Oppskrifter blanke epler til vinteren

For mange av oss er hermetiske epler til vinteren, som kompotter, juice og andre preparater, forbundet med ferie og ubekymret barndom.

Og billets, hvor, bortsett fra epler, er det andre frukter og bær, bringer oss til de kalde vinterkveldene minner fra duftende frukthage.

I tillegg er høsting av epler veldig bra for helsen, siden om vinteren mangler vi ofte vitaminer.

Epler er en utmerket kilde til vitamin C, mineraler og fiber. Bevaring for vinteren er også en fin måte å bruke øvre epler på. Finn ut all detaljert informasjon om hvordan du skal forberede epler til vinteren (oppskrifter er gitt nedenfor).

Apple Compote Oppskrifter

Apple compote laget av bestemor eller mor er den perfekte drinken i barndommen vår. Med sin smak og aroma er tradisjonell kompott bedre enn noen eksotisk juice eller karbonatisert drikke.

Apple Compote

Ingredienser (per 3 liter krukke):

• 1-1,5 kg epler;
• 300-400 g sukker;
• 2 liter vann.

Kokeprosess:

1. Epler vaskes grundig, delt i skiver, kutt av kjernen (peeling er ikke nødvendig).
2. Forberedte epleskiver plassert i forsyret vann. Bruk naturlige stoffer som oksidasjonsmiddel (for eksempel sitronsyre).
3. Legg deretter skiver i en sterilisert krukke.
4. Fyll krukken med kokende vann til toppen, dekk med en steril hette og la avkjøle i omtrent en time.
5. Drenk vannet i en separat gryte.
6. Søt den resulterende væsken med sukker, kok opp.
7. Klar sirup å helle over krukken av epler, slutt lukk lokket.
8. Vri på krukken, sett inn et teppe og avkjøl. Hold kompott bør være i kulde.

For aroma compote kan suppleres med sitron skiver, mynteblader, nellik og kardemomme frø. Kompositt er ønskelig å svette litt med vann.

Kompis av epler og druer

Kompositt av epler og mørke druer har en lys og interessant farge. Denne drinken blir ofte en dekorasjon av julebordet. Hermetisert fruktkompot blir ofte lagt til forskjellige desserter. Oppskriften er veldig enkel, uten sterilisering.

Ingredienser for kompott:

• 1 kg druer;
• 500 g epler;
• for sirup: 1 liter vann, 2 kopper sukker.

Kokeprosess:

1. Epler skal vaskes godt og rengjøres fra kjernen. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet, men du må fjerne de skadede områdene.
2. Behandlede epler kuttes i terninger med en skarp kniv (kuber med 1-2 cm i størrelse).
3. For å hindre at eplene skifter farge, må du drysse dem med saften av en halv sitron.
4. Druer, helst blå, vasket godt og separert frukten fra kvistene.
5. For å forberede kompoten trenger rene krukker. Bankene vasker med kokt vann.
6. På bunnen av bankene for å distribuere stykker frukt. Antallet frukt kan velges etter smak, den beste løsningen er to epler og en gren av druer per 2 liter krukke (halv volum av frukt vil bli tatt av sukker sirup).
7. Deretter, fra sukker og vann, må du lage en sorbet og helle dem bær i krukker.
8. Eller du kan hælde frukt med kokende vann og kok deretter sukker sirup bestående av vann og fruktjuice.
9. Når vannet eller sirupen er avkjølt til 60 grader, hell bær med sorbet og legg straks glassene til sterilisering.
10. Klar kompositt ruller og blar umiddelbart.
11. Deretter pakk et teppe. Kompotet vil sakte avkjøles.
12. De avkjølte krukkene overføres til kulde.

Denne komposten kan også være laget av hvite druer. Men fargen på en slik drink kan virke blek. For en mer ekspressiv nyanse, legg til noen björnbær.

Kompis fra epler med kirsebær

ingredienser:

• epler - 1 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• vann - 2-2,5 liter.

Kokeprosess:

1. Vasket durum epler kuttet i 4 deler, kutt kjernen.
2. Forbered kirsebæret.
3. Sett frukten i en krukke og hell kokende vann til toppen. La avkjøles.
4. Hell deretter vannet i en ren panne og la frukten stå i en krukke.
5. Søt vannet i pannen med sukker.
6. Når sirupen begynner å koke, slå av gassen.
7. Varm sirup hylle frukten og kast opp krukken.
8. Vri krukken i et teppe og la det gå til kompotoren har avkjølt.

Komponere fra epler med oransje

Hvis du lurer på hva annet å lage mat fra epler til vinteren - compote av appelsin og epler ville være et utmerket alternativ.

For dette vil du trenge:

• 1 kg epler;
• 1 kg appelsiner
• 600 gram sukker;
• 2-2,5 liter vann.

Kokeprosess:

1. Epler bearbeides, delt i 2 deler og ytterligere kuttet i tynne skiver. Sett i en krukke.
2. Vask appelsiner, avskall huden, kutt i halvringer og legg også en krukke til eplene.
3. Hell frukten med kokt vann. La avkjøles.
4. Den resulterende saften helles i en gryte, og frukten er igjen i krukken.
5. Tilsett sukker til gryten med saften, rør, kok opp.
6. Hell varm fruktsirup i krukken.
7. Rull opp Sett inn et teppe for en dag.

Kompis fra epler med villrose og sitron

ingredienser:

• 2 kg epler;
• 150 g dogrose;
• 1 sitron;
• 800 g sukker;
• 2-2,5 liter vann

Fremstillingsmetode:

1. Vask epler, del i 4 deler, rengjør fra kjernen.
2. Rosehip skyll godt og hell kokende vann.
3. Skjær den vaskede sitronen i stykker. Huden kan stå igjen (valgfritt).
4. Alle frukter spres ut i en beholder, hell kokende vann og vent til vannet har avkjølt.
5. Tørk saften i en separat panne, sot og sett på brann.
6. Deretter tar sirupen vår til koking. Hot sherbet forsiktig helle en krukke med frukt.
7. Rul opp banken til umiddelbart. Deretter pakkes med et teppe.
8. Oppbevares i et kaldt rom.

Komponere utvalgte epler, pærer og blommer

Dette sortimentet er den mest vellykkede og svært vanlige fruktkombinasjonen for kompote. Denne oppskriften bruker mindre sukker enn andre epleemner. I frukt blir nesten alle vitaminer bevaret, og smaken av frukten forblir naturlig.

ingredienser:

• epler - 5-6 stk.
• pærer - 5-6 stk.
• plommer - 200 g;
• for sirup: vann - 500 ml, sukker - 200 g

Kokeprosess:

1. Først steriliser og tørk glassene.
2. Fruktvask, blanchere i kokende vann.
3. Frukt distribueres over hele bankene og fyller dem med 2/3 volum.
4. For å tilberede sirupen i en kasserolle, kok vann og hell dette vannet i fruktkrukker.
5. Lukk boksene midlertidig med deksler og smuss; Etter 40 minutter, tørk vannet i pannen og dekk igjen glassene med dekslene.
6. Tilsett sukker til gryten med det oppnådde vannet, kok opp og hold på varmen i 4 minutter.
7. Hell varm sirup i krukker, kork.
8. Vri på krukkene, og la den inn i et varmt teppe, la avkjøles helt.
9. Hold bokser i et kaldt rom.

Tørket Apple Oppskrifter

Smaken av syltet epler kan ikke sammenlignes med noe: de er søtsalte med en liten surt aksent. Smak avhenger av typen og graden av frukt modning. I en oppskrift på urinering av epler brukes Antonovka-sorten vanligvis - resultatet er alltid fantastisk. Også populære er Papirovka, Pepin Lithuanian, Anis, Simirenko. Disse varianter er mest foretrukne fordi de har både sur og søt smak.

Frukt bør modnes i flere uker før soaking. Selve prosessen med urinering varer i ca 40 dager. Frukt uten skade skal ikke brukes - hele eplet kan råtne. Soaked epler er en ideell snack for varme og kalde kjøttretter. Server såpe epler med kanel som en forrett, eller som et supplement til retter - gjennomvåt epler skal dekorere noen av parabolen din.

Vet du det? Når urinering av epler beholder sine fordelaktige egenskaper. På grunn av innholdet av vitamin A i epler, øker de kroppens metabolisme, normaliserer fordøyelsen og har en gunstig effekt på tarmfunksjonen. Derfor anbefales dette produktet spesielt for personer som ønsker å gå ned i vekt eller stabilisere stoffskiftet. Soaked epler irriterer ikke magen i magen, så mange syltet hermetikk, da de ikke har eddik.

Hermetiserte epler i bokser

Soaked epler for vinteren, klassisk oppskrift:

• epler,
• 10 liter vann
• 120 gram sukker og samme mengde salt.

Epler vaskes godt, legg i en krukke, hell vann, som ble fortynnet med salt og sukker, tett kork glassene med plastlokk.

Det andre alternativet er å urinere epler i bokser. ingredienser:

• Apple;
• 3 ss. skjeer av salt;
• 3 ss. sukker skjeer;
• 1 laurbærblad;
• 2 knopper nellike.

Kokeprosess:

1. Velg mellomstore epler av samme størrelse. Fyll en 3-liters krukke med epler til toppen.
2. Legg et laurbærblad, et par nelliker, salt og sukker til eplene.
3. Fyll beholderen til toppen med kaldt vann.
4. Lukk lokket rist til salt med sukker blandet.
5. Etter å ha kjølet ned, overfør glasset til kaldt.

Kokte epler med kål

For skålede epler med kål er Antonovka-sorten ideell.

Ingredienser (per kapasitet på 5 liter):

• 3 kg middels epler;
• 4 kg sen hvitkål;
• 2-3 gulrøtter;
• 3 ss. jeg salt
• 2 ss. l sukker;
• Allspice erter (etter smak);
• laurbærblad (hvis ønskelig).

Kokeprosess:

1. Forbered epler og grønnsaker.
2. Epler å forlate hele. Kål finhakk, rist gulrøtter.
3. Bland grønnsaker i en stor bolle, tilsett sukker og salt. Klem blandingen for hånd for å frigjøre saften.
4. Flytt noen av grønnsakene til bunnen av beholderen der eplene blir gjennomvåt. Eventuelt legg til ekstra krydder.
5. Legg deretter et lag av epler godt fast. Fra oven - igjen et lag med grønnsaksblanding.
6. Således lag for lag, tamp kål og epler. Sandwiching må være veldig stramt for å unngå hull.
7. Topp med kål, komprimert.
8. Hell resten av kåljuice. Hvis du ikke hadde nok juice til å fylle beholderen, må du tilberede den nødvendige mengden saltlake og fylle lageret med det.
9. Legg hele kålbladene på toppen av billetten, dekk med en tallerken. Sett deretter topplastet.
10. Oppbevares i et kaldt rom.

Kokte epler med mynte og honning

Ved urinering av epler, i tillegg til den tradisjonelle oppskriften, er det mange moderne emner som krever bruk av forskjellige krydder og urter. Takket være ekstra krydder får de roste eplene en enda mer pikant smak og aroma.

For høsting av syltet epler med mynte og honning, trenger du:

• Apple;
• vinblad, mynte og kirsebær;
• for saltlake (per 10 liter vann): 200 g honning, 150 g salt, 100 g rugmel eller malt.

Kokeprosess:

1. Forbered eplene.
2. Sett et bladblad i et tynt lag på bunnen av potten eller fatet, legg eplene i to lag, og dekk dem med et tynt nok lag med kirsebærblad. Sett deretter igjen to lag epler, og deretter - det tynneste laget av mynte. Legg eplene godt på topplaget, legg et par myntekvist på toppen av fruktene (hvis ønskelig).
3. Dekk arbeidsstykket med et lokk. Lokket skal være mindre enn beholderens hals.
4. Legg en last på toppen av lokket.
5. Forbered saltlake: I varmt kokt vann, oppløs alle nødvendige ingrediensene (honning, salt, rugmel eller malt). La saltvannet kjøle grundig.
6. Etter avkjøling, bland saltvannet igjen og hell det i en beholder med epler (uten å fjerne lasten).
7. Ta ut kulde.

Det er viktig! Pass på at lokket alltid er dekket med væske under soaking, ellers kan dine gjennomvåtede epler ødelegge.

Kokte epler med rowan

ingredienser:

• 20 kg epler;
• 3 kg fjellaske;
• 10 liter vann;
• 500 g honning eller sukker;
• 50 g salt;
• 2 sitron kiler (valgfritt);
• 3 stk Klutter (valgfritt).

Kokeprosess:

1. Skyll epler og moden fjellaske, legg jevnt i en forhåndsvalgt beholder.
2. Salt og honning (eller sukker), grundig oppløst i varmt kokt vann.
3. La væsken avkjøle, og hell den deretter inn i karet.
4. Dekk halsen med en klut, sett en trekrets, og legg en last på toppen.
5. Ta ut kulde.

Appelsinjuice

Naturlig eplejuice kan gjøres fra forskjellige varianter av denne vakre frukten. Juicier frukten, desto mer flytende og mindre avfall mottar du. La oss se hvordan du lager den duftende og sunne saften fra epler uten masse.

Oppskrift for å bevare eplesaft for vinteren. ingredienser:

• Apple;
• sukker til smak.

Kokeprosess:

1. Forbered eplene. Skal ikke fjerne, kutt i små biter.
2. Klem juicen gjennom juicepressen.
3. Om nødvendig, spenne igjen med flere lag av gasbind. Hell hele saften i pannen, søt og sett på brannen.
4. Ikke glem å noen ganger røre saften og fjern skummet fra overflaten.
5. Kok, hold i et par minutter på lav varme.
6. Hell saften på bankene og kast opp.
7. Snu bankene, vikle teppe og gå i ca en dag.
8. Overfør bokser til kaldt.

Hvis juicekonsentrasjonen virker for mettet, fortynn med vann før bruk.

Vet du det? I forberedelsen av eplejuice til vinteren kan du uten sukker. I dette tilfellet er sukker ikke en nødvendig bevaringskomponent. Hvis du brukte søte varianter av epler, kan du ikke legge til sukker eller legge til litt (etter smak).

Syltet epler

I motsetning til syltet epler, som bare bruker sukker, salt og vann, trenger du eddik eller sitronsyre til å pille epler. Å velge epler til marinade er ganske vanskelig. De må være modne, men samtidig sterke, sunne, uten defekter. Varianter for pickling velger helst søtt.

Den mest egnede for å betegnes anses å være Fuji, Idared, Melba. Ikke ta for vinter urin varianter av epler, de er vanligvis for tette og smakløse, og noen ganger enda bitter.

Den klassiske oppskriften på syltet eple Liste over ingredienser:

• 2 kg faste epler;
• 1 kopp / 300 g sukker;
• 50-60 ml bordeddik (9%);
• 500 ml vann;
• 1 ss. jeg sennep
• flere hvitløksklær;
• 4 søte erter;
• noen kanelpulver.

Kokeprosess:

1. Velg modne, intakte epler av middels størrelse.
2. Forbered epler: frukt skyll, hogg med en gaffel
3. Skjær eplene i fire deler eller tykke terninger. I tillegg kan frukten stå helt (unpeeled).
4. Neste, eplene må blancheres: hell kokende vann, hold i noen minutter, hell vannet i en ren panne (det er fortsatt nyttig).
5. Hell deretter epler med kaldt vann.
6. Fjern skiver eller hele frukter og fordel dem blant bankene.
7. Deretter må du lage marinaden: tilsett eddik, sukker og krydder til gjenværende vann, kok opp.
8. Hell våre epler med varm saus.
9. Pasteurize i ca 3 minutter.
10. Banker med klare syltet epler ruller opp.
11. Oppbevares i kulde.

Det er viktig! Pasteurisert og rullet opp trenger bare de emner som ble brukt til fremstilling av eddik eller andre hjelpesyrer. Mange oppskrifter bruker bare salt, sukker og vann som marinade. Slike emner blir vanligvis ikke pasteurisert. I tillegg er de ofte laget i forskjellige fartøy (store fat, plastfat eller i vanlige glassperler), hermetisk tetting av capron eller andre deksler.

Apple cider eddik

Oppskriften på hjemmelaget eplecider eddik til vinteren er veldig enkel, men forberedelsen krever tålmodighet. Apple cider eddik er tilgjengelig i butikkene, men det er ofte av dårlig kvalitet, og derfor er det best å lage eddik selv. Bare i dette tilfellet kan du være sikker på ektheten og naturligheten av eplecidereddik (uten noen kjemiske tilsetningsstoffer).

Hjemmelaget eddik har mange nyttige egenskaper og komponenter. Appelsineddikain inneholder natrium, kalium, fluor, kobber, jern, fosfor, vitaminer, pektin og syrer (eddiksyre, sitronsyre og melkesyre). Det styrker immunforsvaret, regulerer fordøyelsen, reduserer glukosenivået. Apple cider eddik kan brukes som en ingrediens i salat dressings, for eksempel i kombinasjon med olivenolje.

ingredienser:

• 1 kg epler (gode varianter);
• 1 l vann;
• 5 ss. l sukker (søte epler krever mindre sukker. Vanligvis krever 250 ml vann 1 ss sukker).

Kokeprosess:

1. Skyll eplene og tørk tørk med et håndkle. Kutt i kvartaler, fjern kjernen.
2. Epler helles varm og søtet med kokt vann.
3. Dekk karet med gasbind og fest med et gummibånd. Sett fartøyet på et varmt sted.
4. For å sikre jevn tilgang til oksygen, er det ønskelig å blande innholdet av karet en gang om dagen.
5. Fermentering varer fra 2 til 5 uker.
6. Eddik anses som klar når skum og bobler slutter å danne (fermenteringsprosessen slutter). Riktig forberedt eddik bør ha en hyggelig eple smak og en søt smak.
7. Da blir eddiken filtrert gjennom osteklær, hellet i glassflasker og tett lukket med trafikkork.
8. Eddik skal lagres i kulde.

Det er viktig! Det er svært viktig at eplene er helt nedsenket gjennom hele prosessen med å lage eddik. Ellers kan det oppstå mold, og eddik blir ubrukelig, det må bare kastes. Så prøv å presse eplene dine i en beholder med en stor tallerken.

Apple Wine Recipe

Å lage vin fra epler er den perfekte måten å få mest mulig ut av avlingen din og bruke skadet frukt. For det første kan du prøve å forberede bare en 5-liters flaske vin. Men eplevin blir vanligvis gjort i store mengder. Selv hjemme kan du få veldig god kvalitetsvin. На вкус напитка будет влиять разнообразие яблок.

Ингредиенты (на 10 л вина):

• для вина из кислых яблок: 10 кг яблок; 1,8 кг сахара; 3 л воды; дрожжи.
• for vin fra søte epler: 6-7 kg epler; 1,5 kg sukker; 5 g sitronsyre; gjær; vann.

Kokeprosess:

1. Sunn, vasket epler kuttes i stykker, fjern kjernen.
2. Hopp over de skivede eplene gjennom en juicer eller kjøttkvern. I andre tilfelle oppsamles massen i en stor bolle, litt søtet, dekket og får infusjon i flere timer, og klem deretter juiceen.
3. Den resulterende eplesaften blir igjen filtrert (gjennom ostekloth), helles i kar. Hver tank må fylles til 3/4 volum.
4. Deretter må du legge til sukker med en hastighet på 25-30 g per liter juice. Sukker før tilsetningen skal blandes med kokt vann (0,5 kopper per liter).
5. Bland godt innholdet i karet, tilsett den tilberedte gjæren, og bland så godt igjen. Rør forsiktig med sirkulære bevegelser og bruk en ren skålet skje eller spatel.
6. Lukk beholdere med en klut og en stopper. La i 6 uker.
7. Etter denne tiden svekkes gjæringen. Det er nødvendig å åpne karene, vikle gasbind rundt halsen på hver beholder og la vinen fortsette selvrensende.
8. Etter tre måneder helles applevin i rene, steriliserte flasker, tett korket.
9. Vin holdt i kulde.

Apple vin kan brukes i 2-3 år.

Oppskrift på hjemmelaget eple likør

Hvis du vil prøve å lage en enkel tinktur og ikke vet hvor du skal begynne, vil eplejuice være et utmerket valg. Ta en titt på den klassiske oppskriften på eplebrandy.

ingredienser:

• 2 kg epler;
• 2 ss. Jeg kjære
• 1 kopp sukker;
• 2 liter vodka;
• 2 liter vann.

Kokeprosess:

1. Forbered epler, kutt kjernen, kutt i store skiver.
2. Hell vodka, dekk glasset med gasbind, la infusjonen infusjonere.
3. Deretter tøy infusjonen i en ren flaske, tilsett honning, sukker og filtrert vann.
4. Rist, kork. Oppbevares i kulde. Etter 2 måneder er brandyet fullt forberedt.

Apple Jelly

Vil du prøve deg på å lage gelé uten ekstra tilsetningsstoffer? Da må du definitivt lage en lett applejell. Frukt av epler er preget av et høyt innhold av pektin (naturlig fortykningsmiddel), derfor i oppskriften av eplegelé brukes ikke mat gelatin eller stivelse.

Vær oppmerksom på valg av epler for gelé. Vurder å bruke en kombinasjon av forskjellige varianter. I tillegg, for en mer intens aroma og søt smak, velg karakteren Fuji.

Oppskrift på eplegelé for vinteren. ingredienser:

• 1 kg epler;
• 300 g sukker;
• sitronsaft;
• 1 kopp vann.

Kokeprosess:

1. Vask forsiktig mine epler. Uten å fjerne skallet, kutt i små biter. For å bevare fargene på epler, hell lemon juice.
2. Tilsett sukker og vann til epler.
3. Sett potten på en liten brann.
4. Når eplene koke, reduser varmen og kok noen få minutter (til mykere).
5. Når eplene er myknet, filtrerer vi saften med en colander. Fra de gjenværende eplene kan du da lage en flott eplesaus.
6. Legg pannen med den resulterende saften på brannen.
7. Når væsken koke, la den være å koke over lav varme (kjøttkraft skal redusere i volum).
8. En film vil danne seg på overflaten, den må fjernes regelmessig.
9. Når væsken oppnår en intens rødhette, fjern den fra varmen.
10. Hell varm gelé i krukker, presterilisert og kork.
11. Oppbevares på et kjølig sted.

Det er hele filosofien om å lage hjemmelagde epleemner. Prøv våre nyttige appleoppskrifter for vinteren, og nyt i søte minner. Bon appetit!

Se på videoen: Hvordan strikke sokker tovet How to knit socks felted - Prym Maxi knitting mill (November 2024).