Kjemisk sammensetning, kaloriinnhold og fordeler av reddik. Kan en rotgrønnsaker skade helse?

Radis har lenge vært fast etablert i våre liv og har vært stolt av sted i kostholdet vårt på grunn av sin butikk av vitaminer og sporstoffer. Den ble hentet til Russland for tre hundre år siden av herskerinnovatoren Peter den første, og siden da vises den på russernes bord hver sommer. Artikkelen vil fortelle deg hvor mange kalorier (kcal) finnes i 1 stk og 100 gram ferske, syltet og stekt rotgrønnsaker, hvilke vitaminer er i en radise og om det er noen fordeler med det eller skade menneskers helse.

Hvorfor er det viktig å vite sammensetningen av reddik?

Radish har blitt et kjent produkt og en av favoritt grønnsaker av Russlands folk. I løpet av modningen i midtbanen - det vil si om sommeren - vises det i store mengder på hyllene til markeder og butikker, samt i hagesenger. I løpet av denne perioden blir det en del av salater og andre retter, eller bare en nyttig matbit.

På grunn av at reddik inneholder sennepolje, har den en tærte bittertartsmatsom er i stand til å diversifisere noen rett.

Imidlertid er ikke bare sennepolje en del av reddik. Det er også et stort utvalg av vitaminer og mineraler.

Det er nødvendig å vite sammensetningen av reddik, fordi det er et ganske vanlig og relativt billig produkt som har råd til å komme til bordet hver. Men kan alle bruke det? Indeholder det stoffer som er kontraindisert i en bestemt sykdom? Kanskje stoffene i sammensetningen av reddik tvert imot kan hjelpe til med noen sykdom?

Til slutt kunnskap om sammensetningen av et spiselig produkt er alltid en indikator på en høy matkultur og bevisst bekymring for deres helse, fordi vi er det vi spiser. Deretter forstår vi om radikene er kalorier og hva er dets kjemiske sammensetning.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi (KBMU)

Tabellen viser kaloriinnholdet i fersk, syltet og stekt radise (per rot, 100 og 10 gram), samt hvor mye BJU (proteiner, fett og karbohydrater) inneholder.

Radis er et uunnværlig produkt for de som sliter med overvekt. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold og høyt innhold av fiber- og vegetabilsk protein, kan det bli en bestanddel av enhver diett, mens det vil være praktisk talt ingen skade, og helsemessige fordeler er enorme.

1. Radis kan forbrukes frisk, 3-5 stykker per dag, som en matbit, som:
   • godt avbryte appetitten;
   • Fremskynde metabolsk prosessen;
   • og vil ikke levere overflødige kalorier til kroppen.

   Også, kan fersk reddik hakkes opp og legges til salater som en ingrediens som vil legge til et bittert skarp notat og dermed legge til krydder.

2. Det er en annen populær måte å lage matrad på, er beting. Marinerte reddik er ganske populær blant gourmeter på grunn av sin delikate krydret smak, utsøkt aroma, og også på grunn av det interessante utseendet - deilige rosa skiver vil dekorere noen tallerken.

   Det er spesielt godt kombinert med kjøttretter. En annen fordel er at syltet radise kan lagres i kjøleskapet i lang tid.

3. Radise stekt i smør - En annen måte å lage mat på denne grønnsaken. Metoden er ganske uvanlig, men er enkel å forberede. Som noe som er stekt i smør, er røkelse mye mer næringsrik enn frisk, men det gir en følelse av mykhet i lang tid.

   Stekt reddik vil være en god tallerken for kjøtt eller fjærfe, og også perfekt komplement til pilaf. Men de som er på en diett, anbefales det å bruke i strengt begrensede mengder.

I tabellen nedenfor vurderer vi hvilke vitaminer, mikro- og makroelementer som inneholder reddik.

Radish er en pålitelig leverandør av vitaminer, mikro og makronæringsstoffer for kroppen vår.

Strukturen til denne grønnsaken inkluderer:

1. Vitaminer i gruppe A, B, C og K. Innholdet av vitamin C (askorbinsyre) i radise er spesielt høyt.
2. Når det gjelder sporstoffer, er ikke radise noe rike på dem. Sporelementer - slike stoffer som bare er nødvendige for menneskekroppen i spormengder (mindre enn 100 mg per dag). Blant slike elementer inneholder reddik bare jern (Fe) og fluor (F). Sistnevnte spiller en viktig rolle i dannelsen av beinvev, styrker negler og tenner.
3. Makroelements bør inntas i større mengder (mer enn 100 mg per dag). Disse inkluderer reddik:
   • kalium (K);
   • kalsium (Ca);
   • fosfor (P);
   • natrium (Na) og magnesium (Mg).

   Totalt - 8 mg.

Fordel og skade

Radish hjelper ikke bare å bekjempe fedme, øker stoffskiftet og gir kroppen de nødvendige vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer. Det har også følgende effekter:

• øker appetitten (på grunn av innholdet i sennepolje), så det er godt å bruke det som en aperitiff;
• har vanndrivende egenskaper på grunn av det høye innholdet av vann i blandingen;
• stimulerer en økning i produksjonen av magesaft;
• har en choleretic eiendom;
• renser tarmene;
• senker blodsukkeret og kolesterolnivået.

Noen av disse fordelaktige egenskapene kan imidlertid være skadelige hvis de brukes feil. For eksempel er mange interessert i spørsmålet om det er mulig å spise reddik på en diett for vekttap, gitt lavt kaloriinnhold. For de som vil gå ned i vekt, kan røkenes eiendom for å forårsake appetitt spille en dårlig vits, så de bør bare konsumere reddik som en del av andre retter.

Kontraindikasjoner for bruk

På grunn av noen av de effektene som reddik har på kroppen, kan det være skadelig.

• Den økte sekresjonen av magesaft gjør uønsket stort forbruk av reddik til dem som lider av sykdommer i mage og tolvfingertarmen.
• Irritasjon av magen kan også utløses av et høyt innhold av essensielle oljer i radise-røtter.
• Dessuten kan cyanogene glykosider i sammensetningen av denne grønnsaken føre til forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen. De som har problemer med det endokrine systemet, er det bedre å begrense forbruket av radiser.
• Med lavt blodsukkernivå er det også uønsket å konsumere denne grønnsaken i store mengder.

Til slutt skal det påpekes igjen at radise er en ekte skatt for de som fører en sunn livsstil og holder seg til et sunt kosthold. På grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold og høyt innhold av vitaminer, mikro- og makroelementer, kan reddik trygg sett legges til dietten. Det skal imidlertid håndteres med forsiktighet av de som har problemer med mage-tarmkanalen og det endokrine systemet.