Om vinteren øker ferske grønnsaker kraftig, og kroppens behov for fiber og sunne elementer går ikke bort. Bevaring kommer til frelse. Bankene rullet opp om sommeren og tidlig høst blir tatt ut av kamrene, mezzaninene og kjellene og plassert på bordet. I tillegg til tradisjonelle agurker og tomater er det fornuftig å tilberede squashkaviar. Avhengig av tilsatt krydder, spiller den med forskjellige nyanser av smak, og bringer også inn i dietten slike nyttige stoffer som natrium, fosfor og jern.
Egenskaper ved valg av produkter til oppskriften
For å forberede et deilig produkt av perfekt konsistens, trenger du først og fremst å delta i valg av ingredienser. De viktigste er grønnsaker. 
De har visse krav:
- courgette - saftig, med ikke for hardt skinnet, ikke gammelt (dvs. uten frø);
Vet du det? Courgette er faktisk en type gresskar, og hjemlandet er Mellom-Amerika.
- tomater - stor, moden, myk;
- løk - uten fjær, på ingen måte rottet;
- gulrøtter er bedre å ta store, glatte, så det er lettere å rengjøre og kutte.
Hvordan lage squashkaviar til vinter: en oppskrift med bilder
Her presenterer vi en klassisk oppskrift, som samtidig er så enkel at selv en nybegynner vertinne kan håndtere den. Et sett med produkter og utstyr er den mest grunnleggende, rekkefølgen av matlaging er ekstremt enkel, men det viser seg virkelig yummy.
Kabachkova kaviar for vinteren: video
Hva du trenger på kjøkkenet: hvitevarer og kjøkkenutstyr
Alt du trenger, mest sannsynlig, og så har du på kjøkkenet (eller det er lett å kjøpe):
- bokser (4 stk på 750 g);
- tetningsdeksler (4 stk);
- skjærebrett;
- et kniv;
- en kjel med et lokket (kan erstattes med en dyp stekepanne eller en kasserolle med tykk bunn og vegger);
- en trespatel eller skje på en lang pinne;
- en blender (hvis ikke, en kjøttkvern vil gjøre).
Lær hvordan du kan lage kucchini for vinteren, hvordan lage kucchini syltetøy med sitron, hvordan man marinerer, hvordan man fryser riktig, hvordan man tørker, hvordan man lager kokoskonservesalat, courgettsjam med appelsiner.
Påkrevde ingredienser
Produkter du trenger:
- 2 kg kucchini;
- 1 kg gulrøtter og løk;
- 2 boller av grønn bitter pepper;
- 150 gram tomatpuré;
- 200 g solsikkeolje;
- en teskje essensen av eddik (70%) eller 50 ml eddik 9%;
- 1/4 liter vann;
- 2 ss. l. salt;
- 4 ss. l. sukker.
Det er viktig! Mengden vann avhenger av den endelige konsistensen av produktet. Hvis du vil ha en tykkere kaviar, ta ikke 250, men 200 ml.
Steg for trinns matlagingsprosess
Kaviar er utarbeidet som følger:
- Umiddelbart før prosessen, vask og steriliser glassene.
- Grønnsaker vasker og skreller.
- Skjær gulrøtter i små terninger.
- Hell olje i kjelen, varme den opp.
- Hell ut gulrøtter.
- Tilsett vann, salt, sukker.
- Bland godt, dekk med lokket.
- Vent til det kokes.
- Etter kokende kok i 10 minutter (også dekket med lokket).
- På denne tiden, kutte courgetter og løk i små terninger.
- Pepperfrø og hakk det mindre enn andre grønnsaker.
- Hell alle skiver i kjelen og bland til glatt.
- Lukk lokket, kom med koking.
- Smør i en kjel til det er mykt (ca. 20 minutter).
- Hell tomatpastaen, bland.
- Slokk i 10 minutter (med lokket åpent).
- Tilsett eddiksyre (eller eddik), bland.
- Fjern fra varme.
- Slip i en blender til den er jevn.
- Sett igjen på brann, vent på kjelen.
- Sett i krukker, rulle deksler.
Vet du det? Regelmessig forbruk av squashkaviar forbedrer intestinal motilitet og forhindrer forstoppelse.
Hvordan sprede kaviar fra kucus
Hvis standardrecepten er kjedelig, kan du diversifisere den. Den enkleste måten å gjøre dette på er å legge til originale krydder eller ekstra ingredienser. Nedenfor er tre oppskrifter for matlaging, hvor små endringer i oppskriften gjør at parabolen kan leke med nye farger.
Vi legger til eggplanter
Vi trenger:
- 250-300 g tomater;
- 400 g kucus;
- 700 g eggplanter;
- 350 g gulrøtter;
- 300 gram paprika;
- 150-170 ml vegetabilsk olje (fortrinnsvis olivenolje);
- 4 store hvitløkskrammer;
- 450-500 g løk;
- 4 løvblader;
- 20 g salt;
- 5 g malt pepper.
Lær hvordan du forbereder deilige eggplanter til vinteren, hvordan du tørker eggplanter, hvordan man lager eggplantkaviar, hvordan man fryser.
Kokeprosess:
- Vask og rengjør alle grønnsaker.
- Løk kuttes tynt i strimler.
- Skjær gulrøtter i veldig små kuber eller rist dem på et grovt rivejern.
- Rød pepper kuttes i små terninger.
- Varm kjelen / stekepanne / panne på brannen.
- Hell i smør, vent til koking.
- Hell grønnsakene, bland.
- Sett platen på platen til en gjennomsnittsverdi.
- Frityr, uten å dekke med lokket, rør, til grønnsakene er myke. Løk skal være nesten gjennomsiktige.
- Squash og eggplanter kuttes i halvringer. Hvis kucchini er stor, kutt huden, det er ikke nødvendig å fjerne den fra eggplant.
- Klipp tomater i terninger.
- Hell i en stekepanne, legg til litt olje, lukk lokket.
- Smør i omtrent en time på middels varme.
- En halv time før du fjerner fra varme, legg til skrælt og hakket hvitløk, løvblad, salt og pepper.
- Fjern fra brann, fjern løvbladet.
- Legg til homogenitet i en blender og kast i krukker (valgfritt).
Squashkaviar med tomater
Vi trenger:
- 2 kg tomater;
- 1 kg kucchini;
- 150 g røde løk (det er mulig og vanlig, men med rødt er mer velsmakende);
- 100 g sukker;
- 25 ml eddik 6%;
- 50 g salt;
- 85-125 ml olje (det er mulig solsikke, men med oliven er mer velsmakende);
- 3-4 laurbærblad.
Lær hva du kan lage fra tomater, hvordan å lage tomat syltetøy, hvordan å fryse, tomater i din egen juice, hvordan å sylte, tomater i gelatin, soltørrede tomater.
Kokeprosess:
- Vask grønnsaker, peeling og frø, kutt i terninger.
- Hopp dem gjennom en kjøttkvern eller slip i en blender, bland godt sammen.
- Varm kittel, hell olje.
- Hell puréen fra grønnsakene i kjelen, tilsett eddik, sukker, salt og løvblad.
- Smør over middels varme i 40 minutter, rør om og om.
- Spredt ut på bankene.
Stekt kaviar med hvitløk
Vi trenger:
- 3 kg kucchini;
- 1 kg gulrøtter og løk;
- 3 ss. l. tomatpuré og eddik;
- 1 ss. l. sukker;
- salt, urter, vegetabilsk olje - avhengig av de foretrukne nyanser av smak;
- hvitløk - 5-10 fedd, avhengig av ønsket skarphet.
Kokeprosess:
- Vask og rengjør grønnsakene.
- Klipp: løk - halvringer, courgette - i små terninger, gulrøtter - revet.
- Forvarm pannen, hell oljen.
- Hell succhini, stek til det er mykt, sett til side i en separat beholder.
- Stek løk og gulrøtter til gullbrun, sett til side.
- Vent til grønnsakene er kjølige, slip i en blender.
- Grind hvitløk og grønnsaker.
- Stew grønnsaker i en kasserolle i 40 minutter over lav varme, røre av og til.
- Legg i dem salt, sukker, hvitløk, greener, eddik.
- Smør i 10 minutter, rør et par ganger.
- Rull opp i banker.
Vilkår og betingelser for lagringsemner
Hjemmelaget kaviar lagres i maksimalt 12 måneder, avhengig av type bevaring:
- i steriliserte bokser - ved en temperatur ikke høyere enn +20 ° С;
- i usterilisert - ikke høyere enn +10 ° C på et mørkt sted.
Butikken forblir i 2 år ved en temperatur ikke over +20 ° C. Åpent produkt skal oppbevares i kjøleskap i glass, lukket beholder. Store - ikke mer enn 3 dager, hjemme - ikke mer enn en uke.
Det er viktig! Hvis produktet har blitt surt eller dekket med mugg, kasserer hele innholdet i krukken helt - ikke fjerner topplaget, og heller ikke eggene vil ikke lagre.
Slik serverer du kaviar
Squashkaviar er bra både for feriebordet og bare for frokost, lunsj eller middag. Den enkleste måten å servere - med brød eller toast / croutons. Selv om denne kombinasjonen vil være vanskelig for magen, så er den bedre egnet for første halvdel av dagen. 
Selv kaviar er kombinert med frokostblandinger (bokhvete, byg). Men kjøttet og det vil gi en spesiell smak.
Som du ser, er kuciar av kuciar lett å forberede, foruten det er mye mindre trøbbel med det enn med samme pickles, og det er mange fordeler og gleder. Cook, eksperiment med oppskriftsalternativer og nyt måltidet!
