De beste måtene å sjekke honning for naturlighet

Honning er et svært verdifullt produkt og brukes ikke bare i ernæring, men også i medisin og kosmetikk. For at effekten på kroppen skal være positiv, bør man være oppmerksom på kjøpstidspunktet til eiendommene.

Hvordan sjekke kvaliteten på honning? Svaret på dette spørsmålet er enkelt. De mest nøyaktige resultatene vil gi en laboratorieanalyse. Men å kontrollere sin smak, farge og andre egenskaper ved bruk av spesialverktøy gir også gode resultater.

Skrupelløse selgere prøver noen ganger å skjule tegn på et skadet produkt, eller gi produktet et mer appetittende blikk ved å blande i forskjellige stoffer. For å beskytte deg selv, må du vite hvordan du gjenkjenner naturlig honning, og hvordan du kan sjekke det er naturlig eller ikke.

Kontrollerer honning for kvalitet og naturlighet ved øyet

Du kan inspisere honning, ikke bare hjemme, men også direkte på salgsstedet. Når du kjøper bi-produkter, bør du kjenne tegnene på naturlig honning og ikke bli rammet av forfalskning.

smak

Den første diagnosen av honning utføres ved å teste for naturlighet ved å teste og evaluere smaken. Smaken skal være hyggelig, med xivi lærer ettersmak i halsen. Hvis smaken har et snev av karamell, så er det sannsynlig at produktet gir varmeoppvarming. Sukker sødme indikerer tilsetning av sukker.

Vet du det? For at en bi skal samle nektar for 100 gram ferdige produkter, er det nødvendig å fly 46 tusen kilometer.

farge

Fargen av bierdannelsen avhenger av plantene som den ble samlet inn fra. Sommerblomstersorter har en lys gul farge, lime - rav, bokhvete - brun. Uansett farge har et kvalitetsferske produkt gjennomsiktig struktur og inneholder ikke nedbør.

Lukt (aroma)

Det naturlige produktet av biavl har en hyggelig lukt og duftende duft, med ingenting sammenlignbare. Forfalsket luktes ikke. Duften avhenger av anlegget hvorfra den samles inn. Selv en uerfaren forbruker kan skille mellom bokhvete og kalkhunne med smak og aroma. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på at smaken ikke inneholder lukten av røyk, karamell og gjæring.

Tetthet og viskositet

Viskositet er et viktig kriterium for å bestemme dets modenhet. Eldre produkt inneholder 18% vann, men ikke modent - fra 21% og over. Hvis honning inneholder 25% vann, vil dets viskositet være seks ganger mindre enn for moden, og det er derfor enkelt å bestemme denne parameteren visuelt. Observasjoner bør utføres ved en temperatur ikke lavere enn 20 grader.

Lær om de fordelaktige egenskapene til honning samlet fra forskjellige planter: rapsfrø, gresskar, løvetann, phacelia, koriander.

For dette blir en spiseskje fersk bietrevert vendt med raske sirkulære bevegelser. Hvis den er skrudd på en skje, så er den moden, hvis den strømmer ned, er den ikke. Det modne produktet danner lange garn når det dreneres fra en skje og ligger på overflaten i form av en liten høyde.

Men viskositet Avhenger også av planterhvorfra den samles inn. Dette må tas i betraktning. Acacia og kløver nektar er veldig flytende. Linden, bokhvete og cyprae anses også som flytende.

konsistens

Konsistensen til et høykvalitets bi-produkt er jevnt og ømt. Dråpen er lett gnidd mellom fingrene og absorbert i huden. Forfalskning av denne evnen kan ikke skryte. Det forblir vanligvis på fingrene i form av klumper.

Det er viktig! Krystallisering av ulike honning er en naturlig prosess, og dens hastighet avhenger av typen av produkt og temperaturen av innholdet. Forholdet mellom fruktose og glukose i produktet er en av parametrene for intensiteten av krystallisering. Et høyt fruktoseinnhold indikerer langsom krystallisering.

Kontrollerer honning for natur ved hjelp av tilgjengelige verktøy

Vurder måter å sjekke honningen på, med de tilgjengelige verktøyene.

Yoda

Honning er kontrollert med jod for tilstedeværelse av mel og stivelse urenheter. For å gjøre dette, lag opp løsningen med vann i forholdet 1: 2 og tilsett noen dråper jod. Hvis løsningen endrer farge til blå, så finnes urenheter hvis fargen ikke endres - det er ingen urenheter.

eddik

Ved bruk av eddik essens kan du bestemme tilstedeværelsen av en blanding av kritt. For å gjøre dette, oppløs det i vann (1: 2) og i tilstedeværelse av sediment legg til noen dråper eddik essens. Hvis det oppstår en kjemisk reaksjon, begynner løsningen å skumme, da dette indikerer karbondioksidutviklingen, finnes det derfor en blanding av kritt. I fravær av eddik essens kan du bruke enkel eddik, men dosen må økes til 20-25 dråper.

Det er interessant å lese om droneens rolle i biafamilien.

Flytende ammoniakk

Ved bruk av ammoniakk kan du bestemme blandingen av stivelsessirup i produktet. For å gjøre dette, bland det med vann i forholdet 1: 2 og legg til noen dråper ammoniakk. Etter blanding, ifølge resultatene av forsøket, kan vi konkludere om tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer. Den brune fargen på løsningen med sediment indikerer tilstedeværelsen av melasse.

melk

Ved hjelp av fersk melk kan du identifisere forfalsket blandet med sukker. Hvis du løser opp en teskje bieprodukt i varm melk og det koagulerer, betyr dette tegnet at tilsetning av sukker til produktet.

Det er viktig! En mer nøyaktig test av honning for sukker utføres ved hjelp av sølvnitrat (lapis). Du finner den på apoteket. I en 10% vandig oppløsning av produktet av bier legger dråper lapis. Hvis vi observerer turbiditet rundt dråper og et hvitt bunnfall, inneholder løsningen sukker.

vann

Å sjekke honning med vann er den enkleste og mest originale. Det bestemmer tilstedeværelsen av urenheter i produktet. For å gjøre dette, hell vann i et gjennomsiktig glassbønne og legg til 1 ts. honning. Oppløsningen omrøres til homogen. Et kvalitetsprodukt skal oppløses helt. Løsningen skal være overskyet, men uten sediment. Hvis et bunnfall faller til bunnen - dette indikerer tilstedeværelsen av urenheter.

Et stykke brød

Innholdet av sukker sirup i produktet kan bestemmes ved hjelp av et stykke brød. For å gjøre dette, hell det med honning og la det stå i 10 minutter. Mjukgjøringen av brødet vil indikere tilsetning av sirup, den tidligere tettheten av brød snakker om et kvalitetsprodukt.

Honning er ikke det eneste sunne produktet som bier gir oss. Også verdifullt er: bivoks, pollen, kongelig gelé, bie gift, propolis.

Papirark

For å bestemme produktets modenhet brukes ofte et ark papir eller vanlig toalettpapir. For å gjøre dette, faller en stor dråpe honning på den, og etter 20 minutter vurderer de resultatet. Hvis rundt en dråpe papir på papir dannet en våt spor opp til 1 mm tykk, så er honning moden, hvis tykkelsen på sporet er mye større, så er et slikt produkt bedre ikke kjøp.

Rustfritt stål

For å bestemme urenheter ved hjelp av varm rustfri wire. Hvis det etter nedsenking i et produkt blir overflaten ren, indikerer den god kvalitet. Ved stikker av forskjellige partikler har honningsproduktet urenheter.

Det er viktig! Honning bør ikke varmes opp over 50 grader, ellers vil det miste alle de nyttige egenskapene.

Kjemisk blyant

Før du sjekker honning med en kjemisk blyant, må du vite at handlingen er basert på en endring i farge når det kommer i kontakt med fuktighet. Du trenger å dyppe blyanten i bieterten og trekke konklusjoner om resultatet av reaksjonen. Hvis blyanten ikke har endret farge, er det ingen blanding av sukker sirup, og honning er moden.

Andre måter å sjekke kvaliteten på honning på

For å avgjøre hvilken type naturlig honning, og hva som ikke er, er det mange måter, men 100% tillit til korrektheten av resultatene finnes ikke. Tenk på de som synes mest avslørende.

Oppvarming

Hvordan skille naturlig honning fra falsk ved hjelp av oppvarming? Vi legger en liten krukke med en spiseskje bieprodukter i et vannbad og ved en temperatur ikke høyere enn 45 grader oppvarmes vi i 8-10 minutter. Åpne lokket og vurder lukten og aromaen.

Mangel på lukt - det første tegn på dårlig kvalitet. Hvis oppvarming i et vannbad utføres i omtrent en time, bør den naturlige honningen stratifisere, og forfalskningen vil forbli homogen.

Ved veiing

En enkel måte som du kan bestemme tettheten av honning og dermed vanninnholdet i den. Det skal bemerkes, jo mindre vann, tettheten er høyere. Glassburk med en kapasitet på 1 liter veies. 1 kg vann helles i det og nivået på den nedre menisken er merket på glasset.

Senere blir vannet strømmet, og krukken tørkes. Deretter helle det kjøpte produktet i krukken til merket og veie det. Forskjellen mellom tørr og fylt bokser bestemmer massen av et stoff, som er lik dens tetthet. Ifølge tabellen satt det vanninnhold.

Vet du det? Kroppen av Alexander den Store etter døden for bevaring under retur fra kampanjen ble nedsenket i honning. Dette produktet har forhindret dekomponering i lang tid.

Hvordan lagre honning hjemme

Bevaring av bieprodukter er å hindre endringer i kjemisk sammensetning, smak og ernæringsmessige kvaliteter og terapeutiske egenskaper. Det er nødvendig å observere temperaturforhold. Den beste temperaturen betraktes som 5-10 grader. I denne temperaturmodusen kan honning vare opptil tre år.

Ved temperaturer opptil 20 grader blir bevaring redusert til et år, ved temperaturer opptil 30 grader - opp til en måned. Ikke la det fryse. Ved lagring er det nødvendig å ta hensyn til at dette er en hygroskopisk substans. Det absorberer sterke luktene godt. Derfor er det nødvendig å lagre i lukket form.

Av samme grunn må du plukke opp oppvaskene til oppbevaring. Bee dessert kan ikke lagres i metallredskaper. Som et resultat av kjemiske reaksjoner vil dette føre til en økning i innholdet av tungmetaller i produktet.

Den skal lagres i glass, keramikk, keramikk, porselen eller spesielle treverk. Tre retter laget av barr, aspen, eik kan legge lukter til honning. Mest bra honning er lagret i forseglet kam. I voksceller av honningkamler beholder det helt aromatiske og biologisk aktive stoffer.

Valget av høykvalitets honning er en spesiell kunst, som kun kan forstås med erfaring. Kjøp dette verdifulle produktet fra kjente biavlere. Deretter må du bare fokusere på valg av smakskarakteristikker.