig rotgrønnsak, gulrøtter går bra med andre grønnsakerblant dem er potet, bete, gresskar, aubergine, courgette, reddik, kål, tomat, løk, greener og andre. I tillegg foretrekker mange elskere av kaviar å spre det på brød.
Vet du det? I Europa frem til XII-tallet ble gulrøtter brukt utelukkende som fôr til hester - til spanjolene kom opp med flere måter å mate den på. De krydret vegetabilsken med olje, salt og eddik, noe som forbedret sin smak. I Italia er gulrøtter krydret med honning og brukt som en dessert.
Cooking alternativer for gulrotkaviar: anmeldelser av husmødre
Vask grønnsaker under vann, peel gulrøtter, løk fra løkskall. Fjern frøene og den hvite partisjonen fra paprika. Fjern grønn pith fra tomater. Alle disse grønnsaker må rulle gjennom en blender eller kjøttkvern. Hell de vriede grønnsakene i en stekepanne, salt og hell vegetabilsk olje inn i den, bland alt godt, sett på brannen. Når massen koker, vil det være nødvendig å skru den ned til en langsom brann, lukk lokket, da kaviaren drysser og koke i omtrent en og en halv til to timer, til overflødig væske kokes ned og alle grønnsakene kokes godt. Ikke glem å røre under kokingen. Etter at du har slått av den ferdige kaviar, til slutt må du legge til hvitløk, klemmet gjennom en hvitløkskål, hakket bitter pepper eller tørrbitter rød pepper etter smak, hvis det er lite salt, så dosolit og bland alt godt. Varm kaviar hell i kokte krukker til toppen og stram lokkene. Vri kaviarbunnen til toppen og la dem kjøle helt.
Siden gulrot er en av de mest nyttige grønnsaker, har bruken sin en positiv effekt på kroppen. I tillegg kaviar kokt fra det, vil appellere til mange gourmeter og vil være en utmerket snack på et festlig bord.
