Siden barndommen hører vi om riktig og sunn ernæring, hovedkomponenten av dette bør være korn som en kilde til essensielle karbohydrater. En av de mest nyttige og næringsrike er byggegrøt. skadet ham
Hva er kornet som gjør perlebyg
Perlovka kalles kornkorn fra rundkorn og grøt fra dette kornet. Korn bearbeides ved en spesiell metode, fjernet fra en awn, passert sliping. De er mellomstore, lyse gråfarger med mørk brun stripe i midten. De er vant til å lage porrer, supper og bruke dem til å fylle visse retter.
Vet du det? Navnet på perlekorn er hentet fra ordet "perle" på grunn av den eksterne likheten av kokte korn med dyrebare perlegaver av elver.
Grøt etter matlaging har en lett ettersmak på mutter. Når koking korn blir moderat elastisk, men ikke myk. Dette er en av porrene som er tilberedt spesielt lenge.
Nyttige og ernæringsmessige egenskaper av grøt ble kjent lenge - for noen århundrer siden likte edle grandeer og kjøpmenn å bruke den. Men det var ofte på bordene av fattige bønder.
Kalori, vitaminer og mineraler
La oss se på hva næringsverdien til kornkorn er og hvilke nyttige elementer som er inkludert i deres sammensetning.
100 gram perlebyg har et ganske høyt kaloriinnhold - 320 kcal, kokt (på vann) - 121 kcal. Hvis du sammenligner med andre kornblandinger, er kaloriinnholdet i bokhvete 343 kcal i råform og 110 i kokt en, havremel - 350/88, ris - 358/116, maisgris - 337/86.
Les også artikkelen om fordeler og ulemper ved bruk av bokhvete til kroppen vår.
Den samme mengden frokostblanding er inkludert:
- proteiner - 9,3 g (12%);
- fett - 1,1 g (3%);
- karbohydrater - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 μg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 mg).
- fosfor (323 mg / 100 g);
- sink (0,92 mg);
- kalium (172 mg);
- kalsium (38 mg);
- magnesium (40 mg).
Vet du det? Perlebyg inneholder dobbelt så mye fosfor som noe annet kornblanding.I tillegg til alle komponentene nevnt ovenfor er det også ca. 20 aminosyrer i croupen, hvorav åtte er uerstattelige.
Og på grunn av tilstedeværelsen av en tilstrekkelig stor mengde fiber, er bygg rangert som en kraftig antioksidant og kroppsrens. Når det gjelder fiberinnhold, passerer perlebyg hvete.
Varianter av perlebyg
Avhengig av behandlingsmetoden inkluderer perlebyg følgende sorter:
- Egentlig fullkornsbyg, med topplaget fjernet fra kornene.
- The Dutchwoman - kornene er grundigere og dypere, de får en rund form. Grøt fra det blir mykere og krever mindre koketid.
- Byg - korn finhakket. I matlaging brukes til frokostblandinger.
Fordeler for menneskekroppen
Hvis du ser på sammensetningen av perlebyg, blir det åpenbart at på grunn av innholdet vitamin a hun er i stand til å styrke visjon, immunsystem og forbedre metabolismen.
Vitamin B. i sammensetningen av grøt stabiliserer nervesystemet, styrker håret, renser huden.
For foryngelse og vakker hud som svar vitamin E.
Å spise grøt bare to ganger i uken, du kan sørge for at håret ditt, neglene og huden blir i utmerket, sunn tilstand.
Perlovka påvirker fordøyelseskanalen positivt, hjerneaktivitet. Det er foreskrevet i dietter for magesår og de som lider av kolitt, pankreatitt, eller bare vil gå ned i vekt.
Produkter som reduserer appetitt og vekt: Gresskar, ingefær, gulrøtter, rødbeter, kohlrabi, persille, spinat, salat, Kinesisk kål.
I tillegg kan byggrøt påvirke blodrensing, omslutte mageslimhinnen, har en vanndrivende effekt, senker dårlig kolesterol og øker det nødvendige hemoglobin, senker aldringsprosessen. Det anbefales å gå inn i menyen til personer som lider av sykdommer i slike betydelige organer som leveren, urinveiene, galleblæren.
Kiselsyren som finnes i bygggris, kan naturlig ødelegge sand og steiner i nyrene, galleblæren og blæren. Når problemer av denne art anbefales å bruke ingen grøt og avkok.
Men tilstedeværelsen av hordecin gir antimykotisk og antibakteriell effekt i frokostblandingen.
Det er viktig! Det anbefales å bruke byggrøt ikke mer enn tre ganger i uken.Eksperter sier om slike egenskaper som bygg, og reduserer mottakeligiteten til organismen for uønskede eksterne faktorer, som er ledsaget av allergier.
For menn
Menn vil være interessert i å vite at tilstedeværelsen av et høyt innhold av fosfor i kronen påvirker intensiteten og hastigheten av muskelkontraksjon. Derfor bør det være i kostholdet til de menneskene som leder en aktiv livsstil, går til treningssentre, spiller sport, bodybuilding.
For kvinner
Kanskje viktigst er bruken av perle for kvinner tilstedeværelsen av lysin i den. Tross alt danner det kollagen - et stoff som er ansvarlig for tilstanden til huden og kroppens ungdom.
Og selvfølgelig bør dette rotet brukes av de som ser på figuren og er bekymret for de ekstra kiloene de har. Perlovka er i stand til permanent å fjerne følelsen av sult og samtidig ikke deponeres med fett i problemområdene på kroppen, foruten rengjør tarmene. Ofte kan byggrøt finnes i sammensetningen av lossing og medisinske dietter, så vel som det er en del av en rekke ansiktsmasker.
For barn
Tilstedeværelsen i barnas meny med perlehagegrøt vil gi den voksende kroppen med de nødvendige vitaminer og mineraler. Barn som regelmessig bruker den har sterk immunitet, lider forkjølelse lettere og sjeldnere, er aktive og energiske.
Grøt på grunn av tilstedeværelse av fosfor påvirker perfekt tilstanden til bein, hjerneaktivitet og endokrine system. Fiber som kommer inn i barnas kropp med perlebyg, gjør at mage-tarmkanalen fungerer som den skal.
Bruk i matlaging: hvordan lage mat og hva som er kombinert
Som vi allerede har påpekt, i korn, brukes korngriller i frokostblandinger, supper og fyllinger. 
Byggrøt er ikke så populær og er ikke så ofte inkludert i menyen med vanlige familier, som for eksempel andre kornblandinger. Dette skyldes mest sannsynlig at det er mye lenger å forberede seg, og mange vet ikke hvordan man skal utføre denne prosessen på riktig måte. Derfor etterlater de dem slimete, harde og, som et resultat, smakløst.
Hvis du ikke klarer å oppnå en god smak for perlebyg, foreslår vi at du gjør deg kjent med anbefalingene om hvordan du lager den.
Så det er to måter: på komfyren og i sakte komfyren. Overvei begge.
På komfyren. Hemmeligheten til å lage velsmakende og smuldrende grøt er i sin grundige vask. Fyll og drenne vannet flere ganger, slik at croupen er rengjort med grå blomstring. Hell deretter tre kopper kaldt vann i grisen, legg dem på ovnen og kok. Deretter kokes i en annen seks til syv minutter og dreneres i en kolander, gir den en god drenering. I mellomtiden, hell to glass med vann i gryten og vent til det kokes og hell deretter halvkoking kornet. Salt, sett en liten mengde smør (vegetabilsk) olje. Kokens varighet - 30-40 minutter. Fra tid til annen må du røre grøt.
Det er viktig! For at grøten skal bli spesielt øm, og tilberedningsprosessen er raskere, anbefales det å holde det i vann i 12 timer før matlaging, eller over dampen i 20 minutter.
I tregkokeren. Plasser ett glass vasket korn i en flerkjøleskål. Hell 2,5-3 glass vann. Cook ved å stille timeren i 1,5 timer og modusen "Quenching". Tilsett væske etter behov.
Du kan lage slik grøt ikke bare i vann, men også i melk og kjøttbuljong. Det går bra med sopp. Det vil være spesielt uvanlig å smake når du legger til grønnsaker, urte krydder, hvitløk til den.
Det går bra med kjøttretter, fisk, salater, friske grønnsaker og frukt. Barn vil elske frokostblanding med tilsetning av tørket frukt og honning.
Men byggesupper er spesielt nærende.
Også, noen ganger bygg er brukt for å fylle kål i stedet for ris eller kok pilaf og perlotto fra den (ligner på risotto).
Hvordan lagre perlebyg
Perlebyg skal ikke lagres i mer enn 6-10 måneder. Det beste stedet å lagre det er et tørt rom med god lufttilgang. Byg mister ikke sine nyttige egenskaper hvis den er i en papp- eller metallbeholder.
Det er viktig! Hvis croupen har en ubehagelig muggen eller rancid lukt, er det nødvendig å kvitte seg med det. Det er ikke egnet for mat.
Kontra
Ifølge ernæringseksperter, bygg bringer bare nytte, og skaden fra den kan være minimal. Så, for noen mennesker, kan individuell intoleranse eksistere. Du bør ikke regelmessig spise grøt fra perlebyg for personer som lider av kronisk forstoppelse, økt surhet i magen.
Og selvfølgelig må du ikke overdrive det med bruk. Siden grøt renser kroppen godt, samtidig renser den den fra nyttig kalsium, og dette er allerede skadelig for mennesker. Denne effekten er forårsaket av tilstedeværelsen av gluten i croupen, et stoff som vasker ut et viktig sporelement fra kroppen.
På grunn av nærværet av dette stoffet, bør grøtegryt ikke gis til barn under ett år gammelt. Også, de er ikke anbefalt for babyer under tre år og gravid.
Hvis du spiser byggretter i moderering, vil dette uten tvil gjerne påvirke kroppens tilstand, mette deg med energi og som et resultat av glede av å leve hver dag. Og nå, takket være vårt råd, kan du lage byggrav riktig og velsmakende.
