Blomkål er en ganske uvanlig vegetabilsk sammenlignet med hvitkål, rødbeter, poteter, gulrøtter, etc., i motsetning til kylling kjøtt. Er det mulig å kombinere disse to produktene, og i hvilke former? Kan blomkål og kylling skade kroppen?
Denne artikkelen vil svare på spørsmål om fordelene og farene ved blomkål og kylling, fortelle deg om oppskrifter for matlaging av kyllingkoteletter med blomkål, fransk kake quiche med disse ingrediensene, salat og kake fra dem, og fortelle deg hvordan du skal skåne og deilig servere disse rettene med krem. , tomater og grønnsaker sauser eller med poteter, hvitløk.
Fordel og skade
Blomkål - en relativ av hvitkål og brokkoli. Hva er fordelene sine?
- En liten mengde kalorier: 100 g bare 30 kcal. Passer for folk som ønsker å gå ned i vekt.
- Ingen stivelse. Nyttig for de som følger karbohydratinnholdet.
- Mange vitaminer og mineraler som trengs for immun-, nervøse og kardiovaskulære systemer.
- Normalisering av kolesterol i blodet.
- Anti-inflammatorisk og antimikrobiell virkning.
- Normalisering av tarmmikroflora på grunn av kostfiber.
Selv om bruk av blomkål retter er ubestridelig, har det fortsatt kontraindikasjoner:
- gikt;
- hjertesvikt;
- hypertensjon;
- allergier;
- sykdommer i nyrene og skjoldbruskkjertelen;
- gastritt og sår;
- individuell intoleranse.
Kylling kjøtt - et proteinprodukt der minst karbohydrater. Det regnes som kosthold (i en filet kun 113 kcal per 100 g) og absorberes bedre av kroppen enn svinekjøtt eller biff.
Kylling kjøtt kan skade kroppen hvis:
- Spis mye stekt og røkt kylling. Nivået av skadelig kolesterol i blodet stiger.
- Det er dårlig å behandle, noe som fører til multiplikasjon av bakterier og forgiftning.
- Kjøp og lag kyllingekjøtt som vokser på antibiotika og hormoner. Det er veldig farlig for kroppen.
- Bruk kyllinghud. Den inneholder skadelige stoffer for kroppen. Det anbefales ikke for personer med leversykdom, dårlig hud og overvekt.
Vi inviterer deg til å se en video om fordelene og farene ved blomkål:
Vi inviterer deg til å se en video om fordelene og farene ved kyllingekjøtt:
Metoder for matlaging med et bilde
Hvilke spesielle retter kan tilberedes fra blomkål og kylling og hvordan å gjøre det? Det er mange alternativer. Vurder de mest populære og tilfredsstillende oppskrifter..
Kylling koteletter
Hva du trenger å lage mat:
- kyllingbryst - 600 g;
- blomkål - 400 g;
- hard ost - 100 g;
- egg - 2 stk.
- rømme - 2 ss. l.;
- mel - 2 ss. l.;
- vårløk;
- matolje for steking;
- salt, pepper etter smak.
Hvordan lage mat:
- Kok blomkålet til det er mykt. Klipp deretter det og kjøttet i små terninger.
- Grate hard ost. Hak det grønne løk fint. Alle koble til.
- Tilsett egg, rømme og mel. Bland alt til glatt, slik at det ikke er klumper mel. Sett i kjøleskapet minst en halv time.
- Forvarm pannen med vegetabilsk olje. Lag hendene på kjøttboller av enhver form fra kokt hakket kjøtt.Det er viktig! Å hakke seg ikke fast i hendene, du må hele tiden fukte dem.
- Stek på begge sider til de blir røde. Server med hver siderett.
Lær mer om andre deilige oppskrifter for blomkålkoteletter her.
Kish
Det som trengs:
- hvetemel - 250 g;
- smør - 125 g;
- kyllingfilet - 2 stk.
- blomkål - 250 g;
- løk - 2 stk.
- hard ost - 100 g;
- krem 10 - 20% - 300 ml;
- egg - 2 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje;
- isvann - 3 ss. l.;
- salt og pepper etter smak;
- dill.
Hvordan lage mat:
- Først gjør deigen til quiche. I en blender blander du siktet mel, en klype salt, hakket smør (du må være sikker på å være kald) til en krummende.
Hjelp! Hvis det ikke er noen blender, må du gni smøret med en gaffel eller med hendene, men du må gjøre dette så raskt som mulig, slik at smøret ikke har tid til å smelte.
- Hell 3 ss. l. isvann i en krumme, og så fort som mulig knead deigen og form den til en ball.
- Fest den i plastfolie og send den i kjøleskapet i en halv time.
- Mens deigen er avkjøling, forberede fyllingen. Klipp fileten i terninger og stek i vegetabilsk olje. Løk kuttes i halvringer eller fint (etter vinnerens skjønn) og stek separat i samme panne.
- Demonter kålen i småfloretter og kok i kokende vann i tre minutter.
- Osterrist på en grov rifler.
- Bland kylling, løk, kål og ost. Lett salt og pepper.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og fordel det jevnt i en rund form for baking i et tynt lag.
- Dekk det med folie og legg en last på den: ris, tørre bønner, etc., slik at deigen er en tykkelse over hele overflaten.
- Sett deigen i ovnen, forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
- Ta ut folien med en last og bake deigen til skarp i ytterligere 10 minutter.
- Mens deigen baker, lagre fyllingen for en åpen tærte med kyllingbryst: visp eller blender, bland kremet med eggene, knust hvitløk og hakkede dill. Lett salt og pepper.
- Legg fyllingen i den ferdige basen for kaken. Fordel jevnt på fyllingen.
- Reduser temperaturen i ovnen til 160 ° C og bake quiche i ytterligere 15 minutter til potten er satt.
- Ta ut, sørg for å kjøle seg, slik at quiche ikke faller fra hverandre når du skjærer.
salat
Det som trengs:
- kyllingfilet - 300 g;
- blomkål - 100 g;
- Tomat - 2 stk.;
- agurk -1 stk.
- rømme - 5 ss. l.;
- grønn løk, salt, pepper etter smak.
Hvordan lage mat:
- Kok kyllingen og fargen og kutt i små biter.
- Gurk, tomat og grønn løk er også hakket og sendt til salatskål med kylling og kål.
- Salt, pepper og bland salaten. Fyll det med rømme.
Flere detaljer om kålsalater finner du her.
pai
Det som trengs:
- hvetemel - 600 g;
- smør - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- salt - 1 ts;
- Soda - 1 ts. ingen lysbilder;
- kyllingfilet - 800 g;
- blomkål - 600 g;
- egg - 1 stk.
Hvordan lage mat:
- Kok kyllingfilet i saltet vann, kjøl og hakk i kjøttkvern (eller kutt i små stykker).
- Kål send i kokende vann i 3 minutter. Fjern, avkjøl og demonter til små blomster. Hvis kålen ikke er frossen, men frisk, hold den i kokende vann i 2 minutter lenger.
- Forbered deigen til kaken. Bland smør og kefir, tilsett salt og brus. Gradvis tilsett mel, ælt en uniform deig.
- Del deigen i 4 deler. Rull den første delen. Overfør forsiktig til et smurt bakeplate. Legg ut halvparten av fyllingen. Rull ut den andre delen av deigen og dekk dem med fyllingen. Tetning kantene. Lag et lite hull i midten av kaken slik at damp kan komme ut av den når du baker.
- Gjør den samme andre kaken fra gjenværende deig og fylling.
- Slå på egget og pynt to kaker med det.
- Bake i 40 minutter. Bakkebrettet skal ligge på midthylle midt i ovnen.
Les mer om hvordan du lager blomkålspai i vår artikkel.
Variasjoner av retter
Hvordan kan du variere blomkål og kyllingretter som beskrevet ovenfor?
I fløtesaus
For å gjøre kyllingens patties med blomkål mer øm, kan du lage en kremet saus med sopp.
Det som trengs for sausen:
mushroom - 200 g;- krem med fettinnhold på 10-20% - 250 ml;
- løk - 1 hode;
- mel - 1 ss. l.;
- salt og pepper etter smak.
mushroom - 200 g;Hva å gjøre med produktene:
- Skal løkene og hakk fint. Skyll soppene godt og hakk dem også (formen og størrelsen på stykkene er valgfrie, men de bør ikke være veldig store).
- Stek løkene i vegetabilsk olje til gjennomsiktig og gyldenbrun. Send sopp til den. Sluk før fordamping.
- Hell kremet i en bolle og legg til melet. Bland grundig til glatt, for å unngå klumper.
- Hell krem sopp med løk i en panne. Salt, pepper og kok i 5-7 minutter, rør av og til. Hell saus over burgere.
Vi tilbyr deg å se en video om forberedelsen av fløtesaus:
I tomat og grønnsaker
Enkle koteletter kan omdannes til en interessant tallerken: fyll dem med tomat- og grønnsakssaus. Som fløtesaus, blir det også tilberedt separat.
Hva du trenger å lage mat:
- gulrøtter - 2 stk.
løk - 2 hoder;- tomater - 4 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- vann - 1 ss .;
- salt, sukker og pepper etter smak.
løk - 2 hoder;Hvordan lage mat:
- Fint hakket løk frityr i en panne med vegetabilsk olje. Legg til det revet gulrøtter.
- Klipp pepper og tomater i små terninger. Send til fremtidig saus. Rør og kok til grønnsakene er nesten klare.
- Send tomatpasta til grønnsaker, bland og hell vann. Tilsett salt, sukker, pepper og om ønskelig favoritt krydder. La i stuetøy i 15 minutter. Dryss den tilberedte sausen med hakkede friske urter.
Vi tilbyr deg å se en video om matlaging av en annen tomat-grønnsakssaus:
I rømme
Kylling og blomkål quiche dressing kan gjøres på grunnlag av rømme, ikke krem. Smaken er ikke så intens, men dette alternativet er mer budsjett.
Smør 400 g surkrem og 2 egg.- Salt og legg til finhakket dill.
- Hell blandingen av fylling og dryss med ost.
Smør 400 g surkrem og 2 egg.Med poteter
Grunnlaget for kaken med blomkål og kylling kan ikke bare deigen, men for eksempel kokte poteter (skåret i 5-7 mm tykke skiver eller i form av potetmos). Dette vil være en kake bestående av lag:
Kokte poteter.- Hakkede kokte bryst. Du kan også legge knuste svisker til det.
- Kokte poteter.
- Kokt blomkål.
Kokte poteter.Kaken er hellet følgende blanding: 3 egg, 800 g rømme, 100 g revet hard ost. Deretter går parabolen inn i ovnen i 50 minutter.
Med hvitløk
For å gjøre salaten mer krydret og smakfull, kan du legge til hvitløk eller en liten rød pepper (fersk eller malt).
Nok 2 fedd hvitløk. Skal det fra skallet. Kutt i små stykker eller knuse med en spesiell trykk (kjent som hvitløkstrykk).
Det er viktig! Hvitløk skal hakkes slik at det ikke kommer over tann når det spiser salat, men skaper bare aroma og smak.
Alternativer for servering av retter
- Lukkede og åpne kaker (quiche) er kuttet i trekanter, kvadrater eller rektangler. Serveres som en separat tallerken med en hvilken som helst saus eller bare med rømme.
- Kylling koteletter er kombinert med enhver form for side retter: kokte poteter med greener eller potetmos; kokt makaroni; ris, bokhvete, kledd med smør. Smaken av koteletter vil være original, hvis du heller dem saus. Det kan også serveres separat på en tallerken.
- Blomkål og kylling salat går som en ekstra tallerken til hovedelementene i matinntaket: noen side retter og varmt (fisk, kjøtt, etc.). Kylling i salat gjør det ganske rik, så du kan bruke den som en sunn matbit.
Blomkål og kylling er kombinert i smak. De kan tilberedes sammen som en fylling for paier, en base for kjøttboller, etc. Selv en salat tilberedt med disse to ingrediensene vil være nærende og nyttig, men hvis du fyller den med rømme, må du ikke lagre majones. Hvis en persons mål er å gå ned i vekt, må du gi opp paier, det vil si retter som er laget av mel.
