Physalis i gården av ukrainske gartnere er ikke uvanlig. Ornamental varianter av den amerikanske årlige ble elsket av våre gartnere takket være eksotiske, fiery røde sepals med en liten bær inni. Og vegetabilske og bærsorter av denne planten ble verdsatt av lokale elskerister for den rike næringsstoffblandingen og balansen mellom de sammensatte sukkerarter og syrer. I løpet av året kan en fruktbar busk gi opptil 200 frukter, så det var behov for vinterhøsting. Hvordan lage mat Physalis, vil vi fortelle i artikkelen.
Høsting for vinterlagring
Avhengig av egenskapene til sorten, vises Physalis frukt på den 80.-100. dag etter frøspredning. Ripe prøver kan selvkrumme og forbli intakt på bakken i omtrent ti dager. Høsting foregår i etapper: hver uke må du samle de faltne boksene og plukke dem som er modnet.
Det er viktig at alle bærene blir fjernet fra busken før frosten begynner, fordi de snart begynner å forverres i frosset form. Prøv å ikke skade dem for å holde så mye nyttige elementer og syrer som mulig i massen. I regnfullt eller vått vær er det bedre å ikke planlegge fruktplukking. Vent til kelkene tørker opp.
Lær mer om høsting av aprikos, epler, chokeberry, cantaloupe, dogwood og krusebær til vinteren.Hvis du vil forlate Physalis for vinteren i ubearbeidet form, er det også tilrådelig å tørke det før du legger det i lageret. Se temperaturen i rommet. Det bør være innen 12-14 grader varme.
Beskjæringen må foldes i en tynn plastgitterkasse med papiret dekket med bunnen. Modne prøver ligger ca to måneder, og grønnsaker kan leve til mars. Kontroller regelmessig skuffene dine for bortskjemt frukt.Vet du det? I folkemedisin er Physalis brukt som vanndrivende, smertestillende og lindrer betennelse, feber, og anbefales også som et forebyggende tiltak for kolelithiasis.
Grønnsaker og bær Physalis: Hva er forskjellen
Alle Physalis tilhører familien til natsøen. Eksternt er de prydbusker 50-100 cm høye med veldig forgrenede sterke røtter, rette stengler og tynne ovale blader med svake tannkanter. Botanikere teller om 117 arter av disse plantene, og bare ti av dem er egnet til konsum. Blant spiselige varianter skiller grønnsak og bær gruppe.
Alle varianter av vegetabilsk Physalis eller, som det også kalles, meksikanske forener stor oransje frukt som veier opptil 150 g med lavt innhold av tørre stoffer. Oftest i private gårder dyrkes "King", "Confectioner", "Gribovsky soil", "Tomatillo".
Det er viktig! Sammensetningen av fruktene fra Physalis fant 3-6% sukker, 1 - 2,5% proteiner, tanniner, pektiner, sitronsyre, æblesyre, ravsyre, steroidforbindelser, essensielle oljer, vitaminer fra gruppe B, C, PP, makro- og mikroelementer.Berry (eller Florida) pubescent varianter utmerker seg av små lysgrønne bær størrelsen på en ert, veier ca 3 g. Deres fordel er en hyggelig søt smak og en utbredt aroma. Slike prøver inneholder opptil 15% fruktose, noe som tilsvarer bringebær og jordbær. Populære varianter er "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Sweet Physalis Oppskrifter
Frukt av pubescent form, som regel, forbrukes fersk, så vel som for fremstilling av kompott, gelé, syltetøy og andre søtsaker. Vi tilbyr deg et utvalg av de beste og rimelige blanke fra Physalis berry.
Vet du det? Navnet "Physalis" er av gresk opprinnelse og er oversatt som "boble". Åpenbart var navnet på planten på grunn av dets spesifikke sepals.
syltetøy
For forberedelsen av denne delikatessen trenger du 1 kg florid type Physalis.
Det må rengjøres fra sepals, skylles i varmt vann og hver nål gjennomboret med en nål. Deretter tilberedes sirupen fra et pund sukker og en halv liter vann. Etter at blandingen koker, stå på brannen i ytterligere fem minutter. Hell de ferdige flytende bærene og la dem stå i fire timer. Deretter tilsettes et annet pund sukker, rør om alt og omrør hele tiden, kok i omtrent ti minutter. Etter den angitte tiden, sett til side igjen. 
Etter seks timer, hell et annet pund sukker i gryten, og rør, legg på brannen, kok til klar. Deretter helle ferdigproduktet i rene krukker og rulle metalldeksler.
Vet du det? Tadsjikere bruker Physalis til å forberede medisiner for forkjølelse og stomatitt hos barn.
Krydret frukt
Denne parabolen er laget av fersk Physalis syltetøy. Det er nødvendig å fjerne hele frukten fra sirupen og tørke den.
For å gjøre dette, slår noen husmødre opp beholderen med syltetøy i en sik, tøm bærene og spre dem på et foroppvarmet bakeplate. Toppdeksel med pappplate eller annet tykt papir og sendes til å smelte i ovnen ved en temperatur på 40 grader.
Det er viktig! I den ferdige syltetøyet går skummet til midten av pannen, bærene blir gjennomsiktige og fordeler jevnt i sirupen, sukker sirup blir tykk.Noen bruker ikke ovnen, og tørkes i romforhold, men denne prosessen tar mye lengre tid. Når kandisert tørkes, behandles de på toppen av dem med pulverisert sukker, helles i en glassbeholder og lukkes lokket.
kompott
Forbered en deilig kompote av eksotiske frukter er bare mulig ved å velge modne prøver med myk hud.
Først av alt må de rengjøres, vaskes med rennende vann fra støv og smuss. Det er ikke nødvendig å kutte, fordi helbredende juice og smak må opprettholdes. Legg deretter de tilberedte bærene i en bolle og skyll med kokende vann, og la det gå i noen minutter i samme beholder.
Fjern forsiktig produktet fra kokende vann med en skje eller en skje skje og overfør den til en annen bolle isvann. Blanching vil lindre produktet fra slim og en bitter ettersmak. Da er sukker oppløst for å smake i vann, bær blir tilsatt og kokt over lav varme. For å forbedre smaken kan du legge til svesker, tørkede aprikoser eller andre tørkede frukter og sitronsyre etter eget skjønn.
Klar kompositt helles i krukker og rulles. 
rosiner
For tilberedning av rosiner trenger også veldig moden frukt.
Som med alle oppskrifter, bør de rengjøres, vaskes og plantes. Deretter på bærene er det nødvendig å fjerne den tynne gjennomsiktige huden og spre dem i et tynt lag på et bakeplate.
Tørk i ovnen ved en temperatur på 60 grader, sving av og til. Du kan sette forberedt Physalis på et stykke klut eller tykt papir og tørke under solen. Denne delikatessen brukes til baking, stewed frukt og puddinger. 
Hvordan anskaffe vegetabilske Physalis for vinteren
Vegetabilske arter av denne planten på grunn av lys bitterhet i smaken er mer egnet for pickling og pickles. Men fra deres bær kan du også lage fantastisk syltetøy. Her er oppskriften tilgjengelig for enhver kokk fra Physalis Vegetabilsk til vinteren.
saltet
På bunnen av hver krukke plasserer du en hvitløksklite, et stykke pepperrotrød og bitter rød pepper, en flamme dill, vasket blad av krus og kirsebær. Du kan også legge til dragon, mynte, basilikum, selleri, fennikel, persille (telle 50 g krydder for 1 kg bær). Hell den skalete og vasket physalisen fra oven.
I mellomtiden forbereder du pickleen. For å gjøre dette, oppløs i 1 liter varmt vann 60 g salt, kok opp. Fyll innholdet på boksene med væske og dekk dem med tolagsgass eller en annen, ikke veldig tykk klut. Legg i et varmt sted for gjæring i en uke. 
Fjern det hvite skummet som vises ovenfra, jevnlig. Fruktene vil være klare når pickleen blir sur. Tørk det og koker det, hell det tilbake i glass og kast det med metalllokk.
Det er viktig! Etter å ha tørket en syltetøy, kan produktet oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 14 dager..
marinerte
For konservering 1 kg Physalis grønnsak i form av en marinade, vil du trenge avskallet og vasket frukt.
Mens vannet blir drenert fra en kolander, vil vi forberede en marinade. Kok 1 l vann, tilsett 50 g sukker, 40 g salt, 10 g eddik, løvblad, en klype bakken kanel, 4 erter av allspice og 5 nelliker.
Vi legger bær i krukker og fyll dem med forberedt væske. Topp det med et lokk og steriliser en annen 15 - 20 minutter. Deretter kan du lukke krukkene med en forseglingsnøkkel, og innpakket i et varmt teppe, avkjøles. 
kaviar
Lekkert kaviar kan tilberedes fra et pund av moden frukt. De må fjernes fra sepals, vaskes med varmt vann og kuttes i fire stykker. Varm deretter pannen og stek i solsikkeolje hvert stykke separat fra alle sider. Salt, pepper, dryss med en klype sukker, legg laurbærblad, hakket 4-5 fedd hvitløk, finhakket dill og persille, vridd løk og gulrot i en kjøttkvern (200 g).
Du vil være interessert i å vite at kaviar er tilberedt fra squash også.Bland alle ingrediensene, legg hakkede persille rot, hell inn i grillen, tilsett vegetabilsk olje og kok til klar. Denne retten kan tilberedes til vinteren eller serveres ved bordet umiddelbart. I tilfelle av konservburk bør steriliseres og tilsett en halv matskje eddik til hver.
gjennomvåt
Vasket frukt skal skylles med kokende vann og dyppes deretter i kaldt vann. 
Fjern deretter den gjennomsiktige huden fra hver og hell i tilberedte krukker. Innhold hell saltlake fra 1 liter vann, 10 g salt og 35 g sukker.
Sett undertrykk på toppen av hver beholder, og fjern den i en uke og dekk boksene med nylondeksler. Oppbevares i kjøleskapet.
Vet du det? I Asia tror de at rosiner skal tørkes utelukkende i skyggen. For disse formål er leirehus med mange hull i veggene redusert der. Denne teknologien tillater produktet å beholde sin naturlige farge.
syltetøy
I motsetning til Berry Vegetabilske Physalis, trenger du ikke bare å skylle med varmt vann, men også å skylle ut bitterheten i smaken og slimete plakett. Mens bærene tørker i en kolander, tilbered sirupen. For å gjøre dette trenger 1 kg frukt halvparten liter kokende vann, der du må oppløse 500 g sukker og brann i ikke mer enn fem minutter. Hell den tilberedte væsken i en panne med Physalis og la den stå i fire timer. Deretter tilsettes et annet pund sukker, rør forsiktig, kok på lav varme etter koking i ytterligere ti minutter. Vi står i ca seks timer og igjen tilsett 200 g sukker, kok og kok i 15 minutter. Vegetabilsk Physalis syltetøy er klar. Hell i bokser og bevare.
