Vi vet hvordan velsmakende og raskt kokt mashed blomkål! Her er de beste oppskriftene.

En helt allsidig tallerken - blomkålpuré - kan få permanent registrering på ditt daglige og til og med festlige bord, hvis du mestrer hemmelighetene i forberedelsen og ferdighetene til å jobbe med hovedbestanddelen, noe som er uunnværlig i kostholdet til de som overvåker helsen.

Velsmakende eller ikke? Selvfølgelig! Du vil bli overbevist om dette ved å lese våre oppskrifter og forberede en tallerken for dem! Og også vi vil åpne noen hemmeligheter for riktig forberedelse av denne delikate grønnsaken.

Et lagerhus av vitaminer og mineraler

Tilhengere av riktig ernæring vil være interessert i å vite at blomkål inneholder en stor mengde næringsstoffer. Den er rik på vitaminer E, C, A, PP, Gruppe B. Grønnsaken tjener som kilde til kalsium, magnesium og natrium. I tillegg til disse mineralene inneholder den folsyre, omega-3 syrer, antioksidanter og kolin, som regulerer metabolismen og kolesterolnivåene.

Uten fare for å skade babyen blomkålpuré, kan gravide kvinner og ammende mødre spise. For spedbarn vil måltidet være en god start til utfyllende matvarer.

Blomkål - en av de vanligste komponentene i menyen med ulike dietter. Ved 100 gram potetmos fra denne vegetabilsken, i gjennomsnitt 33 kcal (energien verdien av parabolen kan variere) med en nesten perfekt balanse av næringsstoffer. For samme beregnet 100 gram potetmos er det 1,57 gram proteiner, 0, 71 gram fett og 5,4 gram karbohydrater.

Helsen til de fleste mennesker, alle ovennevnte egenskaper vil gi utvilsomme fordeler. MEN det er unntak. Vesentlig redusere bruken av blomkålpuré, eller til og med nekte det helt, rådgiver legene personer som lider av:

1. gikt;
2. nyresykdom;
3. akutt gastrointestinal betennelse;
4. kronisk høy surhet;
5. personer med individuell intoleranse mot grønnsaket.

Uansett i hvilke mengder og med hvilken regelmessighet du vil spise kålpuré, er det nødvendig å lage mat, og overholde en rekke enkle, men svært viktige anbefalinger.

Kulinariske hemmeligheter

Slik lagrer du raskt og velsmakende? Du trenger:

• 600-800 ml vann (for kokende kål);
• 1 blomkålhodet (ca. 500-600 gram);
• salt og krydder etter smak.

En eller to spiseskjeer solsikkeolje eller maisolje kan tilsettes til mosen når den er hakket, hvis du ikke bruker andre fett i parabolen.

Anbefaling. For å få smakfulle og sunne potetmos, må du velge en god grønnsak. Kålhodet skal være lyst, uten flekker og skader, med tette knopper og ensartede grønne blader, ikke ødelagt av sykdommen.

Det er bedre å nekte frossen blomkål for potetmossom det er praktisk talt ingen vitaminer og sporstoffer i den.

Når alle ingrediensene er tilgjengelige, kan du starte prosessen med behandling og forberedelse.

1. Forbereder hovedbestanddelen. Før du begynner å lage kål skal du demontere den i floretter og skyll dem grundig under rennende vann fra små flekker.

   Derefter dypp kålen i noen minutter i saltvann for å kvitte seg med insekter som kan være i blomsterstand.

2. Kok kålen. Neste blomkålblomstrer skal kokes i saltet eller mineralvann. Slik at de ikke mørkner, kan du legge til litt sukker.

   Væsken under kokingen skal dekke grønnsakene. Det er praktisk å kontrollere beredskapen til kål med en kamp, ​​spyd eller gaffel. Som regel er den klar til å bli mestret i 10-15 minutter etter koking.

3. Kryss inflorescences. Når inflorescences er myke, fjern dem fra vannet med en skimmer. Hell vegetabilsk kjøttkraft er ikke travelt. Det blir tilsatt kålmasse når du maler blomsterblomster. Dette kan gjøres i en matprosessor, ved hjelp av en blender eller gjennom en sikt.

   Gradvis helling av vann der kålen ble kokt, slå blandingen til homogen. Hvis du bruker vegetabilsk olje i oppskriften, legg den også til når du mashing. Konsistensen til den ferdige puréen skal ligne en potet, men å være mer luftig og lett.

4. Vi tar med parabolen til smak. I ferdig tallerken, tilsett salt og krydder etter smak. Tørket paprika, svart pepper, karri, timian er perfekt kombinert med blomkål.

Det er enda bedre og sunnere med tilsetningsstoffer.

• Blomkål- og potetpuré kan brukes som sideskål eller som en selvstendig tallerken. Oppskriften av preparatet er identisk med ovennevnte (mer informasjon om de forskjellige oppskrifter for matlaging av blomkål finnes her). Kok grønnsaker, tatt i et 1: 1-forhold, kan være både individuelt og sammen.

  Små poteter tilberedt hele, kutt i stykker størrelsen på kålblomstring. Etter mashing, kan du legge til muskatnøtt til ingrediensene, som veldig bra setter av denne grønnsakskombinasjonen.

• En lettvektsversjon av en to-komponent vegetabilsk puree kan fremstilles av blomkål og courgette. Når du lagrer grønnsaker, anbefales det å ikke koke, men til småkoke. Squash er lagt i en panne pre-peeled og frø. I utseende bør den ferdige parabolen ligne mousse.

  Hvis du planlegger å mate dem en baby, så før du serverer, kan du legge til revet kokt eggeplomme i parabolen, noe som vil forbedre smak og næringsegenskapene til produktet.

• En kombinasjon av blomkål og sellerirot anses å være en klassiker for vegetabilsk puree, spesielt - som en sidefisk for fiskeretter. Kokkene anbefales ikke å lage selleri med kål, men å lage mat i en dobbeltkoker, peeling huden og kutte den i små kuber før.

  Etter at du har slått ingrediensene i en blender, legg til litt sitronsaft i parabolen. Det vil avgjøre søthet av selleri og nøttet kål.

• Til all beskrevet kålpuré kan du legge til smør eller melk etter smak. Dette kan gjøres både i løpet av purirovaniya, og etter sliping.

  Smør, takket være en kombinasjon av fettsyrer og fettløselige vitaminer A, E og K2, vil forbedre absorpsjonen av næringsstoffer blomkål. For en middels gaffelkål (ca. 500-600 gram) trenger du 3-4 ss olje.

  Tilsetning til kålpurémelken gjør dens konsistens luftig. Ideelt sett, hvis du tar et glass melk et pund grønnsaker.

• Fans av smakfulle smaker kan legge hvitløk i potetmos med en hastighet på 2-3 kryddernøkler pr. 1 kg kål. Hvitløk kan sendes til blenderen, både frisk og bakt.

  Ved baking smør skivene med vegetabilsk olje og salt, uten å fjerne dem fra huden. Ikke fjern hvitløk fra ovnen til den er myk.

Server original

Den harmoniske smaken av kålpuré vil understreke sin opprinnelige presentasjon. Vegetabilsk puree kan presenteres på salatblader. Dine gjester vil bli forbløffet av "roser" av potetmos, ekstrudert fra bakteposen med figuredysen. Hvis du legger potetmos på et bord i en stor tallerken, kan du dekorere den med granateplefrø og grønnsaker eller tegne et ketchup-mønster på den.

Totalt vil forberedelsesfasen, forberedelsen og serveringen av blomkålpuré ta deg fra 40 minutter til en time. Ta deg tid til å glede deg selv og kjære med en ekte vitamincocktail - nærende og velsmakende, men samtidig, kosthold og sunn.