Barskog er presentert for oss i sommerhøstens soppsesong som en gave i form av vakre sopp - smør. De er fortjent populære med elskere av "stille jakt" for deres gode smak og gode resultater.
Boletus sopp
Maslata fikk navnet på grunn av den klissete, oljeaktige hetten. De vokser i grupper. I naturen er det rundt 50 varianter av denne soppen. Deres habitat er ikke bare Eurasia, men også Afrika og Australia.
En vanlig form der kappen har en halvkuleformet form med et tuberkul på kronen. Hun er mørk brun (forskjellige nyanser avhengig av typen) farge med klebrig hud som skiller seg lett fra massen. Svampens kropp er saftig, myk, har en gul farge.
Benet er sylindrisk i form med et hvitt sengeteppe rundt lokket, som blir mørkbrunt når soppdampen overstyrer.
Oljen kan vokse blant furutrær eller i blandeskog. Høsting faller i juli-oktober. Det er uspiselige arter. De adskiller seg ved at de endrer farge ved pause, de har en mørkere hette og et rødt svampete lag.
Sammensetningen av olje: kalorier, næringsverdi, vitaminer og mineraler
Mesteparten av oljen inneholder protein - 2,4%, fett - 0,7%, karbohydrater - 0,5%, kostfiber - 1,2%, aske - 0,5% og vann - 83,5%. Det bør bemerkes at kalorioljen er lav. Energiværdien på 100 g av produktet er 19 kcal.
Dessuten inneholder disse soppene mange vitaminer og sporstoffer. I parentes er prosentandelen av daglig inntak av kroppen når du spiser 100 g olje.
Oljene inneholder vitaminer: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotinsyre (33%) og ascorbinsyre (13,3%) syrer
og sporstoffer: fosfat (2,9%), bor (2,1%), kadmium (86%), jern (5,2%), kobber (145, 6%), rubidium (225,8%), bly (40%), sølv (35,7%), selen (10,8%), krom (10,5%), cesium (96,4%) sink (116,7%).
Hver av vitaminene er involvert i redoksreaksjoner som forekommer i menneskekroppen, og spiller en viktig rolle i normaliseringen av systemets funksjon.
For eksempel opprettholder vitamin B2 den normale tilstanden til huden, slimhinner, og dens mangel fremkaller et brudd på lys og skumring.
Vitamin B6 er involvert i normal funksjon av sentralnervesystemet, dannelse av blod og hud. Det første tegn på mangel på vitamin B6 er en nedgang i appetitten.
Vitamin C øker immuniteten, fremmer absorpsjonen av jern. Mangelen på dette vitaminet bidrar til permeabiliteten og sårbarheten i blodkarillærene, noe som forårsaker blødende tannkjøtt og neseblod.
Nyttige egenskaper av olje
Butters er et produkt med utmerket smak, og universell når den brukes i matlaging. De kan tilberedes som du vil: syltet, stekt, stuvet, saltet, som et tillegg til hovedretter og som hovedbestanddel. Siden de har mye vann i sammensetningen, blir de sjelden brukt til tørking.
Det er viktig! Hold syltet sopp i mer enn et år kan ikke.De har også mange positive egenskaper. For det første er protein, som er grunnlaget for smør, en god erstatning for kjøttretter. Dette er viktig for vegetarianere. Også, sopp inneholder mange vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for mennesker.
For det andre inneholder oljen unike elementer som bidrar til å bekjempe sykdommer og overvåke kroppens korrekte funksjon. For eksempel, lecitin - forhindrer dannelsen av kolesterol, afrodisiakum - øker vitaliteten og reduserer tretthet og depresjon, polyfenoler og tokoferoler - viser antioxidantaktivitet, sitronsyre, ravsyre og fumarsyrer er viktige for energi metabolisme, beta-glukan - viser en anti-inflammatorisk effekt.
En viktig egenskap ved oljen, som alle sopp, er evnen til å samle mineraler. Disse er makro- og mikroelementer, som er verdifulle, men også disse er tungmetaller, nitrater og nitrater, som er farlige for mennesker.
Vet du det? I klebemiddelfilmen på svampens hette avslørte immunostimulerende midler. Derfor er det ikke nødvendig å fjerne når du lager mat. Det gir svampen en mørk farge, og det anbefales at du bare tar det av når du marinerer.
Bruk av olje i medisin
Med formålet med behandling i kostholdet, inkluderer retter laget av smør, ta infusjoner, tinkturer og pulver.
I medisin, behandler malene gikt, sykeorganer, allergiske sykdommer, diabetes, metabolske forstyrrelser, hjerte- og karsykdommer, nervøs utmattelse, reduserte tankeprosesser, stress, kronisk tretthet, depresjon, redusert styrke, osteoporose.
Biologisk aktive stoffer, som er inneholdt i boletus, har antivirale, antitumor, immunmodulerende, antiinflammatoriske effekter.
Det er viktig! For at sopp ikke skal miste sine medisinske egenskaper, må koketiden ikke være mer enn 10 minutter.Forskere har bevist fordelene med olje for menneskekroppen. Metanolekstraktet av disse soppene fører til at brystkreftceller dør og hemmer veksten av mage- og leukemi-kreftceller.
For gikt, er det nødvendig å spise smør regelmessig. De inneholder harpiksholdige forbindelser som har en terapeutisk effekt. Dessuten bevares disse forbindelsene, selv når de spiser sopp.
Når migrene bruker pulver fra tørr olje.
Vet du det? Hoveder av kokt olje inneholder store mengder sink. Derfor blir de brukt i tørket form for å lage en kjærlighetsdrikke. Sink øker seksuell lyst, har en positiv effekt på sædmotilitet og eggmodighet.
Forskere har bevist at boletus har antibiotisk aktivitet. Derfor kan vandige ekstrakter ha effekter som levomycetin, streptomycin.nyttig tinktur av oljehennes oppskrift er enkel. Friske knuste sopp blir hellet i en 1-liters krukke, helles med vodka og forlatt på et mørkt sted i 14 dager. Etter det blir råmaterialet presset, og tinkturen filtreres.
Ta 2 ganger daglig før måltider, sprer 1 ts. tinktur i 50 ml vann. Tinktur hjelper med smerter i leddene (til bruk eksternt og internt), for hodepine, hodepine.
For behandling av psoriasis er det nødvendig å legge sopp, unwashed med klebrig film, i en krukke, lukk capronlokket og la det stå i 20 dager på et kjølig, mørkt sted. Mørk væske, som ble dannet, er det nødvendig å smøre den syke huden.
Siden sopp er lavt kalori og tungt fordøyelige matvarer, kan de hjelpe med vekttap. Retter fra sopp lang beholder en følelse av mat.
I kosmetikk bruk infusjon av olje som en lotion. Det har en tonisk, anti-inflammatorisk effekt. Pulveret fra soppen legges til masken for ansiktet.
Ekstraher fra oljen som brukes til balsamering tel.
Skadelige egenskaper av olje og kontraindikasjoner
Det bør ikke glemmes at kjeler, som alle sopp, er tunge matvarer. Dette tilrettelegges av den sakte sammenbrudd av proteiner som finnes i sopp. Også inkludert i sammensetningen kitin. Det påvirker fordøyelsen av all mat av kroppen negativt. Derfor er det farlig å ta kokt olje i store mengder på grunn av deres skadelige egenskaper.
Når du samler sopp, husk at de kan absorbere radioaktive elementer og kreftfremkallende stoffer fra jorda. Derfor samle dem bort fra motorveiene og plantene som tømmer kjemisk avfall. Og før du lagrer sopp, er det bedre å koke.
Risikogruppene for hvilke restriksjoner er vist i å spise smør inkluderer:
- barn (det er strengt forbudt!);
- gravide kvinner;
- personer med kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen, leveren, bukspyttkjertelen, galleblæren.
