Søknad, helbredende egenskaper og skade Scorzoner

Svart gulrot, spansk geit, serpentin, søt rot - disse er alle navnene på samme plante - scorzonera eller scorzonera. I europeiske land og USA blir denne representanten for Astrov-familien vokst og brukt som grønnsak. Tradisjonell medisin verdsetter spesielt de helbredende egenskapene til Scorzonera. Roten av serpentinen ser ut som en gulrotrot, men den er dekket av svart hud, og kjernen er saftig og hvit.

Vet du det? Homeland scorzonery - Balkanhalvøya, Hellas, halvøya av Lilleasia, Transcaucasia. De gamle grekerne la merke til bruken sin. Allerede under regjeringen Alexander den Store brukte de aktivt serpentin til giftige slangebiter som en motgift. I xyi-XIII århundrer. Kozel mannen fra Spania smakte og ble vant i Holland, Tyskland, Frankrike (Louis XIV elsket smaken av denne rotkulturen).

Kalori og kjemisk sammensetning Scorzoner

Scorzonera lavt kaloriinnhold - 100 g inneholder 17 kcal (som i kombinasjon med sunn fiber og utmerket smak er attraktiv for de som ønsker å gå ned i vekt). Hva er en svart rot, du kan forstå, har kjent med sin kjemiske sammensetning. Han er imponerende. Ikke rart at sorte gulrøtter kalles "et apotek i en plante":

• vitaminer (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sakkarider (20% av rotmassen);

• pektiner (2%);

• mikro- og makronæringsstoffer (fosfor, kobber, jern, kalsium, mangan, kalium, kalsium, sink, etc.);

• inulin (10%);

• asparagin;

• levulin.

Det er de tre siste komponentene som Scorzoner inneholder, i kombinasjon med mineraler og vitaminer, som har samme terapeutiske effekt, som følge av denne planten sammenlignes med ginseng.

Terapeutiske og fordelaktige egenskaper til Scorconer

De unike egenskapene til scoroner brukes til behandling av diabetespasienter, kjerner som lider av gastrointestinale sykdommer, anemi, aterosklerose, cirrose, prostatitt og reumatisme, onkologiske sykdommer. Scorzonera har slike egenskaper som:

• stimulering av hjerte og nyrer;

• naturlige bedøvelseseffekter;

• beroligende effekt;

• sukker regulering;

• fjerning av stein fra galleblæren og nyrene;

• rensing av kroppen av radionuklider;

• restaurering av leverceller;

• økt mannlig styrke;

• fritak fra alkoholavhengighet.

Det er viktig! Eldre mennesker er mer sannsynlig å spise spansk Kozel. Regelmessig bruk av scoroneri hemmer og til og med forhindrer utviklingen av mange "aldersrelaterte sår" (revmatisme, hypertensjon, gikt, diabetes, hjertesykdom, etc.).

Søknadsskriveri i tradisjonell medisin

Scorzonera har funnet bred anvendelse i tradisjonell medisin - den bruker fersk juice, avkok og tinkturer fra anlegget:

• juice scoronery. For å forberede saften må du vaske røttene, skrelle og hell over kokende vann. Vri dem gjennom en kjøttkvern, klem saften ut av den resulterende massen. Det bidrar til å helbrede sår, sår på huden. Lotion med juice Scorzoner hjelp med periodontal sykdom. I tilfelle urolithiasis, må du blande juice med honning (1x1). Drikk en spiseskje før hvert måltid i 2-3 uker;

• avkok av bladene. 20 g knuste tørkede blad av Scorzoner skal kokes i 250 ml vann, kokt i 15 minutter, insistere på 30 minutter. Stamme før bruk. Påfør med forkjølelse, gni stedet for insektbitt, vaske sår i sår. Lagt til badet i behandling av diatese, gikt og polyartritis;
• avkok av røttene. For å avfalle, skal rhizomes rengjøres, skylles og knuses (1 ss. L.), Hell kokende vann (200 ml) og koke. Kok i 10 minutter ved minimumsvarme, og sett inn varme og insister 30 minutter. Kjøttkraft drikker 30 ml 3-4 ganger om dagen. Ta medisiner for bronkitt, ved behandling av lever, ledd, strålingseksponering;

• vanninfusjonsrot. Ved 2 ss. spiseskjeer hakket rot trenger liter kokende vann. Du bør sette råvaren i en termo og hell vann. Insistere om natten. Det er foreskrevet å ta en teskje en halv time før måltider i tre uker, etter pausen (uke), gjenta behandlingen igjen. Hjelper med sykdommer i galleblæren og leveren;

• alkohol tinktur (insister 7 dager i mørket). Det er vant til å helbrede sår, lindre angrep av radikulitt, revmatisme, behandling av furunkulose;

• bladpakker (Blader kokt i kokende vann er pakket inn i gasbind). Med leddgikt, søk på sår flekk i 30 minutter;

• te fra giftose. Bland en teskje tørt te og hakket rot Scorzoner og brygge som vanlig te;
• Scorzonera salve (lardblanding med tørrrotpulver). Påfør for å behandle ledsmerter, pustulære hudsykdommer.

Det er viktig! Scorzoner før bruk skal rengjøres. Ferskt rengjorte Scorzonera røtter mørkere umiddelbart, så du bør umiddelbart sette dem i kaldt vann (du kan legge til litt sitronsaft eller eddik).

Applikasjonskoroneri i matlaging: hvordan lage mat

Spanske Kozelets har en hyggelig, søt smak. I sin rå form ligner det en kålkål til noen, og en ung valnøtt til noen.

Vet du det? I xyii-XIX århundre Scorconera kalles ofte "asparges for de fattige" - når kokt, syntes smaken sterkt på smaken av asparges, mens prisen var ti ganger lavere. Vi brukte også tørketrunnsrot Scorzoner i produksjonen av kaffesurrogater.

Sap av planten, som er skiftende utskilt ved rengjøring av scorconer, maler huden på fingrene brune, så det er bedre å bruke gummihansker. Det hjelper også mot farging av fingrene med vegetabilsk olje (bør være smurt hånd). I matlaging brukes Scorzonera i sin råform, den blir også kokt, stekt, bakt, og matlagingene er originale og enkle.

For å bruke rå scoroner, skal renset røtt bli fuktet i saltet vann (eliminerer juice). For salater er det bedre å bruke unge rotgrønnsaker - de er mer ømme og saftige. Svart gulrot er best gnidd på en fin riper. Spansk Kozelz er kombinert med andre grønnsaker og eventuelle dressinger. For vårsalatene brukes også unge Scorzonera-blader. Oppskriftene er enkle:

• Ingredienser - 150 g peeling Scorzoner-røtter, 10 salatblader, løk, persille og dill. Root grønnsaker å gni, løk og greener å kutte, salat å hogge opp på skiver og å blande alt. Smak til med salt. Noen ganger legger de fetaost i en slik salat (da kan du ikke legge til salt). Serveres med olivenolje, rømme, etc .;

• gulrot-skoronerny salat. Vanlige gulrøtter og spansk geit (1x1) vaske, skrelle og hogge. Legg til grønnsaker (dill, persille, salat), sitronsaft, salt og bland. Salat er klar. Hvis ønskelig kan du fylle den med rømme, sennep, etc.

Etter den varme behandlingen, får Scorzonera en liten vanilje lukt (som vil gi oppvasken en del av den vil bli inkludert, noe piquancy - dette bør tas i betraktning) og smaken av kokte poteter.

Det er viktig! Kok riktig scorzonera slik: Tilsett salt, sitronsaft og mel (halv teskje per liter vann) til kaldt vann. Kok blandingen i kokende vann og sett peeling og kutt i stykker for å scorzonera. Denne metoden for matlaging vil bevare juiciness og vil ikke la den koke myk.

Den enkleste måten å lage en sidefarge av sconzonera er å steke kokte rotgrønnsaker i smør.

Gentle smak har bakte røtter scorzonera. Rotterter, etter rengjøring og koking på forhånd, skal legges ut i ett lag i varmebestandig form, dekk med krem, legg i en ovn og hold i 20 minutter ved middels temperatur. Etter denne tiden, dryss med revet ost (Parmesan) og legg igjen i ovnen (til en gylden skorpe former).

En veldig hyggelig smak oppnås ved å kombinere spansk gran og egg, kylling, fisk. Svarte gulrøtter er ofte inkludert i kostholdsretter, her er beskrivelser av flere av dem:

• omelett. Skal roten til "sort gulrot", legg det lett med smør og gni. Smør egg med melk, legg til mosetrot. Omeletten kokes dampet;

• kjøttboller. Kylling kjøtt, fiskfilèt og rotscorconer hakk. Tilsett smeltet smør og bland. De støpte biter blir dampet;

• suppe. Kok spanske Kozelets til mykhet i kjøtt (kylling) kjøttkraft. Etter oppmykning fjerner du noen av rotbeskjæringene, gni dem gjennom en sigte, og legg dem igjen i pannen. Før slutten av matlagingen legg eggeplommen, rømme og persille. I en bolle skal suppen fylles med smør.

Tørket rot (det kan lett males i pulver i en kaffekvern) brukes som krydder for supper, stews, gir en behagelig ettersmak og lukt. Scorzonera brukes til å hogge agurk for vinteren (sammen med bladblad, kirsebær, pepperrot, etc.). De gir agurker elastisitet og "crunchiness".

Lagringsregler

Innhøstingen foregår i november, før den første frosten begynner - etter frostene har jorden hardt, og hvis du prøver å trekke ut roten, vil huden bli skadet. En slik rot er ikke gjenstand for lagring. Det er flere måter du kan lagre høsten på og bruke den gjennom hele året:

• lagring i sandkasser. Høstede røtter plasseres vertikalt i våt sand (fuktighet bør opprettholdes i hele lagringsperioden);

• kompostlagring. Rotavlinger tørkes, kutt bladene, knyttes i bunter og helles med kompost;

• vintering i bakken. Scorzonera er en kaldt motstandsdyktig plante, og den sorte roten overvinner seg lett i bakken (bør dekkes med halm over). Smaken av slike Scorzoner forbedret enda bedre. Om våren vil røttene, hvis ikke fjernet, starte unge skudd (egnet for salater), men røntens smak vil forverres;

• frysing. Kozelets mister ikke sine ernæringsmessige og medisinske egenskaper når de er frosset;

• tørking. Røttene vaskes, rengjøres, hakket eller gniddes på en rist, spredes ut på et papir i et tynt lag, bakeplate og tørkes på et varmt og ventilert sted (du kan i ovnen, tørking osv.) Til all fuktighet forsvinner. Oppbevares i en lufttett beholder. Du kan male inn et pulver på en kaffekvern. Det bør tas i betraktning at den søte smaken av roten gradvis vil forsvinne under lagring.

Kontra

I løpet av de lange årene med bruk av scoroner, har skadene fra denne roten ikke blitt registrert, og ingen kontraindikasjoner er notert for voksne eller barn. Det er alltid en sjanse for individuell intoleranse, så i prosessen med første bruk av roten bør være forsiktig. Scorzonera kan ha en svakt avføringsvirkning.

Vet du det? Blant de mest populære varianter av spansk gran i europeiske land er Giant Black. Denne sorten ble oppdrettet i det nittende århundre i det russiske imperiet og ble trygt glemt her.