For varme elskere - syltet kåloppskrifter med hvitløk, rød og sort pepper og andre ingredienser

Syltet kål er en ekte trollstikk for hver vertinne. Dette produktet kan serveres som en matbit i løpet av en fest, som brukes som sidekjøtt for kjøtt, eller skjem deg bort og kjære med en rask salat.

Spicy syltet kål er sannsynligvis et ganske pikant alternativ, men det har også mange fans.

For varme elskere er det oppskrifter av syltet kål med hvitløk, rød og svart pepper og andre ingredienser.

Hvilken grønnsak er bedre å bruke?

Belokochannaya - den rimeligste og tradisjonelle typen kål. På hyllene av sine butikker finnes året rundt, og det er billig. I tillegg er det godt bevart. Men hvis du vil ha noe lyst og mer interessant, kan du bruke rødkål. Som regel er den mer stiv enn den hvite.

Hvis du ikke har tid, og syltet kål som du vil, kan du bruke Peking. En kjent kim-chee er laget av denne variasjonen. Uansett hvilken type du velger, gi preferanse til stramme hoder.

Hvis kålbladene er løs, blir det under en marinadevirkning en myk klut, og ikke i det hele tatt i en sprø yummy. Du bør også være oppmerksom på kvaliteten på grønnsaket selv, det er ikke nødvendig å bruke kålene med rottingark. Selv om det er godt å rense slik kål, kan smaken av rotten forbli og ødelegge hele parabolen.

Fordel og skade

Kål - en av de mest sunne og kalorier av grønnsaker. I syltet form inneholder den bare 56 kcal per 100 gram. Næringsverdi av produktet: 4,5 gram protein, mindre enn 4 gram fett, 1 gram. protein. Den utvilsomt fordelen er at syltet kål beholder sine fordelaktige egenskaper og verdifulle sporstoffer. Dette er et flott alternativ for forberedelse til vinteren.

Syltet kål lagres i en opprullet sterilisert krukke i ganske lang tid - seks måneder. Åpne beholdere kan oppbevares i kjøleskapet i maksimalt 5 dager.

Syltet kål er rik på vitamin C, som styrker immunforsvaret, bekjemper infeksjoner og er rett og slett uunnværlig under forkjølelse. I tillegg beholder den en stor mengde fiber, noe som forbedrer intestinal motilitet og reduserer kolesterol i blodet. også syltet kål inneholder jern, kalium, svovel, sink, vitamin B6 og andre fordelaktige stoffer.

Det har en positiv effekt på nyresykdom, koronar sykdom, lav surhet av magesaft.

Når det gjelder skade på syltet kål, bør den ikke bli båret av dem som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Spesielt forårsaker en stor mengde fiber flatulens, kan føre til forstoppelse eller diaré.

Spicy syltet kål anbefales ikke for gastritt, magesår, leversykdom.

Ingredienspreparat

Løftet om deilig billett - marinade. Som regel er det tilberedt i forholdet 1: 1, det vil si 1 liter vann tas for 1 kg kål. Dette er mer enn nok, så det er ikke nødvendig å øke volumet av vann på grunn av ekstra vegetabilske ingredienser (gulrøtter, rødbeter osv.).

For å forberede 1 liter marinade vil være nødvendig:

• 1 l vann;
• 2 ss. salt;
• 8 ss. sukker;
• 3/4 Art. 6% eddik;
• 1/2 art. vegetabilsk olje.

Eventuelt kan du legge til: laurbærblad, nelliker, dillparaplyer, allspice eller svarte erter, chilipulver.

Oppløs salt og sukker i vann, kok opp. Tilsett kokende olje og eddik til kokende vann, bland, fjern fra varme og la avkjøles for marinade.

Vegetabilsk forberedelse

Kålhodet renses fra skadede ark, vaskes grundig og får tørke. Klipp en stilk. Kålskiver spiller ingen rolle og avhenger kun av vertinneens preferanser og brukes til å hente beholdere.

Så, hvis en stor mengde kål er høstet, kan den kuttes større, for eksempel, kople hodet til 8 stykker. Når du marinerer i krukker, er det ubeleilig å bruke slike store biter, så kålen er hakket i firkanter eller tynne strimler. Du kan bruke en spesiell grønnsakskutter med et V-formet blad, for eksempel Nayser Dayser.

Hvordan syltetøy med hvitløk?

ingredienser:

• 1 kg kål;
• 1 gulrot;
• 0,5 hode hvitløk (3-4 nellik);
• 1 liter klar marinade.

forberedelse:

1. Kålfilt. Grate gulrøtter på et grovt rivejern.
2. Hakk hvitløk. Det er bedre å gjøre dette med en kniv, i stedet for å hoppe gjennom hvitløkspressen.
3. Bland grønnsaker, legg deg ut i steriliserte krukker. Fyll med kjølt marinade.
4. Vi fjerner bankene på et kjølig, mørkere sted. Etter en dag kan du prøve parabolen.

Vi tilbyr å se en video om hvordan å lage syltet kål med hvitløk:

Hurtigkokingsalternativ

ingredienser:

• 1 kg kål;
• 1 gulrot;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 løvblader;
• 5 sorte peppercorns;
• 1 liter klar marinade.

forberedelse:

1. Klipp kål, gulrøtter og hvitløk.
2. Sett laurbærbladet og sort pepper i en stor gryte slik at de helt dekker bunnen, legg de hakkede grønnsakene ovenpå dem i lag.
3. Hell marinade, trykk ned med en stor flatplate. Legg en stein på toppen eller legg en krukke med vann.
4. Etter 3 timer er syltet kål klar!

Med rødbeter

Det bør bemerkes at For matlaging er det bedre å velge unge rotgrønnsaker - de er søtere og mer ømme.

Beets gnides på et grovt riven eller kuttes i små biter. Grønnsaker legger ut lag: et lag med kål, et lag av rødbeter, om ønskelig - et lag gulrøtter.

Vi tilbyr deg å se en video om hvordan å lage syltet kål med rødbeter:

Med rød pepper

For denne oppskriften, er varm rød pepper finhakket. Det er bedre å bruke hansker til å jobbe med rød pepper.slik at hendene ikke brenner og pepper juice ikke kommer fra dem på slimhinnene.

Deretter alternative lag med skarpe lag med pepper.

Denne typen kål er krydret.

Med svart pepper

I motsetning til rød pepper, svart brukes i utarbeidelsen av marinade. For 1 liter vann ta 5 erter av sort pepper og 5 korn med allspice. Deres smak går bra med løvblad, så det bør også legges til.

Spicy syltet kål serveres godt med kokte poteter, stekt eller bakt kjøtt. Forfriskende tillegg vil være finhakkede greener, bær eller frukt (tranebær, lingonberries, epler). Den marinerte snacksen kombinerer perfekt med uberørt solsikkeolje.