Moderne utstyr gjør det ikke bare mulig å raskt fryse en rekke produkter, men også å holde dem lenge uten å miste smak og sunne kvaliteter. Når kroppen har et sterkt behov for vitaminer (om vinteren og våren), kommer slike preparater til nytte. Frosne tranebær beholder nesten alle sine fordelaktige egenskaper og vitaminer som går tapt i kokingprosessen. Derfor, for de som ønsker å ha på lager dette vitaminhuset, vil historien vår være interessant og nyttig.
Er næringsstoffer bevart når det er frosset?
Hvis du klarte å samle en stor mengde av dette mest verdifulle produktet, bør du ikke skynde deg med behandlingen i henhold til standardordningen (kokekompot, syltetøy, juice, etc.). Det er en unik metode, hvordan du holder friske tranebær, og samtidig for å bevare sine egenskaper - kompetent frysing. De beste bærene for frysing er de som høstes 2-3 timer før høsting. De holder så mye som mulig smak og nyttige egenskaper. Tranebær (eller nordlig sitron) inneholder mange næringsstoffer:
- syrer: kinisk, ursolsk, askorbinsyre, sitronsyre, benzoesyre, malinsyre;
- pektiner og glykosider;
- glukose;
- vitaminer PP, K, gruppe B.
Det er viktig! Den eneste regelen som må følges når høsting av frukt for å bevare vitaminer - de kan ikke kokes.
Beredning av bær før frysing
Før frysing er fruktene sortert:
- skilt fra bladene;
- kaste ut rotte og tainted kopier;
- velg hele, ikke knuste enheter (knuste frukter kan settes på juice);
- umodne kasseres helt.
Det er viktig! Tranebær inneholder et naturlig konserveringsmiddel. - benzoic acid, noe som bremser veksten av bakterier.
Etter at de vakreste og høyeste kvalitetskopiene er valgt, vaskes de og tørkes. Tørk godt på papir eller klut håndklær.
Frysemåter: trinnvis instruksjon
Å nyte friske bær om vinteren er ikke nødvendig å kjøpe separat utstyr. Oppgaven av høy kvalitet og rask frysing fungerer godt med de fleste moderne kjøleskap.
Vet du det? I Russland ble tranebærene, som ble høstet før frost, fylt med rent vann, lagret i trebader i kjeller. På denne måten kunne bæren holde seg frisk til våren.
enkel
Det finnes flere teknikker for å fryse tranebær hjemme, men det enkleste og mest produktive er massevasst. For dette legges høy kvalitet (moden, hard) frukt (ferdig forberedt) i poser og sendes til fryseren.
Også på vinteren kan du fryse: aprikos, kirsebær, currant, epler, tranebær, jordbær, hagtorn og blåbær.
Du kan bruke en alternativ metode for å fryse frisk frukt: Bærene legges i bulk på et brett eller tallerken og sendes i 2-3 timer i fryseren. Deretter tas tranebærene ut og pakkes i poser eller beholdere som deretter settes tilbake i fryseren. Denne metoden er mer produktiv, fordi bærene kan lage juice og holde seg sammen, det vil si, miste deres "markedsførbare" utseende.
Med sukker
De som vet hvordan å fryse tranebær for vinteren med sukker, bruk alltid denne metoden. Denne metoden skiller seg fra å fryse friske bær ved at fruktene først rulles i sukker eller helles med sukker sirup. Denne typen forberedelse tillater ikke bare å bevare den naturlige formen av frukten, men også å understreke deres smak.
Det er viktig! "Søt" frysing er egnet for saftig bær og pitted frukt.
Hvor mye kan du lagre
Som regel anbefales det å lagre frosne frukter i 8-10 måneder. Men tranebær er en unik bær. Hvis frysingen utføres i henhold til alle regler, kan den lagres fra 1 år til 3 år ved en temperatur på -18 ° C. Billetten skal lagres vekk fra produkter som fisk og kjøtt. De er i stand til å "belønne" produktet med sin smak.
Samtidig bør det tas hensyn til emballasjenes integritet slik at fruktene ikke taper fuktighet. Re-frysing av friske bær anbefales ikke - de vil ikke bare miste sin smak og presentasjon, men kan også være skadelig for helsen. Hvis den tintede frukten ikke ble brukt umiddelbart, er det bedre å utsette dem for varmebehandling og bare deretter fryse den.
Vet du det? Tranebær i Russland ble bare kalt som "kongebær". Og i USA er det vanlig å betjene det på Thanksgiving Day.
Må jeg tine
Tilberedning av noen retter (hovedsakelig med varmebehandling) krever ikke tidligere tining av tranebær. Men for mange retter er frosne bær bedre forberedt på forhånd. Og gjør det riktig. Først av alt må ikke luft komme inn og juice kan strømme ut.
Den rimeligste og raskeste måten å tine på er å plassere produktet i en lufttett beholder og senke den i 30-45 minutter i kaldt vann. Men den mest optimale metoden er å overføre frossen frukt inn i kjøleskapet. Sant det vil ta mye mer tid (ca. 7 timer), men det vil beholde mer nyttige og smakegenskaper.
Vet du det? Hvis du trenger å tine et kjøleskap, kan frossen mat beskyttes mot kontakt med varme ved å pakke dem inn i et teppe.
Hva kan gjøres
Frosne tranebær vil ikke bare bidra til å øke immuniteten om vinteren, men også diversifisere retter hvis du vet hva du kan lage mat ut av det.
- Salater og frokostblandinger. Frukt kan enkelt legges til surkål eller revet gulrøtter. Og de kan også bli en uunnværlig ingrediens for vitaminsalat (basert på kål, kylling, rop, banan, etc.).
- Sauser og dressinger. Tranebær gjør nydelige, smakfargede sauser til kjøtt, fisk og desserter.
- Morsy, compotes og gelé. Forfriskende drinker er gode ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Videre, i den kalde årstiden er de en rik kilde til vitaminer og kraft.
- Fylling for paier, muffins og ostegryter. Tranebær er det ideelle alternativet. I tillegg er slike retter tilberedt ganske raskt.
- Desserter. Hvis melprodukter virker som hard mat for deg, kan du lage en lys dessert fra frosne tranebær.
Utmerkede desserter kan gjøres med frukt og bær som pære, aprikos, currant, jordbær og yoshta.
Etter å ha lest vår artikkel, lærte du å fryse en uvurderlig tranebær, samtidig som du opprettholder sunn kvaliteter, smak og utseende. Ved hjelp av vårt råd, vil du kunne glede dine kjære hele vinteren med smakfulle og sunne retter med denne bæren.
