De gunstige egenskapene til agave var kjent for indianere som bodde i Mexico.
Og denne planten har alltid vært fnet av mange legender som eksisterte blant urfolkene.
En av dem sa at folk ikke kunne finne bruk av agave, som tett dekket store områder.
Men en gang en forferdelig tordenvær brøt ut, og lynet slo en høy agave. Og så begynte saften å strømme ut av den. Det viste seg å være uvanlig velsmakende og søt.
Folk ble overrasket over det som hadde skjedd, og bestemte seg for at det var en gave som gudene presenterte for dem. Indianerne brukte denne planten i stor utstrekning til forskjellige formål, men vokste ikke spesielt: deres hjem var omgitt av hele tykkelser av vill agave.
De begynte å dyrke den bare i 1758, det var da at kongen av Spania ga mange land i Mexico til Don José de Guervo, som han senere behersket frigjøring av de første alkoholholdige drikkene.
På den tiden ble ulike arter dyrket (inkludert American Agave), plukket opp eksperimentelt Den mest egnede for produksjon av drikkevarer, de arter som ikke ga det ønskede resultatet, oppstyrte og ikke lenger plantet.
Planter seg selv bodde nær landsbyen tequiladerfor kalte han tequila-drikken oppfunnet av ham, og senere, den mest egnede for produksjon av vin, mottok et annet etternavn tequilaDet var utsikten vi så på.
fødested
Blå agave - nesten mest populære plante i Mexico. Derfor er det ofte kalt "Agave of Mexico".
Spesielt mange plantasjer med slik agave i staten Jaliscoder er de spredt over et område på 80 tusen kvadratkilometer.
Blå agave vokser vill også, selv om det er litt annerledes enn hjemme dyrket planter, kraftigere og mer stor kjerne.
Det vokser vilt i ørkener og på fjellskråninger, det er slik hardførsom selv fyller bakkene dekket med vulkansk lava.
Bilde av Blue Agave
Deretter kan du se et bilde av en blå agave:
Tequila produksjon
Blå agave fungerer som råmateriale for å lage tequila.
I 1902 Franz Weber, en botaniker fra Tyskland, kom til Mexico. Han måtte bestemme hvilken type agave som var bedre for å lage alkoholholdige drikker.
En forsker gjorde en konklusjon, som lokale indianere ankom langt foran ham: det er verdt å dyrke blå agave for dette formålet.
Så fikk hun også navnet på forskeren og begynte å bli kalt Agave Tequilana Weber.
Denne typen agave i form ligner en stor rose. Bladene er kjøttfulle, fibrøse, har pigger langs kanten og dekkes av voks slik at mye fukt ikke fordampes. I farger er de blåaktig eller grønn-grå. For produksjon av tequila trenger du bare kjernen av anlegget.
Spesialister som jobber med plantasjer overvåker utviklingen av agave, og når kjernen er slutter å vokse og blir rødbrun da spesialverktøysom kalles coarett i feltet alle andre deler er avskåret, og kjernen sendes for resirkulering.
På fabrikken kjernen dampbehandletfinhakket og klemme juice.
Det er ingen bestemt høsttid på plantasjene. Korene modnes på forskjellige tidspunkter, og samlingsarbeidet er på hele året.
Tequila produsere bare i Mexico, fordi planter for fremstilling av denne drikke må vokse under visse forhold: agavefelt for tequila er vanligvis plassert i en høyde 1500 meter over havet.
Temperaturen svinger her inne 20 graderSkyet dager bør ikke overstige 100, nedbør ikke mer enn 1 meter per år.
Utvalgte og spesielle jord krav: Det skal være rikt på jern og mineraler. Noen produsenter foretrekker blå agave dyrket på bakken av fjellene dannet under vulkanutbrudd.
Alle disse forholdene kan ikke oppfylles i et annet klima. Nemlig hjelper de å få en klar tequila med en spesiell delikat aroma.
Til tross for lange tørre perioder, felt med agave ikke irrigerefordi i dette tilfellet planten vokser stor, men mister sukkerviktig i tequila making
Slike blå agaveplantasjer er beskyttet av UNESCO. Og tequila har blitt en nasjonal drink i Mexico. Landet eksporterer det over hele verden.
Tequila brukes mye som et aromatisk tilsetningsstoff til mat og alkoholfrie drikkevarer (nektar og juice).
Agavejuice er blå, presset på anlegget, brukes ikke bare til produksjon av tequila, det er også en uavhengig drikkevare.
Å smake på juice som kjære. Den brukes av kokker, legger til deigen (dette er også praktisk fordi saften er lett gjæret), i desserter og forskjellige kremer.
Juice oppløses lett i hvilken som helst væske, derfor er den forberedt fra ulike drinkeroftest cocktails.
Saften har en tykk tekstur og kalles ofte nektar. Det er to typer slik nektar, oppnådd med varierende grader av behandlingskjerne.
Lys nektar har karamell smaken, temnyy- melasse smak og mild ettersmak. I ren form benyttes begge arter. hvordan er vår papirstopp: de helles over dem, de blir lagt til te.
mat
Unge blomsterstengler kalles i Mexico quiote og blir spist. De er tilberedt som alle grønnsaker. Det er flere populære meksikanske grønnsaker med blå agave skudd.
Farmakologi og tradisjonell medisin
Blå agave brukes til medisinske formål.
Kjemikalier inneholdt i det øker effektiviteten av brukte stoffer i sykdommer i mage og tarm.
Legemidler laget med tilsetning av agave, forbedre peristaltikk, lindre ved kolittog også hjelpe i kampen mot sykdommen Crohns.
hun har en rekke verdifulle egenskaper: fjerner overflødig væske fra vev styrker nervesystemet, hjelper med sykdommer relatert til metabolisme, forbedrer fordøyelsesprosesser.
Saften inneholder insulin. Men hans kan ikke spise i store mengder som i den mye fruktose.
I folkemedisin er tinktur av blader foreskrevet med oppblåsthet og halsbrann.
Legene mener at egenskapene til agaveblå ikke studert til sluttendets farmakologiske mulighetene er veldig store.
Det er allerede klart at det kan være grunnlaget for vitamin gruppe B-legemidler og narkotika som øker mengden jern i kroppen, for narkotika, forbedre arbeidet i hjertetsom inneholder magnesium og kalsium i store mengder.
Blue Agave ble et symbol på Mexico, den viktigste kilden til rikdom.
