Brokkoli er populær på grunn av den enorme mengden nyttige stoffer som den inneholder. Oftest brukes den i mat, men den har funnet anvendelse i kosmetikk. Til tross for de store fordelene til kroppen, er det noen kontraindikasjoner.
Kalorier og kjemisk sammensetning av brokkoli
Denne kål anses å være en kalorier, og derfor kostholdsprodukt. I 100 g ferskt eller kokt produkt er det bare 34 kcal., under steking, økes energiværdien til 46 kcal ved å tilsette olje til steking. Men samtidig påvirker sammensetningen av brokkoli mengden vitaminer og andre nyttige elementer. 
Mest av alt inneholder det vitaminer fra grupper PP, B, samt A, E og C. Takket være sistnevnte har den gode antioksidantegenskaper. Også funnet i det er mineraler som krom, bor, jod, kobber, mangan, magnesium, natrium, fosfor, jern, kalium, kalsium. Brokkoli har 2,8 g protein (mer enn noen annen kål) og 7 g karbohydrater, og karoten er tilstede.
Vet du det? Brokkoli er en årlig plante, en type blomkål. De samme delene forbrukes som blomkål, men brokkoli anses mer næringsrik og har en bedre smak.
Brokkoliaprotein er rik på forskjellige aminosyrer som forhindrer utviklingen av en rekke sykdommer, samt støtter arbeidet til hele organismen. derfor protein av denne typen kål kan sammenlignes med kjøttprotein.
Fordelene med brokkoli kål for kroppen
Siden grønnsaket inneholder mange gunstige stoffer som, når de samhandler med hverandre, gir en ekstra positiv effekt, har den et bredt spekter av helbredende egenskaper.
Kalium er ansvarlig for fjerning av overskytende vann og salter, fosfor og kalsium normaliserer hjernen og beinvevet, og jern og kobolt bidrar til bloddannelse. Støtter det endokrine systemet, skjoldbruskfunksjon jod. Brokkoli for vekttap brukes ikke bare på grunn av innholdet av lavt kaloriinnhold, men også på grunn av dets profylaktiske effekt - det forhindrer cellulitt. Forresten, mengden karoten i brokkoli overskrider mengden av dette stoffet i gulrøtter.
En stor mengde vitaminer E og C sparer kroppen fra frie radikaler. B-vitaminer bidrar til å opprettholde nervesystemet, phytoncides hindrer reproduksjon av ulike sopp og patogene bakterier. Toksiner og slagger fra kroppen er avledet på grunn av den enorme mengden fiber i grønnsaken. Det har vist seg å være et forebyggende tiltak, bør brokkoli brukes til å forhindre utvikling av aterosklerose, for å forbedre hjertets aktivitet og for å senke aldringsprosessen i kroppen.
Vet du det? Det antas at brokkoli kommer fra regionene i Lilleasia og Middelhavet, men som en dyrket plante, ble den vokst i det gamle Roma. Denne tradisjonen med voksende brokkoli har spredt seg over hele Europa og verden. Spesielt populær vegetabilsk kjøpt i Italia og Frankrike. Han bosatte sig i Amerika, men i matlaging begynte de bare å brukes i begynnelsen av forrige århundre.
Grønnsaker brukes også til behandling av grå stær og for forebygging av oftalmologiske sykdommer. Særlig har dets fordelaktige stoffer en gunstig effekt på netthinnen, dets linse.
Effektiv brokkoli i behandlingen av mage-tarmkanalen og leveren. Det er inkludert i kostholdet til personer som har hatt smittsomme sykdommer, samt lider av flatulens, dysbiose. Som et profylaktisk middel brukes en grønnsak for å forhindre hjerteinfarkt, slag, for å forbedre fordøyelsen, appetitten og normalisere strømmen av galle, vekst og hudtilstand.
Hvordan velge brokkoli når du kjøper
I dag, i butikker, kan brokkoli kjøpes både fersk og frossen. Frosset er litt dårligere i nyttige egenskaper av frisk, men du må også velge den nøye. Så, grønnsaket må være fast, ha en mørkegrønn, til og med litt lilla farge. Pass på at alle knopper på den er tett lukket, ellers er vegetabilsk betraktet overripe. Overskriften skal være fri for rot, yellowness, flekker og annen skade. Lukten av brokkoli bør ha en frisk aroma.
Det er viktig! På hyllene av butikker oftest kan du finne denne typen brokkoli, som calabrese. Det ser ut som en paraply på en tykk stengel. Over er en tett grønn blomsterstand. Noen ganger kan du finne såkalt asparges eller italiensk brokkoli. Det produserer tynne stammer, hvor små blomsterblomster av grønn eller lilla farge er plassert.
Hvordan lagre brokkoli
Til kål så lenge som mulig for å holde næringsstoffer, må det lagres ordentlig. For å gjøre dette, er grønnsaken plassert i en lufttett beholder og satt i kjøleskapet. Så det kan lagres ikke mer enn en uke.
Hvis det er et ønske om å fryse brokkoli, må blomstringene sorteres, demonteres, vaskes, brettes i en pose eller et spesielt fartøy og legges i en fryser. Frosset kål kan lagres ikke mer enn seks måneder.
Fordelene med brokkoli i kampen mot kreft
I tillegg til vitamin E og C, som virker som antioksidanter, finnes sulforafan i kål, noe som gjør at brokkoli kan brukes i kampen mot prostatakreft hos menn og brystkreft hos kvinner. Og japanske forskere hevder at dette stoffet kjemper mot hudkreft perfekt. Amerikanske forskere fant ut under eksperimenter at det er nødvendig å spise to brokkoletter en dag for effektivt å bekjempe sykdommen.
Brokkoli inneholder også sinegrin og indol-3-karbin, som også effektivt bekjemper sykdommen. Den første tillater ikke kreftceller å formere seg, og den andre forbedrer immunsystemets evne til å bekjempe kreft. Dermed bidrar de to delkomponentene til å fullstendig overvinne sykdommen.
Sammenfattende alle utviklingene i dette området anbefalte World Cancer Research Foundation å bruke brokkoli for behandling av esophagus, mage, urinveisystem, lunge, strupehode, endetarm, bukspyttkjertel.
Brokkoli under graviditet
Gitt den enorme mengden nyttige og næringsstoffer, bør grønnsaken inkluderes i diett av gravide kvinner. I tillegg anbefales brokkoli for normalisering av metabolisme. Dette kaloriproduktet gjør at du ikke får overvekt, selv om den inneholder en stor mengde protein. Sistnevnte er svært nødvendig for fremtidige mødre - det er mange proteiner i det som er nødvendige for dannelsen av alle organer og kroppssystemer til babyen.
Brokkoli inneholder mer vitamin C enn sitron. Det har også en stor mengde klorofyll, som har en positiv effekt på blodsammensetning og immunitet. Sistnevnte er veldig viktig for en gravid kvinne. Selv de mest mindre sykdommene kan føre til avvik i dannelsen av barnets kropp.
I denne kålen er en stor mengde folsyre og B-vitaminer som akkumuleres i kroppen. Og deres tilstedeværelse er svært viktig for dannelsen av hematopoietisk system i et barn, i tillegg til nervesystemet. Det er kjent at mangel på folsyre kan provosere mental retardasjon, cerebral brokk, mikrocefali. Denne kål anbefales spesielt for anemi fordi den er veldig rik på jern.
På grunn av en så stor mengde næringsstoffer anbefaler leger at de øker mengden brokkoli i kostholdet i planleggingsstadiet av graviditet. Dette vil bidra til å balansere saltblandingen, antall mikro- og makroelementer i kroppen, fylle det med vitaminer, styrke immunsystemet, forbedre blodsammensetningen. Brokkoli fremmer god fordøyelse, noe som også er viktig under graviditeten, som ofte ledsages av forstoppelse.
Det er viktig! En av de største verdiene av brokkoli er høy proteininnhold. Et hundre gram av denne kål inneholder mer protein enn samme mengde biff. Samtidig er det praktisk talt ikke noe fett i grønnsaken.
Hvordan bruke brokkoli i kosmetikk
Bare inkludering av brokkoli i kostholdet vil mette huden med gunstige stoffer, gi det elastisitet og strålende utseende. Men i kosmetikk brukes kål til å sette på masker, innpakninger og andre prosedyrer.
Vegetabilsk juice brukes også separat i ulike hudpleieprodukter. Det beskytter den mot ultrafiolett stråling, lindrer betennelse, stimulerer hudens forsvarsmekanismer og øker avgiftningsreaksjoner.
Saften av denne kål har en utmerket effekt på håret. Takket være vitamin A, E, askorbinsyre, fettsyrer, mikroelementer, nærer det håret med alt nødvendig, gir dem en sunn glans og styrke. Han lager en beskyttende skjede rundt håret som glatter dem, forhindrer elektrifisering, forvandler splittene. Samtidig blir håret ikke tyngre, de er gjennomvåt med alt som er nødvendig.
Det er lett brukt i kosmetikk brokkoli olje, som ekstraheres fra vegetabilske frø. Dessverre, på grunn av det høye innholdet av erucasyre, kan det ikke konsumeres inne, men bruken av hår har vist seg å være effektiv: de blir myke, skinnende, ikke forvirrede. Olje fôrer ikke bare hår og hud, det fukter også dem perfekt, absorberes raskt og går ikke bak fettinnholdet.
Søknad i ernæring: bruk av brokkoli for vekttap
Det antas at en rekke komponenter som er inneholdt i kål, bidrar til å forbedre og påskynde karbohydrat og fettmetabolismen. For eksempel forbedrer klorofyll i kombinasjon med B-vitaminer kroppens absorpsjon av karbohydratenergi. Dette betyr at i bevegelsesprosessen bruker en person i hvis diett det er brokkoli flere kalorier. Tilstedeværelsen av en stor mengde fiber hjelper naturlig og smertefritt å rengjøre tarmene, øke hastigheten på fordøyelsen.
Men samtidig er flere myter knyttet til brokkoli, som er aktivt brukt i beskrivelsen av de nyttige egenskapene. For eksempel kalles denne typen kål noen ganger et produkt med et negativt kaloriinnhold. Det er det antatt at kroppen tilbringer mer energi på assimilering av en grønnsak enn selve produktet kan gi. Imidlertid er det eneste som vitenskapen har bevist - et lavt kaloriinnhold i anlegget.
En annen vanlig myte er at brokkoli tilsynelatende øker stoffskiftet på mobilnivå. Generelt kan vi være enige med denne uttalelsen, siden den kjemiske sammensetningen av grønnsaket virkelig er i stand til slike effekter.
Men den viktigste fordelen med brokkoli på næringsområdet er en stor mengde fiber med lavt kaloriinnhold. Det er på bekostning av brokkoli, det er mulig å redusere kaloriinnholdet i porsjoner, samtidig som volumet opprettholdes. Imidlertid vil en stor økt mengde fiber bidra til å rense kroppen.
Hvem anbefales ikke å bruke brokkoli
Etter å ha forstått hva som er bruken av brokkoli, er det verdt å vurdere baksiden av bruken av dette produktet. Det er ikke engang slik at med dårlig sanering, sammen med rå grønnsaker, kan du bære E. coli inn i kroppen, noe som er veldig farlig, for eksempel under graviditet. Rå brokkoli bør brukes svært nøye for personer med nedsatt bukspyttkjertel og høy surhet. I den postoperative perioden er det i noen tilfeller umulig å bruke matvarer med høyt fiberinnhold, som inkluderer brokkoli.
I tillegg kan noen mennesker være allergiske mot brokkoli. Derfor, hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner, prøv å spise litt grønnsak først. Harm brokkoli ligger i sin buljong, som er rik på purinforbindelser. Det er farlig for leddgikt, artrose, gikt, da det kan forårsake eksacerbasjoner.
I tillegg, hvis brokkoli er stekt i olje og høy varme, er ikke bare de mange fordelaktige egenskapene til grønnsaken tapt, men også et stort antall kreftfremkallende stoffer dannes. De forårsaker også alvorlig skade på kroppen.
Derfor, hvis du vil at kroppen din skal få en betydelig mengde næringsstoffer fra brokkoli, hvis du bruker den til forebygging eller som et supplement til behandling av spesifikke sykdommer, prøv å bare spise råproduktet. Grønnsaken er ikke lagret i kjøleskapet lenge, men frysing vil forlenge holdbarheten med bevaring av nyttige stoffer. Så du kan alltid organisere deg et høyt vitamin og sunt produkt på bordet.
