I perioden med sesongbestemte forberedelser til vinteren blir spørsmålet om sterilisering av bokser spesielt akutt, da rensligheten og steriliteten til oppvasken der bevaringen skal lagres er nøkkelen til den gode smaken, aromaen og sikkerheten for menneskers helse.
Hva er sterilisering av bokser for?
Merkelig nok, men mange husmødre ignorerer prosessen med sterilisering av bokser, og det er forgjeves. sterilisering - Det er en metode for destruksjon av alle typer mikrober ved varmebehandling av beholdere. Takket være ham er blankene sterile og kan lagres i lang tid. 
Det er flere alternativer for hvordan du steriliserer krukker:
- for et par;
- bruker en mikrobølgeovn;
- i ovnen;
- i en dobbel kjele;
- gjennom pasteurisering.
Hver metode har sine egne fordeler og funksjoner. Ofte velger vertinnen riktig alternativ, basert på mulighetene og maksimal enkelhet.
Bli kjent med oppskrifter for å lage syltetøy: Kirsebær syltetøy med stein og hvit kirsebær syltetøy; syltetøy av epler, kvede, vill jordbær, rød og svart currants, jordbær, meloner.
Forbereder bokser
Før du begynner bevaring, må du klargjøre beholderen og nøye sjekke den. Begynn å sjekke med en visuell inspeksjon av boksene for tilstedeværelse av sprekker, sjetonger, riper osv. Spesiell oppmerksomhet bør betales til nakken, fordi sjetonger på den kan føre til trykkreduksjon av innholdet, og som et resultat inntak av bakterier og rask forsinkelse av bevaring. Eventuelle mindre defekter kan føre til at det under fyllingen av beholderen med et varmt produkt, bare brister i hendene. 
For å sikre steriliteten til beholderen bør du være oppmerksom på grundig rengjøring. For vask bruk vanlig natron eller vaskesåpe. Det anbefales ikke å bruke moderne kjemikalier, da de er dårlig skyllet ut og kan forbli i små mengder på glass, noe som vil påvirke både bevaringen og helsen til den personen som skal bruke den.
Under sømmen er det nødvendig å bruke nye deksler, uten korrosjon og riper, ellers kan det påvirke arbeidsstykkets kvalitet og holdbarhet.
Det er viktig! For bevaring anbefales det å bruke banker som allerede har vært brukt minst én gang. Herdet glass i en slik beholder er mer holdbart, det er ikke redd for temperaturendringer og er motstandsdyktig mot termiske effekter. Hvis bankene er nye, må de holde litt tid under en strøm med varmt vann.
Tilberedning av grønnsaker og frukt
I løpet av bevaring er like viktig riktig tilberedning av frukt og grønnsaker. Til å begynne med bør du sortere produktene, fjerne alt bortskjemt, avfall og treg råmaterialer. Svært forskjellige frukter kompliserer sømingsprosessen, fordi store grønnsaker krever en lengre tid å lage mat enn små. 
Frukt og grønnsaker bør fjernes blader, alle kvister, røtter.
Vet du det? Kutting og peeling av grønnsaker i blanke er nødvendig med en rustfri stålkniv, siden andre materialer oksiderer når de kommer i kontakt med mat. Dette vil påvirke kvaliteten på blankene negativt.
Deretter kan du begynne å vaske produkter. Det er verdt litt shaltur her, da hele prosessen med sømmer går ned i dreneringen. Vask grønnsaker og frukt grundig under rennende vann flere ganger. Spesielt forurenset frukt anbefales å suge i kaldt vann, og skyll deretter. Små agurker anbefales å vaskes med en stiv børste av naturlige børster.
Vi anbefaler deg å lese om metoder for høsting av grønnsaker til vinteren: løk, kål (hvitkål, blomkål, rødkål, brokkoli), grønne erter, pepper, courgette, aspargesbønner, squash, samt matlaging i en krukke, pickles og måter å bete sopp.
Steriliseringsdeksler
Sterilisering av deksler er en obligatorisk norm under høyeste kvalitet forberedelse av retter for bevaring. Omslagene er nøye inspisert for ulike feil, skader, buk eller korrosjon. For blanke passende tinnprodukter med en jevn overflate, hvor diameteren av den indre tannkjøttet strengt svarer til diameteren av dekselet. 
Det finnes flere muligheter for desinfisering av deksler:
- koke. Den enkleste og eldgamle metoden som gjør at du raskt og enkelt kan desinfisere produkter. Det er nødvendig å hente litt vann inn i beholderen, ta det i koker og senk dekslene i noen minutter. Plastprodukter kokes fra 2 til 5 minutter, metall står 10 til 15 minutter.
- dampet. Ideell for gummitetningsdeksler. For å gjøre dette, ta en beholder med vann, sett toppen av gitteret eller sikten, og legg deretter dekslene på plass. Produkter damper damp i 10-15 minutter, deretter fjernes og spres på et rent håndkle.
- I ovnen. Stållokk uten internt gummi kan raskt og enkelt oppvarmes i ovnen i 10 minutter. Denne metoden er relevant for vridning av produkter (vri).
- Ved hjelp av spesiell løsning. Mange foretrekker å desinfisere dekslene, og plasserer dem i 10-15 minutter i en spesielt tilberedt løsning, som er basert på mangan, alkohol eller furatsilin. Denne metoden er universell og egnet for alle typer caps, men brukes sjelden nå.
Det er viktig! Det er forbudt å sterilisere metalldeksler i mikrobølgeovn, da dette kan føre til brudd. Bare nylonprodukter kan desinfiseres på denne måten.
Sterilisering over damp
En av de eldste og velprøvde metoder for å lage retter til bevaring er sterilisering over damp. For å holde den, trenger du en stor beholder, for eksempel en gryte og et gitter med hull som skal brukes til emballasje:
- Gryten er fylt for 2/3 med vann og rutenettet er installert (i mangel av et spesielt rutenett, kan den erstattes med en rusk eller sil).
- Banker satt på rutenett nede.
- Etter at vannet koker merker de tiden: Beholderen for 1 liter desinfiseres i 10 minutter, 2-3 liter i 15 minutter.
- Rengjør tara på håndklehalsen nede.
Dampbehandling anses som komplett i tilfelle når vanndråper begynner å strømme langs innsiden av kanen.
Les også om de populære metodene for høsting av tomater: tomater i sin egen juice, tomatjuice, salat med tomater, grønne tomater, "Yum fingre", tomatsyltetøy.
Ovnsterilisering
Denne metoden er praktisk ved at den lar deg spare tid og samtidig behandle et stort antall containere:
- I en kald ovn på risten legger beholderhalsen ned.
- Ovnen er oppvarmet til en temperatur på 150 grader.
- Stå oppvasken i 10-15 minutter.
Det er viktig! Våtør skal installeres på risten opp ned, slik at vannet kan fordampe.
Mikrobølge sterilisering
Metoden for desinfeksjon av bokser med mikrobølgeovn er den raskeste, men det krever at man holder seg til noen subtiliteter. Det er forbudt å sette tomme glassbeholdere og metallobjekter i ovnen, slik at behandlingen av boksene utføres uten lokk:
- Bankene fylte 1/3 av vannet, satt i mikrobølgeovn.
- Ovnen er slått på i 2-3 minutter ved full strøm.
For at bankene ikke skal briste under varmebehandlingen, kan du ikke hælde vann i dem, men bare sette et glass vann på den roterende platen.
Sterilisering i dobbeltkoker
Hvis det er en dobbel kjele i huset, kan du bruke det som en parabolsterilisator. For dette:
- Vann helles i tanken.
- På toppen av rutenett sett beholderen opp ned, deksel med lokket.
- Stå banker i 15 minutter.
For sterilisering kan du også bruke en sakte komfyr. Behandlingen av glassbeholdere i denne enheten er identisk. 
pasteurisering
Varmebehandling av glassbeholdere og deres innhold ved en temperatur under 100 grader kalt pasteurisering. For å oppnå ønsket effekt - ødeleggelsen av alle bakterier og mikroorganismer - bør bankene oppvarmes ved en temperatur på ca. 85 grader i lang tid.
Vet du det? Sterilisering og pasteurisering varierer utelukkende av effekten av forskjellige temperaturregimer, alle andre prosessforhold er like.
Den optimale metoden for pasteuriserende retter, som gir deg mulighet til å kontrollere en gitt temperatur, regnes å være oppvarmet i ovnen. Etter grundig vask blir beholderen plassert i ovnen, oppvarmet til 80-90 grader og oppvarmet til væsken fullstendig fordampes fra overflaten. 
anbefalinger
Før du kan sterilisere glassene, bør du vurdere noen viktige anbefalinger:
- For bevaring, bruk bare nye høykvalitetsdeksler uten riper, skader, bøyninger, med en gummi-pakning tett til kanten;
- Kontroller nøye glasset for skade, sjetonger, riper eller sprekker.
- Under varmebehandlingen av oppvasken i ovnen skal døren åpnes først etter at temperaturen er redusert til 80 grader;
- til rengjøring av lokk og bokser bruk sparing betyr - natron, salt, vaskesåpe;
- Når du vasker beholdere, bruk bare en ny, ren svamp;
- Ikke skru glassene opp ned etter varmebehandling.
- Etter behandling må du ikke røre nakken med hendene, siden effekten av prosedyren reduseres til null.
Lær hvordan du redder epler, pærer, blommer, kirsebær, aprikoser, jordbær, blåbær, chokeberries, solbær, yoshtu, havtorn for vinteren.
Slike enkle tips vil tillate å oppnå den mest effektive desinfeksjonen av glassvarer og forhindre skade på skader. 
Det finnes mange metoder for sterilisering av bokser hjemme, så hver husmor vil kunne velge seg selv det mest behagelige og minst plagsomme. Hovedprosessen i bevaringsprosessen er å huske at kvaliteten på varmebehandlingen av beholderen og dekslene vil avgjøre om hjemmelagede produkter overlever til det punktet de ønsker å spise.
