GRøNNE BøNNER: KALORI, HELSEMESSIGE FORDELER OG SKADE

Helt siden evig tid har ulike belgfrukter kommet inn i det menneskelige kostholdet. Haricot regnes som en av de eldste kulturer, og i dag også den vanligste i verden. Samtidig ble pods (asparges, fransk, grønn hånd) bønner brukt til matlaging bare på 1500-tallet. Unripe grønne bønner er mykere og mykere enn vanlig, de har ikke bare gode kulinariske egenskaper, men også en rekke nyttige egenskaper.

Kalori og kjemisk sammensetning

En av de viktigste konkurransemessige fordelene med grønne bønner er dens lavt kaloriinnhold og lite mettet fett. Med alle de forskjellige næringsstoffene i asparges kalorier veldig små - bare 24-31 kcal / 100 g

Men kostholdskvaliteten på produktet er ikke alle de fordelaktige egenskapene til grønne bønner. Det høye innholdet av sporstoffer og mineraler, vitaminer og flavonoider gjør produktet obligatorisk å bruke når som helst på året. Vitaminer i gruppe B, C, E, A, fiber og mineraler - alt dette er en del av asparges og har en positiv effekt på helse og utseende.

Det er viktig! Det er i de grønne bønnene som inneholder lett fordøyelig vegetabilsk protein, noe som gjør produktet uunnværlig for vegetarianere av noe slag. Når kroppen er mettet med proteiner og aminosyrer, vil dietten forbli balansert til tross for det begrensede forbruket av kjøtt og meieriprodukter.

Sammensetningen av asparges, selvfølgelig, snakker om fordelene sine:

Det er i franske bønner at det er en ganske sjelden naftiokinon eller vitamin K, som normaliserer blodproppene, bidrar til å absorbere kalsium, men beskytter også blodårene mot forkalkning.
Asparges er rik på fiber - 9 mg / 100 g. Det er dette stoffet som hjelper til med å fjerne giftstoffer og senke kolesterolnivået i kroppen. En lav glykemisk indeks (15 enheter) gjør produktet ikke bare nyttig, men også tilgjengelig for personer med diabetes av noe slag.

Høye nivåer av fiber kan også skryte: hvitløk, tomater, squash, brokkoli, jordisk artisjokk, bønner, sitron, spinat, selleri, brusselspirer.

Tilstedeværelsen av vitamin A og antioksidanter i grønne bønner gjør det mulig å legge til en binding av frie radikaler til listen over dets fordelaktige egenskaper, det vil si å forsinke aldringsprosessen.
Høye nivåer av folsyre gjør asparges et viktig menyelement for gravide kvinner. Det er dette matelementet som er ansvarlig i kroppen vår for DNA-syntese og forhindrer forekomsten av en rekke medfødte sykdommer i fosteret.
Karoten- og karotenoidgruppen har en gunstig effekt på øynene. Det er nødvendig å markere zeaxanthin, som også er tilgjengelig i grønne bønner. Dette elementet absorberes av netthinnen og beskytter det mot eksponering for ultrafiolette stråler. Det er mangel på dette stoffet som ofte forårsaker alder flekker på hornhinnen.
Tilstedeværelsen av et bredt spekter av vitaminer, spesielt B6, B1 og C, samt makronæringsstoffer (jern, kalium, kalsium, magnesium, mangan) forbedrer immuniteten, har en positiv effekt på de vaskulære og reproduktive systemene.

Det er verdt å vite at asparges kan bli funnet grønt og gult, avhengig av fruktens stadium. Selvfølgelig vil sammensetningen av grønne bønner i begge tilfeller være det samme, med unntak av den større oljenheten i det gule variasjonen.

Hva er bra for kroppen?

Grønne bønner kalles grønnsaker av evig ungdom. Denne uttalelsen forekommer, særlig på grunn av vitamin A. Bindingen av frie radikaler forhindrer aldring av kroppen, forbedrer kroppens motstand mot ulike virus og infeksjoner.

Legg her tilstedeværelsen av mangan, ansvarlig for hudens elastisitet, samt lavt kaloriinnhold for en slank kropp - dette er hva vi får en grønnsak, som tar vare på vår skjønnhet. I tillegg til de estetiske fordelene med grønne bønner, det også besitter også ganske medisinske egenskaper:

Effekt på fordøyelseskanalen. Ethvert produkt med høyt fiberinnhold er en slags skrubbemiddel for tarmene, som lettere renser det, forbedrer motiliteten. Proteinmetning gjør det mulig å balansere dietten, spesielt for vegetarianere (ikke konsumere kjøttprodukter) og personer med økt fysisk aktivitet (trenger økt proteininntak for muskelvekst). Det er verdt å huske at kroppen vår nesten ikke produserer proteinet selv, og forbruket er avgjørende for absolutt alle.
Sirkulasjonssystemet K-vitamin normaliserer blodpropp, gjør at kalsium kan absorberes. Tilstedeværelsen av kalium bidrar til å normalisere blodtrykk og puls, og stryke mettede celler med oksygen. Asparges er sterkt indikert for anemi, siden molybden i bønnesammensetningen forbedrer blodsammensetningen og stimulerer dannelsen av røde blodlegemer.
Hormonalt system. Grønne bønner anbefales sterkt for regelmessig bruk for personer med diabetes, så vel som insulinresistens. Senker metabolismen av karbohydrater, forhindrer plutselige hopp i sukkernivå. Denne effekten oppnås på grunn av fiber og arginin (insulinanalog).

Vet du det?Nyttige egenskaper av grønne bønner ble evaluert i antikken. Cleopatra brukte seg asparges som hovedbestanddel i ulike ansikts- og kroppsmasker. Justering av huden, styrking av blodkar, celleregenerering - dette er effekten på bønnemasker.

Før og under graviditet. Asparges er rik på folsyre, noe som er uunnværlig for gravide kvinner. Det er denne syre som er involvert i prosessen med celledeling, DNA-syntese og er forebygging av forekomsten av neuralrørsdefekter hos et barn.
Genitourinary system. Siden asparges har en vanndrivende effekt, fjerner den steiner, renser nyrene og regulerer saltbalansen, til og med forbedrer seksuell funksjon.
Muskelramme. På grunn av økt aktivitet av enzymer, er kobber bra ikke bare for fartøy, men også for ledd. Spesielt anbefales grønne bønner å brukes til betennelse i leddene (bursitt).
Det vaskulære systemet. Kobber i asparges forbedrer vaskulær elastisitet og reduserer risikoen for inflammatoriske sykdommer.
Nervesystemet Ved å slappe av i muskulatur og nervesystemer, kan magnesium lindre symptomene på sykdommer som astma eller migrene.
Immunitet. Tilstedeværelsen av antioksidanter, vitaminer binder frie radikaler og styrker immunforsvaret.
Vision. Karotenoidgruppen beskytter øynene mot de skadelige effektene av UV-stråler, er en profylakse av GMR (aldersrelatert makuladegenerasjon).

Med andre ord, fordelene med asparges på kroppen er vanskelig å overdrive.

Bruk i matlaging: hva å lage mat

Først og fremst, la oss snakke om hvordan du velger denne veldig strengbønnen. Perfekt Asparges har en jevn farge, ganske elastisk, ikke våt. Hvis den er rynket, tørr, flekker, våt - bedre å avstå fra å kjøpe.

Holdbarheten til produktet er ikke mer enn en uke. Friske bøtter kan imidlertid vaskes, tørkes, pakkes og plasseres i en fryser. Dermed vil holdbarheten øke til seks måneder, og du vil alltid ha ferske vitaminer tilgjengelig.

Egenskaper ved utarbeidelsen av grønne bønner er fart og enkelhet. Disse søte bønner tåler ikke langvarig varmebehandling - det er ikke fornuftig å blanchere dem i mer enn 4-5 minutter. I tillegg er det ikke nødvendig med triks, unntatt standardvask og valgfri kutting.

Vet du det? For at bønnene ikke skal miste sin grønne eller gule farge når de tilberedes, er det nødvendig å steke grønnsakene i et par minutter og deretter raskt overføre dem til en bolle med is eller isvann. Således blir grønnsakene tilberedt, men ulemper ved varmebehandling kan unngås.

Det er verdt å huske at mørkere pods, jo vanskeligere tekstur, desto lengre må du forberede parabolen. Unge pods kan tilberedes på bare noen få minutter, mens gult tar mer tid.

Hvis du sjelden bruker bønner, vet ikke hvordan du lager grønne bønner, vil du nyte mangfoldet og mangfoldet av oppskrifter med det. Asparges kan være en side rett, erstatte vanlig grøt, pasta og poteter.

Du kan også lage et interessant hovedrett fra asparges, bruk den som ingrediens i salat eller suppe. Vær oppmerksom: Hvis de grønne bønnene fordøyes, vil det ikke bare miste sine fordelaktige egenskaper, men også bli smakløse og gråaktige.

Det er viktig! Asparges kan ikke spises rå! Den inneholder fezin toksin, som er skadelig for mennesker. Eventuell varmebehandling nøytraliserer dette stoffet, så ikke forsøm denne regelen.

Vi tilbyr deg en av oppskriftene - stekt grønne bønner med tomater. Ingredienser (4 porsjoner):

grønne bønner 400-500 g;
tomater - 2 stk.
løk - 1 stk.
olivenolje;
urter, greener.

Forvarm pannen med olivenolje over lav varme. Finhakk løkene og stek i 2-3 minutter, omrør hele tiden. Tomater setter i en beholder og hell kokende vann. Etter 1-2 minutter nå og skrelle, hogge, kast i pannen til løk.

Kne innholdet på pannen, stek i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett bønner, salt, pepper og kok opp. Etter å ha kokt, gjør brannen minimal og dekk med lokket. Rør av og til. Forberedelsestid - 20 minutter. Dryss med urter og server deg varmt.

For vellykket dyrking av bønner er det nødvendig å velge type og utvalg av denne grønnsaken.

Oppskrifter av tradisjonell medisin

Asparges er veldig nyttig, slik at den vedvarende bruk gjør at du kan forbedre tilstanden til kroppen kvalitativt. Det er imidlertid oppskrifter for tradisjonell medisin for å oppnå raskere resultater. i behandlingen av visse sykdommer:

Med diabetes. Aspargesjuice er ekstremt nyttig. Lag fersk juice fra asparges, gulrot, salat og brusselspirer. Denne cocktailen stimulerer insulinproduksjonen og normaliserer blodsukkeret.
Med bursitt. Hvis du har en felles betennelse, er det verdt å aktivt trekke på bruken av grønne bønner, inkludere det i ditt daglige kosthold. Kobber og antioksidanter reduserer betennelse aktivt og akselererer prosessen med fellesreparasjon.
For bukspyttkjertelen. Lag avkjøling av hælen: helles bøtter med kokende vann og kok i 10 minutter. Drikk 2-3 ganger per dag i 30 minutter. før måltider.
Nattmaske. Bønner rengjør, koke og slip. I moset legger du til honning, vegetabilsk olje og havtornsjuice. Avkjøl og rør på rent ansikt i 20-25 minutter. For å gjøre før sengetid, skyll med varmt vann.

Blanks for vinteren

Hvis de grønne bønnene kom til din smak, er det fornuftig å gjøre frysen til vinteren. Asparges er lett å fryse. Det er to hovedoppskrifter for frysing av produktet - for unge grønne bønner eller for den som allerede har klart å tørke.

Du kan fryse unge asparges uten varmebehandling og raskt nok. For å gjøre dette, vask belgfrukter, beskjære stiklinger, kutt og la bønnene tørke etter vasking. Deretter pakk asparges i batches og legg i fryseren. Ferdig!

Lær mer om oppskrifter for høsting av aspargesbønner.

Hvis asparges allerede har tørket, blir oppskriften litt vanskeligere. På samme måte som i den forrige versjonen min asparges, beskjære stikkene og kutt. På denne tiden, ta vannet i pannen, kast bønnene der, skru av brannen og la den stå i 2-3 minutter. Vi samler en annen vanntank, kaster isbiter og blancherte bønner (fuktet i kokende vann) der. Etter 10 minutter, få pods, tørk, pakket i pakker og sett i fryseren.

I begge tilfeller beholder vi alle næringsstoffer, vitaminer, samt bønnens smak og farge. Klarfrosne grønnsaker kan ligge i kjøleskapet i opptil seks måneder. Når gjenfrosne bønner ikke bare blir mørke, men også mister vitaminer og sporstoffer, blir det nesten ubrukelig.

Les også om hvordan du skal tilberede tomater, sorrel, pepperrot, pastinett, pepper, spinat, courgette, arugula, dill, selleri, aubergine, persille, mynte, grønne erter, tranebær.

Kontraindikasjoner og skade

Det faktum at det er mye cellulose i en strengbønne er ikke bare en nyttig egenskap, men har også visse ulemper. Konstant overbruk av grønne bønner kan forårsake tyngde i magen, oppblåsthet.

Vær oppmerksom på: Normal fiberinntak hjelper kroppen til å fjerne overflødig og absorbere nyttige ting, mens overflødigheten forhindrer assimilering av vitaminer og mikroelementer, kan forårsake hypovitaminose.

Det er heller ikke nødvendig å lene seg på fiber med høyt fiber for personer med betennelsessykdommer i tykktarmen. Legene anbefaler i det hele tatt å begrense bruken av rå grønnsaker og frukt, for ikke å provosere eksacerbasjon.

Oppsummering, vi kan si at asparges er utrolig bra for helse og skjønnhet. Det er mange oppskrifter og tradisjonell medisin, det er praktisk å lagre, fryse om vinteren og bevare grønne bønner. Gjør et utvalg i kostholdet ditt, fyll i kroppen med næringsstoffer gjennom hele året.