BROKKOLI OG BLOMKåL: ER DET DET SAMME ELLER IKKE, HVA ER FORSKJELLEN MELLOM VARIANTER, HVORDAN SER BILDET UT, HVOR MANGE KALORIER INNEHOLDER DE, OG HVORDAN ER DISSE GRøNNSAKENE NYTTIGE?

For flere tiår siden betraktet sommerboere og gartnere hvitkål å være ekte kilder til næringsstoffer og mikroelementer. Men tiden går videre, og i dag er mer enn femti slags kål allerede kjent, som ikke er dårligere enn hvitkål i innholdet av nyttige stoffer, og overgår det til og med.

Blant dem: Kinesisk Kål, Spirer, Brokkoli, Blomkål, Savoy og mange andre. Jeg vil gjerne markere de to mest vanlige og populære typene blant denne sorten: brokkoli og blomkål. Til tross for at alle disse plantene tilhører samme familie, varierer de både eksternt og i sine andre egenskaper. Vi vil snakke om dette i vår artikkel.

Generell informasjon om visninger med bilder

Genetisk blomkål og brokkoli er slektninger og tilhører samme familie - Kål.

For tiden vokser disse typer kål i store mengder på det amerikanske kontinentet, i Kina, India. Tyrkia, Tyskland, Frankrike og Italia anses også som store produsenter av kål.

blomkål

Anlegget er årlig, yucca røtter, er nær jordoverflaten. Kål har en rund stammehøyde på 15-70 cm oppover. Bladene ligger rett eller skråt opp. Noen ganger er de bøyd, sylindriske. Rosetter danner i økler av de øvre bladene. Blomkålfrukter blir spist. Formen på hodet er rund og flat rundt. Fargen på blomstrer fra krem til hvit.

I rekke blomkål varianter er det varianter med en grønn, gul og jevn lilla nyanse.

brokkoli

Denne arten ble oppdrettet i Italia, men i lang tid var ikke populær. Utenfor landet visste ingen vegetabilsk. Navnet oversatt fra italiensk betyr "blomstring av kål" i flertallet. Denne stengelen når vanligvis 60-90 cm i høyden.

På toppen er det dannet blomsterstengler med grønne knopper. Knoppene er pent innsamlet til en stor blomsterstand - et løs hode. Frukt er kuttet av grønt, ikke venter på når de blir dekket med gule blomster. Brokkoli har en behagelig lukt og krydret smak.

Lær hvordan du vokser brokkoli i åpent felt her.

Er det det samme eller ikke?

Det er en feil å anta at brokkoli og blomkål er en og samme plante.. Selv om planter tilhører samme familie, har de fortsatt forskjeller, og ikke bare eksterne.

Brokkoli og blomkål har også en annen ernæringsmessig sammensetning, og gir dermed ulike fordeler for menneskekroppen.

Hva er forskjellen: detaljert tabell

Til tross for det relative forholdet har disse variantene mange forskjeller. Tenk forskjellen mellom brokkoli og blomkål?

brokkoli	blomkål
utseende
Kålfarge er grønn, noen ganger lilla. Stem over. Blomstringer er større.	Fargene på knoppene er overveiende hvite eller gule.
Voksende forhold
Anlegget er motstandsdyktig overfor plutselige temperaturendringer. Vokser i noen jord, men krever rikelig vanning.	Omgivelsestemperaturen skal være + 14-18 ° C. Foretrekker rik jord med magnesium, kobber og bor.
Gestasjonsperiode
Fra avstigning av frøplanter i bakken er 1 måned. Produktiviteten er større enn blomkål.	Fra utseendet av frøplanter til teknisk modenhet, tar det 90-120 dager.
struktur
Den inneholder vitamin A, B og C. Den har en rikere mineralsammensetning.	Inneholder mer vitamin C enn oransje og andre typer kål.

Hva er mer nyttig?

Blomkål i blomsterstand har mange nyttige stoffer.. Det er bedre å ikke utsette grønnsaker for langsiktig varmebehandling, dette vil bidra til å bevare hele komplekset av nyttige elementer.

I blomkål av mineralelementer, kalsium og kalium råder, er sistnevnte avgjørende for hjertet. Det normaliserer hjertefrekvens og blodtrykk.
Det høye innholdet av vitamin C styrker immunsystemet, hemmer aldringsprosessen, har en positiv effekt på sentralnervesystemet.
Inneholder vitaminer B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
Biotin, som er tilgjengelig i tilstrekkelige mengder, forhindrer utviklingen av inflammatoriske prosesser i huden. Reduserer risikoen for dermatitt, soppinfeksjoner, seborrhea.
Avdekket en positiv effekt på synets organer, forhindrer utviklingen av grå stær.

Brokkoli er ikke i det hele tatt dårligere enn blomkål, har en ganske variert sammensetning og verdifull struktur. Den inneholder vitaminer A, C, E, K.

Fordelene med brokkoli:

Det normaliserer den kvantitative komponenten av lipider.
Fiber påvirker fordøyelsesprosessen, bidrar til å rense kroppen av giftstoffer og giftstoffer.
Som et resultat av tilstedeværelsen i sammensetningen av umettede fettsyrer og vitaminer, har kål antiinflammatoriske egenskaper.
Nøytraliserer giftstoffer.
Grønnsak er også nyttig for høykvalitets arbeid i hjernen.
Fordelen med kål er å opprettholde nivået av glukose i kroppen, noe som er spesielt viktig for diabetes.

I detalj om de fordelaktige egenskapene til brokkoliekål, så vel som hva er kontraindikasjonene til bruk, les her, og fra denne artikkelen vil du lære om hva slags brokkoliekål flere vitaminer.

Til tross for det omfattende mineralreservatet er både blomkål og brokkoli lite kalorier. Vektløftende mennesker lurer ofte på: Hvor mange kalorier er det i disse grønnsakene? 100 gram brokkoli har bare 34 kalorier, og blomkål i 100 gram kan skryte av et innhold på bare 25 kcal. På grunn av dette kan den brukes av de som er overvektige.

konklusjon

Brokkoli er definitivt sunnere enn blomkål (lære å lage brokkoli, samt se oppskrifter av retter med denne grønnsaken, du kan her). Den inneholder mer mineraler og vitaminer. Under varmebehandlingen mister grønnsaket ikke sin energiværdi. Egnet for kosthold. Men da vil jeg stå opp for blomkål, som er en viktig del av barnets mat.

Det er mye billigere enn motstanderen din. Begge grønnsaker er nyttige, de må inkluderes i kostholdet til hele familien, men du bør være oppmerksom på den enkelte toleranse og kontraindikasjoner.