Den aktive perioden med forbruk av tomater faller på slutten av sommeren og begynnelsen av høsten: på dette tidspunktet er de deilig, duftende og inneholder minst nitrat. Selvfølgelig, om vinteren kan du kjøpe tomater i et supermarked, men prisen for dem er veldig høy, og smaken og lukten samsvarer ikke med det ideelle i det hele tatt. Derfor er erfarne husmødre på utkikk etter måter å løse dette problemet på, og flere og flere tyder på metoden for å fryse grønnsaker. I dag skal vi se på hvordan du kan fryse tomater til vinteren i fryseren frisk og deretter hva som kan tilberedes fra dem.
Fordeler med metoden
Det er mange positive poeng i frysing av tomater:
- sparer penger om vinteren;
- forberedelse på ulike måter som gjør det mulig å bruke dem i ulike retter;
- maksimal bevaring av næringsstoffer;
- lukten og smaken som er karakteristisk for fersk frukt, går ikke tapt;
- Praktisk bruk av preparater, på betingelse av riktig pakking;
- enkelhet og minimal tid og lønnskostnader i forberedelse til frysing.
Vet du det? I utgangspunktet hørtes Aztec-frukttomater som "tomat", og franskmennene har kastet inn den vanlige "tomat" rundt om i verden. Ordet "tomat" dukket opp i Italia, hvor disse fruktene ble kalt "pomo d'oro", som betyr "gyldent eple". Så nå er ordene "tomat" og "tomat" betegnelsen av samme grønnsak.
Utvalg av egnede frukter
Garantien for kvalitetsblanketter er riktig valg av produkt for frysing.
Når du velger frukt, må du være oppmerksom på at de var kjøttfulle, men ikke veldig saftige. Preference er bedre å gi mellomstorpe tomater, men ikke veldig overripe, så de vil ikke være så tette som nødvendig. "Krem" av "Novice" -variet anses å være ideelle frukt for frysing.
Dens forberedelse kan utføres til begynnelsen av november. Den kombinerer harmonisk alle egenskaper som er ideelle for frysing: smak, tetthet, kjøttfulle. Gitt at formen på denne variasjonen er avlang, er det veldig enkelt og praktisk å kutte. 
Kjøkkenverktøy
For å gjøre høsting av frukt i forskjellige former, må du fylle opp noen kjøkkenredskapersom vil hjelpe prosessen og forenkle oppgaven med å forberede produktet til frysing:
- kniv med hakk på bladet. Det er ved hjelp av en slik kniv at du ideelt kan hakke tomater, mens du ikke knuser dem, noe som vil holde hele saften inne i skiverne;
- plastskuff for å plassere råvarer for frysing i fryseren;
- en beholder for lagring av tomater, for eksempel en plastbeholder eller plastposer;
- Papirhåndklær for å tørke tomater etter vask;
- fryser for å fryse;
- kjøkken bord å kutte tomater;
- dype boller for mellomlagring av produkter tilberedt for frysing.
Tomatpreparasjon
Å lage tomater til frysing er ganske enkelt. Når du har valgt egnede frukter, skal de vaskes grundig under kaldt rennende vann og tørkes med papirhåndklær slik at de absorberer alt vannet som vil forstyrre normal frysing av produktet.
Vet du det? Inntil begynnelsen av XIX århundre i Europa ble tomaten ansett som en giftig plante og frukten ble ikke spist. De ble brukt som dekorative avlinger som dekorerte de edle menneskene.
Frysemetoder: trinnvise oppskrifter
Tomat - et produkt som kan brukes i ulike retter, som helhet eller i grunnform, og i form av tomatpuré. Derfor vurderer vi trinnvis instruksjoner for å lage tomater for frysing på ulike måter.
Vi anbefaler deg å gjøre deg kjent med oppskrifter for høsting av tomater til vinteren: grønn, gjæret i en tønne og saltet på kald måte; saltet og syltet tomater; Salat med tomater, "Lick fingre!" og tomat syltetøy.
Hele frukter
Den enkleste og raskeste måten å fryse, er å høste hele grønnsaker, men vurder om det er mulig å fryse hele tomater i fryseren. 
Som alle andre grønnsaker kan hele tomater fryses: etter avfrosting blir de ikke verre enn friske.
Frysing er en rask, praktisk og enkel måte å høste grønnsaker, frukt, bær og greener på. Lær hvordan du fryser grønne erter, eggplanter, gresskar, jordbær, epler, blåbær.
For å utføre høsting av frukt til vinteren på denne måten anbefales det følg instruksjonene:
- Små eller mellomstore tomater, tidligere vasket og tørket, skal legges ut på en brett. Viktige nyanser av frysing på denne måten er at tomatene skal legges ut i et enkelt lag.
- Deretter sendes brettet til fryseren for å fryse frukten.
- Etter at tomatene er frosset, må du dekomponere dem i beholdere eller pakker. Det er ønskelig å lage en slags vakuum for dem, og fjerne all luft. Selvfølgelig vil det ikke være mulig å gjøre dette med en beholder, men du kan eksperimentere med en plastpose.
- Send de mottatte blankene til fryseren.
For å lage emner på denne måten, bør du følg instruksjonene:
- Utvalgte tomater skal være godt vasket og kutte på toppen av frukten;
Det er viktig! Klippet bør gjøres nøye, for ikke å skade kjøttet, og kutt bare huden.
- Etter kokende vann er det nødvendig å sette tomater i kokende vann slik at væsken helt dekker frukten;
- i kokende vann holdes tomater i omtrent et minutt, deretter overføres raskt til iskaldt vann og holdes i ca. 10 sekunder;
- da bør du raskt fjerne tomater fra vannet og fjerne huden, som du forsiktig kan pry med en kniv;
- Skalte tomater skal legges ut i et enkelt lag på en brett, som tidligere har dekket det med klamfilm og sendt til fryseren for frysing;
- Det er viktig å sikre at tomater ikke berører hverandre, da de kan holde seg sammen, og med dette kan du ikke gjøre noe;
- Etter fullstendig frysing må billetten plasseres i en beholder eller pakke, tett lukket og sendt til fryseren for oppbevaring.
sirkler
Billetsirkler er veldig praktisk for pizza elskere. For å gjøre arbeidsemnet på denne måten må du:
- De vasket og tørkede tomater er kuttet i en sirkel med en skarp tannkniv, slik at tykkelsen er innenfor 0,7 mm.
- Dekk brettet med festefilm eller pergamentpapir, ordne de skivede tomatkretsene slik at de ikke berører hverandre.
- Forberedte emner plasseres i fryseren i 2 timer. Det bør huskes at hver fryser er forskjellig, og det er nødvendig å kontrollere graden av frysing av tomater alene.
- Når fullstendig frysing har skjedd, skal blankene plasseres i beholdere eller plastposer, tett lukket eller bundet og sendt til fryseren for videre lagring.
skiver
Det er veldig praktisk når du har hakkede tomater i fryseren, som du bare kan komme ut av fryseren og legge til fatet uten forbehandling, noe som sparer tid og krefter.
Lær hvordan å forberede og bevare for vintergurkene, grønne løk, løk, grønn hvitløk, hvitløk hoder, kucus, squash, pepper, rød og blomkål, brokkoli, grønne erter, rabarber, aspargesbønner, physalis, selleri, pepperrot , boletus, melkesvamp.
Derfor vurdere hvordan fryse tomater til vinterbitene trinn for trinn:
- For å fryse tomater på denne måten, bør man velge de mest pulpy fruktene som vil inneholde et minimum av vann;
- Vaskede og tørkede tomater skal kuttes i terninger;
- Videre er det nødvendig å forberede små beholdere eller plastposer;
Det er viktig! Du må ta hensyn til at etter frysing, tining av en pose med tomater, helling ut en del av dem og igjen frysing det samme produktet er strengt forbudt, derfor anbefales det å først legge til mengden tomater som kan brukes om gangen i hver pose eller beholder.
- Hvis du planlegger å fryse bitene uten peeling, bør de behandles på den måten som er beskrevet ovenfor (hell over kokende vann);
- De tilberedte kuber pakkes i poser eller beholdere og sendes til fryseren for frysing og oppbevaring.
Tomat Puree
Denne metoden er den eneste der absolutt noen tomater kan brukes, helst selv slik at de er tilstrekkelig saftige. Overripe frukt er også tillatt.
Vil vurdere trinnvise instruksjoner for å lage tomatpuré for frysing:
- Tomater skal skylles godt, skrelles og kuttes i stykker for å gjøre det lettere å bla gjennom en kjøttkvern eller hogge med en blender.
- De resulterende potetmos fra tomater skal helles i plastbeholdere, tett lukket og sendt til fryseren.
- Det bør tas i betraktning at væsken kan ekspandere ved frysing, så du må ikke legge til potetmos i kanten av beholderen.
Det er også en interessant måte å lage potetmos på iskaker. For å gjøre dette, hell tomatpuré i mugg, vent til det er helt frosset, så overfør kubene til en pose eller beholder og send det til fryseren for oppbevaring.I denne formen kan potetmos enkelt benyttes ved ganske enkelt å fjerne det nødvendige antall terninger fra pakken.
Du kan spare urter for vinteren, ikke bare ved tørking. Lær hva du skal gjøre med dill, persille, koriander, arugula, spinat, sorrel for å diversifisere vintermenyen.
Hvor mye kan du lagre
Holdbarheten for frosne tomater avhenger av temperaturen i fryseren. Hvis den er lavere enn -18 ° C, vil levetiden for tomater være 10 måneder. Hvis temperaturen i fryseren er høyere enn dette, vil holdbarheten til emnerne reduseres og vil være ca 4 måneder.
Hvordan tine
Tomater som ble frosset helt, bør fjernes fra fryseren og holdes ved romtemperatur i ca. 20 minutter. Helt i løpet av denne tiden smelter tomater ikke, men blir mykere, noe som gjør at de kan brukes til skjæring på ulike måter. 
Hvis du planlegger å bruke hele tomater til salat, anbefales det ikke å bli tint. I dette tilfellet må du hakke tomater i tynne skiver og legge dem til andre grønnsaker før du serverer parabolen til bordet.
Det er viktig! Hvis du planlegger å skrelle frosne tomater før du legger til parabolen, bør du sende dem til kokende vann i 10 sekunder og fjerne huden med en liten bevegelse.
Hvis du har frosne tomater i sirkler, er det ikke anbefalt å tine dem, fordi de er deformert og mister sitt attraktive utseende etter avfrosting.
Det er også verdt å gjøre med terninger med tomater. De legges ut under kjøkkenet, uten opptining.
Puree av tomater kan også ikke tines, og tilsett frosset produkt under tilberedning. Det er tilfeller hvor puréen må tines opp, for eksempel når du lagrer sauser, i så fall kan den plasseres i kjøleskap eller legges på bordet for å bli avfyrt ved romtemperatur. 
Lær de beste oppskrifter for vintering kirsebær, jordbær, blåbær, lingonberries, pærer, epler, aprikoser, stikkelsbær, ris (rød, svart), yoshta, chokeberries, havtorn, vannmelon.
Hva kan du lage mat
Frosne tomater brukes ofte til ulike retter, så vurder hva du skal gjøre med dem og hvilke kulinariske mesterverk som kan tilberedes.
Frosne emner vil være nyttige for supper, stews, saute, pizza, sauser, bakte retter. Generelt kan du bruke frosne tomater på samme måte som i tilfelle friske tomater - alt er begrenset bare av fantasien og mengden frosset produkt.
Således er det ganske enkelt å fryse tomater i fryseren. Det viktigste er å ta hensyn til nyanser når du velger et produkt, og følg anbefalingene beskrevet i denne artikkelen for å forenkle prosessen med forberedelse og frysing av tomater så mye som mulig.
