Blomkål er en cruciferous grønnsak. Navnet kommer ikke fra det faktum at det er farget, men fordi det består av blomsterstand. Det kalles også "krøllete", fordi formen av denne typen kål er veldig merkelig. Om fordelene med blomkål for kroppen i lang tid ikke krangle, så i dag er det et velfortjent sted for ære i det daglige kostholdet.
beskrivelse
Dette er en årlig plante som er sådd på vår eller høst. Rotsystemet i denne kulturen ligger nær bakken, noe som gjør anlegget følsomt overfor jordfuktighetsnivået. Kålens hode er rund og halvcirkulær, stammen er sylindrisk, løvet er lysegrønn, med petioles. Blomstret børster selv er ganske tykke, de er fra 2 til 15 cm lange.
Sammensetningen av blomkål inneholder indoler - komponenter som har egenskapen alkalisering. De bidrar til forbedring av metabolske prosesser i kroppen. Ifølge studier stimulerer denne grønnsaken fettforbrenning i kroppen og forhindrer fedme. Så dette er det beste svaret på spørsmålet: "hva å spise for å gå ned i vekt."
Vet du det? I lang tid ble kålen kalt syrisk. Dette skyldes det faktum at det for mange århundrer siden ble vokst bare i arabiske land og Syria. Bare i XII århundre ble det brakt til Spania og Kypros. I XIV århundre har enkelte varianter allerede begynt å vokse i Italia, Frankrike og Holland.
Sammensetning og kalori
Som en del av denne kulturen er det mange elementer som er nyttige for kroppen. Dette gjelder spesielt for vitaminer. Etter å ha spist bare 50 g blomkål i sin rå form, lukker en person sitt daglige behov for vitaminelementer. Spesielt har den vitamin H, som virker mot dannelsen av enzymer i kroppen. Det finnes også vitaminer E, K, C. Det er verdt å merke seg at det i naturen ikke finnes flere grønnsaker med tilsvarende vitaminblanding.
De unike helbredende egenskapene til produktet skyldes Tilstedeværelsen av en stor mengde mineralsalter. Fortsatt blant annet i kålhoder er det kalium, kobolt, kalsium, klor, magnesium, natrium, sink. Når det gjelder jern, er blomkål med ledd blant grønnsaker.
Det er interessant å lese om fordelene med andre typer kål: Peking, Savoy, Pak Choi, Kale, Kohlrabi.
Denne grønnsaken er veldig populær blant å miste vekt. Kaloriinnholdet i produktet er kun 20 kcal, som er svært lite. Dette gjør at du kan lage mange retter, tilfredsstille sulten din, mette kroppen din med nyttige mineraler og ikke få vekt.
Det er viktig! Du kan ikke lage blomkål i retter laget av jern eller aluminium, fordi metallet vil reagere med de kjemiske elementene som finnes i sammensetningen av grønnsaket.
Nyttige egenskaper av blomkål
Denne grønnsaken er en slags blomsterstand, som består av kjøttfulle peduncles. Akkurat som de er i de fleste land og blir spist. Bare noen nasjoner bruker bladene av planten til matlaging.
I sin rå form
De nyttige egenskapene til råproduktet inkluderer følgende:
- Forbedre immuniteten og styrke blodkarene, balansere nervesystemet. Dette bidrar til et høyt nivå av vitamin C og kalium, som er inneholdt i produktet.
- Normalisering av fordøyelsen. Assistent er fiber og kostfiber. De forbedrer også tilstanden til tarmmikrofloraen og hjelper absorberingen av fordelaktige stoffer inn i blodet.
- Forebygging av kreft i rektum, blære, reduserer risikoen for utseende og utvikling av svulster.
- Bakterieide egenskaper. Vegetabilsk juice er veldig nyttig for magesår og gastritt.
- Strokeforebygging og takykardi fjerning.
- Som antioksidanter er vitamin E og K, som er inneholdt i produktet.
- Opprettholde kvinners helse gjennom folsyre, som er en del av vegetabilsk.
Et høyt innhold av folsyre og andre vitaminer kan skryte av: gulrøtter, koriander, mushroom, rosmarin, hvitløk, sjalott, gressløk, jujube, hvitløk, kålvann, havtorn.
Om fordelene med blomkål for kvinner vil jeg gjerne si separat. Tross alt, stoffene som er i sammensetningen av produktet, er i stand til å opprettholde og opprettholde skjønnhet og sunt utseende av det rettferdige kjønn.
Tartronsyre, for eksempel, er uunnværlig i vekttap dietter, fordi det ikke tillater fettforekomster å bli avsatt i kroppen. Dessuten har grønnsaken en positiv effekt på kvinners hormonelle bakgrunn. Når det gjelder gravide, anbefaler leger at de inkluderer produktet i dietten på grunn av folsyre den inneholder. Hvis denne syren ikke er nok i den forventede moderens kropp, kan fosteret ha en patologi.
Stikkelsbær, mulberry, okra, kirsebær og til og med gresskar honning kan også bidra til vekttap.
kokt
Blomkål kan brukes ikke bare rå. Den kan koke, smelte og steke. Det bør huskes at i ferd med å lage mat kan de verdifulle elementene i grønnsaken gå i vannet. Derfor er det ikke lang tid å forberede det. Kjøttkraft, i sin tur, kan ikke helles ut, men tilberedes første kurs på grunnlag.
Blomkål i matlaging
I matlaging brukes denne grønnsaken ganske ofte. For å få en smakfull tallerken, bør du unngå fordøyelse av produktet. I dette tilfellet vil han ikke bare miste sin smak, men også nyttige egenskaper.
Svar på spørsmålet om du kan spise rå blomkål, det er verdt å si det ja, det kan du. Videre er rå blomkål ikke bare gunstig, men har også god smak. For eksempel blir det ofte servert rå som sidekjøtt for kjøtt, så det hjelper til med fordøyelsen av produktet.
Hvis du koke det, er det tillatt og matlaging, stewing og steking. Mange kokker gjør denne vegetabilske supper, potetmos, pannekaker og til og med sauser. Det kan også være hermetisert. For å holde blomstringene av grønnsaker i matlagingsprosessen hvit, anbefales det å legge til 1 ss til vannet. l. sitronsaft.
For å sikre at maksimalt antall vitaminelementer forblir i produktet etter varmebehandling, følg noen retningslinjer:
- Det er best å lage mat denne vegetabilske dampet. I mangel av en slik mulighet, må du bruke en liten mengde vann ved tilberedning - slik at væsken bare dekker produktet.
- Mange husmødre anbefaler ikke å hente ut vannet etter matlaging, og bruk det til å lage en sunn suppe. Umiddelbart etter at grønnsaken er tilberedt, må du få den ut av vannet, ellers vil den miste sin utsøkte smak.
- Forsterke smaken av blomkål vil bidra til å holde det før varmebehandling i melk, hvorpå produktet kollapser i mel og kan stuves. Lekkert er oppnådd grønnsak, som er tilberedt på mineralvann.
Vet du det? I Russland møtte de først blomkål under Catherine II. Først kunne bare noen få grande ha råd til det. Frø ble tømt fra øya Malta til fabelaktige priser. På grunn av de høye kravene til vekstforhold vokste kulturen ikke godt før den kjente agronomen A. Bolotov brakte den til nord.
Harm og kontraindikasjoner av produktet
Til tross for at blomkål fordeler kroppen, kan det også være skadelig hvis du ikke vet om tilstedeværelsen av en rekke kontraindikasjoner til bruken.
Det er viktig! Bruk blomkål med forsiktighet er nødvendig i nærvær av skjoldbrusk sykdom og allergiske sykdommer.blomkål Det er forbudt å bruke i slike tilfeller:
- med høyt blodtrykk, med forhøyet trykk;
- med forverrelser av sykdommer i nyrene og mage-tarmkanalen;
- gikt;
- i den postoperative perioden, hvis intervensjonen var på brystet eller i bukhulen.
Blomkål er en meget velsmakende og sunn vegetabilsk for både kvinner og menn. Det er lett og raskt å lage mat, og det er lov å bruke denne kål i rå form. Imidlertid må du være oppmerksom på kontraindikasjonene, for ikke å skade helsen.
