Hver eneste gang i mitt liv prøvde jeg tørkede aprikoser - tørket aprikos, men ikke mange har hørt om tørkede fersken, som ikke bare er velsmakende, men også veldig nyttig mat. I dag vil du lære hva som er tørket fersken, hva fordelene og skadene til disse fruktene. Vi vil også fortelle om anskaffelse og lagring av tørking.
Kalori og kjemisk sammensetning
Før du snakker om fordelene eller farene ved produkter, er det nødvendig å forstå sammensetningen, slik at vi begynner med de grunnleggende kjemiske elementene, kaloriinnholdet og næringsverdien.
Lær mer om de fordelaktige egenskapene til eksotiske frukter som kivano, guava, longan, papaya, lychee, ananas.Kaloriinnhold
Det er ingen hemmelighet at tørking har et svært høyt kaloriinnhold på grunn av at all fuktighet ble "ekstrahert" fra det. Derfor bruker vi bare tørre stoffer som inneholder sukker, vitaminer og andre næringsstoffer.
Av denne grunn har tørket fersken et kaloriinnhold på 254 kcal, som kan sammenlignes med kaloriinnholdet i hvitt brød (brød). 
Næringsverdi (per 100 g):
- proteiner - 3 g;
- fett - 0,4 g;
- karbohydrater - 57,7 g
Siden sammensetningen inneholder ca 15% sukker (samme karbohydrater), er det umulig å ringe et diettprodukt på noen måte, enn si, legg en diett på den. Den inneholder flere syrer: sitre-, vinsyre-, sitronsyre-, kiniske og klorogene. Inneholder også en liten mengde vitaminer: A (0,6%) og C (opptil 0,2%). I enda mindre mengder inneholder vitaminer PP, B1, B2, E.
Det er viktig! Sammensetningen av "tørking" inkluderer essensielle oljer som gir produktet en passende lukt.
Tørket fersken inneholder ganske viktige sporstoffer: kalsium, natrium, magnesium, fosfor og jern.
Ved første øyekast kan sammensetningen virke dårlig, men du bør være oppmerksom på fargestoffene av karoten, nemlig: lycopen, kryptoksanthin og seksantin. Selv om disse stoffene ikke er vitaminer, bidrar de også til kroppens funksjon.
Før du går videre til ytterligere karakterisering av tørket fersken, er det verdt å fortelle om navnet på dette produktet. Ordet er ganske sjeldent og har mest sannsynlig orientalske røtter. Tørket fersken kalles "hvisket". Men hvisking er også kalt tørket aprikos med en stein, som ble dyrket i Asia, så vær våken når du kjøper.
Enn nyttig
Tørket fersken, til tross for det høye kaloriinnholdet og en stor prosentandel sukker, har et stort antall nyttige egenskaper. Det første du bør være oppmerksom på - jern, som er en del av produktet. Det forbedrer ikke bare blodsammensetningen, men stabiliserer også nivået av hemoglobin, og øker dermed kroppens motstand mot ulike sykdommer. Det bør huskes at tørking vi vanligvis bruker i den kalde årstiden, når kroppens beskyttende funksjoner reduseres.
Også hviske toner nervesystemet, som bidrar til å motstå store psykiske stress. Dette er spesielt nyttig for studenter i løpet av en økt eller for personer hvis arbeid er forbundet med svært høye mentallast.
Vi anbefaler deg å lese om de fordelaktige egenskapene og metodene for tørking av frukt og bær: epler, plommer, pærer, aprikoser, fiken, kumquat, jordbær, kirsebær, cornels, rose hofter, datoer.Tørket fersken kan hjelpe mennesker i år som har problemer med kardiovaskulærsystemet. Produktet fjerner ikke bare toksiner, men forbedrer også hjertefunksjonen, og løser også problemer med fartøyene.
Såret har blant annet antibakterielle egenskaper, så det er nyttig å bruke det til personer som har problemer med fordøyelseskanalen på grunn av virkningen av ulike bakterier.
Det er viktig! Lycopen senker utviklingen av aterosklerose, og beskytter også DNA, noe som reduserer sannsynligheten for ondartede svulster. I tillegg reduserer dette stoffet muligheten for å utvikle katarakt.
Hvordan velge når du kjøper
Hvis du bor i en storby, kan du bare finne disse produktene i hypermarkeder, der det kan, i mange år uten å ha stor popularitet. Det er derfor du må velge riktig sår, slik at produktet er av høy kvalitet og nyttig.
Hvis du aldri har sett tørket fersken, så forestill deg et tørket stykke av et helt eple. Omtrent samme form og farge skal ha en sår. 
Ofte blir "tørking" solgt i forseglede poser, så lukten er ganske vanskelig. Men det er lukten som kan fortelle deg hvor rent og friskt produktet er. Hvis den tørkede fersken ikke har noen lukt i det hele tatt, så er det definitivt gjennomvåt i noen stoffer som forlenger holdbarheten og absolutt ikke vil være til nytte for deg.
Vær også oppmerksom på fargen. Ofte har tørking skurf eller noen flekker. Et produkt av god kvalitet skal være fri for patcher, og flekkene skal ha en gul eller lysebrun farge. Svarte eller mørkebrune flekker indikerer at produktene er forsinkede.
Se nøye på fersken. De bør ikke kondenseres. Våt eller vått produkt er potensielt farlig, da de ikke bare reduserer holdbarheten, men bidrar også til reproduksjon av sykdomsfremkallende organismer.
Vet du det? I gamle tider ble fersken kalt "persisk eple".
Slik tørker du deg selv
Ovenfor sa vi at du bare kan finne tørking i store butikker, men hvis du har nok tid og nødvendig plass, kan du kjøpe et par dusin kilo fersken og tørke deg selv.
For å begynne å lære å tørke fersken i solen. 
Alle produkter er sortert og vasket. Deretter kuttes fersken i to, fjernte ben. Halvene legges ut på et stort teppe eller noe stoff på et solfylt sted. Lettet ut fersken bare i en rad, skinnet ned. For å hindre at våre produkter blir "dekket" med et stort antall fluer under tørkeprosessen, bør de dekkes av et rutenett med svært små celler.
Så snart frukten er sterkt krympet og endrer farge til mørk gyllen, bør de kontrolleres for fuktighet, og hvis de er helt tørre, samle og flytte den inn i huset.
Hvis det er umulig å tørke på gaten, kan du bruke ovnen. Du må ta et lite ark med kryssfiner, legge ut de tilberedte halvdelene på den, og oppvarm ovnen til 65˚Ñ, utfør tørking av produktene.
Det er viktig! Hvert 20. minutt må du skru halvdelene av fersken slik at de er godt tørket ut.
Ikke tenk at frukten i 40-50 minutter er helt tørket, så hver time slår du av ovnen og trekker ut ferskenene slik at de avkjøles. Så du får tørking, som er uten fuktighet. Ellers vil halvdelene være veldig tørre på toppen og våt innvendig. 
Hvordan lagrer du hjemme
La oss nå snakke om hvordan du oppbevarer tørket fersken.
De beste oppbevaringsbeholderne er lommeposer, spesielt hvis du klarer å tørke et stort antall sår. Du må oppbevare på et mørkt, kjølig sted med minimal fuktighet, ellers tørker tørket eller blir dekket med mugg.
Hvis spørsmålet er hvordan man oppbevarer tørket fersken etter kjøpet, er det bedre å velge en spesiell beholder med glass eller plast og fortsette å tørke i den.
Vær oppmerksom på at under alle lagringsforhold kan såret vare ca 2 år.
Vet du det? Kina er ferskenlands hjemland, hvor det regnes som et symbol på lykke og lang levetid.
Kokeprogram
Kjøpte produkter er ganske dyre, så det er ikke tilrådelig å lage komposier fra dem eller å bruke dem til å dekorere salater. Ved kjøp av tørking for medisinske formål er det verdt å spise tørket frukt, og ikke produkter som involverer varmebehandling.
Det er verdt å huske at tørkede ferskener bare har en så sterk kjemisk sammensetning fordi de ikke er utsatt for høye temperaturer, noe som ødelegger vitaminer og gunstige stoffer.
Hvis du tørket en stor mengde tørkede frukter, så kan du lage paier, salater, til matlaging av kjøtt eller fisk i ovnen.
Ikke glem at den vanlige havregryn etter tilsetning av tørket frukt blir til meget velsmakende mysli med økt næringsverdi og kaloriinnhold. 
Kontraindikasjoner og skade
Dessverre, ikke alle kan smake på hvisken, fordi produktet har sine egne kontraindikasjoner.
Det er forbudt å bruke det til fedme eller diabetes, da tørking har en veldig stor prosentandel sukker. Også, ikke bli båret bort og ha kilo av hvisking, da det kan forårsake allergisk utslett, eller hvis du har problemer med fordøyelseskanalen, forverrer situasjonen.
Nå vet du hvor riktig dette produktet heter, hvor nyttig og verdifullt det er. Prøv å bruke minimumsmengden av kjøpte produkter, da det mest sannsynlig inneholder forskjellige konserveringsmidler. Vær oppmerksom på reaksjonen av organismen, slik at behandlingen av tørket frukt ikke forårsaker utseendet på nye problemer.
