Kål er en av de mest sunne grønnsakene. Oppskrifter for matlaging av ulike kålretter er svært varierte. Marinerende kål med hvitløk er et av alternativene for matlaging av grønnsaker.
Kål marinert på denne måten oppnås mer nyttig og velsmakende på grunn av innholdet i kål og hvitløk med en utrolig mengde sporstoffer som er nødvendige for kroppen.
Av mineralstoffene i sammensetningen av syltet kål med hvitløkemisjon: jern, kalium, jod, kalsium, magnesium, mangan, natrium, fosfor, fluor, silisium, bor, sink, selen.
Hva slags grønnsak å velge?
Beijing kål er mykere og mer øm enn andre typer grønnsaker, så det marinerer raskere enn hvitkål eller brokkoli. Men rødkål, når den blir marinert, blir ikke kuttet i store deler, som hvit eller Peking: den vil bli marinert i svært lang tid og forbli tøff.
Du kan til og med hakke tang, som vi snakker om i denne artikkelen.
Fordelene og skadene til en slik tallerken
Kål er rik på verdifulle vitaminer i gruppe B, K, PP, C. Inneholder aminosyrer, phytoncides, fiber. Det er også beriket med mineraler: jern, jod, mangan, kobber, kobolt, kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium. 100 gram inneholder: 28 kcal; 1,8 gram protein; 4,7 karbohydrater; 0,2 fett.
Når hestekål blir utsatt for varmebehandling, så blir vitaminer og mineraler ikke helt lagret i produktet. Men de fleste av de nødvendige stoffene under marinering er ikke ødelagt og fordeler kroppen.
Marinerte grønnsaker med suksess:
- brukes til forebygging av kardiovaskulære sykdommer;
- Effektiv for behandling av magesår, senking av blodtrykk, forebygging av forkjølelse;
- Ved hjelp av fiber fjernes kolesterol og andre unødvendige stoffer fra kroppen;
- forbedrer tarmmikrofloraen;
- bidrar til å takle vitaminmangel.
Syltede grønnsaker anbefales ikke for sykdommer i skjoldbruskkjertelen, magesår eller duodenale sår. Kontraindisert hos personer med høy surhet: grønnsak er vanskelig å fordøye fordi det inneholder mye fiber.
Kål inneholder tertronsyre, som beskytter kroppen mot fedme og diabetes. Syr forstyrrer behandlingen av sukker og andre karbohydrater i fettvev, fremmer rask nedbrytning.
Om hva som er nyttig og hva som er skadelig, så vel som kaloriinnholdet i syltet kål, sa i en egen artikkel.
Hvordan syltetøy med hvitløk?
Klassisk oppskrift
Den klassiske versjonen av matlagingskål inneholder et minimalt sett med produkter. Marinerte grønnsaker i en tre-liters krukke.
For matlaging vil kreve:
- kål - 1 kg;
- hvitløk - et lite hode.
For marinade:
- vann til marinade - 1 l.
- eddik - 2 ts;
- salt og sukker 2 ss. skjeen.
- Forbered grønnsaker:
- Fjern de øvre bladene og skyll godt, divider hodet i deler og kutt stengelen.
- Peel hvitløk.
- Kok kål, grill hvitløk.
- Rør grønnsakene og brett tett inn i krukken.
- Forbered marinaden: koker en liter vann med tilsatt salt, sukker og eddik i en emaljepanne.
- Hell de varme marinade grønnsaker i en krukke og lukk tett med et lokket (vi fortalte om å lage kål i en varm marinade her).
- Mariner ved romtemperatur i tre dager, sett deretter i kjøleskapet.
- Server på bordet, pre-krydret med vegetabilsk olje.
Hvor ellers kan du marinere kål i en krukke slik at den er skarp er skrevet her, og du finner oppskrifter for syltet kål i krukker for vinteren her.
Vi tilbyr å se videoen på hvordan å lage syltet kål med hvitløk i henhold til den klassiske oppskriften:
Rask matlaging
Det er praktisk fordi kålen er marinert på denne måten på kort tid, og det er derfor mulig å betjene det ferdige produktet til bordet om et par timer.
For rask matlaging vil deilig syltet kål trenge:
- en ung kålkål;
- tre hvitløksklær;
- en stor gulrot.
For marinade:
- liter vann;
- en spiseskje salt og sukker;
- eddiksyre (9% løsning) en teskje;
- fire pepperkorn og to laurbærblad;
- vegetabilsk olje -100 ml.
Kokeprosess:
- Grønnsaker kuttes i små fine strøer, hvitløk gjennom en fin riper. Bland alt og sett i en glassbeholder.
- Kok marinaden, kok ikke lenger enn tre minutter og la avkjøles.
- Hell de kjølte saltlake grønnsaker. Dekk glasset med lokket og la det stå i romtemperatur i opptil to timer.
Ferdig tilberedt matbit skal ikke lagres i mer enn fire dager, og før du spiser, legg til urter og løk, fyll med solsikkeolje.
Vi tilbyr å se en video om hvordan å lage syltet kål med umiddelbar hvitløk:
Ulike oppskriftsvariasjoner
Med gulrøtter, rødbeter
Når hestekål går bra med gulrøtter, rødbeter. Disse grønnsakene kompletterer parabolen med vitaminer og sunne stoffer. Gi en uvanlig søt smak og delikat aroma. Rødjuice gir billet en fin rosa farge, som til slutt blir lysere og forårsaker appetitt.
Oppskriften på matkål med rødbeter ligner den klassiske metoden for høsting.
Tilberedningsmetode:
- Grate rødbeter på et riper med store celler og blanchering i kokende vann.
- Deretter etter fem minutter, sett i en colander, kul og bland med kål.
- Hvis du legger til flere gulrøtter i kål, får du en gylden gulaktig fargetone og en veldig hyggelig smak.
En herlig oppskrift på marinert kål med rødbeter finner du her, og hvordan du syr kål med gulrøtter og andre grønnsaker er skrevet i vårt materiale.
Med smør
Tilsetning av smør til syltet kål er en fin måte å øke bruken av produktet på. Oljen blir tilsatt ved fremstilling av saltlake.
Vi tilbyr å se en video om hvordan å lage syltet kål med hvitløk og smør:
Med eplecider eddik
Det er mange oppskrifter for å lage marinade, blant dem syltet kål med epleeddike. dette parabolen forbereder seg veldig raskt, det vil være mulig å servere ved bordet om 5 timer.
Apple cider eddik er lagt til marinade på siste stadium.
Kål er mye bedre med sukker tilsatt, men om nødvendig blir marinaden tilberedt uten sukker: tilsett bare salt til saltlake. Deretter vil smaken av parabolen være litt annerledes, men likevel blir preparatet velsmakende og sprø.
Servering av retter
Marineret kål, krydret med vegetabilsk olje, brukes som en separat tallerken. Også ideelt kombinert med noen frokostblandinger og poteter. Anbefales som sideskål for ris, grøt, pasta. Fra det blanke kan du lage en deilig vinaigrette. Når du serverer, legg til kålhakkede løk og persille med dill.
Syltet kål med hvitløk er en veldig sunn parabolen. Det er et utmerket tillegg til kjøtt og fisk og mange andre retter. Alle typer kål er marinert - begge hvite kål, som bare er laget for å bete, og rød, peking og blomkål.
