Ved vårenes ankomst har foreldrene travlt med å mate barna med friske landgrønne, men er alle urter like nyttige?
Hørt om vitaminegenskapene til persille, dill, grønn løk og andre dacha planter, legger vi tankefritt til dem, ikke helt ufarlig sorrel.
Hva er sorrel og fra hvor mange år kan det legges til barnets kosthold, og hvordan er det nyttig for barn? Er det mulig å spise det til et ett år gammelt barn, og når kan dette produktet skade barnas helse? Du finner svarene i denne artikkelen.
Er det mulig å gi dette gresset til babyen din?
Barnets mage og tarm (opptil tre år), på grunn av deres utilstrekkelige dannelse, vanskelig å oppleve komplekse forbindelser, og sorrel inneholder en enorm mengde mineraler og salter.
Fra hvilken alder er det tillatt å spise fersk og kokt produkt, og kan det spises opp til 1 år og 2 år?
Ifølge de fleste russiske barneleger, sorrel babyer kan gis, men ikke tidligere enn 3 år, i tillegg i svært små mengder, og bare når barnet ikke har kontraindikasjoner, som er skrevet nedenfor.
Bare unge blader, dannet før blomstring og fremvekst av skudd, skal brukes som mat til babyer. Barn kan spise sorrel ikke mer enn en eller to ganger i uken. Skynd deg å gå inn i gresset i kostholdet er ikke nødvendig. Du kan starte med å legge til noen blader i suppen.
Etter å ha fylt 8, kan sorrel bli tilbudt til barn som allerede er ferske, for eksempel som salat.
Kjemisk sammensetning
Sorrel, riktig innført i dietten, sprer ikke bare maten med en behagelig sur smak, men bidrar også til å øke kroppens forsvarssystem, forbedre appetitten og normalisere fordøyelsen. Produktet er nyttig for anemi, og har også en smertestillende effekt.. Takket være sorrel kan barn lettere overføre følelsesmessige belastninger og stressende situasjoner, forbedre søvn og trivsel generelt.
Syren er rik på vitaminer (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP osv.), Mineraler (kalsium, kobber, sink, kalium, magnesium, natrium, fluor, mangan, molybden, etc.) og sporstoffer. I tillegg til oksalsyre finnes det andre: tanninsyre, appelsin, sitronsyre. Kalorien av 100 gram frisk sorrel er 22 kcal.
100g sorrel inneholder:
- Vann - 91,3 g.
- Proteiner - 2,3 g.
- Fett - 0,4 g.
- Karbohydrater - 2,4 g.
- Organiske syrer - 0,7 g.
- Ask - 1,4 g.
- Kostfiber (fiber) - 0,8 g.
Er det noen kontraindikasjoner eller begrensninger?
Det er kontraindikasjoner for bruken av sorrel, og det er mange av dem.:
- For tidlig innføring av produktet i babyens mat eller overdreven forbruk fører til brudd på mineralmetabolisme.
Salter av oksalsyreutfelling i urinen, noe som kan føre til utvikling av urolithiasis eller andre sykdommer.
- For helse og vekst hos barn er svært viktig inntak og absorpsjon i kroppen av tilstrekkelig mengde kalsium, og oksalsyre kan være en alvorlig hindring underveis, og kalsium fjernes fra kroppen.
- Det er strengt forbudt å bruke sorrel med gallestein og urolithiasis som allerede er tilstede i et barn, gastritt, magesårssykdom, forstyrrelser i vann-saltmetabolisme.
- Å spise for mye grønn vil uunngåelig føre til osteoporose.
Sorrel - kjent allergen. Hvis barnet er allergisk, kan bruk av surt gress bare startes etter å ha konsultert en lege. Også, et barn kan lide av pollinose - en sesongmessig forverring av allergier forbundet med blomstring av eng planter.
Hvordan søke etter alder?
Før innføringen av sorrel forlater i baby mat, bør alle voksne vurdere følgende regler:
- Sorrel lagres kun i kjøleskapet, ikke mer enn 2 dager;
- vask blader før matlaging;
- kok i emalje eller støpejern;
- legg til sorrel i slutten av matlagingen;
- begrense bruk (ikke mer enn 2 ganger i uken);
- for barn fra 3 til 8 år å lage supper, for eldre - første og andre kurs, forretter, salater;
- Kombiner bruken av sorrel med fermenterte melkeprodukter.
Steg-for-steg matlaging oppskrifter
I barns diett er sorrel mye brukt. Det legges til omeletter, salater, snacks, supper, kjøttkraft, kjøtt, frokostblandinger og grønnsaker, gelé. Fra sorrel blir den opprinnelige bakefyllingen oppnådd.; Det kan bli frosset, tørket og hermetisert.
Kremssuppe
- Vann - 1 l.
- Poteter - 3 stk.
- Sorrel - 200 g
- Løk - 1 stk.
- Rømme - 100 g
- Vegetabilsk olje
- Salt.
forberedelse:
- Skrell poteter og løk, kutt i terninger, stek i vegetabilsk olje i stekepanne. Sett en pott med vann på brannen.
- Så snart løkene i pannen er rødt, senk innholdet av pannen i vannet, salt og kok til potetene er klare.
- Skyll og hakk bladene av sorrel. Legg til dem når potetene er tilberedt.
- Kok og slip deretter med en blender til glatt, tilsett surkrem. Sprinkle med croutoner eller revet ost når du serverer det.
Potetmos
- Sorrel - 1 kg.
- Salt.
- Vegetabilsk olje - 150 g
forberedelse:
- Skyll sorr fra støv, slip med kjøttkvern eller blender, tilsett salt til smak.
- Ordne i en beholder, hell olje, lukk tett.
Grønn suppe
- Vann - 2 liter.
- Mager kjøtt - 600 g
- Sorrel - 50 g.
- Poteter - 6 stk.
- Løk - 1 stk.
- Egg - 4 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Persille, dill - 50 g.
- Salt.
forberedelse:
- Legg beholderen med vann og kjøtt på ovnen, kok opp, tilsett salt og la det stå i 1,5 timer over lav varme.
- Kok egg hardkokt, rengjør og skyll grønnsaker.
- Skjær poteter i kuber og legg til kjøttet (etter at det er stekt i 1,5 timer).
- Hakk greens og løk, terninger egg, rist gulrøtter, legg til kjøttkraft. Rør og kok i ytterligere 15 minutter.
Vi tilbyr å se en video om hvordan å lage grønn borsch for et barn:
konklusjon
Ta hensyn til anbefalingene om alder, kvantitet og kontraindikasjoner, ved bruk av sorrel, kan enkelt og med helsemessige fordeler for å diversifisere barns ernæring. Sorrel vil bidra til å styrke immunsystemet, forbedre fordøyelsen, redusere følelsesmessig stress.
