Man spiser abrikoser i tusenvis av år. Duftende frukter har høye smakegenskaper og kan raskt slukke følelsen av sult, berik kroppen med nødvendige vitaminer og sporstoffer, og derfor er de indikert for bruk i en rekke sykdommer.
Abrikoser har et lavt kaloriinnhold (100 gram av produktet inneholder kun 41 kcal), noe som gjør at de kan spises av de som prøver å dele med ekstra pounds.
Friske aprikoser inneholder en imponerende mengde plantefiber og beta-karoten, som regnes som den sterkeste antioksidanten som forhindrer utviklingen av kreftceller og hjertesykdom.
Tørket aprikos: tørkede aprikoser, tørkede aprikoser, kaisa - hva er forskjellen
Tørkede aprikoser, aprikos og kaisa - disse er alle navnene på tørket aprikos, bare tørket aprikoser - Disse er tørkede aprikoshalvdeler, hvorfra benene er fjernet; aprikos tørkede aprikoser - hele, tørket frukt med en stein Kaisa - Tørket hele aprikos, hvorfra benet fjernes.
Tørkede aprikoser, aprikos, kaisa - Disse er tørket frukt, for fremstilling av hvilken aprikos som brukes. Tørket frukt beholder nesten alle næringsstoffer og sporstoffer.
Og det er mange av dem i aprikos. Tilstedeværelsen i sammensetningen av aprikoser med stor mengde jern og kalium gjør dem til et universelt middel for behandling av jernmangelanemi, mange hjertesykdommer og forstyrrelser i bloddannelse forårsaket av mangel på kalium.
I tillegg stimulerer de fordøyelsesprosessene, bidrar til fortynning av sputum med en uproduktiv hoste, kan brukes som avføringsmiddel eller vanndrivende middel.
De er en kraftig vekststimulator for barn, og har også en utmerket restorativ effekt, forbedrer funksjonen av galleblæren, leveren og tarmen.
Frukt har en stimulerende effekt på hjerneprosesser, noe som bidrar til å forbedre minnet og forbedre mental ytelse.
Hvor nyttige tørke aprikoser
Tørket aprikos - Dette er den mest delikate og sunne av alle tørkede frukter. Han sjarmerte gourmeter med en oransje farge og en søt-søt smak. Det er mulig å tørke aprikoser med eller uten et bein, men det er vanskelig å si hvilken av de tre typer tørkede aprikoser som er mer populær.
Spesielt nyttig er solfylte frukter i høst våren perioden. Nyttige egenskaper av aprikos på grunn av sin kjemiske sammensetning. Tørkede aprikoser inneholder vitamin A, nikotinsyre og askorbinsyrer, B-vitaminer, magnesium, jern, kobolt, kalsium, fosfor, mangan og kobber.
Vet du det? 100 gram tørkede aprikoser inneholder 5,2 g protein, 51 g karbohydrater og 0,3 g fett. Karbohydratkomponenten i fosteret er representert av glukose og fruktose, som har evne til lett å absorbere i tarmen og umiddelbart inn i blodet. I tillegg har den tørkede frukten stivelse, salicylsyre, sitronsyre og organiske syrer.Helbredelsespotensialet for tørkede aprikoser inspirerer dypt beundring. De anbefales å bli spist av de som lider:
- anemi,
- dystrofi;
- høyt blodtrykk;
- kylling blindhet (hemeralopi);
- sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- forstoppelse forårsaket av intestinal atoni.
Moderne studier har bekreftet at systematisk inntak av disse fruktene bidrar til å redusere blodsukkernivået. Dette gjør det uunnværlig for de som lider av diabetes.
Det er viktig! Det er spesielt nyttig å spise tørket frukt til de som har forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen.I tillegg har aprikoser en utbredt anti-bakteriedrepende, anti-inflammatorisk og sårhelingseffekt, som tillater bruk av avkok av frukten til vasking av sår, skylling av munnen under stomatitt og øyne med konjunktivitt.
Hvilke abrikos varianter er egnet for tørking
Ikke alle varianter av aprikoser er egnet for tørking. Når du velger frukt, husk at ville abrikoser ikke er egnet til dette formålet. I dag er det om hundre varianter som varierer i smak, aromintensitet, fruktstørrelse og modningstid.
Preferanser bør gis til varianter som produserer store kjøttfulle og søte frukter. Når du velger en kandidat, må du være oppmerksom på smaken av frukten, da det er svært viktig at frukten ikke smaker bittert.
Hvis tørkingen av aprikoser i luften har blitt valgt, stopper de ved senere varianter modning i midten av sommeren, siden på denne tiden er lufttemperaturen slik at frukten tørker godt ut.
Det viktigste - at de ikke ved et uhell faller under regnet.
Apricot Tørking
Tørkende aprikoser tillater oss å nyte smakfulle og duftende frukter hele året, og ikke bare om sommeren. Ved å forberede dem til vinteren, gir vi oss muligheten til å bruke dem til å lage desserter, fruktpudder og flavored drinks.
Aprikoshøsting utføres på flere måter. Det viktigste er å utføre prosedyren på riktig måte for å fullt ut bevare alle de fordelaktige egenskapene til frukt, så vel som deres smak, farge og aroma.
Å tørke aprikoser med eller uten ben er en personlig sak. Men ikke glem at steinen er mye lettere å trekke ut av frisk frukt enn fra tørket.
Vet du det? For å bevare den sjarmerende fargen på aprikoser, må du sette dem en stund i vannet, som tidligere ble tilsatt sitronsaft. Når du får frukten ut av vannet, må de få lov til å tørke godt.Det er flere alternativer for tørking av frukt, som hver har sine egne fordeler og ulemper.
Abrikoser kan tørkes i friluft. Denne metoden kan bare brukes til å tørke frukten av de varianter som riper i midten av sommeren, da bærene som er oppnådd fra de tidlige modne variasjonene modner i den perioden når omgivelsestemperaturen ikke er høy nok, og derfor er det sannsynlighet for skade på avlingen med mugg.
Aprikostørking er spesielt populært blant gartnere. i ovnensom gir eieren av hagen med fullstendig uavhengighet fra vær og natur favoriserer. Aprikostørking er også utrolig praktisk. i elektrisk tørketrommel eller deres frysing.
Tørke aprikoser i solen
For tørking av aprikoser i solen er det valgt friske, ikke overfylte frukter som ikke har noen skade. Frukt vaskes forsiktig og fjernes ben.
Det er viktig! For å bevare fruktenes farge blir de gjennomvåt i 10 minutter i en løsning av sitronsyre, tilberedt for en liter vann, 8 ts sitronsyre.Vi skifter frukten inn i en kolander og la den renne. Etter at vannet har drenert sprer vi aprikosene i et enkelt lag i skiver opp på rutenettet slik at halvdelene ikke berører hverandre.
Vi tar ut frukten i den varme solen og la den stå i 3 eller til og med 4 dager. Etter at den angitte tiden har gått, sett ristene og legg fruktene i et mer tett lag, og la dem være i skyggen til de er helt tørre.
Tørk aprikoser i ovnen
For denne metoden, velg aprikoser i henhold til samme kriterier som for tørking i solen. Vi tar ut fra frukt av en stein, og vi legger i en kolander.
I neste fase setter vi aprikoser i 10 sekunder i kokende brusoppløsning (tilsett 1,5 ts natron til 1 liter vann). Etter kokende vann fordype du frukten i noen sekunder i kaldt vann.
Vi gir dem avløp. Legg deretter frukten på et baktak, kutt opp slik at de ikke berører hverandre og legg dem i ovnen.
Vet du det? Aprikoser tørkes i ca 8 timer ved en temperatur på ca 65 grader, og ovnsdøren skal være ajar. Ved slutten av tørking reduseres temperaturen i ovnen til 40 grader.Etter tørking setter vi frukten i en trebeholder og gjemmer den i 3-4 uker på et mørkt, godt ventilert sted for å stabilisere fuktigheten.
Tørk aprikoser vekselvis i solen og i ovnen
En annen populær måte å høste tørkede aprikoser på vinteren er felles tørking av frukt i ovnen og i solen. Først blir fruktene gjennomvåt i 10 minutter i en løsning av sitronsyre, deretter tørket, lagt ut på risten og satt på gaten.
Etter fire timer blir de ført inn i rommet og tørket i ytterligere fire timer i en ovn på ca. 60 grader.
Tørk abrikoser i en elektrisk tørketrommel
Ripe, men ikke overfylte frukter vaskes, og beinene deres fjernes. Deretter setter vi frukten på skuffene i den elektriske tørketrommelen ved å kutte opp slik at de ikke berører hverandre.
Sett tørketrommelen i et godt ventilert område og slå på enheten ved en gjennomsnittstemperatur. Tørkeprosessen varer fra 10 til 14 timer og avhenger av størrelsen og juicen av frukten.
Hvordan lagre tørkede aprikoser
Det er viktig ikke bare å tørke ordentlig, men også å lagre tørrfrukter av aprikoser.
Det er viktig! For å holde tørkede frukter i lengst mulig tid, må de brettes i gassemballasje og henges i et kjølig og godt ventilert rom med minimum fuktighet og lufttemperatur ikke mer enn 10 grader.Hvis dette ikke er mulig, bør tørkede aprikoser lagres i papirposer eller glass, tett lukkede krukker, som regelmessig må åpnes i kort tid for lufting.
Hvordan lage kandiserte aprikoser
Kokte kandiserte aprikoser er enkle. For å gjøre dette, velg litt umodne, intakte harde frukter, vask dem under rennende vann og la dem renne.
Nå bør du fjerne beinene fra dem og blanchere frukten i noen sekunder i kokende vann. Dyp frukten i noen minutter i kaldt vann, og først etter det suger vi aprikosene inn sirup, Tilberedt til 250 gram vann 1,3 kg sukker.
Frukt bør kokes i sirup tre ganger i fem minutter. Etter hvert matlaging, la frukten avkjøles godt. Etter den siste tilberedningen, brett fruktene i en kolbe og la dem renne.
Brett frukten på et bakeplate og tørk dem i ovnen ved 40 grader til de er dekket med sukkerkrystaller.
Hvordan fryse aprikoser til vinteren
Mange husmødre høster for vinteren jordbær, currants, bringebær, så vel som noen andre typer bær. Imidlertid overgår de vedvarende aprikoser deres oppmerksomhet. Og forgjeves!
Dette er en svært velsmakende og sunn frukt, som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.
Det er viktig! Aprikoser blir ofte høstet for vinteren i form av syltetøy, kompoter eller tørking, men samtidig glemmer de at fryse av aprikoser lar deg holde alle de fordelaktige egenskapene til denne frukten intakt.
Frysingen av aprikoser kan utføres helt, i halvdeler, med sukker eller i sukker sirup. Hver av disse metodene er god på sin egen måte. Men slik at du kan velge selv det mest egnede alternativet, la oss ta en nærmere titt på hver av dem.Frosne hele aprikoser
Hvis det ikke er tid eller ønske om å tinker med fjerning av bein, så kan aprikosene frosses helt.
Det er viktig! For å fryse hele, velg moden, hele aprikoser, vask dem grundig og tørk dem.Legg frukten i ett lag på brettet, hvor bunnen er dekket med plastfolie, og sett i fryseren til den hardner. Etter alt frøen er godt frøs, pakker vi dem i plastposer for videre lagring.
Den største ulempen ved denne metoden er at fruktene tar opp mye plass.
Apricot Frost Halves
Fruktene er godt vasket, tørket og fjernet fra beinene, legg dem i en skuff på en plastfolie i ett lag. Etter at aprikosene er faste, pakk dem i pakker for ytterligere lagring.
Frosne aprikoser med sukker
Den første fasen av å fryse aprikoser med sukker er ikke forskjellig fra de to foregående. Vi velger fruktene, vasker dem, tørker forsiktig og fjerner beinene.
Vi legger aprikoser i plastbeholdere og dryss hvert lag med sukker. Vi forlater beholderne på bordet før juice kommer fram i dem. Lukk deretter beholderne med lokk og sett i fryseren.
Frys aprikoser i sirup
Vask aprikoser og fjern ben, legg frukten i en beholder og fyll den med avkjølt sirup, tilberedt med 2 glass vann for 1 kopp sukker. Dekk beholderen med et lokk og send det til fryseren.
Det er lett å tilberede deilige duftende frukter til vinteren, men det er veldig hyggelig å nyte dem i den sterkeste januarkulden og se på kalde snøflak som spretter utenfor vinduet i en magisk dans.
Aprikoser er saftige, smakfulle og duftende frukter, hvilken solfylt sommer gir oss som en gave. Hver aprikos er et lite stykke sol som kan redde oss fra en rekke sykdommer, gi sterk immunitet og en imponerende vitalitetsforsyning.
Og det er ikke nødvendig å vente på neste sommer for å prøve aprikoser: du trenger bare å vite hvordan du skal tørke eller fryse aprikoser hjemme.
