Hvordan sukker kål? Noen enkle og raske matlagingsrecept

Hvis du lager Peking kål i henhold til ulike oppskrifter, viser det seg at det er veldig velsmakende og ømt, til tross for at kokkene legger til pepper. Nedenfor er de beste oppskrifter for hvordan du kan salt kinesiske grønnsaker raskt og enkelt.

I artikkelen finner du oppskrifter for å plukke kinesisk kål krydret med hvitløk og pepper, med grønnsaker, med krydder, eddik og til og med med en pære. Prøv og velg det beste for deg selv! Og lær også hemmelighetene om hvordan du holder denne parabolen lang tid og med hva du kan spise.

Salting funksjoner

Før salting av gaflene, plasseres det i kaldt kaldt vann, dette vil gjøre bladene skarpe, og ulike insekter som kan være mellom lagene på bladene, vil bli ødelagt. Deretter kutt en grov stengel. Som konklusjon er grønnsaket godt vasket under rennende vann.

Steg for trinn Kokningsinstruksjoner

Akutt alternativ

1 oppskrift

ingredienser:

• 1 hodet av kål Peking;
• 2 deler rød pepper;
• 1 rød rød paprika;
• 10 fedd hvitløk;
• 1 ts bakken koriander;
• noe rødt pepper;
• 1 ts salt.

Sekvensen av salting er som følger:

1. Kålhodet er kuttet i 4 stykker, hvis grønnsaket er lite, kan du kutte det i 2 stk.
2. Nå er saltlake forberedt, saltet er blandet - 80 g, vann - 1 l. Vannet forvarmes og salt tilsettes. Etter at kullet er avkjølt, helles kålen. Deretter legges et oke på toppen av kålen, for eksempel en stor boks med vann, og alt dette er igjen i et par dager.
   Det er verdt å huske at kål må være helt i saltlake.
3. Etter 2 dager trenger du å få kålen, litt klemme og kutte kvartene i bånd.
4. Hvitløkskrever og paprika (krydret og bulgarsk) males sammen. Koriander er lagt til der.
5. Nå er denne hele massen blandet med hakkede kål.
6. Etter det er undertrykkelsen igjen satt, kålen blir plassert på et varmt sted i 2-3 dager for gjæring.
7. 1-2 ganger om dagen må du blande kålen.
8. På den tredje dagen kan kål legges i krukker, forseglet med lokk og sendt til kjøleskapet.

2 oppskrift

Antallet produkter kan være det samme.

1. Våtkålblader gnides rikelig med salt.
2. Deretter passer alt i en tønne eller emaljert panne.
3. Brine er også forberedt: 50 g salt oppløses i varmt vann (1 liter). Væsken blir kokt og avkjølt.
4. Grønnsaken helles med saltlake, og hvis bladene flyter opp, plasseres en tallerken på toppen.
5. 2 dager alt dette er på et varmt sted.
6. Den andre fasen av salting er å forberede en skarp blanding.
   • For å gjøre dette, basert på beregning av 2 kg kål, ta hodet av hvitløk og 1 chili pepper.
   • Slå sammen disse ingrediensene.
   • Som krydder kan du legge til hakket ingefær og malt pepper til blandingen. Det er også lagt til en spiseskje av vegetabilsk olje.
7. Etter at kål er vasket i rennende vann.
8. Grovhakk kålen eller rive den i små biter med hendene.
9. Nå blandes den krydrede blandingen og kinesisk kål og plasseres i glass- eller plastbeholdere.
10. Lukk lokket og hold kålen varm igjen for en annen dag. Den ferdige tallerkenen er plassert i kulde, hvor den er lagret i lang tid.

Video oppskrift på pickling krydret Beijing kål:

For vinteren

For vinter blir kål marinert som følger.

Forbered ingrediensene:

• Middels gaffel for kål.
• 1 ss. salt.
• 5 ss. l. sukker.
• 80-100 ml. 9% eddik.
• 1 chili pepper.

forberedelse:

1. Kål er kuttet i strimler, chili - i små terninger.
2. Bland kål, pepper og salt i en dyp skål.
3. Mens bollen er avkjølt i kjøleskapet, lag saltvannet. Bland eddik med sukker og sett på gass før koking. Deretter helles væsken i høstet kål, alt er godt blandet og lagt ut i en prepasteurisert krukke.
4. Bland deretter blandingen litt. Separert fra kåljuice blir det helt i samme krukke.
5. Etter å ha dekket krukken med lokk, senk den i kokende vann i 15 minutter.
6. Etter det er beholderen vridd og tett, og går under teppet.

Når billetet kjøler ned, kan det lagres i en kjeller eller et annet sted for å lagre marinader.

Med grønnsaker

1. I denne oppskriften blir gulrøtter tilsatt (500 g). Grill det for koreansk gulrot.
2. Bland gulrøtter med hakket hvitløk (2 hoder) og kål (2 kg) kuttet i små biter.
3. Saltvannet er tilberedt på grunnlag av vann (1 liter), eddik (1 ss), salt (3 ss), vegetabilsk olje (200 ml), sukker (200 g), pepper (1/2 ts. ) og løvblad (3 stk.). Denne hele blandingen blir kokt.
4. Ytterligere vridning utføres på vanlig måte.

Med krydder

• 1 kg kål;
• 1,5 liter vann;
• salt (40 g);
• 300 gram paprika;
• 4 boller av chili;
• hvitløk (1 krystallkjøtt);
• 10 ml soyasaus;
• noen koriander;
• litt ingefær;
• litt salt;
• en klype svart pepper.

Kål er tilberedt i henhold til den etablerte ordningen, bare alle ovennevnte krydder blir tilsatt til hvitløk-peppermassen.

Med eddik

Salting med eddik er laget for vinteren:

1. Hell 1,2 liter vann i pannen, legg til 1 ss. salt og 100 gram sukker.
2. Etter koking blir 0,1 liter eplecidereddik tilsatt til vannet. Etter 15 minutter fjernes saltlederen fra varmen.
3. Kål er kuttet i store stykker.
4. Et pund av bulgarsk rød pepper skal kuttes i strimler.
5. Et pund løk er kuttet i ringer.
6. 1 varm pepper er malt med en kniv.
7. Nå kan du blande alt godt og sette det i banker.
8. Topp til bunn er fylt med varmt syltetøy.
9. Bankene rullet opp og forlot for oppbevaring på et eget sted.

Med pære

Pærer må velge solide varianter, grønn. Så de vil ikke myke og falle fra hverandre i saltlake. Klargjør følgende produkter:

• Kålhode.
• 2 små pærer.
• 3 hvitløksklær.
• 5 fjær med grønne løk.
• Gingerrot - 2,5-3 cm.
• En liten bakke rød pepper.
• 4 ss. grovt salt.
• 200 ml vann.

Så kan du begynne å salt:

1. Grønnsaker er hakkede, men ikke for små.
2. Pærer skales og kuttes i tynne stykker.
3. Nå gnides pærer og grønnsaker med salt.
4. Deretter helles vann på toppen og alt er igjen for en natt.
5. Deretter dreneres og finhakket ingefær, hvitløk og grønn løk legges til grønnsakene.
6. Etter å ha forberedt saltlake i henhold til standardskjemaet og varmt helles i kål. La beholderen være varm i 3 dager.
7. Etter tre dager kan du rulle opp boksene og legge dem på et kaldt eller kaldt sted.

Hvordan lagrer du?

For å holde kinesisk kål fra å ødelegge under langvarig lagring, hold krukkene på et kjølig sted. Dette kan være et kjøleskap eller en kjeller.

Hva kan brukes?

Saltet kinesisk kål kan serveres som en salat til retteneFor å gjøre dette fyll det med vegetabilsk olje og hakkede løkringer.

konklusjon

Denne grønnsaken er kombinert med mange tilsetningsstoffer - grønnsaker, frukt, krydder. Hvis du legger til litt fantasi og kunnskap, får du en uforlignelig og opprinnelig tallerken, som i sin smak ikke vil gi til standard oppskrift med kinesisk kål.