Svært ofte spiselige sopp ligner på forgiftede, og det kan være vanskelig å skille dem selv til en krydret soppplukker. For eksempel har morelene en rekke likheter med linjene, og de er ofte forvirret og samler i en kurv. Vi vil snakke om forskjellene mellom moreller og linjer i denne artikkelen.
Morel vanlig: beskrivelse
morel (Latin Morchella esculenta) er en sopp fra klassen av marsupials og familien med samme navn. Det er en av de største soppene i familien. Høyden kan nå 6-20 cm. I vekt - opptil 500 g.
Den har en kjøttaktig langstrakt, vanligvis egglignende, krøllet (fra fossa-cellene) hetten, som er 3 til 7 cm i diameter, 3-8 i diameter. Det kan males i forskjellige farger: gul, grå, brun, etc. Eldre medlemmer har mørkere hatter. Bena har en sylindrisk form. Den er tett forbundet med hetten. Lengden er 3-9 cm, tykkelsen er 1,5-3 cm. Farge på benet til en ung sopp er hvit, de eldre er gulaktige, kremete. Visuelt ser det ut til at morelhatten og benet har samme lengde.
Vet du det? I 1974 ble en morel på det lovgivende nivå proklamert den offisielle soppen av staten Minnesota (USA).
I en seksjon en sopp lys. Kjøttet er ømt, brøt, det smuldrer lett når det berøres.
Du kan møte ham gjennom den tempererte sonen på den nordlige halvkule. Vanligvis vokser det alene, kan det sjelden vokse i grupper. Velger lyse flekker og fruktbar jord. Det kan vokse i skoger og i gressletter, sandområder, i grønnsakshager.
Den vokser fra midten av april til slutten av mars.
De mest populære og trygge soppene er mushrooms. Bli kjent med metodene for mushroom kultivering og teknologien til å dyrke dem hjemme.
Mest vanlige arter:
- spiselig (vanlig) - Morchella esculenta;
- konisk - Morchella conica;
- høyt - Morchella elata;
- steppe - Morchella steppicola.
Morelgiganten er den mest liknende med linjene.
Lær om de fordelaktige egenskapene til honning agaric, samt hvordan å skille mellom spiselige og uspiselige prøver.
Spiselig eller ikke
Hvis du er interessert i spørsmålet, morel sopp - spiselig eller ikke, da er det kan bli spistDen har en behagelig smak og nesten ingen lukt. Behandler betinget spiselig sopp som kommer inn i den tredje kategorien. De inneholder hydrozin, et giftig stoff, i små konsentrasjoner.
Det kan spises etter koking i minst 10-15 minutter eller tørkes. 
Les også om spiselige og giftige arter av syrrozhkah-familien av sopp.
Hvordan ikke forveksle moreler med linjer
Disse to soppene ligner veldig på hverandre, og de er lett å forvirre. I mellomtiden kan det være dødelig å spise røde linjer, da de er dødelige. giftige soppinneholdende sterk toksin - gyromitrin. Mengden avhenger av vekststedet for linjen og dens alder.
Det er ingen utvetydig oppfatning av om spiselig soppslange eller ikke når den brukes etter matlaging. Det er forslag om at ingen behandling kan bidra til å fjerne gift fra kroppen. Det antas også at det kan spises etter matlaging.
Det er viktig! Å spise stekte, men ikke kokte linjer eller buljong, der de ble kokt, kan føre til alvorlig forgiftning som påvirker sentralnervesystemet, leveren, mage-tarmkanalen, samt dødelig utgang. Tilberedte linjer skal brukes med forsiktighet. Stoffer som de inneholder, etter varmebehandling, kan være kreftfremkallende.
Fruktkroppen av denne soppen er veldig lik strukturen til hjernen eller valnøtten. Hetten har formen av en uregelmessig rundhet, i en diameter på 2-10 cm. Den er helt riddled med konvolutter og forbundet ved kantene med benet.
Se ut som morler og masker i naturen, du kan se på bildet. 
Vi anbefaler deg å gjøre deg kjent med varianter av spiselige sopp: volnushkami, griser og deres arter, kantantereller, mokhovikov, podgruzdkami.
La oss prøve å finne ut hva som er forskjellen mellom moreller og linjer:
- Hvis du ser godt ut, kan du se at hodet til den første er vanligvis konisk, og i det andre ser det ut som en menneskelig hjerne.
- Morelene har en tendens til å stikke godt ut fra bakken. Deres bein er helt åpen. Benet på linjene går til bakken eller skogsgulvet. Det er nesten usynlig.
- Når man ser på disse to soppene, får man inntrykk av at den første (morel) ser ut til å strekke seg oppover (både hetten og beinet er langstrakte), og den andre - tvert imot, til bakken: det er knebøy, beinet er bredt og strekker seg nedover.
- Morel i midten er hul, linjen er fylt med viklingsmasse.
- Vanligvis er linjene mye større enn morelene.
- Morels har en mindre uttalt sopp lukt enn deres uspiselige motstykke.
Det vil være nyttig for begynnelsen soppplukkere å lære hva mycelium og mycorrhiza er.
Når skal du samle moreler
Når det gjelder hvor morelene vokser og når de skal samles, kan innsamlingsprosessen startes fra slutten av april. Selv om de på dette tidspunktet fortsatt er smakløse, og de ikke har en sopp smak. Bare i mai blir de sterke, duftende og veldig appetittvekkende.
Hvor å samle
Du kan møte disse soppene:
- i skoger (nåle, blandet), på skogkanter og langs veier, i godt opplyste steder, clearings;
- i hagen;
- på brannstedet;
- i byparker;
- i hagen.
Lær mer om typene, fordelaktige egenskaper og høsting av hvite sopp.
Det kan vokse på fruktbar og sandaktig, sandaktig sand jord. 
Å finne dem er ikke så lett, siden hetten ofte smelter sammen med fargen på tørt, gult gress.
Vi anbefaler deg å lese om typer våtmarker (asp, svart), de gunstige og skadelige egenskapene til disse soppene, samt metoder for høsting for vinteren.
Sikkerhets forholdsregler
Som moreler, og linjer bør brukes med forsiktighet og bare etter matlaging. På den minste mistanke om at en slags sopp ikke har vært i kurven din med en soppplukker, bedre å kaste og ikke risikere helse. 
Det er viktig! Hvis du er glad i soppplukking, bør du alltid ha aktivert kull, salt eller sennep for hånden for å hjelpe med de første symptomene på forgiftning, samt en telefon for en nødhjelpstjeneste.
Kokende linjer bør gjøres med vinduet åpent, da under tilberedning vil giftet fordampe. Av samme grunn, ikke inhalerer et par kokende kjøttkraft. Koking skal foregå i en lukket beholder.
Vanligvis, blant de første symptomene på forgiftning, er det flere obligatoriske: oppkast, diaré og magesmerter.
De kan oppstå på forskjellige tidspunkter, avhengig av svampen spist. Forgiftningslinjer vises innen 6-10 timer etter bruk.
Vær forsiktig og ikke samle sopp ukjent for deg! Bruken av giftige sopp (satanisk sopp, bleget toadstool) er svært farlig for helse og liv!
Ved mild forgiftning og observasjon av de ovennevnte symptomene, bør man fremkalle brekninger, og drikke mye vann med en oppløst teskje salt eller tørr sennep, vask magen. Det er mulig å provosere oppkast ved å drikke mye vann og trykke to fingre på roten av tungen. 
Etter vask bør du ta piller aktivert karbon (ett eller to stykker per kilo menneskelig vekt).
Hvis alvorlig forgiftning oppstår med tap av bevissthet, er det nødvendig med et øyeblikkelig nødanrop.
Sopp bør ikke gis til barn, konsumert av gravide, ammende mødre, personer med individuell intoleranse, de som har problemer med kardiovaskulærsystemet.
Vet du det? Morels i mange land er veldig verdsatt på grunn av deres smak. Det er krefter der han ble proklamert konge av sopp. I Amerika er det enda et samfunn av moreler, og der er de veldig dyre.
Slik lagker du morels
Og til slutt, noen ord om hvordan du skal forberede morel og søm sopp.
Den første rush inn i kokende saltet vann og kok i minst 15-20 minutter. Etter dette blir buljongen utstøpt, og soppene vaskes under rennende vann. Deretter kan de tilberedes etter behov - stek, bake, sylt, fryse, etc. Kokeprosessen er obligatorisk i alle tilfeller unntatt ytterligere tørking. Du kan tørke uten å koke. 
Det er mange oppskrifter som inkluderer moreler. Dette inkluderer å legge til nudler, bokhvete grøt, risotto, salater og steking i en ovn i potter, og bruke den som fylling for pølser, kaker, paier. Det eneste stedet hvor de ikke er anbefalt å bruke disse soppene er de første kursene. Der mister de sin smak og smak.
Vi anbefaler deg å lese om boletus, deres fordelaktige egenskaper og metoder for forberedelse.
Stingene må koker alltid. Før matlaging må de knuses med en kniv. Per kilo sopp vil kreve 6 liter vann per 100 g - minst 2 liter. I kokende vann må du helle en klype med natron. Deretter legger soppene inn der. Etter 15-20 minutter, tørk vannet, skyll soppene godt. Det er tilrådelig å koke dem igjen.
For å gjøre linjene sikrere må de tørkes i en måned. Med fordamping av fuktighet og de fleste giftstoffer. Dessverre er det ikke alltid lett å skille mellom spiselige moreler fra uspiselige linjer, selv om de vet tegnene sine. Hvis du til og med tviler litt, er en god sopp giftig foran deg, bedre bli kvitt den for å unngå alvorlige konsekvenser. I alle fall er rå sopp for mat strengt forbudt.
