Det er mange forskjellige stoffer i verden som vi kanskje ikke engang er klar over, mens de er viktige komponenter i visse produkter og materialer. I dette tilfellet vil vi fokusere på guargummi, som ofte finnes under navnet "E 412". La oss finne ut hva det er, hvilke egenskaper og funksjoner dette tilsetningsstoffet har.
Hva er guar gummi
Tilsetningsstoff E 412 er inkludert i listen over fortykningsmidler, som er en emulgator og en stabilisator. I følge fysiske egenskaper er det et hvitt eller litt gulaktig pulver, karakterisert ved en karakteristisk lukt. 
Besitter alle egenskapene til polysakkarider, det løser seg perfekt, og hvis du ser nærmere på stoffets kjemiske sammensetning, er det lett å oppdage dens likhet med et lignende derivat av et karobtræ (i den internasjonale klassifiseringen av tilsetningsstoffer som er oppført som E 410).
Guargummi er en polymerforbindelse med rester av galaktose, og guaran er veldig stiv og elastisk. På grunn av dette er additivet betraktet som et utmerket emulgator og er svært motstandsdyktig mot syklisk frysing og tining.
Vet du det? Guar-treet ble anerkjent som et råmateriale for produksjon av naturlige tilsetningsstoffer i 1907. Siden da har den blitt ansett som egnet til konsum av både storfe og menn, selv om denne planten har blitt dyrket i India og Pakistan i århundrer.
Få Guar Gum
Råmaterialene til fremstilling av supplement E 412 er bønner fra Cyamopsis tetragonolobus-treet, eller mer nøyaktig deres frø, hvorfra planteekstraktet er oppnådd under industrielle forhold (leveres i pulverform).
Frøene på femten centimeter bønner er ganske enkelt malt, separerer endospermen i knuseprosessen, og deretter blir det resulterende stoffet sikret mange ganger og knust til tilstanden til et homogent pulver.
Bean inneholder også dolichos, kost, grønne bønner, cowpea grønnsaker, erter, grønne bønner.En flertrinns rengjøringsprosess gjør det mulig å skaffe en meget finmalt tannkjøttkvalitet, med høyt innhold av galaktomannan og høyviskøse egenskaper.
Tradisjonelt faller ca 80% av verdensproduksjonen av dette stoffet på India, selv om det nå produseres av andre land: Afrika, Canada, Amerika og Australia. 
Guar gummi applikasjon
Karakteristikkene til guargummi gjorde det mulig å bli et utmerket råmateriale til bruk i ulike områder av menneskelig aktivitet, inkludert i mat- og boreindustrien.
Dessuten ble et slikt additiv ikke overflødig i produksjonen av tekstiler, papir, kosmetikk og til og med eksplosive materialer. 
I næringsmiddelindustrien
Relevansen av bruken av dette tilsetningsstoffet i produksjonen av matvarer er forklart av følgende fordeler ved produktet:
- Viskositeten av tannkjøtt i et nivå på 5.000 centipoise eller 3.500 centipoise i en standardblanding gjør det mulig å utføre rollen som en utmerket stabilisator, noe som bidrar til økning i viskositet og geleringsegenskaper for produkter (spesielt viktig i kjøtt- og meieriindustrien for lengre lagring av produkter eller økning av densitet).
- Evnen til å oppløses perfekt i vann og god kompatibilitet med mange andre hydrokolloider av planteopprinnelse (for eksempel johannesbrødgummi, pektin eller karragenan) gjør det mulig å bruke stoffet for å forbedre konsistensen av produktene.
- Ved frysing er denne egenskapen til additivet, som evnen til å bremse dannelsen av iskrystaller (spesielt viktig for produksjon av is, yoghurt eller andre kjølte konditorvarer) også nyttig.
- Med dette stoffet kan du forbedre de ytre egenskapene til ketchup, krydder og salater betydelig, og i praksis tilsettes det til drikker (sirup eller juice), tørre blandinger for instant supper, hermetisert fisk og til og med spesiell mat til kjæledyr.
I hvert fall blir guargummi nesten ikke absorbert av tarmen og blokkerer følelsen av sult, samtidig som nivået på kolesterol og mettet fett senkes.Rødder, pærer, søte poteter, kongelig gelé, hvitløk, aprikoser, pinjekjerner, courgetter er i stand til å senke kolesterolnivået.
I boreindustrien
Guargummi viste seg å være en utmerket "hjelper" i organiseringen av oljebrønner, da det er i stand til å begrense tilbaketrekking av væske fra borefluidet og gjøre betongleiret som anvendes i det, suspensjonens egenskaper.
Det er viktig! Det farligste matadditivet er mononatriumglutamat, som brukes til å forbedre aromatiske og smaksegenskaper for visse produkter. Det virker på kroppen på prinsippet om et stoff, og over tid kan du ikke lenger føle smaken av produktene uten den. Skader på barns voksende hjerne.Med alt dette kan det kalles en rimeligere motstykke til mange andre fortykningsmidler som brukes i boring. Imidlertid er det umulig å ignorere ulempene med guar-variasjonen i denne saken.
Så det har ikke høyt termisk stabilitet, slik at xantangummi ville være et bedre alternativ, spesielt hvis driftstemperaturen overstiger en verdi på +100 ° C.I noen tilfeller kan denne feilen kompenseres ved bruk av hydroksypropylderivater av stoffet, fordi de har den beste termiske stabiliteten.
Guar tyggegummi brukes også i tilfeller når det er nødvendig å øke mengden olje produsert ved hjelp av hydraulisk brudd.
Under påvirkning av høyt trykk tilføres en proppant til brønnen, hvis rolle er perfekt egnet til sand, tidligere komprimert med nevnte guar, eller med en løsning av hydroksypropylguar. 
Med hjelpen er det mulig å utvide sprekker i harde bergarter for å organisere en jevn passasje av gass eller olje.
Men dette er ikke alle mulighetene for guargummi i verden av boreindustrien.
På grunn av evnen til å danne relasjoner med borat og overgangsmetallioner (Ti og Zr), observeres gelatinering, og etter slutten av den hydrauliske brudd, blir det gellignende stoffet revet ned og forsøkt å vaskes for å forlate bare en liten del av den.
Det må sies at bruken av E 412 i boreindustrien for utvinning av olje er en av de viktigste moderne bruksområdene til dette stoffet. 
Vet du det? Olje har blitt ekstrahert av menneskeheten i over 6000 år. I gamle Babylon serverte bitumen mennesker i konstruksjon og forsegling, og de gamle egypterne brukte svært enkle belysningslamper, der olje ble brukt som drivstoff.
I andre områder
Til tross for den store bruken i mat- og boreindustrien, som er ganske populær, har guar gummi vært og forblir i flere andre sfærer av menneskelig aktivitet.
For eksempel, for medisinske formål, er dette stoffet aktivt involvert i opprettelsen av narkotika for diabetikere, for i det siste å redusere mengden av fordøyelighet av sukker i tarmen, samt redusere prosessen med absorpsjon av andre legemidler og forskjellige tilsetningsstoffer. 
Bruken av guargummi har også blitt notert ved fremstilling av tekstiler og papir (spesielt brukt for farging av tepper og tekstiltrykk), selv om kjemisk modifiserte gummier ofte brukes i teknikken: for eksempel karboksymetylhydroksypropylguar eller karboksymetylguar.
Hvis nødvendig, kan tilsetning av E412 også brukes til å skape eksplosiver, selv om det ofte er mye brukt til kosmetiske formål.
Selvfølgelig tydeliggjør produsenter av luksuriøs kosmetikk sjelden bruk av guargummi, men i budsjettsegmentet er det veldig, veldig etterspurt.
I produksjonen av kosmetikk bruker de også bivoks, peppermynte, citronella essensielle olje, fjærete Kalanchoe, litchi, marjoram, linfrø, mor og styremor og cashew.I rollen som emulgeringsmiddel, fortykningsmiddel og stabilisator, kan den finnes i et stort antall geler og kremer, både i hårpleieprodukter og i produkter designet for å opprettholde kroppsskjønnhet.
Tilstedeværelsen av guargummi i dem gir god hydrering av huden, renser forsiktig det øvre laget og beskytter huden mot vind og plutselige temperaturendringer.Når dette blir utsatt for hår, gjenoppretter dette supplementet perfekt alle skader, noe som gir skinn og naturlig styrke til håret.
Om ønskelig kan guar gummi bli inkludert i hjemmelagde kosmetiske oppskrifter, men hvis du ikke har erfaring med slike produkter, er det bedre å gi preferanse til ferdige kremer.
Påvirkning på menneskekroppen
Vi er vant til å være forsiktige med mattilsetninger, som i mange tilfeller er en veldig riktig beslutning. Men vanlig forbruk av mat med en moderat mengde guargummi vil ikke skade kroppen, tvert imot er det informasjon om fordelene med E 412. 
Spesielt er det i stand til:
- kjedelig følelsen av sult;
- lavere blod kolesterol nivåer;
- øke effektiviteten av kalsiumabsorpsjon;
- fjern patogener og giftstoffer fra kroppen;
- har avføringsvirkning (spesielt sant for forstoppelse).
Kirsebær, sort currant, svart nightshade, infusjonspute, hvite pilbark, søt kirsebær, fennikel har en mild avføringsvirkning.Det er guar tyggegummi i ren form, og når det brukes i moderate doser, er det helt sikkert et sikkert tilsetningsstoff for mat, selvfølgelig, med mindre produsentene endret sin opprinnelige sammensetning ved hjelp av ulike kjemiske kosttilskudd.
Det er viktig! I motsetning til populær tro bør du ikke bruke dette tilsetningen til diettformål. På 1980-tallet hadde folk allerede fulgt denne banen, noe som skyldes overdreven bruk av tyggegummi og utilstrekkelig væskeinntak, ble dødsfall observert. Etter en tid var forskerne i stand til å bevise den lave effektiviteten til E 412 til diettformål.
Med en overdose av dette tilskudd kan kosttilskudd i sammensetningen godt føre til smerter i tarmene, kvalme og økt gassdannelse.I tillegg må det tas særlig hensyn til spørsmålet om mulig stoffskompatibilitet (når du tar stoffer), ellers er det en alvorlig risiko for komplikasjoner.
Enkelt sagt, vær ikke redd for guargummi, men når den brukes, er det bedre å observere forholdsregler og ikke å misbruke additivet.
