Om sommeren er vi vant til å nyte ulike frukter uten restriksjoner. Men med høstens tilnærming, lurer mange på frysing av frukt og bær, om vinteren for å bruke dem som en ekstra kilde til vitaminer. Kirsebæret regnes som det mest egnet for langvarig lagring, inneholder en stor mengde vitaminer, den opprettholder perfekt smak og gunstige egenskaper selv etter langvarig lagring i fryseren. La oss prøve å finne ut hvordan du fryser kirsebær, hvor mye du skal lagre og hvordan du skal bruke det.
Hvorvidt nyttige eiendommer forblir
I de senere år har frysing av bær trygt erstattet tradisjonell konserving i form av syltetøy eller kompositter fra forsiden av vinterblankene. Denne metoden er populær fordi det ikke bare tar mindre tid, men også lar deg holde maksimalt næringsstoffer i frossen mat. Mange er interessert i hvor mange spesifikke næringsstoffer som er lagret når de er frosset. 
Til sammenligning, hvis du lagrer kirsebær ved romtemperatur over en dag, vil det miste opptil 10% askorbinsyre inneholdt i den, og når det er frosset, vil dette skje bare seks måneder etter lagring. Dermed fryser bærene ca. 100% av vitaminene i de første seks månedene av lagringen og opptil 90% i det neste.
Kirsebær er rike på vitaminer og mineraler. Den inneholder fruktose, glukose, vitaminer C, E, B, forskjellige organiske syrer, spesielt folsyre, nyttig for forventende mødre.
Vi anbefaler deg å bli kjent med oppskriften for å lage kirsebærlikør og te fra bladene hjemme.
Å spise kirsebær i mat gir ubestridelige fordeler for kroppen. Det er nyttig for hematopoietisk systemet på grunn av pektin inneholdt i det, askorbinsyre styrker veggene i blodkarene, renser dem av kolesterolplakk. En gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, er svært nyttig for hypertensive pasienter med evne til å senke blodtrykket.
Det høye innholdet av C-vitamin gjør kirsebær til et uunnværlig hjelpemiddel i forebygging og behandling av virussykdommer i høst-vinterperioden, dekokser, kompositter kan brukes både hos barn og voksne.
Vet du det? Når det gjelder egenskaper og virkning, svarer 20 kirsebærbær til 1 tablett aspirin.
Frosne kirsebær betraktes som et diettprodukt med lavt kaloriinnhold. Kun 46 kalorier per 100 gram frossen mat, og hvor mye bra! På grunn av det høye innholdet av karbohydrater, vil det være en utmerket matbit og gi energi. 
Selvfølgelig, som noe produkt, er kirsebær ikke nyttig for alle. Det kan skade mennesker som lider av gastritt eller mavesår, på grunn av sin sure juice. Også, ikke anbefaler å bruke det og allergikere, fordi stoffene som finnes i det, noe som gir fosteret en rød farge, kan forårsake matallergi.
Det er viktig! Du kan ikke spise kirsebærgraper, fordi stoffene som finnes i dem er giftige og kan forårsake alvorlig forgiftning!
Likevel, fordelene med frosne kirsebær tydeligere oppveier skadene, og i deres egenskaper er de ideelle for hjemmelagde produkter. Frysing er det beste alternativet for lagring, mens næringsstoffer, utseende og smak er bevart.
Blant alle metodene for høsting av grønnsaker, er frukt og bær og urter til vinterfrysingen det mest praktiske og raske. Dermed kan du lagre blåbær, jordbær, epler, aprikoser, tomater, grønne erter, aubergine, gresskar.
Forbereder Kirsebær
For at kirsebæret skal kunne glede deg om vinteren med en utmerket smak og et vakkert utseende når du skal lage mat, er det nødvendig å utføre et grundig forberedelse for frysing. Vurder hvordan du gjør det riktig. 
Først av alt er det nødvendig å bestemme seg for hva bærene skal lagres. Du kan velge forskjellige alternativer - vanlige plastposer, spesielle poser med klemmer for frysing, plastbeholdere. Spesielle pakker blir oftere brukt, de tar opp mindre plass enn beholdere, og er mer praktiske enn enkle pakker, siden bærene lagres i ett lag.
Bær bør velges nøye, kastes ut skadet eller for mykt, fjern stengler og blader. Etterpå blir kirsebæret vasket flere ganger, først med hender, fuktet i beholdere med vann, deretter under rennende vann, plassert i en kolander. Vasket bær legges ut på papirhåndklær for å tørke.
Det er viktig! Det anbefales ikke å velge for modne bær for frysing, de er veldig myke og kan lage juice.
Måter å fryse
I dag er det mange oppskrifter for frysing, som vil bevare den maksimale fordelen i bærene, la oss bli kjent med dem. 
Med bein
For at kirsebæret skal beholde den maksimale mengden vitaminer, er det best å fryse det med frø, vurder hvordan du gjør det riktig. Dette er kanskje den enkleste og raskeste måten. I tillegg har den en klar fordel. Bær, frosset for vinteren på denne måten, beholder en stor mengde juice, og sammen med det, næringsstoffer.
Det er viktig! Kirsebær med steiner lagres i mer enn et år, siden med lengre lagring begynner hydrocyansyre å bli frigjort fra steinene.
Riktig fryse kirsebær med bein:
- Forbered bærene, sorter ut, vask grundig med rennende vann, legg ut på et håndkle for å tørke.
- Så snart bærene er helt tørre, legg dem i ett lag i en hvilken som helst beholder eller bare til bunnen av fryseren og frys den i ca 5 timer. Dette er et stadium av foreløpig frysing, det vil tillate å bevare saften og nytte av bær så mye som mulig og forhindre skade under lagring.
- Etter fem timer legger du de frosne kirsebærene i ferdigbehandlede poser eller beholdere, tett lukkes og legges i fryseren. Jo mindre luft er i tanken, desto bedre forblir produktet.
Det er viktig! Det er bedre å ikke fryse mange pakker på en gang, hvis fryseren ikke klarte, vil bærene ikke overleve godt.
seedless
Frosting pitted kirsebær er ideell hvis du planlegger å bruke den til å lage compotes, paier, dumplings.
For å skjemme deg bort om vinteren med yummy, ta vare på forberedelsene til frukt og bær: epler, pærer, blommer, blåbær, lingonberries, jordbær, gåsbær, ris (rød, svart), yoshta, chokeberry, havtorn.
Prosessen er forskjellig fra vanlig frysing av hele bær.
- Vi tørker de vasket bærene, så klem ut benene med et spesielt verktøy eller en vanlig sikkerhetsnål.
- Vi gir til å tømme overflødig juice, som vi forlater bærene for en stund i en kolander.
- Legg forsiktig bærene i et enkelt lag og la i fryseren for forfrysing.
- Sett de frosne kirsebærene i ferdige beholdere eller poser og lagre dem i fryseren.
I sukker sirup
En av de opprinnelige oppskriften for frysing, som sikkert vil glede deg over søttanden, - kirsebær frosset i sukker sirup.
- Først må du lage sukker sirup. For å gjøre dette, hell 1 liter vann i en gryte og gradvis hell i 1,5 kg sukker, rør sakte, bring sirupen over en sakte brann for å tykke og la den avkjøles.
- Tilberedte bær lagt i beholdere for frysing, fyll dem opp til halvparten, hell deretter den avkjølte sukker sirupen, la det stå i et par timer ved romtemperatur.
- Lukk beholderne med sikre lokk og legg dem i fryseren.
Lær å forberede og bevare vintertomater, agurker, courgetter, squash, pepper, løk, hvitløk, rød og blomkål, brokkoli, grønne erter, rabarber, grønne bønner, physalis, selleri, pepperrot, butterta, melkesvamp.
Gnidd med sukker
En annen uvanlig metode for høsting er frysing. bær, malt med sukker. En slik delikatesse kalles også rå syltetøy, bare, i motsetning til klassisk syltetøy, krever det ikke tilsetning av konserveringsmidler og beholder maksimalt nyttige stoffer.
- Tilberedt bærskallet hakkete, blandes med sukker i forholdet 1: 1.
- Hell blandingen i beholdere, deksel med lokket og lagre i fryseren.
Vet du det? Erfarne husmødre råder deg til å hente kirsebær-sukkerblandingen i små plastflasker, det er veldig praktisk å klemme riktig mengde syltetøy ut av dem uten å bruke en skje.
Hvor lenge er lagret
Frosne frukter lagres som regel fra sesong til sesong, det vil si 1 år. Denne regelen gjelder for lagring av frosne kirsebær. Hvis du fryser det riktig, selv etter et år, vil bærene fortsatt være spiselige, men de reduserer nivået på vitaminer betydelig, og de slutter bare å være fordelaktige.
Kjenn deg selv med høstingsmetoder for vintergrønne løk og grønn hvitløk, krydret urter: dill, persille, koriander, arugula, spinat, sorrel.
Hvordan tine
Vi kjente til de grunnleggende regler om frysing, men det viser seg at feil avfrosting ikke bare kan ødelegge utseendet, men også redusere innholdet av nyttige stoffer i produktet betydelig. Hvordan tine kirsebæret? Som et hvilket som helst frosset produkt, liker det ikke rask avfrosting og skarp temperaturfall, så det tines gradvis - først igjen i kjøleskapet til det er helt opptatt og bare deretter ført til romtemperatur. 
Hva kan du lage mat
Kirsebær er ikke bare en kilde til ulike vitaminer og sporstoffer, men også et velsmakende diettprodukt. I frossen form beholder den sine fordelaktige egenskaper og utseende, noe som alltid er viktig når det brukes til matlaging. Frosne kirsebær brukes i mange kulinariske mesterverk.
Det mest populære og vinn-vinn-alternativet - baking. Det kan være en charlotte med kirsebær, dumplings, ostevakt med kirsebærfylling, paier, twirls, puff boller. For baking er det best å bruke bær uten steiner eller i sukker sirup.
Du kan lage gode kompositter, kisseller, avkrok fra frosne kirsebær, de forbedrer kroppens overordnede immunitet og har tonic effekt, noe som er spesielt verdifullt under vinterforkjølelsen. Og gnidd med sukker, det er nesten klart fruktdrikk, du trenger bare å fortynne med kokt vann etter smak. 
Så vi kom til den konklusjonen at kirsebær er et veldig nyttig produkt, vi lærte å fryse det hjemme, og vi kan trygt anta at det vil glede deg over sommerens smak og aroma selv i den hardeste vinteren.
