Chardonnay (eller Chardonnay) - hvit druesortmye brukt i vinfremstilling for å lage hvite viner.
En av verdens mest utbredte varianter vokser i Europa og Asia, Nord- og Sør-Amerika, Australia, Sør-Afrika - og overalt fra juice av Chardonnay-druer får du flotte hvite viner. De kan være glitrende og "stille", av forskjellig styrke, med et svært bredt utvalg av smaker.
Chardonnay druer - en av tre druesorter som produserer ekte fransk champagne.
Homeland - Frankrike, den historiske provinsen Burgund og Champagne. Fra eksperternes synspunkt har vinene i hvert av disse områdene sin egen karakter, og det er veldig enkelt å skille Chardonnay fra kul Champagne og mer varm Burgund.
I tillegg til Frankrike er denne druen elsket og utbredt i Nord-Italia og andre land i Vest-og Øst-Europa. Nesten i hver vinregion er det plantasjer av druer av denne variasjonen.
I USA, i California, har store plantasjer av Chardonnay druer og kalifornisk vin oppnådd internasjonal anerkjennelse av eksperter.
Blant de berømte vinvarianter, Merlot, Malbec og Sangiovese er også verdt å merke seg.
Chardonnay druer: utvalgsbeskrivelse
Chardonnay refererer til de hvite druesorter. Bærene er lyse grønne i fargen som de modne skifter farge fra kaldere (blåaktig) nyanser til varmere, gylden.
Blant de hvite varianter er også populære Lancelot, Bianka og Husayne White.
Av og til på lyse grønne bær kan du se brune prikker, som fregner. I varme land kan modne klynger av Chardonnay skaffe seg lyse gule og oransje nyanser.
Penselen er ganske tett, kan ha en sylindrisk eller konisk form. Benet av gjengen er treaktig. Gjennomsnittlig vekt klynger fra 90 til 100 gram.
Bærene er runde, med tett hud og en karakteristisk aroma. Ofte dekket med matt voksbelegg. Inneholder 2-3 frø.
Bladene er lyse grønne, med tydelige synlige striper. Undersiden av bladet er lettere, litt pubescent. På undersiden ser venene mye mer fremtredende enn på toppen. Ved høsten blir druebladene av denne sorten gult jevnt og slår sitronfarget, ofte med tørre kanter.
Vanligvis består arket av fem blader som slutter i langstrakte trekantede tenner. Langs kanten er bladet også kuttet med små tenner, trekantet eller svakt buet.
bilde
Mer tydelig med Chardonnay druene finner du på bildet nedenfor:
opprinnelse
Variasjon Chardonnay, som forskerne fant ut, er resultatet av den naturlige krysset av Pinot Noir og Gue Blanc-varianter.
kjennetegn
Chardonnay sorten er veldig tåler vinterfrostmen viser høy følsomhet for vårfrostene.
Også ikke redd for frost Aleshenkin Dar, Rumba og Senator.
På begynnelsen av våren, når knopper begynner å blomstre, anbefales det å ta ytterligere tiltak for å beskytte vinstokken mot frost.
Om sommeren, under varmen, trenger buskene ofte ekstra vanning. Den beste måten å etablere seg på er dyp vanning.
Vegetasjonsperiode Siste 138 - 140 dager.
Sykdommer og kontrolltiltak
Voldt vær, lave temperaturer om våren og regn i begynnelsen av sommeren kan føre til avstengning av blomster og eggstokk.
Sorten viser moderat motstand mot oidium og mugg.
For å forebygge druesykdommerSprer seg fra vanndampning, anbefales det å plante druer i godt ventilerte områder.
Ikke glem å forebygge sykdommer som antracnose, klorose, bakteriose, røde hunder og bakteriell kreft. Med tiden vil de bidra til å redde plantene selv og høsten.
Formen på buskene spiller også en stor rolle, men det varierer etter region.
Vin produsert av Chardonnay druer har svært varierte smakegenskaper og aromaer. For smak og bukett vin er følgende egenskaper svært viktige:
- vær og klimatiske forhold for vekst;
- jord karakter;
- produksjonsteknologi;
- eksponeringsvilkår
Chardonnay vin anbefales å serveres kjølt til 10 до ± 2˚є. Den er utmerket med fettfattig kjøtt og fjærfe, sjømat, salater fra ferske grønnsaker, de fleste desserter.
Taste druesorter Chardonnay har en myk fruktig notater. Blant dem er toner av sitrus, grønne epler, sitron. Alderen i eik fat legger nyanser av nøtterkrem og vanilje til aroma buketten. Uvanlige smaksaromaer kan også skryte av varianter av sjokolade, romeo og ruta.
