Høsting av basilikum: Hvordan lagres, er det mulig å fryse, på hvilken måte vil produktet inneholde flere vitaminer?

Alle vil alltid ha fersk grønnsaker på stedet og være sikker på at den vokser uten bruk av kjemikalier. Om sommeren er det ganske mulig, men den kalde årstiden gjør noen tilpasninger.

Men hva skal jeg gjøre om vinteren? Hvordan forlate greener for vinteren for å holde det næringsstoffer og vitaminer? Det finnes mange måter å lagre basilikum på, som vi beskriver i detalj i artikkelen.

Vi vil fortelle de vanligste måtene å høste dette grønne i lang tid, og gi også fordeler og ulemper ved hver av dem.

Lagringspreparat

For dette Det er viktig å følge noen enkle regler:

1. prosessen med beskjæring skal bare gjøres i tørt vær, helst om morgenen, så snart duggen tørker;
2. For å få en delikat og saftig smak, må du samle greener fra de buskene som blomsterknopper ikke har blomstret på;
3. kutte grener trenger maksimalt 15 centimeter - det er i disse områdene vokse de mest nyttige og delikate bladene;
4. Beskjæring utføres to ganger i måneden - på denne måten kan du få unge blader og skape en buske.

De mest egnede varianter for langvarig lagring:

• Magic Blue;
• Magic White;
• Yerevan;
• Ararat.

Det er imidlertid verdt å merke seg at andre varianter av basilikum har evnen til langsiktig lagring, men med nøye overholdelse av implementeringsmetoden.

Samleplanter trenger:

1. Skyll forsiktig med rennende vann;
2. sett i en kolander til alt vannet er drenert;
3. Legg deretter greener på et papir eller et håndkle i et tynt lag til det er helt tørt.

Hvis det er tørre, gulede eller ødelagte blader på grenene, bør du definitivt bli kvitt dem.

Hvordan holde seg frisk?

Det er to alternativer.

• Den første - i kjøleskapet. Forberedte greener plasseres i en plastpose, tett lukket og legges inn i rommet for frukt.

  I denne formen kan anlegget lagres i en uke.

• Den andre er i vann ved romtemperatur. Legg basilikum i en beholder med vann. Denne kapasiteten kan plasseres på et passende sted. Det er nødvendig å periodisk sprøyte greenene og hell inn fordampningsvannet. På samme måte vil det være mulig å holde friske greener i tre dager.

Både i første og i andre tilfelle bevares alle de nyttige egenskapene til grøntområder.

Hvordan forberede seg på vinteren hjemme?

For enhver lagringsmetode kan ikke metallredskaper brukes, fordi grønnsakene kommer i kontakt med overflaten av beholderen i oksidasjonsreaksjonen og ødeleggelsen.

Plast er heller ikke egnet for oppbevaring, fordi slike beholdere ofte er laget av lavkvalitetsmaterialer, og dette faktum kan ødelegge hele smaken. De mest passende alternativene er keramikk eller glass..

Er det mulig å fryse?

La oss undersøke hvordan du fryser anlegget i en spesiell fryser eller kjøleskap med fryser.

1. Tilberedt basilikum kuttet i nødvendige biter.
2. Sett greener i en pose eller plastbeholder og lukk tett slik at luften ikke passerer.
3. Alt dette legges i fryseren, hvor du kan lagre anlegget gjennom hele året.

I dette tilfellet vil nesten alle næringsstoffer bli bevart, og bare noen få vitaminer vil lide.

Det er en annen metode for frysing.

1. For å gjøre dette, må bladene kuttes så lite som mulig og legges i isform, fylt med vann.
2. Når kubene er godt frosne, må de fjernes fra formen og legges i en vanlig plastpose.
3. Du kan lagre slike kuber i lang tid - opp til et år.

Slike basilikum brukes ofte i varme retter, spesielt i supper, stews, roasts.

Vi tilbyr å se på en video om en annen metode for frysing av basilikum:

tørking

For å hente basilikum på denne måten, er det ikke nødvendig med spesielle lagringsforhold.

1. Bladplater å skille fra stengene, hogge dem.
2. Deretter må greenene legges ut i et tynt lag på et tørt papirhåndkle og plasseres i et godt ventilert rom.
3. To ganger om dagen må anlegget blandes slik at det komprimeres. Å bringe bladene til staten når det begynner å smuldre, er ikke verdt det. Bare vent til det går i store deler.
4. Klar basilikum er plassert i en glassbeholder, tett lukkes den.

I denne formen lagres plantene i tre måneder. Tørket basilikum kan legges til væske og stews.

For å bevare nyttige elementer i denne krydder, må du tørke den i en spesiell tørketrommel eller en ovn.

Vi tilbyr å se en video om basilisk tørking:

beising

1. Sett salt i beholderen slik at bunnen ikke er synlig.
2. Bladene er skilt fra stengene, du kan hugge dem, og du kan legge det hele.
3. Legg planten i et tynt lag og dryss med salt igjen. Således legges det grønne til det ender. Men etter hvert 10 lag med basilikum er det nødvendig å trykke forsiktig, men for ikke å skade bladplaten.
4. Så snart du legger det siste laget, må du drysse det med mye salt.
5. Etter dette må beholderen med løvet rystes grundig slik at krydderet kommer inn i alle chinks og soaks hvert blad.

Du må plassere beholderen med anlegget på et tørt, kjølig sted.. I dette skjemaet kan grønnsaker lagres i lang tid - ca 6 måneder. Det er mulig å bruke en slik plante så vel som frisk i noen retter i henhold til smakpreferanser. Fordelen med denne metoden for lagring er at den beholder alle fordelene med basilikum.

I olivenolje

1. Basilbladene skal plasseres i en hvilken som helst beholder og drysses med salt, rist godt.
2. Olivenolje skal helles i en beholder slik at den dekker alle grønnsaker.
3. Beholderen er tett lukket. I dette skjemaet vil basilikum fortsette i 3-4 måneder.

Vi tilbyr å se en video om høsting av basilikum med olivenolje:

bevaring

Eddik anses som et utmerket konserveringsmiddel.

1. I beholderen må du helle basilikum i mengden av en kvart kopp.
2. Deretter skal 400 ml rød eller hvit vin helles i beholderen (eller samme mengde vanlig eplecider eddik).

Planten skal stå i en måned i et mørkt, kjølig rom.

Du kan bruke ikke bare bladene selv, men eddik. Det er nok å tømme væsken og legge den til noen salater som en dressing.

Næringsstoffer i et minimumsbeløp blir bevart under bevaring.

Pesto Høsting

For å gjøre denne sausen, trenger du følgende ingredienser:

• basilikum (4 deler);
• olivenolje (1 time);
• pinjekjerner (1 time);
• Parmesan (0,5 timer).

Alle komponenter er malt i en blender eller kaffekvern, og bland alt godt. Denne sausen er lagret i kjøleskapet i en måned.

Med lengre lagringssaus får man en bitter smak. Det er best å bruke pesto som et tillegg til pasta..

Vi tilbyr deg å se en video om hvordan du kan lagre basilikum i form av pesto:

skjær

Vodka vil bidra til å holde produktet så lenge som mulig.

1. Hell bladerne i en glassburk i ca 1/5 kapasitet.
2. Øverste løvverk pour vodka, men ikke til slutten av bankene.
3. Legg tinkturen på et mørkt sted for en dag.

Fra nå av basilikum vil være klar til å spise hele året. Etter 24 timer vil aromaen av planten bare øke.

Denne tinkturen kan brukes til og med i cocktailer, og du kan hælde en teskje i supper. Dette vil gi oppvasken en behagelig aroma og et snev av krydder.

Når nervøs spenning kan tas som medisin tinktur en spiseskje tre ganger om dagen. Varigheten av slik behandling bør ikke overstige fem dager.

Hvilken vei er best bevarte vitaminer og næringsstoffer?

Næringsstoffer og vitaminer lagres i større mengder i følgende lagringsmetoder:

• frost;
• tørking;
• salting.

I andre lagringsalternativer er også nyttige stoffer beholdt, men deres mengde vil avta flere ganger. En oppsummeringstabel over fordeler og ulemper ved alle lagringsmetoder.

Basil er en plante som er utbredt over hele verden.. Det brukes til å tilberede forskjellige retter. Nå er det mange muligheter til å ha greener på bordet ditt hele året og vet sikkert at basilikaen har alle fordelene.